Скъпо мое аз: Органичен бейби спанак за класически салати

Скъпа Джес отпреди точно шест месеца,

Остави огромната пластмасова кутия със зеленолистни и се отдалечи от кухненския робот. Знам, че в момента стоиш насред кухнята, следродилната ти коса пада в очите ти, слушаш как Уокър крещи, че сандвичът му е изрязан в грешната форма, докато Боу реве от столчето за хранене, и си мислиш, че се проваляш, защото още не си въвела зеленолистните зеленчуци. Знам, че се притесняваш за пари и се чудиш дали даването на излишни средства за скъпи зеленчуци не е просто поредната измама, измислена от интернет, за да накара майките да се чувстват непълноценни.

Ще бъда напълно откровена с теб – целият този преход към твърдата храна е един хаотичен цирк и ще направиш куп грешки, които ще те накарат да се усъмниш в собствения си разум. Но тъй като преживях великата ера на зеленото пюре с третото ни дете, трябва да ти кажа няколко сурови истини за това какво всъщност се случва, когато се опиташ да нахраниш едно бебе с тези невинно изглеждащи малки листенца.

Истината за мръсотията

Докато растях, баба ми винаги ми казваше, че яденето на малко пръст изгражда характер и засилва имунната система. Това е прекрасно селско схващане, докато не осъзнаеш, че е имала предвид истинска пръст, а не съвременни химически остатъци. За най-голямото ми дете, Уокър, купувах най-евтините обикновени продукти, които можех да намеря, защото бяхме разорени и си мислех, че зеленчукът си е зеленчук, горкото дете. Сега той яде само неща с цвета на хартиени пликове, така че той е моят жив пример за назидание.

Но при спанака етикетът "био" не е просто извинение да ти вземат осем долара за кутия с листа, които неизбежно ще се превърнат в зелена слуз в чекмеджето на хладилника ти. Моят лекар, д-р Милър, спомена, че спанакът е като гъба за всичко, с което пръскат полетата, и стои на самия връх на всички онези плашещи списъци с пестициди, които те карат да искаш да отидеш да живееш в пещера. Наистина трябва да купуваш био бейби спанак за малките, чиито крехки телца все още се учат как да преработват света около себе си.

Всъщност в два през нощта се улових как потъвам в заешката дупка, четейки описанието на класическа салата с био бейби спанак в сайта на една марка, опитвайки се да разшифровам дали твърдението им за "тройно измиване" означава, че мога да пропусна плакненето, докато едновременно с това подскачам с бебе с колики върху йога топката. Истината е, че плащането на тази надценка наранява пестеливата ми душа всеки път, когато маркирам продукта в супермаркета, но това е едно от малкото неща, за които откровено ще ти кажа, че допълнителните пари са абсолютно задължителни, когато става въпрос за бебе.

Онази плашеща ситуация със "синьото бебе"

Ще си помислиш, че си същински фермерски гений, когато решиш да свариш на пара тези скъпи зеленолистни и да запазиш останалата зелена вода, за да разредиш пюретата си. Ще стоиш там, чувствайки се толкова самодоволна и находчива, мислейки за всички водоразтворими витамини, които запазваш, като някаква жена пионер, която случайно има и Wi-Fi връзка.

След това гордо ще споменеш за този брилянтен трик на д-р Милър на прегледа през шестия месец, а тя ще те погледне с ужасяваща смесица от съжаление и медицинска загриженост, преди да ти обясни, че спанакът извлича огромни количества нитрати от почвата. Тя ми нарисува една малка схема на гърба на имунизационния календар, за да ми покаже как тези нитрати се концентрират във водата при готвене и могат да причинят нещо, наречено "синдром на синьото бебе" при кърмачета под шест месеца, което е свързано с това, че кръвта им внезапно "забравя" как да пренася кислород.

Огромното предателство, което изпитах, разбирайки, че моят безценен, богат на хранителни вещества зелен бульон е на практика токсична заплаха за недоразвития храносмилателен тракт на бебето ми, беше достатъчно, за да ме накара да искам да се откажа и просто да го храня с намачкани банани, докато не замине за колеж. Ако искаш да предпазиш детето си и да поддържаш собствената си тревожност на поносимо ниво, трябва абсолютно безмилостно да свариш тези листа и веднага след това да излееш проклетата зелена вода в мивката, преди да пасираш увехналите остатъци.

И просто никога не им давай сурови листа, защото те залепват за небцето им като зелено тиксо и накрая ще се озовете в спешното отделение.

Тайната за отключване на железния трезор

Всички говорят за спанака, сякаш е някакво магическо хапче с желязо, което мигновено ще превърне бебето ти в малък културист. Д-р Милър спомена нещо за това, че съдържа нехемово желязо, което предполагам означава, че е желязо на растителна основа, което се държи така, сякаш е заключено в биологичен трезор и тялото на бебето ти няма комбинацията, за да го извади.

Можеш да ги храниш с купи и купи от това нещо, но ако не го комбинираш с витамин С, то просто преминава през тях и създава някои наистина ужасяващи памперси, с които ще трябва да се справяш по-късно. Изстискването на малко лимонов сок в пюрето или смесването му с малко намачкани сладки картофи напълно променя нещата и наистина позволява на тялото им да усвои хранителните вещества, които току-що си прекарала половин сутрин в приготвяне.

Ако търсиш по-лесен начин да се справиш с целия този хаос около храненето, трябва да разгледаш колекцията с основни продукти за хранене, защото наличието на правилните принадлежности прави огромна разлика.

