過去の私へ：バターナッツかぼちゃ離乳食サバイバルガイド

ねえ、その切れないペティナイフを置いて。テキサスの田舎の救急外来で、疲れ切った看護師さんに「野菜に完敗しました」なんて説明する羽目になる前に、ナイフをそっとまな板に置いて、キッチンカウンターから離れましょう。今のあなたの状況、手に取るようにわかりますよ。胸にはご機嫌斜めの生後6ヶ月の赤ちゃんを抱っこして、真ん中の子はなぜか暖炉に入り込んでススまみれの灰ベビーになって走り回っている。そして目の前には、まるでコンクリートの塊みたいな重さ1.5キロのバターナッツかぼちゃが鎮座しているんですよね。

半年先の未来からこの記事を書いている私から、あなたに伝えたいことがあります。これからもっと楽になるから大丈夫。でもね、今のあなたのやり方は完全に間違っています。手作りのバターナッツかぼちゃの離乳食は、スーパーで高くて小さな瓶詰めのベビーフードを買うよりずっと節約になるし、本当に素晴らしいアイデアです。でも、あの巨大なオレンジ色のピーナッツみたいなかぼちゃの皮を、生のまま剥こうとしたら、泣きを見ることになりますよ。

正直に言いますね。離乳食への移行期は、不思議なウンチと一生取れないシミのついたロンパースとの激しい戦いの日々です。でも、この「かぼちゃ問題」は、一緒に乗り越えていきましょう。

オレンジ色の巨大な石のジレンマ

生のバターナッツかぼちゃにピーラーで立ち向かうとどうなるか、お話ししましょう。まず、皮がカウボーイブーツくらい分厚いんです。だから、赤ちゃんの泣き声をBGMに、汗だくで小声で文句を言いながら格闘することになります。でも、最悪なのはそれじゃありません。

一番厄介なのは「樹液」です。そう、あの汁です。生のバターナッツかぼちゃを切ると、透明でネバネバした液体が染み出してきて、手につくんです。5分もしないうちに肌が信じられないくらい突っ張ってきて、オレンジ色の変な薄皮がポロポロと剥がれ始めます。初めてこれを経験した時、深刻なアレルギー反応かと思って中毒事故管理センターに電話しかけました。でも、実はこれ、かぼちゃのタンパク質が瞬間接着剤みたいに肌の上で乾くことで起こる、接触性皮膚炎というものだったんです。

私のおばあちゃんはよく「家事が大変すぎる時は、それをやってくれる適任の男性をまだ見つけてないだけよ」なんて言ってましたっけ。そこで、次のかぼちゃの皮むきは夫にお願いしてみたんです。結果、彼も同じように奇妙で痒いゾンビみたいな手になって、3日間も文句を言い続ける羽目になりました。

そこで、あなたの正気と肌を守るための秘密の裏技をお教えします。指を無事に保ち、あの恐ろしい「かぼちゃの手」を避けたければ、ナイフを入れる前に、あの巨大なかぼちゃをフォークで数回刺して、丸ごと電子レンジに3分ほど放り込むだけ。これだけで、皮が驚くほど柔らかくなるんです。

そもそも、どうしてこんな苦労をしているの？

「どうしてバナナを潰すだけで済ませないで、わざわざこんな苦労をしてるんだろう？」って思うかもしれませんね。実は、6ヶ月健診の時に小児科の先生が熱弁していたんです。この鮮やかなオレンジ色の食べ物は、βカロテンやビタミンC、それに赤ちゃんの小さな免疫システムがうまく働くのを助けてくれる成分がたっぷり詰まった、いわばスーパーフードなんだと。

先生によると、かぼちゃのようにビタミンCが豊富なものと、鉄分を多く含む食べ物を組み合わせると、魔法のように赤ちゃんの体が鉄分を吸収しやすくなるらしいんです。詳しい科学のメカニズムは完全には理解していませんが、牛肉やお豆のペーストの横に、オレンジ色のマッシュを添えて悪いことはないですよね。

それに、離乳食を始める時に誰も語らない現実についてもお話しさせてください。赤ちゃんって、便秘になるんです。本当にひどい便秘に。長男にライスシリアルを食べさせ始めた時なんて、4日間もウンチが出なくて、家族みんなでどんよりしました。かぼちゃには食物繊維と水分がたっぷり含まれているので、言うなれば「自然の小さな配管工」みたいに、腸内をスムーズに動かしてくれる役割を果たしてくれるんですよ。

ただ、茹でるのはおすすめしません。せっかくの栄養素が茹で汁と一緒に排水溝に流れ出てしまってもいいなら別ですが。

料理中、小さな独裁者の気を逸らすには

1週間分の離乳食の作り置きには時間がかかりますが、赤ちゃんには食事の準備を待つ忍耐力なんてゼロです。この前なんて、手づかみ食べの練習用にローストしたかぼちゃをサイコロ状に切っていたら、歯茎がムズムズした息子がハイチェアの上で大パニックを起こしていました。

結局、5分間の平和を勝ち取るために、ハンドメイドの木とシリコンの歯固めリングを渡すことに。これ、料理中のまさに救世主なんです。息子がガジガジするのが大好きなスベスベの木のリングに、安全で、腫れた歯茎に気持ちいいカラフルなシリコンビーズが付いています。かぼちゃのペーストの中に落とされても（絶対に落とすんです）、木の部分を濡れ布巾でサッと拭けるのが最高です。シンプルで、うるさい歌が流れる派手なプラスチック製でもないのに、ちゃんとおとなしくしてくれますよ。

