手作り離乳食のリアルな本音と真実

義母はキッチンで私を追い詰め、「ダール（豆）のスープを3時間連続で煮込まないと、この子の腸は動かなくなってしまうわよ」と言いました。小児病棟の同僚からは、「ピューレなんてやめて、調理したスペアリブの骨をそのまま渡して放っておけばいい」とメッセージが。そしてInstagramを開けば、お揃いのリネンのセットアップを着た女性が、オーガニックのドラゴンフルーツを泡状にブレンドしながら、「これ以外のものを食べさせたら、赤ちゃんの腸内環境を毒することになる」と語っているのです。

聞いてください。赤ちゃんに何を食べさせるか悩むのは、あらゆるモニターがそれぞれ違う理由で警告音を鳴らしている救急救命室に足を踏み入れるようなものです。雑音をシャットアウトし、目の前にいる「患者さん」をしっかり見て、次にすべき論理的な行動をとるしかないのです。

初めて我が子のために手作りの離乳食を作ろうと考えた時、看護師の経験がある私なら簡単にできると思っていました。これまで何千もの胃腸のトラブルを見てきたし、人間の腸の基本的な仕組みも理解しています。でも、キッチンのカウンターに立ち、1個のオーガニックのサツマイモを前にした時、私は完全に固まってしまいました。「絶対に失敗できない」というプレッシャーで息が詰まりそうだったのです。

手作りの離乳食の現実は、ネットで見るような素敵なものではなく、もっと地味でめちゃくちゃなものです。フォークで食材を潰し、スタイの上に吐き出されるのを見つめながら、「せめて1割くらいは飲み込んでくれないかな」と祈る、ほぼその繰り返しです。

実際に食べ物を口に運ぶタイミング

「生後6ヶ月から」というルールが、まるで法律のように語られるのをよく耳にするでしょう。でも、私のかかりつけの小児科医は「壁のカレンダーではなく、目の前の子どもの様子を見なさい」と言ってくれました。

先生いわく、わざわざニンジンを買いに行く前に、3つのポイントを確認するようにとのことでした。1つ目は、小麦粉の袋のようにぐったりするのではなく、人間としてある程度安定して座れること。首がすわっていることは絶対条件です。もし赤ちゃんの頭が、車のダッシュボードの飾りのようにまだグラグラしているなら、それは窒息の危険性が高い状態です。

2つ目は、大人の食事を「横取りしてやる」と言わんばかりに見つめること。息子が、私のお皿から口へと運ばれるフォークをまばたき一つせずにものすごい集中力で目で追い始めた時、「そろそろだな」と確信しました。

3つ目は、舌の押し出し反射がなくなっていること。

この反射は、気道に入り込んだ異物を外に押し出すための生まれつきの安全機能にすぎません。口にスプーンを入れた途端、すぐに舌で押し返してくるなら、それは反抗しているわけではなく、まだ準備ができていないだけです。あと1〜2週間待ってみましょう。

クリニックでは、この時期を急ぎすぎる親御さんをたくさん見かけます。育児掲示板で自慢したくて、我が子の成長を少しでも早く確認したい気持ちはみんな同じです。でも、赤ちゃんの小さな消化器官は、ミルクを処理することにようやく慣れてきたところなのです。ママ友グループの中で一番早くバナナのペーストを食べさせたからといって、表彰されるわけではありません。深呼吸して、焦らずにいきましょう。

1回に1つの食材ルールのすすめ

少し「3日ルール」についてお話しさせてください。これは私が実際に気をつけている数少ないルールのひとつだからです。

トロピカルなスーパーフードのブレンドでロシアンルーレットをするのではなく、インゲン豆を蒸して、潰して、食べさせて、何が起こるか3日間待つだけです。シナモンは加えませんし、食べやすくするためにアップルソースを混ぜることもありません。あなたのアボカドトーストのスパイスを舐めさせてもいけません。味付けを一切していない、シンプルなペーストをスプーン1杯あげるのです。

もしじんましんが出たり、おむつの中が突然事件現場のようになったり、これまでにないほど痛がって泣き叫んだりしても、何が原因かすぐに分かります。

私は救急救命室で、最初の離乳食として12種類の食材が入ったスムージーを飲ませてしまった泣き崩れる親御さんに立ち会ったことがあります。赤ちゃんは赤く腫れ上がった発疹だらけで、医療スタッフはマンゴー、ココナッツウォーター、チアシード、パッションフルーツのうち、どれが原因なのか推測しなければなりません。1回に1つの食材を進めるのはとても退屈ですが、医療において「退屈」こそが最高なのです。

