Вся правда о мясном прикорме: как пережить пюре из индейки

В прошлый вторник свекровь прижала меня к чайнику, размахивая венчиком, и заявила, что если дать шестимесячному ребенку что-то кроме морковного пюре, его пищеварительный тракт разлетится на миллион кусочков. Наша патронажная медсестра — женщина, которая изъясняется исключительно цитатами из медицинских брошюр, — посоветовала мне аккуратно приготовить куриную грудку на пару и смешать её со смесью, пока она не достигнет консистенции и эмоциональной выразительности строительной шпаклевки. Тем временем бариста, который готовит мне флэт-уайт на рынке Боро, перегнувшись через эспрессо-машину, с жаром клялся, что его сын уже на четырнадцатой неделе обгладывал мясо прямо с запеченной куриной ножки.

И вот я стою, держа в руках протекающий пакет с сырой птицей, и гадаю, как именно безопасно ввести мясо в рацион двойняшек, чтобы не оказаться в отделении скорой помощи. Введение прикорма — это в любом случае минное поле, но мясо кажется совершенно другим, куда более опасным видом спорта. Банан, в конце концов, нельзя недожарить. А вот куриное бедро — запросто.

Великая паника из-за дефицита железа

Наш педиатр — милейший человек, который постоянно выглядит так, будто не спал с 2014 года, — сказал мне, что внутриутробные запасы железа у младенцев начинают иссякать как раз к шести месяцам. До этого момента они, по сути, как золотая молодежь, живущая на трастовый фонд материнского железа, но в конце концов банк пустеет. Он предложил давать им мясо птицы для пополнения этих запасов, что, как оказалось, помогает в развитии мозга и выработке эритроцитов. Конечно, я лишь отчасти поняла биологию процесса, пока он рисовал схему на стикере, но скрытая угроза была ясна: придумайте, как доставить это в их кровоток, иначе они будут постоянно уставшими.

Три дня подряд я пыталась превратить идеальное жаркое в нечто, что беззубый человек смог бы проглотить, не поперхнувшись. Вы знаете, как выглядит перемолотое в блендере мясо? Я теперь знаю. Оно выглядит точь-в-точь как кошачий корм премиум-класса, который моя тетя покупает для своего раскормленного мейн-куна. И пахнет так же. Я обнаружила себя на кухне в половине шестого вечера, покрытую тонким слоем жира, умоляющую двух кричащих девочек открыть рот ради этой бежевой жижи. На 47-й странице руководства по прикорму советуют сохранять спокойствие и доверять процессу, что показалось мне совершенно бесполезным перед лицом пары крошечных диктаторов, которые скорее съели бы собственные носки, чем ложку пюре из птицы.

Белое мясо — сухая бесполезная губка

Даже не возитесь с куриной грудкой, потому что она превращается в пыль в ту же секунду, как вы её приготовите, и дети моментально ею поперхнутся.

Откровение о темном мясе

Вместо этого нужно покупать бедра. Темное мясо — это, судя по всему, святой Грааль детского питания, потому что в нем от природы больше жира и железа. Оно остается достаточно сочным, чтобы дети не устроили вам в столовой наглядный семинар по оказанию первой помощи при удушье. Я начала медленно тушить бедра в небольшом количестве бульона с низким содержанием соли до тех пор, пока мясо практически не начало распадаться само по себе.

Примерно в это же время я узнала, что подача таких блюд — это, по сути, экстремальный вид спорта по выведению пятен. Когда вы даете кусок жирного, медленно тушеного темного мяса семимесячному ребенку, он его не ест. Он сминает его в кулачках, энергично втирает в брови, а затем пытается вас обнять. После того как за одну неделю были уничтожены три хороших наряда, во время еды я стала одевать двойняшек исключительно в Детское боди без рукавов из органического хлопка. Честно говоря, это моя любимая вещь в их гардеробе. Органический хлопок действительно отстирывается от жира при 40 градусах, в отличие от синтетических тканей, которые удерживают пятна вечно. Но что еще важнее — у него воротник-конверт (с нахлестом на плечах). Когда пюре в буквальном смысле стекает по шее вашей дочери, вам совсем не хочется снимать одежду через голову, размазывая всю эту грязь по волосам. Вы просто стягиваете боди вниз. Это механизм выживания, маскирующийся под моду.

Страх перед сырой птицей на моей кухне

Давайте поговорим о бактериях, хорошо? Потому что страх заразить моих сладких малышек сальмонеллезом не дает мне спать по ночам почти так же сильно, как режущиеся зубки. Вы должны готовить это мясо до строгих 74 градусов Цельсия. Я купила цифровой термометр для мяса и использовала его с сосредоточенностью сапера.

Кроме того, и я не могу не подчеркнуть это: не мойте сырую птицу. Раньше я думала, что соблюдаю жуткую гигиену, ополаскивая мясо под краном, как енот-полоскун свой ужин. Но врач сообщил мне, что на самом деле это лишь создает зону разбрызгивания невидимого ужаса по всей кухне. Вы просто превращаете бактерии в оружие и распыляете их на свой чайник. Просто приготовьте мясо. Огонь всё очистит.

Если вы готовите свою кухню к хаотичной реальности введения прикорма, найдите минутку, чтобы изучить наши товары для кормления малышей, пока ваша столовая не превратилась в зону перманентного бедствия.

Как на самом деле засунуть это им в рот

Механика попадания мяса в младенцев полностью зависит от того, сколько у них зубов и насколько смелой вы себя чувствуете.

