Tiesa apie mažas bulvytes karšto oro gruzdintuvėje (prieš ir po vaikų)

„Mamyte, karšta!“ – klykia Dvynė A, nukreipusi kaltinamąjį lipnų pirštą į elegantišką juodą monstrą, užimantį pusę mūsų virtuvės stalviršio. Dabar 17:14. Pati beprotybė. Mano žmona dar negrįžo iš darbo, aš vilkiu marškinėlius, kurie lengvai atsiduoda surūgusiu pienu, ir turiu lygiai šešias minutes pagaminti sudėtinių angliavandenių patiekalą, kol mano rajone nekilo masinės riaušės.

Būtent čia karšto oro gruzdintuvė atskleidžia visą savo žavesį. Prieš susilaukdamas vaikų tikėjau, kad maisto gaminimas yra sąmoningas procesas, reikalaujantis taurės vyno, aštraus peilio ir tinklalaidės apie makroekonomiką. Dabar žinau, kad gaminimas yra derybos dėl įkaitų. Įkaitai – mano sveikas protas ir valgomojo kėdžių apmušalai. O išpirka – tobulai iškepta maža bulvytė.

Jei dabar pažiūrėtumėte į mano telefoną, pamatytumėte, kad mano naujausių paieškų istorija yra tiesiog pusiau surinktų minčių katastrofa. Šiuo metu ten parašyta „mažos b“ ir „mažos bu“, o tai be konteksto skamba gana keistai. Aš tiesiog norėjau sužinoti, ar karšto oro gruzdintuvėje keptas mažas bulvytes prieš tai reikia apvirti, bet Dvynė B numušė mano telefoną tiesiai į šuns vandens dubenėlį nespėjus pabaigti rašyti.

Visiška nesąmonė – lupimas

Išsiaiškinkime vieną dalyką iš pat pradžių. Jei skaitote receptą, kuriame siūloma nulupti šviežią mažą bulvytę, suteikiu jums leidimą tą receptą sudeginti iki pelenų. Pirmuosius tėvystės mėnesius praleidau bandydamas laikytis kulinarinių taisyklių: stovėdavau prie kriauklės su mažyčiu daržovių skustuku, rizikuodamas gauti sausgyslių uždegimą, bandydamas nuskusti odelę nuo kažko, kas yra golfo kamuoliuko dydžio.

Tai gryna beprotybė. Jų odelės ir taip plonos kaip popierius, be to, sakoma, kad būtent ten slepiasi visos tos išgirtos maistinės medžiagos (nors, atvirai kalbant, mano supratimas apie mitybą daugiausia paremtas miglotais prisiminimais iš mokyklos biologijos pamokų ir tuo, ką mano neišsimiegojusios smegenys sugėrė iš rytinių sveikatos laidų). Esmė ta – nelupkite jų.

Tiesiog nuplaukite žemes. Nes pasirodo, kad pirkti „ekologišką“ produktą reiškia sumokėti papildomai už tai, jog tikras ūkininko lauko purvas būtų atvežtas tiesiai ant jūsų virtuvės stalviršio. Jas nušveičiate, kruopščiai nusausinate trimis popierinio rankšluosčio lapeliais, nes drėgmė yra traškumo priešas, ir tai yra visas pasiruošimas.

Jokiu būdu jų ir neapvirkite; gyvenimas yra per trumpas, kad tą patį vakarą plautumėte ir puodą, ir gruzdintuvės krepšelį.

Ką patronažinė sesutė iš tiesų sakė apie užspringimą

Tai yra ta vieta, kur mano požiūris „prieš vaikus“ ir „po vaikų“ susikerta stipriausiai. Prieš atsirandant vaikams, maža bulvytė buvo tiesiog mielas, kaimiškas garnyras, kurį gaudavai bare prie kepsnio. Susilaukus vaikų, žiūri į apvalią, kietą daržovę ir iškart atpažįsti ją kaip tobulai sukonstruotą ginklą, skirtą užblokuoti dvejų metų vaiko kvėpavimo takus.