作り方についてですが、私は離乳食専用の家電は絶対に買いません。あれは食洗機の中で無くなってしまうような細かい部品がついた、ただ立派なだけのフードプロセッサーです。硬いものは崩れるまで蒸し、柔らかいものはフォークで潰します。母乳や粉ミルク、あるいは蒸し汁で薄めれば十分です。初期のアレルギー確認期間が終わったら、息子が「茶色い炭水化物しか食べない幼児」にならないよう、かかりつけの小児科医からはスパイスを使うよう懇願されました。レンズ豆にマイルドなカレーパウダーをほんのひとつまみ入れるだけでも、劇的に変わります。

貴重な「4分間の平和」を買うためのアイテム

食品の安全性という悪夢のような話題に入る前に、「噛むことへの執着」について話さなければなりません。固形物に興味を示す頃になると、赤ちゃんは常に歯茎のむずがゆさに悩まされるようになります。何でも口に入れたがるのです。これは歯が生え始めているからでもあり、自分の口がどこにあるのかを確かめようとしているからでもあります。

この小さくてイライラする離乳食の準備中、子どもを大人しくさせるために、私は歯固めのおもちゃに大いに頼っています。私の絶対的な命綱となっているのが、木とシリコンの手作り歯固めリングです。

正直に言うと、これを買った一番の理由は「見た目が可愛くて、家のラグに合わないようなネオンカラーのプラスチック製じゃなかったから」です。でも結果的に、これが本当に役立つ唯一のアイテムになりました。硬いブナ材のリングと柔らかいシリコンビーズの組み合わせのおかげで、歯茎がうずく時にも好きな方を選んで噛むことができます。サッと拭いて、ハイチェアに座らせた息子に渡せば、アボカドを潰すためのきっちり4分間の平和が手に入るのです。

時には、彼をお魚のプレイジムセットの下に寝転がせておくこともあります。これもなかなか優秀です。シンプルで木製なので、同じ激しい曲をループで流し続けるプラスチック製の電子玩具よりも私の好みです。しばらくの間、小さな木のリングをパシパシと叩いて遊んでくれます。何時間も集中してくれるわけではありませんが、泣き叫ぶ観客なしでブレンダーを洗うくらいの時間は稼げます。

もしどうしても泣き止まない深刻な歯固めトラブルが起きた時には、パンダの歯固めもローテーションに入れている頼もしい選択肢です。すべて食品グレードのシリコン製なので、冷蔵庫に10分間放り込んでおけるのが最高です。冷たい感触が痛む部分を麻痺させてくれるので、食事に挑戦する前の準備として助かっています。

もし今まさに何でも噛みたがる時期の真っ只中で、料理中の正気を保つためのアイテムが必要なら、当店の歯固めコレクションをご覧になり、静かな時間を手に入れてください。

病院のトリアージ式・食品安全へのアプローチ

ここからは、疲れ果てた小児科看護師としての私が完全に主導権を握ります。赤ちゃんの免疫システムなんて、基本的には「あったらいいな」程度の存在です。まだ大した働きはしていません。だから食品の安全性は「できればやった方がいいこと」ではなく、「これこそが全ての仕事」なのです。

最も気をつけたいのがハチミツです。いかなる状況でも、1歳未満の子どもにハチミツを与えてはいけません。生のハチミツはもちろん、マフィンに焼き込んでもダメですし、泣き止ませるためにおしゃぶりにほんの1滴垂らすのも絶対にダメです。乳児ボツリヌス症は稀ですが、極めて致命的です。ハチミツに含まれる芽胞が赤ちゃんの筋肉を頭から下に向かって麻痺させていきます。ICUでぐったりしている赤ちゃんを想像するだけで、胸が締め付けられます。買い物リストからハチミツは完全に消し去ってください。

お肉や卵は完全に火を通し切る必要があります。卵黄を与える場合、トロトロで見た目が美しい状態はNGです。パサパサの粉状になるまでしっかり加熱しましょう。

そして、多くの親御さんが気にも留めない「二度漬け」の問題があります。赤ちゃんにご飯をあげると、口の中の細菌が直接スプーンに移動します。そのスプーンをピューレが入った元の瓶や容器に戻せば、温かくて栄養たっぷりの環境に口内細菌を送り込むことになり、あっという間に増殖してしまいます。要するに、シャーレ（培養皿）を作っているようなものです。

別の小鉢に少量をすくい分け、そこから食べさせてください。その小鉢に食べ残しが出たら、迷わずゴミ箱へ捨てましょう。一度使ったスプーンが触れた食べ物は絶対に保存してはいけません。そのオーガニックのグリーンピースがどれだけ高価だったかは関係ありません。

傷みやすい食べ物が室温で2時間放置されていたら、捨ててください。真夏のような暑い日なら1時間です。食中毒になった赤ちゃんの看病は、是が非でも避けたい悲惨な経験です。