В шесть месяцев вы разбавляете его грудным молоком или смесью до состояния супа. К восьми или девяти месяцам я делала совершенно пугающую вещь: давала им огромную кость от ножки, предварительно удалив с нее все мелкие кусочки мяса, которыми можно подавиться, и просто позволяла им грызть хрящи. Выглядело это абсолютно варварски. Моя гостиная напоминала средневековый пир при дворе Генриха VIII. Зато это занимало их на двадцать минут, пока я пила свой остывший чай.

Если в 2 часа ночи вы введете в поисковик на мамском форуме «как кормить ребенка мясом», то найдете тысячу разных методов, но правда в том, что вам просто нужно найти тот, от которого у вас не начнется гипервентиляция легких.

Когда наступает этот жестокий период прорезывания зубов, они вообще не хотят мяса. Десны опухают, слюни текут рекой, и дети объявляют тотальную голодовку. В эти темные недели мы сильно зависели от прорезывателей, чтобы отвлечь их от грызения ножек стола. Мы попробовали Силиконовый прорезыватель "Панда" с бамбуком. Это совершенно нормальный продукт — сделан из пищевого силикона, абсолютно безопасен, легко моется в посудомоечной машине. Но если честно? Двойняшки отнеслись к нему прохладно. В основном они использовали плоскую голову панды, чтобы лупить друг друга через столик для кормления, а не для того, чтобы серьезно ее жевать ради облегчения боли. Прорезыватель, безусловно, милый, но он не стал волшебной панацеей для нашей конкретной домашней драмы.

Что действительно спасло мой рассудок, пока я отчаянно пыталась измерить температуру фрикаделек, так это Сенсорная игрушка-погремушка "Мишка" с деревянным кольцом-прорезывателем. Я бросала её на столик стульчика, и сочетание гладкого необработанного бука и мягкого хлопкового вязаного мишки гипнотизировало их ровно на столько времени, чтобы я успела снять сковородку с плиты. Деревянное кольцо отлично массирует их опухшие десны, и поскольку в нем нет никаких ужасных химикатов, мне не приходилось нервничать, когда они неизбежно пытались проглотить уши медведя целиком.

Та самая пугающая аллергия желудка

Просто чтобы добавить щепотку тревоги в ваш день: существует такая редкая желудочно-кишечная штука под названием ИЭБП (индуцированный пищевыми белками энтероколит). Я прочитала об этом полстрочки во время ночного думскроллинга и тут же диагностировала его у обоих своих детей. Судя по всему, он вызывает сильную рвоту через несколько часов после употребления продукта-триггера. Птица даже не входит в десятку главных аллергенов, но мой лишенный сна мозг решил, что это самое опасное вещество на земле. Мы скормили им по чайной ложке, четыре часа пялились на них как ястребы, а когда ничего не произошло, рухнули на диван. Паниковать из-за аллергии, нависать над детским стульчиком и навязчиво проверять их дыхание — это изматывающая рутина, поэтому просто пробуйте новые продукты утром во вторник, когда поликлиника точно открыта, а не в воскресенье на праздниках, и налейте себе крепкого кофе, пока ждете, усвоится ли еда.

Чтобы пережить этап введения прикорма, требуется бесконечное терпение, удивительно крепкий желудок и одежда, способная выдержать биологическую войну. Запаситесь нашими органическими базовыми вещами, чтобы сделать это путешествие чуть менее грязным. Изучите полную коллекцию Kianao уже сегодня.

Ответы на ваши панические полуночные вопросы

Оно и должно так ужасно пахнуть в блендере?

К сожалению, да. Если взять красивый, идеально запеченный кусок мяса и бросить его в кухонный комбайн с тридцатью миллилитрами грудного молока, получится такой ольфакторный опыт, который я не пожелала бы и злейшему врагу. Пахнет как в контактном зоопарке в жаркий день. Впрочем, малыши, похоже, не против, и это всё, что вам нужно знать об их развивающихся вкусовых рецепторах.

Можно ли разогревать для них остатки?

Можно, но относиться к этим остаткам придется как к опасным отходам, пока они снова не нагреются до 74°C. Патронажная медсестра чуть ли не за воротник меня схватила, подчеркивая, что мясо нужно прогреть так, чтобы оно стало обжигающе горячим внутри и снаружи, а потом ждать, пока оно остынет, чтобы не обжечь им рот. Это занимает целую вечность, поэтому в половине случаев я просто съедала остатки сама, стоя над раковиной, пока дети ели банановое пюре.

Насколько мелко на самом деле нужно резать мясо?

Если вы даете кусочки, которые ребенок берет руками, они должны быть либо размером с рисовое зернышко, либо с палец взрослого человека. Все, что посередине — например, идеальный кубик в полтора сантиметра, — это, по сути, индивидуально подобранная пробка для их дыхательного горла. Я неделями измельчала мясо так мелко, что оно превращалось в пыль, лишь бы избежать необходимости применять прием Геймлиха.

Что делать, если они наотрез отказываются это есть?

Тогда вы сбрасываете еду в мусорку, моете столик и пробуете снова через три дня. Одна из моих двойняшек решила, что она строгая вегетарианка на весь свой восьмой месяц жизни. Она сжимала челюсти в ту же секунду, как чувствовала запах запеченного мяса. Педиатр сказал мне просто продолжать предлагать без лишней суеты, что невероятно сложно, когда ты сорок пять минут медленно тушил бедро до идеального состояния. В конце концов она сдалась. Они всегда сдаются. Обычно в тот момент, когда вы не смотрите.