Хитри начини да поднасяш зелени неща

Майка ми ми каза просто да сдъвквам собствената си вечеря и да я плюя в устата на бебето като майка птичка, което честно казано е ужасяващо и аз учтиво отклоних нейната ретро мъдрост. Вместо това се наложи да проявя креативност в това как да крия тези зеленолистни, особено когато Боу достигна онзи етап, в който реши да инспектира всяка лъжичка като подозрителен здравен инспектор.

Блендирането на шепа сварени и отцедени листа в смути с някой ярко лилав плод е единственият начин да преживея годините на прохождане без битка. Тъмните плодове напълно маскират зеления цвят, а тъй като листата на бейби спанака нямат онези дебели, горчиви стъбла, на вкус е просто като плод.

Освен това обожавам да правя тези миниатюрни яйчени фритати във форма за мини мъфини. Яйцата имат всякакви мазнини и вещества за изграждане на мозъка, които едва разбирам, но знам, че са важни, а ако накълцаш сварения био бейби спанак много на ситно, за тях той просто изглежда като забавна малка зелена поръска.

Принадлежностите, които наистина оцеляват в бъркотията

Готвенето с бебета в краката ти е упражнение по екстремно търпение. Когато се опитвам да сваря и отцедя зеленолистните, без да се опаря, имам нужда Боу да е напълно ангажиран и да не крещи в глезените ми.

През годините съм купувала толкова много безполезни пластмасови боклуци, но най-накрая открих едно нещо, което наистина обожавам. Чесалката-дрънкалка "Зебра" се превърна в моето спасение в кухнята. Ще бъда напълно откровена с теб, повечето чесалки са грозни и накрая се покриват с кучешки косми, но тази има гладък дървен пръстен, който мога да охладя в хладилника за минутка, а черно-белият плетен десен някак си го хипнотизира. Давам му я в столчето за хранене и той си седи там, тихо гризейки дървото и разклащайки малката дрънкалка, давайки ми точно пет минути спокойствие, за да се справя с горещата вода и блендера.

Сега, от другата страна на ситуацията с гардероба, наскоро направих голяма тактическа грешка. Взех му Ретро ризата от органичен памук, защото винтидж стилът с контрастни кантове е очарователен, а материята е безумно мека за кожата му. Но обличането на риза с бяла яка през огромната глава на потно, мятащо се дете, докато държиш лъжица със зелена каша, е олимпийски спорт, за който не съм квалифицирана. Ризата е великолепна, но тази бяла яка привлича спаначеното пюре като магнит и прекарвам повече време в третиране на петна, отколкото в това да се наслаждавам на това колко сладко изглежда в нея.

След като най-накрая приключим с храненето и съм избърсала зелената слуз от всяка повърхност в радиус от един метър, обикновено се местим на пода, за да може коремчето му да се успокои. Хвърляме нашето Бебешко одеяло от органичен памук с десен на зебра директно върху килима в хола. То е достатъчно дебело, за да му е меко, и отново – този висококонтрастен монохромен десен задържа вниманието му, докато се търкаля и прави своите малки бебешки йога разтягания. Плюс това, за разлика от ризата с бяла яка, ако малко зелено повръщано попадне върху шарения десен на зебра, то е много по-малко забележимо до деня за пране.

И така, минала Джес, поеми си дълбоко въздух. Купи био бейби версията, свари я, изхвърли водата, добави малко цитрус и очаквай всичко, което притежаваш, да бъде оцветено в зелено през следващите няколко месеца. Справяш се чудесно.

Готова ли си да направиш времето за хранене малко по-малко стресиращо? Разгледай още от нашите откровени наръчници за оцеляване на родителите, преди да предприемеш следващото пазаруване.

Истинските въпроси, които вероятно си задаваш

Мога ли просто да сложа спанака в микровълновата вместо да го варя?
Опитах това точно веднъж и създадох ужасяваща зелена гръмотевична буря в микровълновата си, защото очевидно спанакът има естествени минерали, които могат да образуват дъга и да хвърлят искри. Освен че почти подпалих къщата си, д-р Милър каза, че варенето в обилно количество вода е единственият надежден начин да се извлекат тези нитрати от листата, така че наистина трябва да използваш печката, когато става въпрос за бебета.

Колко дълго наистина издържа това пюре в хладилника?
Ако го сложиш в херметически затворен съд, ще оцелее около два дни, преди да започне да изглежда и мирише като нещо, изпълзяло от блато. Силно препоръчвам да го замразиш в силиконови формички за лед веднага, за да не си принудена да правиш тест с подушване на съмнителна зелена слуз в шест сутринта.

Има ли значение дали използвам замразен спанак вместо пресен?
Замразеният био бейби спанак е напълно подходящ и честно казано много по-евтин, но задържа абсурдно количество вода. Все пак трябва да го сготвиш, за да се справиш с нитратите за децата под шест месеца, а след това трябва да го изстискаш като мокра кърпа, освен ако не искаш яйцата на бебето ти да плуват в локва зелена вода.

Какво да направя, ако бебето ми се дави всеки път, когато му предложа пюрето?
Уокър се задави толкова силно при първото си опитване на спанак, че буквално повърна върху обувките ми. Текстурата е странна и леко тебеширена дори когато е пасирана, така че опитай първо да смесиш само една малка лъжичка от нея в огромна купа пюре от сладък картоф или ябълка. Трябва да играеш дългата игра и бавно да увеличаваш съотношението на зеленото в продължение на няколко седмици.

Наистина ли трябва да купувам био, ако го мия със сапун?
Моля те, не мий зеленчуците си със сапун, мило дете, бебето ти ще започне да пуска балончета от задните си части. Пестицидите често се абсорбират директно в тъканта на растението, докато расте, така че никакво търкане на мивката няма да ги премахне, ето защо стискането на зъби и плащането за био бейби спанак за съжаление е единственото истинско решение тук.