私が冷凍ストック作りを諦めた理由

私は一度だけ、あの「作り置きライフスタイル」に挑戦したことがあります。ある日曜日、3時間かけて様々なカボチャ類を蒸し、異なる食感のピューレにして、完璧な小さなシリコン製の製氷皿で冷凍し、ラベルを貼ったフリーザーバッグに移し替えました。

息子はそれを一口も食べようとしませんでした。結局半年後、冷凍焼けでカピカピになった40個のバターナッツスクワッシュのキューブをゴミ箱に捨てるハメになりました。

本気でまとめて作り置きをするなら、ピューレは冷蔵庫で1〜2日持ちます。冷凍庫なら1〜3ヶ月は持つと言われています。解凍する時は、一晩冷蔵庫に入れておくのが基本です。どうしても急ぎで電子レンジを使う必要がある場合は、与える前に徹底的にかき混ぜなければなりません。電子レンジは目に見えない熱い塊（ホットスポット）を作り出し、赤ちゃんの口の天井をひどく火傷させる危険があるからです。私はいつも、哺乳瓶のミルクと同じように自分の手首に当てて温度を確認しています。

正直なところ、赤ちゃん専用のピューレを作った最初の1ヶ月が終わってから、私はほぼ諦めました。塩分を取り除いた上で、自分たちの夕食のメニューを何でも潰してあげることにしたのです。その方が安上がりで、圧倒的に簡単で、キッチンで場所を取る専用の保存トレイも一切必要ありません。

本当に、子どもにご飯をあげることは、絶対に失敗できない化学のテストのように感じるべきではありません。適当なものを潰して、それを膝の上に吐き出すのを見守り、ハイチェアを拭いて、また明日挑戦する。結局のところ、どの子もいつかは床に落ちた古いクラッカーを拾って食べるようになるんですから。

グリーンピースを潰し始める前に、キッチンを整えて赤ちゃんが遊べるように準備しておきましょう。当店のナチュラルなベビー向け必須アイテムのコレクションを利用して、食事の時間のドタバタを少しでも減らしてくださいね。

ぐちゃぐちゃな食事にまつわる疑問にお答えします

何を食べても「オエッ」とむせてしまう時は？

聞いてください。むせるのは必ず起こることであり、最初の10回くらいは本当にハラハラします。でも「オエッ」となるのは、体が口の中で食べ物をどう動かすかを学んでいる証拠なのです。赤ちゃんの嘔吐反射は、大人に比べて舌のずっと手前の方で起こります。「窒息」は無音ですが、「むせる」時は大きな音が出ます。咳き込んだり、顔を赤くしたり、音を出しているなら大丈夫です。ぐっと手を出さずに見守り、自分で解決させましょう。完全に無音になって顔が青ざめている時、それこそがあなたが介入すべきタイミングです。

本当にすべてオーガニックで揃えるべきですか？

かかりつけの小児科医が言ったことで、とても印象に残っている言葉があります。「オーガニックのフルーツスナックを食べるくらいなら、普通のブロッコリーを食べてほしい」と。オーガニックのりんごやベリーを買う予算があるなら、素晴らしいことです。ぜひそうしてください。でもそうでないなら、普通の野菜や果物をしっかり洗って、気にせず前に進みましょう。壁に投げつけられるだけのサツマイモに倍の値段を払ってストレスを感じるなんて、割に合いません。

実際、どれくらいの量を食べるべきですか？

ほとんど食べなくて当然です。生後6ヶ月の食事は、ただのお楽しみにすぎません。感覚の探求と運動能力の発達がすべてです。実際のカロリーや栄養は、まだすべて母乳や粉ミルクから摂取しています。もし潰したアボカドを小さじ半分でも飲み込んだら、それは大勝利だと思ってください。ほとんどは赤ちゃんの髪の毛、あなたの髪の毛、そしてハイチェアの隙間に詰まって終わるのですから。

野菜を猛烈に嫌がる場合はどうすればいいですか？

それなら「今は」野菜が嫌いだということです。子どもが新しい味を本当に好きかどうか決めるまでには、15回ほどその味に触れる必要があると言われています。私の息子は2週間連続で、インゲン豆をまるで有毒廃棄物のように扱いました。私はただ、毎日ほんの少しだけ彼のトレイに置き続けました。最終的に彼は飽きて、ペロッと舐めました。今では文句を言わずに食べています。大げさに騒ぎ立てず、絶対に無理強いしないことが大切です。

食事を流し込むためにお水を与え始めてもいいですか？

離乳食を始めたら、コップやストローマグでほんの少しお水を与えても構いませんが、それはあくまで「飲む」という身体的なスキルの練習のためです。量としては1日に30〜60ml程度が上限です。未熟な腎臓は大量の水分を処理できませんし、栄養価の高いミルクの代わりに、小さなお腹をお水でいっぱいにしてほしくはないですよね。食事と一緒に数口飲むだけで十分です。