赤ちゃんにスペアリブ？！「骨かじり」離乳食の衝撃的な現実

ダイニングテーブル越しに、生後6ヶ月の双子の娘の一人が、巨大で脂ぎった豚の骨を小さくえくぼのある握り拳で握りしめているのを見つめています。彼女は、厳しい冬を生き延びたばかりの先史時代の狩人のような、原始的で強烈な集中力で骨にかじりつき、時折、驚くほどの量の動物の脂を額に塗りたくるために手を止めています。ふらっとお茶を飲みに立ち寄った私の義母は、ロンドンの我が家のフラットの片隅で完全に息を止めてしまっています。

現代の子育てにおいて、離乳食は非常に文明的で、極めて味気ないものから始めなければならないという神話が広く浸透しています。たいていの場合、1パウチ数百円もする、完璧に滑らかでパステルカラーのオーガニック洋梨のピューレで、ちょっと湿った段ボールのような味がするものです。赤ちゃんに本物の家畜の肉切れを渡すという考え自体、何か暗黙の中産階級のルールに違反しているように思えます。しかし、双子の姉が骨から豚肉の微小な破片を猛烈な勢いで削り取り、妹がハイチェアのトレイで自分の骨を即席のドラムスティックとして使っているのを見ると、ピューレの段階を飛ばしたことは、今月私たちが下した最高の決断だったと自信を持って言えます（もっとも、今まさに脂まみれのスタイにむせ返っている我が家の洗濯機は、強く異議を唱えるかもしれませんが）。

シルバースキン（薄皮）の解剖学的な恐怖

肉食の赤ちゃんが喜ぶこの素晴らしい光景を実現する前に、実際にお肉を準備しなければなりません。これが、全工程の中で最もトラウマになる部分、つまり「薄皮の除去」です。スペアリブを調理したことがない人のために説明すると、骨側の面には薄く紙のような組織の層があり、夕食を高機能な防水ジャケットのような食感にしたくなければ、これを取り除かなければならないのです。

料理ブログには、バターナイフを端に滑り込ませて、すっと一息に引き剥がすだけの、簡単で気持ちいい作業だと書かれています。これはとんでもない嘘です。実際に起こるのは、滑りやすい豚肉を先の丸いナイフで20分間、滝のように汗を流しながら激しく引っかき続け、ようやく角を持ち上げたと思ったら、引っ張った瞬間に指先でプツンとちぎれてしまうという事態なのです。

結局、「キッチンペーパー法」に頼ることになります。これは、滑りやすい薄皮をキッチンペーパーで掴み、庭で長年根を張った雑草を抜くときのような、絶望的で全身全霊の力で引きちぎるというものです。皮は破れるでしょう。あなたは悪態をつくでしょう。爪の間に組織の破片が入り込み、親として残された道徳的かつ実践的な唯一の正しい選択は、ベジタリアンになることではないかと一瞬疑うことになるのです。

その悪夢が終わったら、あとはお肉にガーリックパウダーと少しのパプリカを振りかけるだけでいいのです。他のものは一切必要ありません。

保健師さんがつぶやいたミネラルの話

私は栄養士ではありませんし、人間の生物学に関する私の知識は、中学の理科でなんとかC判定を取ったあたりでピークを迎えています。しかし、うちの保健師さんが、生後6ヶ月になると赤ちゃんの鉄分貯蔵量が自然に枯渇するという、少し恐ろしい話をしていました。宇宙コロニーの酸素が突然尽きてしまうという低予算SF映画のあらすじのように聞こえましたが、どうやらミネラルの面において、母乳やミルクだけではもう十分ではなくなるということらしいのです。

彼女は、お肉が赤ちゃんにとって素晴らしいものであると書かれた、コピー状態の悪いNHS（国民保健サービス）のパンフレットを私に手渡してきました。それがきっかけで、私はビタミンB群、亜鉛、赤血球に関するインターネットの沼にハマることになったのです。もしあなたが、豚肉の塊をオーブンに放り込み、軟骨の破片を吸い込まないことを祈りながら、自分自身の不安をなんとか抑え込むことができるなら、火曜日の午後に骨付きリブを渡すことが、あの小さく要求の多い体に謎の栄養素を送り込む非常に効率的な方法であることに気づくはずです。

ビタミンの話に加えて、「オーラルマッピング（お口の知育）」という概念があります。（お肉を削ぎ落としたリブの骨のような）硬くて曲がらない物体を口に押し込むことで、彼らは自分の嘔吐反射がどこにあるのか、舌がどこにあるのか、そして自分の唇を噛み切らないためにはどれくらいの強さで噛めばいいのかを正確に理解するのです。それは彼らの顎のための地理の授業のようなものであり、結局はリビングのラグの上で犬の毛まみれになるプラスチックの歯固めリングよりも、はるかに有益なのです。

