Kodėl savo pusmetinukui verta duoti kiaulienos šonkauliuką jau šiandien

Mano anyta vos nepametė arbatos puodelio, kai savo šešių mėnesių kūdikiui padaviau penkiolikos centimetrų ilgio kiaulienos šonkauliuką. Buvo liepos pabaiga, sėdėjome terasoje. Ji pažvelgė į mane taip, lyg būčiau padavusi vaikui užtaisytą ginklą. Pasigirdo toks kolektyvinis tetų aiktelėjimas, kad net užgožė grilio čirškėjimą. „Vaikeli, ne“, – sušnibždėjo ji, tiesdama ranką per stalą, kad atitrauktų manąją. Mūsų visuomenėje gajus mitas, kad kūdikiams viską reikia trinti į pilką, beskonę košę, kol jie turės pilną burną suaugusiųjų dantų. Žmonės, pamatę mėsos gabalėlį ant kaulo, iškart įsivaizduoja greitosios pagalbos automobilį. Penkerius metus dirbau vaikų priėmimo skyriuje ir galiu jums pasakyti – tos brangios tyrelių pakuotės sukelia kur kas daugiau užspringimo pavojų nei dideli kaulai.

Paklausykite. Jūsų kūdikis gimsta su savotiška geležies taupomąja sąskaita. Maždaug ties šešių mėnesių riba ši sąskaita visiškai ištuštėja. Per pusės metų patikrinimą mūsų pediatrė pažvelgė į išblyškusius sūnaus nagų guolius, atsiduso ir liepė pamiršti praturtintas ryžių košeles – metas pereiti tiesiai prie tikros mėsos. Kiaulienoje gausu hemo geležies. Būtent tokią geležį mažylių organizmai moka pasisavinti be didelio vargo. Iš savo slaugytojos darbo dienų tikriausiai galėčiau paaiškinti tikslų ląstelinį kūdikių geležies įsisavinimo mechanizmą, bet paprasta tiesa tokia: jūsų vaikui reikia tikros mėsos hemoglobino gamybai. Išpjovos šonkauliukai yra itin liesi, o tinkamai paruošta mėsa tiesiog tirpsta burnoje.

Saugaus žiaukčiojimo mechanika

Žmonės nuolat painioja žiaukčiojimą su užspringimu. Žiaukčiojimas – tai tik kūno vidinės pavojaus signalizacijos darbas. Užspringimas yra tylus, kvėpavimo takai blokuojami. Kai duodate kūdikiui masyvų šonkaulį, jis neišvengiamai susikiša jį visą tiesiai į burną, visiškai nesuvokdamas erdvės. Kaulas paliečia liežuvio šaknį. Vaikas smarkiai paraudonuoja, jam ašaroja akys ir jis išleidžia siaubingą garsą, nuo kurio jums gali sustoti širdis. Tačiau būtent taip ir turi nutikti.

Milžiniško kaulo graužimas padeda kūdikiui „nusibraižyti“ savo burnos žemėlapį. Tai nustumia itin jautrų žiaukčiojimo refleksą giliau, kad vėliau jie galėtų saugiai valgyti tikrą, sudėtingesnį maistą. Jis veikia kaip kramtukas, kuris atsitiktinai turi gyvulinių riebalų skonį. Patyrusių slaugytojų man duota taisyklė buvo paprasta. Įsitikinkite, kad kaulas yra gerokai per didelis, jog tilptų į burną. Jei jis didesnis už standartinį suaugusiojo nykštį, dažniausiai viskas bus gerai. Jūs sėdite sudėję rankas, žiūrite, kaip jie raudonuoja, ir leidžiate jiems patiems perprasti savo anatomiją.

Plėvelės lupimo košmaras

Negalite tiesiog įmesti žalių šonkauliukų į orkaitę ir po to duoti kūdikiui. Galinėje šonkaulių pusėje yra jungiamojo audinio sluoksnis, vadinamas plėvele. Tai iš esmės tas pats, kas bandyti perkąsti lateksinę chirurginę pirštinę. Ją būtina pašalinti. Pakišate sviesto peilį po kraštu, suimate jį popieriniu rankšluosčiu, nes žali riebalai neįtikėtinai slysta, ir traukiate. Ji niekada nenusilupa vienu gražiu gabalu. Stovėsite virtuvėje tris ištisas minutes, mintyse keikdami kiaulę. Nekenčiu to daryti. Bet vis tiek darau, nes būtent ši plėvelė yra tikras užspringimo pavojus, kuris orkaitėje niekur nedingsta.