Mūsų patronažinė sesutė atvyko devynių mėnesių patikrinimui jau senokai, atsisėdo ant mūsų sofos meistriškai išvengdama pasiklydusios Lego kaladėlės ir tarp kitko užsiminė, kad niekada neturėtume duoti mergaitėms sveikų, apvalių produktų. Vynuogės, vyšniniai pomidoriukai, mažos bulvytės – visi jie yra lygiai tokio paties skersmens kaip mažo vaiko kvėpavimo takai. Tai buvo baisus pokalbis, daugiausia dėl to, kad šią gąsdinančią informaciją ji pateikė lygiai tokiu pat džiugiu tonu, kokiu prieš tai klausė, ar norėčiau sausainio.

Tad privalote jas pjaustyti. Bulvytes, ne vaikus. Jei duosite kūdikiui visą bulvytę, tiesiog prašysitės bėdos. Aš jas pjaustau bent jau per pusę, nors ketvirčiais yra dar geriau, jei jos šiek tiek didesnės. Kartais, kai jos iškepa, aš jas tiesiog sutraiškau delnu – kulinarijos pasaulis tai vadina „traiškytais bulvių blyneliais“, bet mano namuose tai vadinasi tiesiog „tėtis išlieja savo susikaupusią frustraciją ant šakniavaisio“.

Neviltimi dvelkiančios dėmesio atitraukimo taktikos pjaustant

Pagrindinė problema gaminant maistą mažyliams yra ta, kad jie aktyviai bando jums sutrukdyti tai darant. Kol aš ten stoviu pjaustydamas tas mažytes bulvytes, Dvynė A paprastai bando užlipti ant orkaitės durelių, o Dvynė B verkia, nes neleidžiu jai palaikyti duonos peilio.

Jums tiesiog būtina atitraukti jų dėmesį. Aną dieną apimtas panikos padaviau Dvynei B mūsų kramtuką-barškutį „Meškiukas“. Tai medinis buko žiedas su pritvirtintu mieguistu mėlynu nertu meškiuku. Būsiu su jumis visiškai atviras: tai labai gražus žaislas. Mediena yra neapdorota, todėl nepanikuoju, kai ji jį agresyviai graužia, o meškiukas išties žavus. Tai man nupirko lygiai keturias minutes ramybės. Keturias minutes. Ar tai stebuklingas produktas, kuris paruoš jums vakarienę ir sulankstys skalbinius? Ne. Bet vertinant mažylių dėmesio atitraukimo taktikų masteliu, 240 sekundžių tylos, kol aš darbuojuosi aštriu peiliu, yra pergalė, kurią mielai priimu.

Žinoma, bet kokią ramybę, kurią atnešė tas meškiukas, akimirksniu sugriovė karšto oro gruzdintuvės pyptelėjimas. Šios mašinos skleidžiamas garsas yra agresyvus. Jis skamba kaip atbuline eiga važiuojantis vilkikas, o tai visiškai sugadina tą taikią miško estetiką, kurią, matyt, bandome puoselėti.

Jei šiuo metu esate apkasuose, bandydami atitraukti verkiančio vaiko dėmesį, kol mėginate paruošti karštą patiekalą, galbūt norėsite peržiūrėti mūsų ekologiškų sensorinių žaislų kolekciją – jie neišspręs visų jūsų problemų, bet gali nupirkti pakankamai laiko, kad spėtumėte bent įjungti orkaitę.

Itin mokslinis gaminimo metodas

Perpjovę bulvytes pusiau ir išvengę savo paties nykščio nupjovimo, tiesiog sumeskite jas į dubenį, užpilkite šiek tiek aliejaus ir pavartykite, kol jos atrodys pakankamai blizgios. Aš naudoju alyvuogių aliejų, daugiausia todėl, kad jo turime, nors kažkas internete kartą ant manęs rėkė dėl degimo temperatūrų. Aš juos ignoravau.

Taip pat užberiu šiek tiek česnako miltelių ir paprikos. Šeimos gydytojo laukiamajame skaičiau lankstinuką, kuriame buvo rašoma, kad jaunesniems nei dvylikos mėnesių kūdikiams negalima duoti pridėtinės druskos, nes jų mažyčiai inkstai negali jos apdoroti. Mano mergaitėms dabar jau dveji, bet baimė sunaikinti jų vidaus organus žiupsneliu Maldon jūros druskos tvirtai įsirėžė mano psichikoje, todėl jų porcijoms druskos dažniausiai vis dar nenaudojame.

