Tikras košmaras: vakaras, kai bandžiau kepti mažytes bulvytes

Stoviu ten laikydama medinį šaukštą lyg kokį viduramžių ginklą, o laikrodis rodo lygiai 18:18. Antradienis. Toks antradienis, kuris, regis, tęsiasi jau kokius keturiolika metų. Esu su vyro senomis sportinėmis kelnėmis – tomis, su paslaptinga baliklio dėme ant kelio – ir marškinėliais, kurie, esu beveik tikra, dvelkia rūgusiu pienu ir neviltimi. Orkaitė kaista iki 220 laipsnių, o aš ką tik ištraukiau šią be galo gražią, apskrudusią, auksinio atspalvio skardą, pilną maisto. Lygiai tris sekundes neapsakomai savimi didžiuojuosi.

Bandau būti viena iš tų atsipalaidavusių mamų, kurios gamina vieną patiekalą visai šeimai, tiesa? Tad paimu mažytę keptą bulvę, pašėlusiai ją pučiu, nes neturiu nė lašo kantrybės, ir dedu tiesiai ant maitinimo kėdutės padėklo priešais Leo, kuriam tuo metu buvo apie aštuonis mėnesius. Jis sugriebia ją savo putlia maža rankute, susigrūda visą tiesiai į burną ir staiga pradeda baisiai, be garso, paraudusiu veidu žiaukčioti.

Dieve mano. Kokia panika. Tas šaltas, siaubingas, skrandį sutraukiantis jausmas, kai akyse tiesiog pritemsta. Prisiekiu, mano širdis nustojo plakti bent minutei, kol puoliau traukti jį į priekį ir trankyti per nugarą – taip, kaip mokiausi tuose kūdikių gaivinimo kursuose, kurių beveik nesiklausiau, nes buvau per daug užsiėmusi nerimu dėl savo pieno kiekio.

Jis ją tiesiog iškosėjo, visiškai sveikas ir gyvas. Tiesą sakant, įsitrynė ją į plaukus, o tada nusijuokė iš manęs, kol aš, gausiai prakaituodama, susmukau prie virtuvės salos, gailėdamasi kiekvieno gyvenimo sprendimo, atvedusio mane į šią akimirką.

Šiaip ar taip, esmė ta, kad niekas neįspėja, jog maitinti mažą žmogutį kietu maistu yra beveik tas pats, kas dirbti išminuotoju kenčiant nuo miego trūkumo. Prisimenu, kaip anksčiau tą dieną rašiau vyrui žinutę, nes bandžiau iš anksto paruošti maistą. Parašiau „reikia mažų b“, tada išsiblaškiau, nes Maja pylė vandenį ant šuns, todėl greitai brūkštelėjau „paimk mažų bul“, kol galiausiai tiesiog įrašiau balso žinutę rėkdama, kad jam pakeliui iš darbo namo reikia nupirkti mažų bulvyčių.

Didysis užspringimo pavojaus suvokimas

Tai štai, kas negerai su tomis mažomis bulvytėmis. Jos mažos. Jos apvalios. Iš esmės, jos yra lygiai tokio pat skersmens kaip kūdikio kvėpavimo takai. Apie tai per šešių mėnesių patikrinimą man papasakojo mūsų pediatras daktaras Mileris (kuris visada atrodo taip, lyg ką tik grįžęs iš banglenčių sporto kelionės – kas mane žiauriai erzina, bet tiek to). Jis sakė, kad apvalūs daiktai yra didžiausias priešas. Vynuogės, vyšniniai pomidoriukai, dešrelės ir taip – mažos bulvytės. Mano smegenys tiesiog nesugebėjo priskirti bulvės prie apvalių užspringimo pavojų, nes, juk tai bulvė. Tai šakniavaisis. Ji turėtų būti saugi.

