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写给十八个月前的Tom： 你现在正站在凌晨3点的厨房里，盯着一台死贵却完全没用过的婴儿辅食机，用疲惫不堪的大拇指在手机上疯狂敲着拼错的搜索词：“什么时候给北鼻喂食”。楼上躺着你的双胞胎女儿，她们目前完全靠喝奶度日，而你生怕自己如果早一周给她们喂了香蕉泥，就会彻底毁了她们的健康。 我是来自未来的你，准确地说，是从2022年以来就没彻底干净过的厨房地板上给你写信。听我说：放下手机，回床上睡觉，顺便考虑买点厨房纸公司的股票吧。从喝奶到吃真正食物的过渡期是疯狂且混乱的，无论你现在正绞尽脑汁制定什么完美的高亮颜色标记时间表，到时候全都会变成废纸。 在我们打开第一罐胡萝卜泥之前，我多希望有人能告诉我以下这些事。 神奇的六个月大关 如果你听你老妈的话，她会满脸自豪地告诉你，你在四周大的时候就已经在吃打碎的周日烤肉大餐，还能用奶瓶喝茶了。当她这么说时，尽量控制住你抽搐的眼角。从90年代到现在，育儿建议已经发生了翻天覆地的变化，谢天谢地，现在的科学多了。 我们的全科医生在五个月的体检时随口提了一句，说我们应该计划在她们六个月大左右开始喂真正的辅食。理所当然地，我慌了。到了六个月是会响起什么警报吗？她们的消化系统会不会在半岁生日的午夜突然下载更新软件？我哥们Dave有个孩子简直是个小巨婴，胖得体重快赶上一辆小型车了，他四个月大时就盯着他爸的吐司流口水。但对于我们的双胞胎，医生却非常坚定地建议我们再等等。 我隐约记得保健医生解释过，母乳和配方奶在大约半年左右，就无法满足一个成长中人类所需的大量铁和锌了。我当时严重睡眠不足，所以她可能只是在谈论她自己的维生素配方，但大意就是：婴儿体内的营养储备即将耗尽，他们需要真正的食物来补充。这并不是要逼着他们一天吃三顿正餐；只是想方设法把这些营养素补充进去而已。 她们真正想吃你盘中餐的信号 你可能会花上好几个小时浏览临床医学网站，看着诸如“挺舌反射消失”和“躯干稳定性”之类的词。让我用“疲惫父母的白话文”为你翻译一下吧。 与其担心日历上的确切日期，不如看看女儿们实际的表现。她们能坐在高脚椅上而不像便宜的折叠躺椅那样瞬间对折吗？她们的挺舌反射消失了吗？这是个医学术语，指的是她们会把任何不是奶瓶的东西猛烈地吐出来，看起来简直就像一台坏掉的自动取款机退回一张皱巴巴的钞票。如果你把勺子靠近她们的嘴，她们没有立刻用舌头把它顶飞到房间的另一头，那你们就取得进展了。 对我们来说，最明显的信号是“凝视”。大概在五个半月的时候，Isla开始死死盯着我晚餐时从盘子送到嘴里的每一叉子食物，那种强烈的眼神就像捕食者盯着受伤的瞪羚。如果你的孩子正试图从你手里“抢劫”一块吐司，那大概是时候给她们准备自己的一份了。 花生酱大恐慌 我们来谈谈过敏原吧，因为这绝对是会让你彻夜难眠的部分。我花了几个星期来恐惧我们必须引入花生酱和鸡蛋的那一天。在过去，父母被告知要好几年都避开这些东西，但我们的医生却说了截然相反的话。显然，尽早且经常性地让这些食物进入她们的消化系统，才是真正能防止她们日后过敏的方法。 尽管懂科学，但真正操作时那种纯粹的、毫无保留的恐慌感还是无法抑制。说出来可能不太光彩，我们第一次用勺子给Freya喂了一点稀释过的花生酱后，我顺手就把车开到了当地急诊室的停车场。我们就坐在沃尔沃里吃着零食，像老鹰一样死盯着她的脸，等着红疹出现。她只是看着我，完全不当回事地吧唧了一下嘴，然后在安全座椅上睡着了。这反转我给十分满分。一周后吃炒鸡蛋时，我们又干了同样的事。当什么事都没发生时，那种如释重负的感觉是生理性的，就像终于放下了一大袋沉重的购物袋。 哦对了，一岁前千万别给她们吃蜂蜜，因为那会导致婴儿肉毒杆菌中毒。好了，我们赶紧进入下一个话题。 “大规模干饭”利器 在开始这段旅程之前，你需要接受一个残酷的现实：你现在拥有的任何漂亮、有美感的碗，最终都会扣在地板上。婴儿不懂万有引力，但她们绝对热爱测试它。 我现在就告诉你，为了保护你的理智，去买个海象硅胶吸盘餐盘吧。