赤ちゃんは「ベイビードール・ピザ」を食べられる？テイクアウト大事件

ポートランドのスターク通りで、小雨の降る中、高すぎるぬるいオーツミルク・フラットホワイトを片手に立っていました。夫のデイブは、油の染みがついた巨大なダンボール箱を腰のあたりで器用に抱えていました。私たちは「ベビードール・ピザ」からテイクアウトのピザを受け取ったところでした。デイブは自称ピザオタクでチェーン店では絶対に食べない主義なので、この旅行のために文字通り3週間もかけてリサーチしたお店です。当時生後10ヶ月だったマヤは、抱っこ紐で私の胸に固定され、レンタカーの中でレオが渡した不気味なハゲ頭の赤ちゃん人形のプラスチックの足を猛烈に噛んでいました。とにかくカオスで、私はヘトヘトでした。そしてその時、私は現代の子育て界にはびこる「ある巨大な神話」を完全に信じ切っていたのです。

その神話とはこういうものです。「ベビーレッドウィーニング（BLW：赤ちゃん主導の離乳食）をしているなら（誤解しないでほしいのですが、BLWのコンセプト自体は大好きです。ただ、9割方は自分の力不足を感じてしまうのも事実ですが）、自分が食べているものをそのまま赤ちゃんに渡していい」というもの。1歳までの食事はただの遊び、ですよね？ピザなんてパンとトマトと乳製品。私たちが食べるんだから、この子だって食べられる。大丈夫。全然問題ない。

でも、全然大丈夫じゃなかったんです。綺麗に整えられたInstagramのフィードで、オーガニックの食事を崩しながら食べる赤ちゃんを見ても、誰も教えてくれないことがあります。それは、テイクアウトのピザが、窒息の危険と隠れた食材のトラップだらけで、母親の不安を完全に爆発させる代物だということです。

モッツァレラチーズで発狂しそうになったあの時

Airbnbに戻ると、部屋中が最高の香りに包まれました。焼けたイーストとニンニク、スパイシーなペパロニの香り。4歳のレオは「ニンジャ・タートルズだ！」と叫びながらコーヒーテーブルの周りを走り回り、マヤは大人が手に持っているものを欲しがって、赤ちゃん特有のあの必死な突進をしていました。睡眠スケジュールを記録したり、毎朝あの滑りやすいビタミンDのドロップを確実に飲ませたりするのに疲れ果てて、私の頭は完全にフリーズ状態でした。「もういいや、一口あげちゃえ」と思ってしまったんです。

私はチーズとソースがそこそこのっている耳の部分をちぎって彼女に渡しました。彼女は12秒くらい、嬉しそうに歯茎で噛んでいました。

そして、チーズの悲劇が起きたのです。

レストランの溶けたモッツァレラを赤ちゃんが飲み込もうとするのを見たことがあるなら、私が感じたあの特有のパニックがお分かりいただけるはず。チーズはちぎれませんでした。大量の赤ちゃんのよだれと混ざり合い、伸びて、グミのような絶対にちぎれない塊になり、彼女の手から口、そして喉の奥へとまっすぐ伸びていきました。彼女は目を丸くして、声も出さずにえづき始めました。デイブは自分のピザを落とし、私はラグを飛び越え、彼女の頬の内側に指を突っ込みました（ちなみに、これは本当はやってはいけないのですが、本能が勝ってしまいました）。そして、あの恐ろしいゴムのようなチーズのロープを引きずり出したのです。

彼女は全くの無事でした。むしろ笑っていました。しかし私は床にへたり込み、すっかり冷めたフラットホワイトに涙をポロポロこぼし、デイブは気まずそうに私の肩をポンポンと叩いていました。

小児科医が教えてくれた、テイクアウトメニューの本当のところ

現実の家に戻り、クライン先生のところへマヤの健診に行きました。そこで私は、緊張しながらピザの事件を打ち明けました。「次はもっと小さく切ってね」と言われるだけだと思っていたのですが、先生はなぜレストランのピザが1歳未満の赤ちゃんにとって悪夢のようなものなのか、その理由を事細かに説明してくれました。

まずは、塩分です。クライン先生いわく、市販のピザには塩分がたっぷり含まれていて、赤ちゃんの腎臓はまだ…そう、未発達なのです。正直、腎臓の生物学的なメカニズムは今でも完全には理解していませんが、要するに、小さな内臓が大量の塩分を処理するために過剰に働かなければならず、それが脱水症状を引き起こしたり、小さな体に不必要な負担をかけたりするのだそうです。ですから、テイクアウトのピザをまるごと一枚渡すのは、実質的に「塩分爆弾」を渡しているのと同じなのです。