Aš tiesiog negaliu susitvarkyti su stresu dėl BLW (kūdikių vadovaujamo primaitinimo) sukeliamo žiaukčiojimo reflekso. Žinau, visi „Instagram“ ekspertai sako, kad žiaukčioti yra normalu, kosėti – gerai, o tu turėtum tiesiog sėdėti sudėjusi rankas ir drąsinančiai šypsotis, kol tavo kūdikis skleidžia garsus lyg skęstantis ruonis. Klausykit, aš taip negaliu. Tiesiog negaliu. Adrenalino pliūpsnis yra per didelis mano trapiai nervų sistemai, ypač kai jau dabar išgyvenu tik iš keturių valandų miego ir kavos puodelio, kurį nuo aušros šildžiau mikrobangų krosnelėje jau šešis kartus. Aš nuolat sklandau virš maitinimo kėdutės kaip nervingas sakalas, pasiruošęs atlikti tracheotomiją sviesto peiliu.

Žinau, kad tyrės yra išeitis, bet tikrai nesiruošiu šeštą valandą vakaro virti žirnelių garuose ir trinti jų į pliurzę.

„Sutraiškymo“ testas ir mano neurozės dėl orkaitės temperatūros

Jei jums įdomu, kiek laiko kepti mažas bulvytes logiškoje orkaitės temperatūroje – tai visiška loterija, priklausanti nuo to, ko bandote pasiekti. Mes su vyru norime, kad jos būtų traškios išorėje ir purios viduje. Paprastai tai reiškia, kad perjauname jas per pusę, apvoliojame avokadų aliejuje (nes alyvuogių aliejus aukštoje temperatūroje per greitai dega – šią pamoką išmokau per vieną savaitę tris kartus įjungusi dūmų detektorių) ir kepame apie 200 laipsnių temperatūroje maždaug 30 minučių.

Bet kūdikiui? Daktaras Mileris sakė, kad jos turi išlaikyti „sutraiškymo“ testą. Turite galėti be jokio pasipriešinimo visiškai sutrinti bulvę tarp nykščio ir smiliaus, taip imituojant tai, ką gali padaryti bedantės kūdikio dantenos. Jei kepsite jas 200 laipsnių temperatūroje 30 minučių, odelė pasidengs tokia kieta, pūslėta tekstūra, kurią kūdikiai galiausiai kramtys valandą kaip kokią paskanintą odos skiautę, kol išspjaus į savo seilinuko klostes.

Norint, kad jos įgautų tą tobulą, minkštutę, kūdikiui saugią konsistenciją, iš esmės jas reikia beprotiškai perkepti. Arba prieš kepant supjaustyti ketvirčiais, kas užtrunka amžinybę, kai pjaustote tas mažytes bulvytes, nuolat nuriedančias nuo pjaustymo lentelės, bet tai visiškai panaikina užspringimo pavojų.

Turėčiau paminėti, kad Didžiojo bulvių incidento vakarą Leo vilkėjo šį ekologiškos medvilnės smėlinuką, kuris man atrodė toks mielas. Tiesą sakant, jis visai neblogas. Jis be galo švelnus, o audinys neerzina jo egzemos, kas yra puiku, bet apvilkti kūdikį nepriekaištingai baltu, nedažytos medvilnės drabužėliu prieš pat maitinant jį kažkuo, varvančiu aliejumi ir keptu krakmolu, yra tiesiog prašymasis bausmės. Dėmės taip ir neišsiskalbė iki galo. Tai puikus apatinis sluoksnis, bet baltą medvilnę verčiau pasilikite tiems kartams, kai mažyliai nebus nusiteikę mėtyti riebaus maisto sau ant krūtinės.

Skardos padalijimo strategija

Tad dabar aš naudoju zonų metodą, kas skamba labai oficialiai, bet iš tikrųjų tai tėra mano įsivaizduojama linija, nupiešta per vidurį kepimo popieriaus. Turite nustoti stengtis gaminti du skirtingus patiekalus ir tiesiog padalyti skardą – savo pusę paskanindami kuo tik norite, o kūdikio pusę palikdami visiškai prėską.

Palaukit, trumpam privalau pakalbėti apie druską. Daktaras Mileris leidosi į ilgą pasakojimą apie tai, kad kūdikio inkstai iš esmės yra žirnio dydžio ir, jei per dieną duosite daugiau nei gramą natrio, jų mažučiai organai tiesiog nežinos, kaip jį apdoroti. Anksčiau buvau iš tų virėjų, kurie sūdė patiekalus kiekviename gaminimo etape. Sūdžiau vandenį, sūdžiau aliejų, o pabaigoje užberdavau jūros druskos dribsnių. Dabar, gamindama vaikams, į druskinę žiūriu taip, lyg ji būtų pilna tikro arseno. Tai vargina.