这绝对是我们厨房里我最喜欢的东西，甚至比浓缩咖啡机还讨我喜欢。它底部的吸盘吸力简直大得吓人。我曾经试过只抓着餐盘去提宜家的高脚椅，结果整把椅子都被拎离了地面。当Freya对豌豆泥的口感感到不满，试图把餐盘发射到外太空时，这只小海象依然稳稳地吸在托盘上，而她只会因为破坏行动受挫而越来越气急败坏。 如果你有双胞胎，你肯定还需要挑个其他动物图案的，比如猫咪硅胶餐盘。如果你试图给双胞胎一模一样的餐盘，她们还是会莫名其妙地认定对方的餐盘“更好”，然后引发一场战争。有两个不同的动物，至少能让你在把食物塞进她们嘴里时，靠模仿拙劣的动物叫声来转移她们的注意力。 至于吃饭的“兵器”，我们选了竹制婴儿叉勺套装。客观来说，它们很漂亮。硅胶勺头非常柔软，对她们正在长牙的牙龈很友好，而且看起来非常时尚，带有一种令人向往的环保意识。但过去的Tom，我要对你坦白一个残酷的事实：Isla目前更喜欢像个小维京人一样，光着手抓番茄肉酱意面吃。那些漂亮的竹制勺子，大部分时间都被她当成昂贵的鼓槌，一边敲打一边冲我嚷嚷着要更多奶酪碎。当女孩们决定要表现得文明一点时（大概每个月发生两次），备着这些勺子是不错的，但对于到底有多少食物是真正通过勺子送进她们嘴里的，你最好还是降低点期待。 如果你想尽量缩小饭渣的“爆炸半径”，在你开始煮胡萝卜之前，去看看一套靠谱的辅食喂养套装并备好实用的围兜，这绝对是你最好的选择。 干呕和灾难之间的区别 你需要在喂果泥和婴儿主导辅食（BLW）之间做出决定，而且你会为此感到不可理喻的压力。网上的育儿群体会表现得好像把苹果打成泥是一种道德败坏，而如果你递给宝宝一小朵西蓝花，你的岳母会用看罪犯一样的眼神看你。听我的，两种都试一点，不用理会任何人的眼光。 但有一件事是你绝对没有准备好的，那就是干呕（gagging）。第一次Isla把一块香蕉塞得太靠后时，她满脸通红，发出了可怕的干呕声，眼泪都出来了。我的心脏彻底停跳了。我当时半个身子都已经弹出了椅子，准备对她做海姆立克急救法并大喊叫救护车。结果她只是把它吐了出来，看了看，然后又把它塞回了嘴里。 我们的全科医生曾警告过我们这会发生。与成年人相比，她们的呕吐反射点在舌头上非常靠前。这是一种内置的安全机制，用来防止她们真正窒息（choking）。真正的窒息是无声的、极其可怕的，需要你立即采取行动。而干呕则动静很大、充满戏剧性，大多数时候只需要你按住自己的双手，一边狂出汗一边让她们自己解决。虽然看着这一幕并没有变得轻松，但至少在她们每次吃米饼时，你不会再犯轻微心脏病了。 在混乱中深呼吸 你将会花大量时间擦拭天花板上的红薯泥。你会在高脚椅上你甚至不知道存在的缝隙里发现干瘪的麦片粥。你会花四十分钟蒸熟并捣碎有机梨，结果你的孩子却把它直接吐到你眼睛里，吵着要吃超市里廉价的泡芙。 与其纠结喂蔬菜的精确顺序，或者对婴儿米粉里的重金属含量感到恐慌，不如把你正在吃的东西（不加盐的）分给她们一点，让她们自己去探索。这实际上就是披着“吃饭”外衣的感官游戏罢了。在最初的几个月里，她们几乎所有的热量仍然来自于奶。食物的存在只是为了教她们：吃东西很有趣，世界上有不同的质地存在，而且把东西扔到地上会让狗（或者在我们的情况下，是她们疲惫不堪的父亲）跑过来。 深呼吸。她们会明白该怎么做的。最终，她们也会学会如何用那些勺子吃饭，而不是用来敲打她们的姐妹。 如果你想挑选真正能在幼儿期“战壕”里生存下来的装备，去逛逛Kianao的环保婴儿用品系列吧。 来自辅食前线的常见问题 我应该完全避开婴儿米粉吗？ 你不需要完全禁用它，但我不会把它当成唯一喂食的东西。新闻里有很多关于婴儿米粉中砷含量的可怕报道。我们当时一慌，就把家里的都扔了，但我们的医生只是建议将它和燕麦或多谷物米粉轮换着吃。老实说，牛油果泥准备起来要简单得多，而且你根本不需要担心重金属的问题。 每次添加新食物之间，我真的必须等三天吗？ 书上会告诉你，引入一种新食物后要等三到五天，以便观察是否有过敏反应。我们在尝试了一周后，为了记录这些差点疯掉。我们对主要过敏原（花生、乳制品、鸡蛋）把控得很严格，但说实话，我们绝对在第二天就把胡萝卜和土豆混在一起喂了。