次に、酸味です。レストランのトマトソースは通常、非常に酸味が強く、時にはスパイシーです。クライン先生は、重くて脂っこい乳製品と酸味の強いトマトを寝る前に組み合わせるのは、胃食道逆流症（リフラックス）への片道切符だと言いました。だからあの夜、ポートランドでマヤが3回も泣きながら起きて、背中を反らせていたのかと納得しました。時差ボケのせいだと思っていたのですが、違いました。マリナラソースのせいだったんです。

午前2時に私を眠れなくさせた「隠し味」

でも、私を本当にパニックの渦に巻き込んだのは（誰もこのことについて話していない気がするので少し脱線しますが）、ハチミツです。

乳児ボツリヌス症の危険があるため、12ヶ月未満の赤ちゃんにハチミツを与えてはいけないことはご存知かと思います。ボツリヌス症。その言葉を聞くだけで胸が苦しくなります。でも、デイブ（彼は異常なほどのピザオタクだと思い出してください）に言われるまで私が気づかなかったのは、多くのレストランやピザ屋では、イーストの活動を助け、生地にあの完璧なモチモチ感を出すために、ピザ生地にハチミツを使っているということです。

生地だけではありません。多くの店では、缶詰のトマトの酸味を和らげるためにトマトソースにハチミツを混ぜています。だから、子供にただの安全なパンとトマトを渡しているつもりでも、実は隠れたハチミツを渡している可能性があるのです。これを知ったとき、私はボツリヌス菌の芽胞を死滅させるのに必要な焼成温度を3時間もググり続けました（ネタバレ：標準的なピザオーブンでは生地の内部が十分に熱くならないため、確実とは言えないそうです。科学的な話は正直ややこしくて、そして恐ろしいです）。

正直なところ、トマトソースがオーガニックの原種トマトで作られていようと、安い缶詰で作られていようと、そんなことは全く関係ありません。だから、そこは気にしないでください。

歯固め期におすすめの、より安全な選択肢

ママ友のグループでよく見かけたアドバイスのひとつに、「歯固め中のおもちゃ代わりに、カチカチに硬いピザの耳を赤ちゃんに渡す」というものがありました。ポートランドでの事件以来、私はその考えから完全に身を引きました。塩分、ハチミツのリスク、そしてふやけた耳が結局はちぎれて窒息の危険になり得るという事実を考えると、精神をすり減らしてまでやる価値はありません。

マヤが歯茎のむず痒さで本当にグズっていた時、「おしゃぶり代わりに食べ物を」という考えを完全に捨て、ちゃんとした歯固めを使うことにしました。Kianaoで買ったパンダの歯固めには、自分でも不思議なほど情熱を持っています。普段はリビングをごちゃごちゃさせる派手な色のベビーグッズは嫌いなのですが、これは本当に救世主でした。食品グレードのシリコン製なので有毒なプラスチックの心配もなく、小さな凸凹のテクスチャーがあって、マヤはそれを奥歯にゴリゴリと押し当ててマッサージしていました。ふやけたピザの耳よりもはるかに安全ですし、スーパーの床に落とした時も食洗機に放り込むだけで済みます。さらに、彼女の手を塞いでくれたおかげで、デイブと私は心安らかに自分たちの夕食を楽しむことができました。

食卓で彼女の気を紛らわせるために、やわらかベビーブロックセットも試してみました。これも良かったです。柔らかくてカラフルで、彼女もしばらくの間、角を噛むのが好きでしたが、正直なところ、レオがアクションフィギュアの壁を作るために奪っていくことが多かったです。食卓でサッと気を引く必要がある時には役立ちますが、歯固めほど長くは集中力が持ちませんでした。とにかく言いたいのは、ピザの耳をベビーシッター代わりにするよりも、安全なもので手を動かさせておく方がずっと良いということです。

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準備ができた子どもに、本当に安全に提供する方法

では、本当に食べられるようになるのはいつからでしょう？マヤが14ヶ月になった頃、ついにピザを解禁しましたが、やり方は完全に変えました。幼児に脂ぎった巨大な三角形のピザを渡して、うまくいくなんて思ってはいけません。

