克莱尔·萨菲茨的孕期生活与“为两人烘焙”的真相

烘焙界对孕妇撒过的最大的谎言，就是说生鸡蛋是罪魁祸首。

听我说。我在儿科分诊处工作了六年，让我告诉你一个秘密。其实鸡蛋通常没什么大问题，真正会把你送进急诊室的是生面粉。人们总是关注沙门氏菌，因为听起来很吓人，但未经处理的小麦会把大肠杆菌直接从麦田带到你的搅拌碗里。

当克莱尔·萨菲茨（Claire Saffitz）宣布怀孕时，大家都惊呆了。这位著名的糕点师在38岁迎来了她的第一个孩子。网友们立刻开始把他们自己对高龄产妇和厨房安全隐患的焦虑投射到她身上。

这让我想起了我自己的孕晚期。那时候我35岁，站在芝加哥家里的厨房中，疯狂地想吃自制的肉桂卷，却害怕得连勺子都不敢舔一下。

38岁生娃的真相

医学界称之为“高龄产妇”。我以前的主管护士则管这叫“先理清生活再当妈”。在我35岁生日那天，我的妇产科医生看着我的病历，搞得好像我的子宫是一件布满灰尘的博物馆展品似的。一旦你达到了那个武断的年龄数字，他们就会把你当成易碎的玻璃娃娃一样对待。

但我的医生最终和我分享的统计数据其实极其无聊。大多数健康的妈妈生下的都是健康的宝宝。没错，他们会让你做更多额外的验血检查。你会提早进行糖耐量筛查，那是因为你的胰腺比20岁的年轻姑娘要稍微疲惫一点。

仅仅因为你经历过拨号上网的时代，就被说成是高风险的定时炸弹，这种说法真是让人心力交瘁。老天，我们平时要操心的事情已经够多了，真不需要医疗机构对我们的身体还在正常运转表现得那么大惊小怪。

我们的确更容易感到疲惫，关节也会多疼一些。但我宁愿应对高龄怀孕带来的身体疲乏，也不愿去面对25岁一贫如洗时生孩子所带来的精神崩溃。

糕点厨房里的真实隐患

去超市买布里奶酪时，只要检查一下标签就行了，因为美国几乎所有市售的乳制品反正都是经过巴氏消毒的。关于奶酪能不能吃的争论，我就说到这里。

如果你打算在整个孕期继续烘焙，我们来谈谈实际的安全隐患吧。怀孕通常会抑制免疫系统，这样你的身体就不会排斥胎儿。我不想装作很懂其中的细胞机制，但基本上，你变得极其容易感染各种病毒。平时顶多让你周二拉个肚子的轻微肠胃炎，这时候却可能会穿过胎盘。

这就是为什么我的儿科医生告诉我，在尝面糊之前一定要对面粉进行热处理。只需把面粉放进350华氏度（约175摄氏度）的烤箱里烤几分钟。这足以杀死包装袋里潜伏的任何农田细菌。

李斯特菌是萦绕在热爱下厨的孕妇心头的另一个幽灵。我在医院里见过这种病例。它虽然罕见，但具有毁灭性。让人抓狂的是，它往往藏在那些你意想不到的地方，比如预先切好的甜瓜或袋装沙拉里，而不是你正在烹饪的新鲜食材中。不过，如果你在烤蛋挞，烤箱的高温无论如何都会把它消灭得一干二净。

揉面团对身体的消耗

你觉得做可颂面包很难？想象一下，带着额外30磅的体重压在膀胱上去做试试看。

烘焙需要长时间地站立，简直让人难以忍受。你得折叠面团、打发蛋白霜、等待糖焦糖化。我的理疗师告诉我，我当时的站姿简直是在摧毁我的下背部。切东西的时候，搬个凳子坐下来吧。在厨房岛台前双腿僵直地站上三个小时，会彻底毁掉你盆底肌最后的那点坚强。

水肿也是离谱极了。到了怀孕第八个月，我的脚看起来就像是发酵好的佛卡夏面包。如果你打算在厨房里待上好几个小时，请铺上一块抗疲劳地垫。虽然它治不好你的坐骨神经痛，但能有效缓解那种顺着大腿蔓延的刺痛感。

吃货家庭必备的耐用好物

等孩子出生后，饭还是得做。只不过现在，你身边多了一个难以预测的小观众。

让宝宝融入你的烹饪生活，意味着你必须接受厨房再也不会像杂志内页里那么完美无瑕了。但你依然可以找到不破坏你审美的好物。你可以浏览Kianao的有机婴儿必备品，挑几样能够抵御混乱的靠谱好物。

我的绝对救星是彩虹婴儿木制健身架玩具套装。我会把它直接搭在厨房的安全区域外。木制框架极其坚固，动物玩具的颜色也不会刺眼，它刚刚好能给我二十分钟去熬制焦化黄油，然后宝宝才会开始要求我的全神贯注。它不会播放烦人的电子音乐，当你想专注于菜谱时，这简直是老天爷的恩赐。