豚肉をオーブンで調理する際のロジスティクス

私の義弟はサリー州に庭を持ち、恐ろしく高価なセラミック製のエッググリルを持っています。つまり、彼は週末になると、アプリで内部温度を激しく監視しながら、職人技の燻製ベイビーバックリブを作っているのです。一方、私はロンドン郊外のゾーン3の2階のフラットに住んでいて、狭いギャレーキッチンがあり、朝までぐっすり眠ることは弱さの表れだと考えている2人の幼児を抱えています。だから、私のベイビーバックリブ作りは厳格にオーブン環境下で行われます。

細切れの睡眠時間3時間で動いているときに、まともなベイビーバックリブのレシピを成功させるコツは、完全にアルミホイルの魔法に頼ることです。味付けしたお肉の塊をメタリックなミイラのようにきつく包み、天板に放り投げて、あとは放置します。ベイビーバックリブをオーブンに入れたまま、不安になるほど低い温度で約3時間じっくり焼くことで、硬い結合組織がすべて分解され、完全に歯のない人間でも歯茎で潰せるほどお肉が柔らかくなるのです。

もちろん、イギリスの規格外に狭いオーブンにギリギリ収まる天板でベイビーバックリブを調理しながら、同時に妹のほうが犬の水入れの水を飲むのを阻止するというバランスを取るには、父親になる前には予想もしなかったレベルの戦術的な駆け引きが要求されます。

調味料の大きな分断

赤ちゃんにバーベキューソースを与えることはできません。これは単に受け入れなければならない悲劇的な現実です。市販のソースにはハリボー1袋とほぼ同じ糖分が含まれているという事実を別にしても、美味しいソースの多くにはハチミツが含まれています。12ヶ月未満の赤ちゃんにハチミツを与えると乳児ボツリヌス症の危険性があります。この言葉はあまりに本質的に恐ろしく、初めて読んだとき、私はキッチンのほぼ全体を殺菌したほどです。

だから、赤ちゃんたちには、少しドライラブ（スパイスのすり込み）をしただけのプレーンな部分をあげます。彼女たちは気にしません。彼女たちにとって、それは料理の傑作なのです。大人は、自分の分を簡単に切り分け、ベタベタの甘いソースに浸し、グリルの下で5分間ほどキャラメリゼするまで焼けばいいのです。これで、あの苦労全体が報われるような一品になります。

肉食後の除染プロトコル

リブの夕食直後の惨状は、心臓の弱い人にはお勧めできません。食べ終わる頃には、双子たちは水を弾くほど強力な動物性脂肪の層で覆われています。私たちは自分の服に脂が移るのを防ぐため、不発弾を処理する爆発物処理班のように、腕を限界まで伸ばして彼女たちをバスルームまで運ばなければなりません。

お風呂ではとんでもない量の石鹸が必要になり、それでも彼女たちはかすかに日曜日のローストディナーのような匂いを漂わせて出てきます。就寝前に清潔なハグをしたいと少しでも願うなら、まだほんのり豚肉の匂いがする彼女たちの肌と自分自身の体との間に、頼りになる柔らかいバリアが必要になるのはまさにこの瞬間です。

わずかでも尊厳を保ちたい（そして残ったお肉の肉汁からソファを守りたい）なら、すぐさま彼女たちを何かに包まなければなりません。最近の我が家のブランケットのローテーションについて、私は強い思い入れがあります。妻はモノ・レインボー・バンブー・ベビーブランケットを買いました。来客時に私たちが装う、我が家の落ち着いたアースカラーの美学に完璧にマッチしているからです。間違いなくスタイリッシュで、竹の繊維（バンブー）の生地は信じられないほど柔らかいのですが、あの無垢なテラコッタのアーチ模様に幼児の汚れがつくのではないかと、私はいつも怯えています。

また、ユニバース・パターン・ブランケットも持っています。体温調節の役割はしっかり果たしてくれますし、全く問題ないのですが、正直なところ、深夜3時に見つめていると、黄色い惑星たちが宙に浮く柑橘類のように見えてくるのです。心強い予備ではありますが、心がときめくわけではありません。

我が家のお風呂上がりルーティンの真のチャンピオンであり、娘たちが積極的に奪い合い、私自身の正気を保つためにもう一つ買おうかと考えているのが、カラフルリーフ・バンブー・ベビーブランケットです。バンブーとコットンの混紡は信じられないほど寛容で、子供用のシロップ薬をこぼしたり、ミルクを吐き戻したり、そう、時には豚の脂の亡霊と遭遇したりしても、何度も生き延びてきました。通気性が素晴らしいので、自分の汗の水たまりの中で目を覚ますこともありませんし、水彩画のような葉っぱのデザインは、親ならではの避けられないちょっとしたシミを隠してくれるほど賑やかでありながら、フリーマーケットで拾ってきたものではなく、意図して選んだものに見えます。