キッチンバサミを手に取り、口の中を火傷しないように必死でフーフーと息を吹きかけながら、その1枚のピザを極小の一口サイズに完全に切り刻む必要があります。本気です。細かく切ってください。あの糸を引く、喉に詰まりそうなタイプのチーズなら完全に取り除くか、少なくとも塊にならないよう極小に刻んでください。ソーセージの塊や生の玉ねぎのような硬いトッピングは避けましょう。うちでは、全粒粉のピタパンに減塩ソースを少し塗り、パルメザンチーズを少し振りかけて、家で手作りピザを作ることがほとんどになりました。何が入っているか管理するのが格段に簡単だったからです。

イタリア料理による洋服の悲劇

そして、汚れについても警告しておかなければなりません。完璧に安全な極小サイズに四角く切ったとしても、トマトソースと赤ちゃんの脂の組み合わせは物理の法則を無視します。あらゆる場所にくっつきます。眉毛に付き、オムツに入り込み、お気に入りのクッションを永遠に染め上げます。

マヤに家で細かく切ったピザを初めて食べさせた夜、彼女は私が一番気に入っていたフラッタースリーブ オーガニックコットン ボディスーツを着ていました。美しくて柔らかいアースカラーだったのですが、わずか3分後には、ケチャップ工場で悲惨な事故に巻き込まれたような姿になっていました。なぜスタイを着けなかったのかと自分自身に腹が立ちましたが、驚いたことに、そのオーガニックコットンは洗濯ですっきりと汚れが落ちたのです。あの生地にどんな魔法が編み込まれているのかはわかりませんが、少しの食器用洗剤で予洗いして洗濯機に放り込んだだけで、ソースは跡形もなく消えました。これを6着くらい買うことをおすすめします。なぜなら、ピザを食べた後のぽっこり膨らんだ赤ちゃんのお腹に合わせて綺麗に伸びてくれて、過酷な洗濯戦争も生き残るからです。

正直なところ、子供に食事をさせることでパニック発作を起こすようなことがあってはいけません。幼児期になるまでピザを控えるなら、それで構いません。家でプレーンな無塩のピザ生地を作りたいなら、ぜひそうしてください。ただ、テイクアウトのモッツァレラチーズは大人だけのものにして、コーヒーが温かいうちにゆっくり飲むようにしてくださいね。

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厄介な疑問を解決：ピザに関するQ&A

生後6ヶ月の赤ちゃんがピザの耳を噛むのは安全ですか？

正直なところ、多くのブログでは「安全だ」と書かれていますが、うちの小児科医は強く反対していました。大量の塩分や生地に隠れたハチミツのリスクはもちろんですが、ふやけた耳が口の中でちぎれると恐ろしい窒息の危険につながります。心臓が止まるような思いをしないためにも、代わりにシリコン製の歯固めを渡してあげてください。その方がはるかにストレスフリーですよ。

赤ちゃんが間違って溶けたチーズの糸を食べてしまったら？

まず、深呼吸してください。咳をしたり、大きな音でえづいたりしているなら、実はそれは良いサインです。空気が通っていて、自力で押し出そうとしている証拠だからです。指を盲目的に口の中に突っ込むのはやめましょう。チーズをさらに奥へ押し込んでしまう可能性があります。もし声が出ず、苦しそうにしているなら、すぐに背部叩打法（背中を叩くこと）を行ってください。溶けたモッツァレラは赤ちゃんの気道にとって物理的に最悪のテクスチャーです。だからこそ、私は今ではすべてのチーズを必死に極小サイズに刻んでいます。

手作りピザは完全に無塩でなければいけませんか？

完璧主義になる必要はありませんが、赤ちゃんの小さな腎臓は大人レベルの塩分を処理できません。1歳未満の赤ちゃんに家でピザを作るなら、生地に塩を加えるのはやめて、瓶詰めのピザソースではなく無添加・食塩不使用のトマトピューレを使ってください。本物のチーズをほんの少し振りかけるだけで、小さな体に負担をかけることなく、十分な風味を出してくれます。

いつになったら細かく切るのをやめてもいいですか？

子供によって違いますが、一般的には1歳半から2歳くらいになると、食べ物を丸ごと口に突っ込むのではなく、きちんと噛み切って食べるコツを掴み始めます。4歳のレオでさえ、テンションが上がって噛まずに大きな塊を飲み込もうとすることがあるので、ピザを食べる時は今でも目を離せません。お子さんのサインをよく見て、焦らないでくださいね。