还有这款无袖有机棉婴儿包屁衣。听我说，当你自己做红薯泥或者让宝宝啃自制磨牙饼干时，他们总会把自己弄得脏兮兮的。我超爱这件衣服，因为它的弹性极佳。它挺过了黑莓汁的洗礼、尿布漏屎的灾难，以及无数次热水洗涤，依然没有变成粗糙的砂纸。棉质够厚，能吸干溢出来的汤水，同时也足够透气，让宝宝坐在温暖的厨房里不会过热。

另外，我还试过这款熊猫硅胶竹制婴儿咬胶玩具。它挺不错的，看起来很可爱，硅胶的软硬度也很合适。我家娃啃了它一个星期，最后还是决定标准的木制烹饪勺更好啃。但如果你需要一个专门为牙龈设计、不会滋生霉菌的玩具，它完全能胜任。

必须亲手给娃打豆泥的压力

我们得谈谈那些热爱美食的父母所面临的疯狂压力——好像所有东西都必须从零开始亲手制作。

我曾以为，既然我连巧克力调温都会，那么我孩子吃下的每一口胡萝卜，我都得亲自蒸熟并打成泥。听好啦姐妹们，这种劲头只持续了三个星期。

你花了几个小时，精心准备了装满有机豌豆泥的漂亮硅胶冰格。你把它们冻成完美的小方块，再加热到刚刚好的体温。结果你的孩子尝了一口，露出一副你给他们下了毒的表情，然后把豆泥糊得满墙都是。

买店里的罐装辅食挺好的。关于重金属的报道确实吓人。我读了那些研究，虽然几乎看不懂那些十亿分之一的数学计算，但听起来好像只要是在泥土里生长的东西都会含有一些微量元素。只要经常轮换给他们吃的食材种类，就别再感到内疚了。你的孩子不会因为吃了市售的果泥，而不是你用当地特产的奶油瓜精心熬制的浓缩菜泥，就毁了味觉。

当你的小小美食评论家什么都讨厌时

整个“宝宝自主进食（BLW）”的风潮让家长们心惊胆战。

我在分诊处见过成千上万这样的病例，父母因为孩子被一块西兰花噎得干呕而惊恐万分。干呕是完全正常的反射。真正的窒息是无声且致命的。看着你的孩子脸憋得通红，咳出一块吐司，确实很吓人，但我的儿科医生提醒我，宝宝的呕吐反射区在舌头非常靠前的位置，这正是为了保护他们。

弄得一团糟才是最让人崩溃的部分。你给他们一块烤南瓜，最后南瓜会跑到他们的睫毛上，被碾碎在儿童餐椅的缝隙里，并永久地粘在木地板上。

你会花大半天的时间清扫食物残渣。你会发现干瘪的米粒粘在你的袜子上。但最终，他们会学会如何吞咽。最终，他们甚至可能会懂得欣赏你做的美食。

如果你正在打造属于自己的厨房友好型婴儿区，趁着缺觉的折磨还没来临，赶紧浏览我们全套的环保婴童好物吧。

关于厨房安全和高龄产妇的热门问答

怀孕期间我还能自己烤面包吗？

听着，只要你有精力，想做什么就做什么。只是要把面粉完全烤熟，别再吃生面团了。我在怀孕36周的时候试着揉过酸面团，当时感觉我的背都快裂成两半了。买个厨师机吧，把这些力气活交给机器去做。

软奶酪烤进蛋挞里吃安全吗？

如果你把它加热到冒泡，李斯特菌就死翘翘了。我的医生说高温能杀死细菌，所以烤过的布里奶酪是没问题的。如果你还是不放心，那只要别从冰箱里拿出来直接冷吃就行了。

为什么高龄产妇要做这么多次额外的B超？

他们只是想监测胎盘。显然，随着我们年龄的增长，到了孕晚期快结束时，胎盘的退化速度可能会稍微快一些。其实我挺喜欢多做几次B超的，因为这样我就能更经常地看到我家娃那颗大脑袋了。虽然频繁的预约产检有些繁琐，但这只是预防措施而已。

我真的需要自己做婴儿辅食吗？

不需要。我只有一次捣碎了半个牛油果，然后就再也没自己做过了。累了就去买袋装的辅食吧。超市里的有机辅食跟你自己在家里用的原料一模一样，而且还免去了两小时的清理工作。

在厨房里保护宝宝安全的最佳方法是什么？

让他们远离烤箱门。我有一阵子用过支撑性很好的婴儿背带，但后来我的孩子手太欠了，总想去摸热锅。把他们放在角落里的游戏垫上，给他们几把木勺。你在做饭的时候，他们在那儿敲敲打打锅碗瓢盆，就能开心得不得了。