只要运用你的常识，在确定安全之前，把高风险的食物分开喂就行了。 如果她们就是什么都不肯吃怎么办？ 那就收起来，明天再试。有些时候Freya会狼吞虎咽地吃掉一整碗香蕉泥，第二天却表现得好像我企图用同一种水果毒死她。在她们一岁之前，奶类依然是提供营养的绝对主力。如果她们只是想把食物抹进头发里，拒绝吞下哪怕一口，就把这当成是一次昂贵的头部SPA吧，不用有压力。 我可以把米粉加进奶瓶里帮她们睡觉吗？ 绝对不行。我爷爷信誓旦旦地说，这是1960年让我爸一觉睡到大天亮的秘诀，但现在的医学建议非常明确：这是一个糟糕透顶的主意。除非医生专门为了严重的胃酸倒流而建议你这么做，否则把固体食物放进奶瓶里会带来巨大的窒息风险，并强迫她们摄入其实根本不需要的热量。让她们好好喝奶，把麦片粥留在碗里吃吧。...

我现在正站在厨房里，死死盯着天花板上一块米色的污渍——那曾经是营养丰富、强化铁质的鸡肉白豆泥，一边怀疑我的新闻事业究竟是哪里出了这么大岔子。双胞胎姐姐（Florence）正拼命地把一坨棕色的东西揉进她的左眉毛里；而双胞胎妹妹（Matilda）则完全无视了食物，只想把那个硅胶勺子吃掉。 如果三年前你告诉我，我会在星期二的下午，苦苦哀求两个没工作的小屁孩吞下微量的动物肝脏，我一定会笑出声来。但现在，我们就是这副光景。我们已经熬到了六个月大，这意味着“免费乘车”的好日子到头了。 你看，在这之前，我一直觉得自己做得挺棒的。我搞定了换纸尿裤，扛过了睡眠不足，还随时备着儿童退烧药。直到 Brenda，我们那位极其务实的 NHS（英国国家医疗体系）社区保健医生，在六个月的体检中若无其事地投下了一枚重磅炸弹。她看着女孩们那令人欣慰的大腿肉，赞许地点了点头，然后告诉我，她们体内的铁储备——就是那些她们在孕晚期像“末日生存狂”一样疯狂囤积的铁元素——已经彻底耗尽了。 事实证明，母乳是个好东西，但到了第六个月，它基本上就变成了缺铁的糖水。我突然发现，我必须开始往女儿们嘴里狂塞中世纪分量的重金属，否则就有阻碍她们大脑发育的风险。真是毫无压力呢。呵呵。 离谱到极点的数学题 让我们先来谈谈数据，因为正是这部分差点让我崩溃。Brenda 递给我一本小册子，上面写着 6 到 12 个月大的婴儿每天需要 11 毫克的膳食铁。 起初我没多想，直到我用谷歌查了一下一个成年男性每天需要多少铁。答案是 8 毫克。 凭什么一个二十磅重、对社会毫无贡献、不交税、每天睡十四个小时的人类，需要的铁居然比一个成年男人还要多？她们是在婴儿床里打铁铸剑吗？还是趁我睡觉的时候在婴儿房里偷偷建一座吊桥？你要知道，为了提取 11 毫克铁，你需要处理的菠菜量简直大得惊人。我觉得我自 2018 年以来，就没有哪一天摄入过 11 毫克的铁。 但指南上的规定清楚得吓人。于是，我拖着沉重的步伐来到当地的肉店，要了一小盒鸡肝，并忍受着屠夫把那个血淋淋的塑料袋递给我时，投来的那种充满深深同情的目光。 为没有牙齿的人做肉 把一块鸡腿肉煮到它放弃求生欲，然后放进搅拌机里打成肉泥，这整个过程着实让人感到尊严扫地。 从我无数个精疲力竭的深夜查阅的资料中，我拼凑出了关于这种神奇矿物质的信息：它有两种类型。第一种是“血红素铁（heme）”，通俗点说，就是来自“长着脸的动物”。牛肉、鸡肉、猪肉、肝脏和鱼。人体似乎很喜欢这东西，能直接吸收大约四分之一。 所以我从鸡肝开始，把它捣碎和红薯混在一起，试图掩饰我正在端上的这盘黑暗料理。 女孩们的反应是极其强烈的抗拒——这符合她们对生活中几乎所有事物的惯常态度。我的“御用投手” Florence 尝了一口，用一种我仿佛深深侮辱了她祖先的眼神看着我，然后直接把它吐到了我的衬衫上。我的“囤积狂” Matilda 倒是高兴地接过了这一勺，但拒绝咽下去，只是把它像过冬的松鼠一样塞在腮帮子里存了四十五分钟，偶尔顺着下巴滴下一点棕色、充满铁锈味的口水。 它的味道就和你想象的一模一样。我妻子的威尔士祖母管姑娘们叫她的 babi bach（小宝贝），这是一个极其讨人喜欢的称呼，直到你不得不和你的 babi bach...