以前、サイトで見て可愛かったのでパンダのシリコンベビー歯固めも買いました。食洗機にポイっと入れられて手軽だし、悪くないんですが、正直に言うと、息子は噛むよりもパンダの耳で自分の顎を掻くのに使っていることが多いので、効果は赤ちゃんによるかもしれません。

本当にぐずって歯固めじゃどうにもならない時は、一旦キッチンを離れて、リビングの木製どうぶつプレイジムの下に寝かせます。小さなゾウと小鳥のシンプルな木の飾りがついているんですが、息子はそれをじっと見つめたり、小さな拳で叩いたりして、たっぷり20分は一人で遊んでくれます。抱っこされていないことに気づかれる前に、かぼちゃをマッシュしてフリーザートレイに流し込むには十分な時間です。

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ちゃんと「ごはん」の味にする

うちの母はいつも「赤ちゃんのデリケートな胃を刺激しないように、離乳食は味付けなしにするべき」と言っていました。長男の時にはそのアドバイスに従った結果、5歳になった今では、薄塩のフライドポテトでさえ「辛すぎる」と言うようになってしまいました。見栄えのしない「ベージュ色の食事」の反面教師ですね。同じ過ちは繰り返しません。

味気ない、悲しいマッシュを出す必要はありません。オーブンでかぼちゃをローストすれば（自然な甘みが引き出されてキャラメリゼされるので、蒸すよりもはるかに美味しいです！）、いろいろなアレンジを楽しめます。私はシナモンを少々、ナツメグをほんの少し、あるいは風味を豊かにするために無塩バターをほんの少し加えるのが好きです。

普段、私が1週間分をどう準備しているかご紹介しますね。

• 生後6ヶ月頃： ローストしたかぼちゃの塊を、少量の母乳か粉ミルクと一緒にミキサーに入れ、ベルベットのようになめらかになるまで混ぜます。それからシリコン製の製氷皿に入れて冷凍します。
• 生後9ヶ月頃： 食感が残るようにフォークで粗く潰すか、指を使う練習ができるように、指で潰せるくらい柔らかい小さなサイコロ状に切ります。
• 幼児期： 私たちが夕食で食べるものに添えて、ローストしたかぼちゃをそのまま出します。たっぷりバターを塗るのが定番です。

ただ、バターナッツかぼちゃは基本的に「触れたものを永遠にダメにするオレンジ色の染料」だということだけはお忘れなく。赤ちゃんをオムツいっちょうにして、巨大なシリコンビブを着けてくださいね。お義母さんが買ってくれた高価な白いリネンの服を着せたまま、これを食べさせるのだけはやめましょう。

ジェス（私）、よくやってるよ。キッチンは悲惨な状態で、天井にはオレンジ色のピューレが飛んでるけど、赤ちゃんはお腹いっぱいだし、冷凍庫のストックもできたし、指も無事なんだから。これは大勝利と言っていいですよね。

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今あなたが疑問に思っているかもしれないこと

バターナッツかぼちゃを食べると、ウンチの色が変わるって本当？

ええ、間違いなく変わります。初めて見た時はパニックになるかもしれません。バターナッツかぼちゃにはβカロテンがたっぷり含まれているので、出てくるものはすべて鮮やかなネオンオレンジ色になります。完全に正常なことですが、布おむつを使っている場合はすぐに洗い流さないと、間違いなくシミになります。

じっくりローストすれば、皮つきのままでも大丈夫？

いいえ、絶対にやめてください。冬かぼちゃの皮は硬くて筋張っているので、焦げるくらいまでローストしたとしても、赤ちゃんにとっては喉に詰まらせる大きな危険があります。皮は必ず剥いてください。でも、剥く時に発狂しそうにならないよう、先ほどお話しした電子レンジの裏技を思い出してくださいね。

冷凍庫で実際どのくらいもつの？

ピューレをシリコントレイに入れて完全に凍らせた後、キューブを取り出して丈夫なフリーザーバッグに入れれば、数ヶ月は持ちます。私は大体3ヶ月以内に使い切るようにしています。それ以上経つと、変な小さな氷の結晶がつき始めて、冷凍庫のニオイのような味がしてくるからです。

赤ちゃんが嫌な顔をして吐き出しちゃった。諦めるべき？

まさか、絶対に諦めないで！赤ちゃんはミルク以外のすべてのものに対してあの顔をします。自分の口の中で何が起きているのか、まったく理解していないからです。うちの下の子も、最初の3回はかぼちゃでオエッとしていましたが、4回目には小さなオレンジ色のモンスターみたいにスプーンに飛びついてきました。少量のアップルソースや母乳を混ぜて薄め、また明日挑戦してみてください。

スーパーで売ってるカット済みのものを使ってもいい？

もちろん使っていいですよ！正直なところ、「今週はこれじゃないとムリ」という時だってあります。丸ごと買うより少し割高ですが、ヘトヘトに疲れていて、かぼちゃと格闘するなんて考えただけで泣きそうなら、カット済みの袋を買ってください。マッシュする前に、驚くほど柔らかくなるまでしっかりとローストすることだけ忘れないでくださいね。