Kai šis košmaras baigiasi, kepate juos žemoje temperatūroje ir ilgai. Šimtas trisdešimt penkių laipsnių temperatūroje tris valandas, sandariai suvyniojus į foliją. Techniškai kiaulieną saugu valgyti jai pasiekus šešiasdešimt tris laipsnius, tačiau kietas kolagenas šonkauliukuose virsta minkšta, valgoma želatina tik tada, kai vidinė temperatūra pasiekia beveik devyniasdešimt penkius laipsnius. Mėsa turi visiškai byrėti. Jei patraukus mėsos gabalėlį jis tamposi arba bent kiek priešinasi, visa skarda keliauja atgal į orkaitę.

Cukrui čia ne vieta

Standartinis barbekiu padažas tėra daug fruktozės turintis kukurūzų sirupas su kaubojaus skrybėle. Nepilnai susiformavę kūdikio inkstai negali apdoroti didelio natrio kiekio, esančio restorano šonkauliukuose, o pediatrijos gairės iš esmės maldauja neduoti vaikams pridėtinio cukraus iki dvejų metų. Aš tiesiog gausiai įtrinu mėsą česnako milteliais, rūkyta paprika ir trupučiu džiovinto raudonėlio. Jokios druskos. Jokios rudojo cukraus glazūros. Jokios lipnios melasos. Mano vyrui tai atrodo neįtikėtinai prėska ir smarkiai nuvilia. Kūdikis galvoja, kad tai „Michelin“ žvaigždučių verta vakarienė.

Valgymas tokio maisto prilygsta biologinio pavojaus zonai. Riebalai įsigeria giliai į kaklo raukšles. Jų atsiranda antakiuose ir už ausų. Tai visiškai sugadins jūsų gerus baldų apmušalus, jei nusisuksite bent trims sekundėms. Anksti išmokau nurengti sūnų palikdama tik sauskelnes, kai vakarienei būna kiauliena. Turite nusiteikti, kad viskas maždaug metro spinduliu aplink maitinimo kėdutę bus padengta plonu gyvulinių riebalų sluoksniu.

Kartais tenka patiesti fizinį barjerą, jei vaikas valgo netoli svetainės kilimo. Būtent tam naudoju bambukinį kūdikio pleduką su spalvingais lapais. Taip, naudoti aukščiausios kokybės ekologišką bambukinį pleduką kaip mėsos lašų gaudyklę skamba beprotiškai. Tačiau bambuko pluoštas iš tikrųjų atstumia riebalų dėmes kur kas geriau nei įprasta pigi medvilnė, jei iškart po vakarienės įmesite jį į skalbyklę. Mano mama padovanojo mums šį konkretų pleduką jam gimus. Man nuoširdžiai patinka akvarelinis lapų raštas. Jis toks minkštas, kad pirmaisiais mėnesiais jį į jį vystydavau, o dabar jis atlaiko aršias dvikovas su kiaulienos riebalais. Tiesiog išskalbiu šaltame vandenyje, ir jis atrodo taip, lyg būčiau daug labiau organizuota mama, nei esu iš tikrųjų.

Būtinai apžiūrėkite visą asortimentą – mūsų siūlomi kūdikių pledukai puikiai tiks, jei reikia apsaugoti grindis nuo artėjančios riebalų audros.

Jei norite ko nors vien dėl estetikos, mes taip pat turime minimalistinių vaivorykščių rašto bambukinį kūdikio pleduką. Terakotos atspalvių arkos atrodo labai moderniai ir stilingai, kai pledukas nerūpestingai užmestas ant supamo krėslo vaikų kambaryje. Tiesą sakant, intensyviam ir praktiškam naudojimui jis tinka tik pusėtinai. Žemės atspalvių fone šlapios dėmės išryškėja greičiau nei ant raštuotų pledukų, todėl laikau jį griežtai atokiau nuo valgomojo zonos. Tačiau jis puikiai tinka pozuotoms nuotraukoms, kai kūdikis yra visiškai švarus.

