До и после: как мы коптим ребрышки с 11-месячным малышом
Сейчас 6:14 утра, сырая портлендская суббота, на улице около 6 градусов тепла, и я стою на террасе, держа извивающегося одиннадцатимесячного малыша в левой руке, а скользкий кусок сырой свинины — в правой. Я смотрю на цифровой дисплей моего гриля Traeger...
Почему копчение ребрышек по методу 2-2-1 — спасение для уставших родителей
Давайте поговорим о самой большой лжи в интернете среди любителей барбекю. Если вы ищете рецепты ребрышек, каждый бородатый парень в черных нитриловых перчатках скажет вам, что метод 3-2-1 — это непреложная истина для пикника в выходные. Я попробовал. В субботу...
Огурец для малыша: от риска подавиться до спасения при прорезывании зубов
На часах 6:15 утра, мы на нашей кухне в Портленде, и я смотрю на разделочную доску с цифровым штангенциркулем в руке. Моя жена Сара наливает себе кофе и наблюдает, как я с точностью до миллиметра измеряю влажный зеленый овощ. «Он...
Миф об идеальной тарелке манной каши и как кормить малыша на самом деле
Отскребать засохшую манку от потолочного вентилятора — это совсем не то, что я представляла себе, когда свекровь говорила, что манная каша станет идеальным первым прикормом для моего сына. Я стою на обеденном стуле с ножом для масла, откалывая куски чего-то...
Мои безумные выходные: как я учился коптить ребрышки вместе с детьми
В субботу в 6:15 утра я по локоть в соке сырой свинины бессмысленно пялилась на огромный, скользкий кусок мяса. А моя семилетняя Майя, у которой сейчас фаза «почемучки», стояла в трех сантиметрах от меня и допытывалась, не собираемся ли мы...
Ребрышки Сент-Луис или Бейби-бэк: что безопаснее для вашего малыша
Моя свекровь заявила, что дать десятимесячному ребенку мясную косточку — это, по сути, покушение на убийство. Моя любимая инстамама клялась, что здоровенный кусок мяса на кости — это лучший лайфхак при прорезывании зубов. А когда я спросила об этом нашего...
Как пережить великую эпопею с прикормом 2022 года
Было ровно 11:14 утра во вторник, а я стояла на обеденном стуле и пыталась отскрести силиконовой лопаткой от кухонного потолка нечто, подозрительно напоминающее органический бежевый цемент. Близнецам было ровно шесть месяцев и три дня. В этот момент они сидели в...
Простые рецепты детского пюре (и история о взорвавшемся блендере)
Был вторник, 16:12, и я стояла на обеденном стуле, соскребая лопаткой агрессивно-оранжевое пюре из батата с кухонного потолка. На мне был мой любимый кремовый свитер из кашемира — потому что, видимо, недосып заставляет забыть, как работают цвета, — а мой...
Сколько коптить свиные ребрышки, чтобы не испортить субботу
Было 17:42 июльской субботы, и я насквозь промокла от пота в серой майке, на бедре которой уже красовалось подозрительное пятно от соуса барбекю Sweet Baby Ray's. Мой муж стоял на террасе и смотрел в черную бездну своей новенькой коптильни так,...