凌晨5点43分，我穿着一条早该在2019年就光荣退役的孕妇打底裤。左边膝盖上有个奇怪的硬块，可能是干掉的燕麦片，或者……算了，我根本不想知道那是什么。我儿子Leo，在这个“人间炼狱”时刻大概九个月大，从凌晨3点15分就醒了，因为有一颗侧切牙正试图暴力冲破他的牙龈。他正发出那种高亢的、像海豚发声一样的尖叫，震得我耳膜生疼。 我大女儿Maya当时三岁，拖着她的小毯子吧嗒吧嗒地走进厨房，要求吃一顿“餐厅级别的早餐”。在她的脑海里，这意味着要有一叠高高的、煎得金黄完美的圆形薄饼。 我累得两眼发黑，视线都在颤抖。我闭着一只眼睛躲避厨房刺眼的荧光灯，直愣愣地站在那里，在手机浏览器里输入“baby p”——我想我当时可能是想搜宝宝果泥（purees）或者宝宝煎饼（pancakes），说实话我已经记不清了——就在这时，手机结结实实地砸在了我自己的锁骨上。可疼了。 我老公走进厨房，看了看嚎啕大哭的婴儿，看了看点名要大餐的幼儿，又看了看我那条结着硬块的打底裤，然后来了一句：“我们还有冷冻华夫饼吗？” 我差点当场跟他离婚。 话说回来，重点是，就是在这个早晨我意识到：当我的孩子们在我脚边精神崩溃时，我在体力上根本不可能在炉子前站上二十分钟，去一张一张地翻面糊。我需要一个能让我彻底解放双手的奇迹。我需要一个巨大的、可以用烤箱烤出来的松饼之类的东西。 灶台就是个陷阱，我拒绝站在那里 当你家里有那么两个高度不稳定的“小人类”时，做传统煎饼的现实情况是这样的：你把面糊倒进平底锅里。你死死盯着它，等待表面冒出小气泡，这是全世界通用的“该翻面了”的信号。但是在气泡出现的那个瞬间——确确实实就是那一秒钟——小婴儿刚好把他的胳膊卡在了冰箱下面，或者刚会走路的大宝决定拿狗尾巴练习一下她的剪刀技巧。 于是你转头处理了三秒钟。就三秒钟！当你再回头看时，你早餐的底部已经变成了柏油马路的颜色。然后你慌忙翻面，把生面糊溅得到处都是，炉台立刻开始冒烟并触发了烟雾报警器，顺便把家里唯一一个真正在睡觉的人给吵醒了。 用这种荒谬透顶的方式开启新的一天简直太荒唐了。 华夫饼机更糟，因为你还得清洗它。 我对盐和泡打粉的焦虑死循环 因此，这种德国风味的烘焙选择——只需要一个烤盘的奇迹——成了我极度痴迷的救星。但紧接着，我的大脑开始了那种“产后焦虑”的有趣把戏，非要毁掉我的好心情。 我们刚带Leo去体检完，我的医生Aris大夫，一个拥有着人质谈判专家般镇定气质的男人，顺口提到要注意Leo的钠摄入量。我很确定他嘟囔了一句说婴儿的肾脏基本上就只有红腰豆那么大，没法很好地过滤盐分。或者，也可能是我在凌晨两点逛论坛时看到的。谁知道呢。 但这让我陷入了深渊。常规的早餐面糊都要靠泡打粉或小苏打来发泡，天哪，那些东西简直就是粉末状的钠。如果你看看泡打粉罐子背面的成分表，那个钠含量数据绝对会吓到你。我突然确信，一片普通的煎饼就会让我的孩子立刻脱水。 烤箱版充气松饼（又叫荷兰松饼）的魔力就在于，它完全不使用任何化学膨松剂。零泡打粉。零小苏打。它之所以能像碗一样戏剧性地、壮观地膨胀起来，完全是因为鸡蛋和滚烫烤盘产生的蒸汽。它就是……嘭地鼓起来了。就像一个由碳水化合物做成的热气球。