Mūsų bulvių pusę aš apvolioju česnako milteliuose, gausiame druskos kiekyje, juoduosiuose pipiruose ir rozmarinuose. Tuomet kruopščiai atskiriu Leo ketvirčiais supjaustytus bulvių gabalėlius – kartais, jei esu geros nuotaikos, šiek tiek pabarstau juos džiovintais čiobreliais. Kepu viską, kol Leo porcija tiesiogine prasme pradeda irti, o tai reiškia, kad mūsų porcija būna šiek tiek minkštesnė nei norėčiau, bet, atvirai kalbant, džiaugiuosi vien tuo, kad visi valgome tai, kas nebuvo išimta iš kartoninės dėžutės.

Dantukų dygimas viską be galo pablogina

Kad tas baisus antradienio vakaras būtų dar „geresnis“, Leo vienu metu kalėsi du viršutiniai dantukai. Tai pagrindinis kontekstas, kurį pamiršau paminėti. Jo dantenos buvo patinusios, seilinukas peršlapdavo kas dvidešimt minučių, o nuotaika buvo tokia siaubinga, kai vaikas nori valgyti, nes yra alkanas, bet kramtyti išties skauda, todėl jis tiesiog rėkia ant maisto.

Nustojęs springti bulve, jis atrodė tiesiog apgailėtinai. Vis ėmė jam siūlomus ketvirčius, piktai trynė juos dantenomis, o tada metė ant grindų. Bandžiau jį paguosti, tuo pat metu rinkdama riebius bulvių gabalėlius, ir vos nenusisukau kulkšnies užkliuvusi už minkštų kūdikių kaladėlių krūvos, kurią Maja strategiškai paliko tiesiai priešais viryklę. Tos kaladėlės nuostabios, nes yra minkštos ir niekas nenukenčia, kai jos, kaip neišvengiamai nutinka, skraido po svetainę, bet užminti ant vienos iš jų, kai jau ir taip esi panikos būsenoje, užtenka, kad visiškai išvestų iš kantrybės.

Tai, kas galiausiai išgelbėjo vakarienę – ir mano sveiką protą – buvo pandos formos kramtukas, kurį laikėme šaldytuve. Neperdedu sakydama, kad šis daiktas – tikras išsigelbėjimas. Nušluosčiau bulvių riebalus jam nuo rankų, padaviau tą šaltą silikoninę pandą, ir virtuvėje stojo kone šventa tyla. Jis tiesiog sėdėjo įnirtingai grauždamas bambuko formos tekstūrą, visiškai nuramintas šalčio. Tai suteikė man lygiai tiek laiko, kiek reikėjo nugramdyti savo bulves nuo kepimo skardos ir jas suvalgyti, atsirėmus į spintelę ir tuščiu žvilgsniu spoksant į sieną.

Jei susiduriate su dantukų dygimo kančiomis ir tuo pat metu bandote įvesti kietą maistą, tikrai turite po ranka turėti vėsių tekstūrinių žaislų. Daugiau šių gelbėjimosi priemonių galite apžiūrėti „Kianao“ ekologiškų būtiniausių prekių kūdikiams skiltyje, nes, patikėkite manimi – norėsite turėti paruoštą arsenalą.

Padariniai ir tvarkymasis

Iki 19:15 virtuvė atrodė kaip nusikaltimo vieta. Trintos bulvės buvo įtrintos į visas maitinimo kėdutės dirželių klostes (beje, kodėl jie gamina tuos dirželius su tiek tekstūros? Lyg norėtų, kad maistas ten amžinai užsicementuotų). Pagaliau įėjo mano vyras, užmetė vieną žvilgsnį į mano balikliu suteptas sportines kelnes, bulvių skerdynes ant grindų ir Leo, laimingai kramtantį savo pandą, ir išmintingai nusprendė neklausti, kaip praėjo mano diena.

Jis tiesiog pradėjo plauti indus. Ir tai buvo pats teisingiausias sprendimas.