Suberkite jas į karšto oro gruzdintuvės krepšelį. Neperpildykite jo. Jei bulvytės sukrautos viena ant kitos, jos nekepa, o tiesiog troškinasi liūdnoje, suprakaitavusioje krūvoje. Įstumkite krepšelį, nustatykite prietaisą ant 190 laipsnių Celsijaus ir ignoruokite jį maždaug dešimt minučių.

Ties dešimtos minutės žyma ištraukiate krepšelį ir stipriai jį pakratote. Tai labai svarbu tolygiam paskrudimui, nors iš tikrųjų tai tiesiog leidžia man pasijausti profesionaliu šefu, vartaluojančiu keptuvę, kol viena nepaklusni bulvė neišskrenda ir nenukrenta ant virtuvės grindų, kur šuo ją nedelsiant suėda.

Iš viso po maždaug 18-20 minučių jos yra paruoštos. Traškios išorėje, purios viduje ir pakankamai karštos, kad nudegintų gomurį, jei ragausite nepapūtę (klaida, kurią darau absoliučiai kiekvieną kartą).

Sugadintų drabužių statistika

Bulvyčių patiekimas yra visiškai kitas mūšis. Jos yra aliejuotos. Mažyliai valgo netvarkingai. Kai sujungi šiuos du dalykus, gauni situaciją, kuri yra visiška katastrofa skalbiniams.

Vakarienei mėgdavau aprengti savo mergaites žaviais drabužėliais, bet po to, kai per vieną savaitę sugadinau tris megztukus bulvių riebalais ir kažkokiu padažu, tapau protingesnis. Dabar jos valgo vilkėdamos ekologiškos medvilnės smėlinukus. Negaliu net apsakyti, koks išties genialus yra šis konkretus drabužis. Jis turi vadinamąjį voko formos kaklo iškirptės dizainą, o tai reiškia, kad kai jos neišvengiamai apsiterlioja maistu, man nereikia traukti purvino audinio joms per galvą ir ištepti plaukų riebalais. Aš tiesiog nutempiu jį žemyn palei kūną.

Jis pagamintas iš ekologiškos medvilnės su trupučiu elastano, todėl lengvai išsitempia per jų laukinėmis tapusias, besimaskatuojančias galūnes. Be to, jis išgyvena skalbimą 40 laipsnių temperatūroje, o tai yra daugiau, nei galiu pasakyti apie daugumą savo marškinėlių. Nupirkau šešis tokius smėlinukus įvairių žemės atspalvių, kurie puikiai užmaskuoja dėmes. Jei norite nusipirkti vieną dalyką, kuris padėtų išgyventi valgymo metą, tai turėtų būti šis.

Angliavandenių komos pasekmės

Yra vienas specifinis reiškinys, kuris atsiranda po to, kai mažylis suvalgo didelį kiekį sudėtinių angliavandenių. Jie lyg atsitrenkia į sieną. Chaotiška energija išsisklaido, akys apsiblausia, ir jūs staiga ant rankų turite labai sukalbamą, labai mieguistą vaiką.

Paprastai mes persikeliame į svetainę, kad išgyventume šį angliavandenių nulemtą lūžį. Suvynioju tą, kuri labiausiai nerimsta, į mūsų bambukinį kūdikio pleduką. Etiketėje teigiama, kad bambuko pluoštas padeda palaikyti stabilią kūno temperatūrą, o tai skamba kaip rinkodaros nesąmonė, bet atvirai pasakius, panašu, kad tai iš tikrųjų veikia. Mergaitėms dažnai būna karšta – ypač po to, kai susikimba viena su kita dėl paskutinės bulvytės – o šis mėlynas gėlėtas pledas liečiant atrodo keistai vėsus. Jis neįtikėtinai minkštas, kur kas minkštesnis nei tie šiurkštūs pledai, kuriuos prieš penkerius metus pirkau universalinėje parduotuvėje, ir neleidžia joms pabusti permirkusioms nuo popietinio prakaito. Be to, rugiagėlių raštas yra gana gražus, net ir tada, kai pledas numestas ant sofos, apibarstytos sausainių trupiniais.