Maudynės kaip priėmimo skyriuje

Po rimto valgymo seanso jūsų vaikas kvepės lygiai taip, kaip užkandinės virėjas pamainos pabaigoje. Turite jį perimti nedelsiant, kol jis dar nespėjo įsitrinti tų riebaluotų mažų kumščių tiesiai į akis. Standartinės drėgnos servetėlės kūdikiams tiesiog ištrina riebalus ratais, todėl kur kas geriau naudoti šiltą drėgną rankšluostėlį su tikru muilu. Aš atlieku greitą pradinį valymą, kol jis dar prisegtas maitinimo kėdutėje, o tada nešu tiesiai į vonią tarsi nesprogusią bombą.

Kartais valgome lauke ant žolės vien tam, kad apsaugotume valgomojo grindis nuo skerdynių. Ant vejos patiesiu rožinį ekologiškos medvilnės kūdikio pleduką su kaktusais. Sunki medvilnė puikiai pasitarnauja kaip barjeras nuo šlapios žolės ir purvo. Ryškiai rožinis fonas visiškai paslepia bet kokį sukramtytą ir numestą maistą. Be to, kontrastingas kaktusų raštas suteikia jam ką nors įdomaus tyrinėti akimis, kol jis virškina visą tą mėsos kalną.

Jei su baime galvojate apie neišvengiamą tvarkymąsi, pasirūpinkite patvarios tekstilės gaminiais dar prieš įjungiant orkaitę.

Giminaičių tardymas

O kas, jei burnoje nulūš kaulo gabalėlis?

Tai yra pagrindinė visų baimė. Dideli šios konkrečios išpjovos kaulai yra neįtikėtinai tankūs ir buki. Šešių mėnesių kūdikis, neturintis jokių dantų arba turintis vos du apatinius dantukus, neturi pakankamai žandikaulio jėgos, kad sutrupintų storą, lėtai keptą kaulą. Visą laiką, kol jis valgo, sėdžiu tiesiai priešais jį. Jei per kokį stebuklą jis jį įskeltų, tiesiog įkiščiau pirštą į jo žando šoną ir ištraukčiau. Jūs juos stebite, nepanikuojate ir pasitikite kaulo tvirtumu.

Ar palikti visą mėsą, ar iš pradžių ją nugrandyti?

Pirmam ragavimui maždaug šešių mėnesių kūdikiui nugrandžiau beveik visą mėsą ir leidau jam graužti tik pliką kaulą, padengtą riebalais ir kaulų čiulpais. Tai buvo skirta tik žandikaulio judesių treniravimui ir burnos suvokimui. Nuo aštuonių mėnesių pradėjau palikti didelius, byrančios mėsos gabalus. Dabar jis tiesiog nusiurbia mėsą nuo kaulo kaip dulkių siurblys.

Ar galima vietoj to naudoti standartinius šonkauliukus?

Standartiniai šonkauliukai turi mėsos viduje pasislėpusių mažyčių, aštrių kremzlių galiukų, kurie mane tiesiog gąsdina.

Kiek šonkauliukų vienam prisėdimui yra per daug?

Mano vaikas dvidešimt minučių agresyviai apdoroja vieną kaulą, kol visiškai išsenka. Valgymas tokiu būdu reikalauja didžiulės veido raumenų koordinacijos ir energijos. Dažniausiai jis pavargęs numeta kaulą ant grindų, aprėkia šunį, kad šis į jį žiūri, ir tai man yra ženklas, jog vakarienė baigta. Nereikia skaičiuoti gramų. Jie patys sustoja, kai pavargsta žandikaulis.

O kas, jei jie tiesiogine to žodžio prasme nieko nesuvalgo?

Tada jie tiesiog sėdi ir pusvalandį žaidžia su riebaluota lazdele. Maistas iki vienerių metų dažniausiai tėra brangi sensorikos pamoka. Didžiąją dalį reikalingų kalorijų jie vis tiek gauna iš pieno mišinio ar mamos pieno. Kartais mano sūnus tiesiog nulaižo papriką nuo paviršiaus ir meta likutį į sieną. Jūs tiesiog nuvalote sieną ir bandote dar kartą kitą savaitę.