Manau, kad didžiausia pamoka, kurią išmokau tą naktį, net nesusijusi su tiksliu kepimo laiku ar orkaitės temperatūra. Esmė ta, kad mes visi tiesiog improvizuojame, stengdamiesi netyčia nepakenkti savo vaikams, bandydami juos pamaitinti kažkuo santykinai sveiku. Psichologinė našta, kai nuolat tenka nerimauti dėl natrio kiekio, užspringimo pavojaus ir to, ar avokadų aliejus tikrai yra sveiki riebalai, kartais tiesiog dusina.

Pakalbėkime apie praktinius bulvių aspektus

Visgi noriu paminėti vieną gerą mažų bulvyčių savybę. Jų nereikia lupti. Odelė yra tokia neįtikėtinai plona, kad jas iškepus iki košės konsistencijos, vaikams jas valgyti yra visiškai saugu. Bulvių skutimas yra užduotis, kurią griežtai pasilieku tik didžiosioms šventėms, bet net ir tada dažniausiai skundžiuosi visą laiką. Tad tiesiog nuplaukite jas, supjaustykite ketvirčiais, apšlakstykite trupučiu aliejaus ir leiskite orkaitei atlikti sunkiausią darbą.

Tikrai įsitikinkite, kad supjaustėte jas ketvirčiais. Nebūkite tokia, kaip aš. Nemanykite, kad jūsų kūdikis moka kramtyti. Įsivaizduokite, kad jūsų kūdikis yra mažytis, žavingas, savižudiškų polinkių turintis ateivis, kuris pabandytų nuryti golfo kamuoliuką, jei tik pasitaikytų proga.

Jei esate šiuose „apkasuose“ ir bandote išsiaiškinti, kaip pamaitinti savo vaiką nepatiriant kasvakarinio panikos priepuolio – laikykitės. Ir galbūt prieš kitą valgymo meto krizę įsigykite kelis daiktus, kurie nuoširdžiai palengvins jūsų gyvenimą. Peržvelkite mūsų kramtukų kolekciją, kad išsaugotumėte savo sveiką protą.

Nelengva realybė ir klausimai apie bulves

Ar mano kūdikis tikrai gali valgyti bulvės su odele?

Taip, mano pediatras sakė, kad tų mažų šviežių bulvyčių odelė yra tokia plona, kad, jas „negyvai“ iškepus, ji tampa visiškai nekenksminga. Jei kepate milžinišką seną bulvę, akivaizdu, kad neduosite jiems tos odinės luobelės, bet mažosios tikrai tinka. Žinoma, pirmiausia nepamirškite nuplauti žemių.

Ką daryti, jei vaikas pradeda žiaukčioti?

Klausykite, aš ne gydytoja, bet taisyklė, kurią desperatiškai kartoju sau, skamba taip: „jei garsiai ir raudonai – viskas gerai, jei tyliai ir mėlynai – skubėk į pagalbą“. Jei jie skleidžia garsus ir kosti – jie bando susitvarkyti patys. Jei jie tyli ir keičia spalvą – tai akimirka, kai turite įsikišti. Bet atvirai? Tai kelia siaubą kiekvieną mielą kartą.

Ar tikrai turiu visiškai atsisakyti druskos?

Medikų teigimu – taip, kūdikiams iki vienerių metų nereikėtų duoti papildomos druskos, nes jų inkstai dar pernelyg nebrandūs. Stengiuosi į tai žiūrėti itin griežtai, bet jei Leo netyčia pačiumpa nuo mano lėkštės vieną bulvytę, ant kurios yra nukritęs druskos krislas, Apsinuodijimų kontrolės biurui nebeskambinu. Tiesiog paskaninkite savo maistą po to, kai patieksite porciją jiems.

Ar turėčiau jas tiesiog sutrinti vietoje gabalėlių kepimo?

Jei tik norite! Jų sutrynimas su trupučiu motinos pieno, mišinuko ar natūralaus jogurto yra puikus būdas visiškai išvengti nerimo dėl užspringimo. Visgi manoma, kad kepti bulvių ketvirčiai padeda lavinti jų pincetinį griebimą – su sąlyga, kad jie tų gabalėlių tiesiog nesumaitins šuniui.