もしあなたの現在の子供部屋の環境に、汚れに寛容で、汚し屋の子供たちに対する贅沢な柔らかい防御が極端に欠けているなら、次の食事時の大惨事が起こる前に、キアナオ（Kianao）のベビーブランケットコレクションの全商品を見ておいた方がいいでしょう。

嘔吐反射（オエッとなること）を生き延びる

赤ちゃんにリブを渡すことで絶対に一番最悪な部分は、散らかることでも、準備でも、通りすがりの親戚からの批判的な目でもありません。それは、オエッとなること（嘔吐反射）です。

赤ちゃんの嘔吐反射のポイントは、口の中の信じられないほど前の方にあります。これは窒息を防ぐために設計された進化的な安全メカニズムであり、理論的には素晴らしいですが、実際に直面すると極めて恐ろしいものです。双子の姉がその骨を奥に押し込みすぎると、彼女は顔を真っ赤にして、瀕死のアザラシのような声を出し、原因となっている物体を激しく前に突き出すのです。あらゆる離乳食本には、このプロセスの間、あなたの不安を移さないように安心させるように微笑みながら、完全に冷静を保つようにと書かれています（たいてい47ページあたりに）。

断言しますが、これは全く役に立たないアドバイスです。私は普段、指の関節が真っ白になるまでテーブルの端を握りしめ、心の中で宇宙に祈りを捧げています。一方、妻は冷静に「オエッとなるのは窒息じゃないわ。窒息は無音よ。オエッとなるのはうるさくてドラマチックなの。声が出ている限り大丈夫よ」と私に思い出させてくれます。

平日の夕方に好んでこのレベルのストレスに身をさらすには、ある種の狂気が必要です。しかし、彼らが最終的にパニックにならずにリンゴを噛めるようになるための顎の強さと調整力を発達させていくのを見るという見返りは、若白髪が増える価値があるというものです。

もしあなたが、赤ちゃん主導の離乳食（BLW）の混沌を受け入れる準備ができているなら、事後処理のための適切な装備をしっかり整えておくことです。片付けや、包み込み、あなたの小さな肉食動物を落ち着かせるための完璧なアイテムを見つけるために、キアナオ（Kianao）のオーガニック・ベビー・エッセンシャル（ベビー必需品）をチェックしてみてください。

リブに関連するあなたのパニックに対する、私の全く資格のない回答

うちの赤ちゃんは本当にリブの骨で窒息しませんか？

決して口の中に完全には収まらないほど十分に大きな骨を与え、鷹のように鋭い目で監視している限りは、窒息することはないはずです。本当の危険は骨そのものではなく、あなたが切り落とし忘れた軟骨や脂肪の小さな切れ端にあります。常にまず骨を点検すること。そして、そう、彼らは間違いなくオエッとなります。それは恐ろしい体験になるでしょう。その後には強いお酒が必要になるはずです。

とてつもなく高価なオーガニック豚肉を買う必要がありますか？

いいですか、毎日マッサージを受け、オーガニックのトリュフを食べて育った豚を買う予算があるなら、そうすればいいでしょう。そうでないなら、地元のスーパーマーケットで無理なく買える範囲で最高のものを選べばいいのです。最も重要なことは、お肉の芯まで完全に火が通っていて、親指と人差し指の間で潰せるほど柔らかいということです。

残った骨は再利用できますか？

絶対にダメです。赤ちゃんが骨をしゃぶり、唾液と床に落ちたゴミの有毒な混合物でコーティングされた時点で、それはバイオハザード（生物学的危険物）となります。すぐにゴミ箱に捨てて、そのゴミ袋は外に出してください。犬が間違いなく真夜中の強盗を企てるからです。

ベビー服についた豚の脂はどうやって落としますか？

基本的に落とせません。洗濯機に入れる前に原液の食器用洗剤でこすり洗いを試すことはできますし、それは約60パーセントの確率で成功します。残りの40パーセントの確率では、この特定のロンパースには永遠に消えない薄暗いシミがついてしまったことをただ受け入れ、「室内遊び専用」の引き出しに追いやることになります。

彼らが本格的に肉を飲み込めるようになるのはいつですか？

生後6ヶ月の時点では、彼らは主に肉汁を吸い出し、口の中の構造をマッピングしているだけです。実際に彼らがお肉を摂取しているとしたら、それは完全に偶然の産物です。生後9ヶ月か10ヶ月頃になり、指先でつまむ動作ができるようになったら、信じられないほど柔らかいお肉を小さく平らな破片に裂いて、つまみ上げる練習をさせ始めることができます。ただ、本当にダメージを与えられるだけの歯が生え揃うまでは、彼らが本格的にお肉をたくさん飲み込むことは期待しない方がいいでしょう。