Aš sėdžiu, stebėdamas, kaip jos tyliai virškina savo karšto oro gruzdintuvėje keptas daržoves, ir galvoju apie tai, kaip stipriai pasikeitė mano gyvenimas. Prieš vaikus mano vakarai priklausė tik man. Dabar didžiausias mano pasiekimas antradienį – sėkmingai sumaitinti bulvę dviem mažiems žmonėms be jokio užspringimo, ašarų ar kraujo.

Tai absurdiška. Tai vargina. Bet kai Dvynė A pakelia akis iš po pleduko, garsiai atsirūgsta ir ištaria: „Daugiau buvyčių, tėti?“, turiu pripažinti, tai visai neblogai.

Prieš neriant į tuos karštligiškus klausimus, kurių atsakymų tikriausiai ieškote Google 3 valandą nakties, kai jūsų vaikas atsisako miegoti, galbūt norėsite peržvelgti kitus mūsų gaminius. Apsipirkite mūsų tvarių vaikiškų prekių asortimente ir raskite daiktų, kurie jūsų chaotišką gyvenimą galėtų padaryti bent dalelyte lengvesnį.

Klausimai, kuriuos apimtas panikos uždaviau internetui

Ar gruzdintuvėje keptos bulvytės yra saugios šešių mėnesių kūdikiui, kuriam taikomas kūdikio vadovaujamas primaitinimas (BLW)?
Gali būti, su sąlyga, kad neįteiksite jiems visos karštutėlės bulvės tarsi granatos. Mūsų patronažinė sesutė buvo labai griežta šiuo klausimu: jas privaloma supjaustyti, kad neliktų apvalios formos, be to, jos turi būti pakankamai minkštos, kad galėtumėte jas sutrinti tarp nykščio ir smiliaus. Šeštąjį mėnesį aš tiesiog sutrindavau jas ant padėklo ir leisdavau mergaitėms laisvai darbuotis kumštukais. Vėliau viską valyti būdavo tiesiog šlykštu, bet tai buvo visiškai saugu.

Kodėl mano bulvytės, keptos karšto oro gruzdintuvėje, yra ištižusios, o ne traškios?
Todėl, kad jų nenusausinote. Kovojau su tuo ne vieną savaitę, galvodamas, kad karštas oras jas išdžiovins pačiame prietaise. Taip nenutinka. Jei nuplausite bulvytes ir iškart įmesite jas šlapias į krepšelį, jūs jas tiesiog ištroškinsite. Prieš pilant aliejų, jas reikia kruopščiai, kone agresyviai nusausinti rankšluosčiu. Tai erzina, bet veikia.

Ar galiu kitą dieną pašildyti likusias mažas bulvytes?
Galite, bet įdėjus į mikrobangų krosnelę jos pavirs liūdnais, guminiais gabalėliais, kuriuos jūsų mažylis nedelsiant išmes ant grindų. Meskite jas atgal į karšto oro gruzdintuvę, įkaitintą iki 200 laipsnių Celsijaus, maždaug trims ar keturioms minutėms. Jos vėl taps traškios, o jūs galėsite apsimesti, kad pietums paruošėte šviežią patiekalą.

Ar mažos bulvytės odelė kelia pavojų užspringti?
Dėl šito nemiegojau tris naktis iš eilės. Iš to, ką tarp kitko užsiminė mūsų šeimos gydytojas (ir ką vėliau įnirtingai tyrinėjau), tikros „mažosios“ arba „šviežios“ bulvytės odelė yra tokia plona, kad ją iškepus ji praktiškai suyra kramtant. Tai nėra lyg stora, odiška didelės kepamos bulvės luobelė. Kol bulvė yra iškepta taip, kad visur būtų labai minkšta, odelė mums niekada nesukėlė jokių problemų.

Ar man reikia išpjaustyti tas mažas „akutes“ arba daigelius?
Jei ant bulvės iš tikrųjų auga daigai, mesk ją į šiukšliadėžę, žmogau. Jos geriausios dienos jau praeityje. Bet jei joje tėra tie maži įdubimai („akutės“), palikite jas ramybėje. Kartą praleidau dvidešimt minučių bandydamas iškrapštyti kiekvieną akutę iš bulvių krūvos su nedideliu peiliuku, kol Dvynė A rėkė man prie kulkšnių. Tai buvo visiškas mano ir taip sparčiai senkančios gyvybinės energijos švaistymas.