所以，它最终成为了适合宝宝自主进食（BLW）的极其安全、低钠的选择，这让我的焦虑症至少消停了五分钟。 过敏原大转盘 当然，生活里哪有完全没有压力的事。这个基础配方基本上就是顶级过敏原的三巨头：小麦面粉、鸡蛋和牛奶。 我还记得坐在Aris医生的办公室里，听他试图向我解释美国儿科学会的指南。就我的理解，以前的建议是把花生和鸡蛋藏起来，直到孩子上幼儿园；但现在，他们希望你从第一天起就基本上把过敏原糊在孩子脸上，以此来建立耐受性。或者，你知道的，就是尽早且频繁地喂给他们吃。 但当你亲自拿着勺子去喂的时候，感觉真的很吓人。在过去的几周里，我已经分别让Leo尝试了酸奶（乳制品）和炒鸡蛋，当时我像个十足的怪胎一样站在他的餐椅旁，死死盯着他胸口的起伏。一旦我们跨过了这些障碍，这种烤箱早餐真的是维持过敏原接触的完美载体。 如果你正处于宝宝辅食过渡的艰难期，需要不会一秒钟就掉到地板上的餐盘，在你端上任何黏糊糊的食物之前，请去看看 Kianao 辅食餐具系列里的吸盘餐具吧。 怎么才能让这倒霉玩意儿真正鼓起来 好吧，这里面有个窍门。如果你只是把刚从冰箱里拿出来的冷牛奶、面粉和鸡蛋混合在一起，然后倒进不温不火的烤盘里，那你烤出来的只会是一张像橡胶一样悲惨的墨西哥薄饼。它绝对不会鼓起来。 其中的科学原理——再次声明，我一窍不通——是所有食材都必须是室温的，而且烤盘必须要比太阳表面还要热。所以，你基本上需要把牛奶和鸡蛋扔在流理台上，直到你都有点担心它们要变质了，然后把你的铸铁平底锅扔进烤箱，一起预热到大概425华氏度（约220摄氏度），最后趁着自己还没打退堂鼓，把搅拌好的面糊赶紧倒进去。 我不可避免地会忘记提前把鸡蛋拿出来，这时我让鸡蛋快速回温的秘诀就是：把它们（连着壳！）丢进一杯温水里，同时我在厨房里发疯一样地寻找我老公把香草提取物藏到了哪里。 在给孩子们做松饼时，我也会完全省略面糊里的所有糖。美国儿科学会建议两岁前不要摄入添加糖，说实话，松饼本身也不需要加糖。反正它不过就是个用来装配料的“载体”而已。 在烘烤期间稳住那群“小狼崽” 这个烤箱奇迹唯一的缺点就是，它需要烤上大约15到20分钟。在“婴儿时间”的概念里，20分钟约等于四年。 还记得那个凌晨5点43分发出海豚尖叫的、正在长牙的婴儿吗？对，我不可能在把425度的铸铁锅从烤箱里拿出来的时候还抱着他。我只能把他放下。 那个早晨唯一拯救了我的东西是 熊猫硅胶竹制婴儿牙胶咬咬玩具。我毫不夸张地说，这块硅胶简直就是支撑我心理健康的顶梁柱。Leo会像一只护食愤怒的小狗啃骨头一样啃它。竹制的细节确实很可爱，但我真正在意的是，它非常平坦，他自己拿着也不会每隔十秒就掉一次。另外，我每天晚上直接把它扔进洗碗机就行。如果你家宝宝在长牙，并且在你试图做饭的时候疯狂尖叫，把这只熊猫塞给他们就行了。相信我。 我会把他放到客厅的游戏垫上——安全地远离滚烫的炉灶——上面还架着 彩虹木制婴儿健身架。那个木制的A字型支架非常坚固，所以当Maya在屋里绕圈跑不可避免地被它绊倒时，它没有瞬间坍塌砸到她弟弟身上。Leo会拍打挂着的小象，狠狠地啃咬小熊猫，而我就能获得刚好16分钟相对平静的时光，呆滞地盯着咖啡机看。 怎么装盘才不会毁掉你的人生 当你把烤盘从烤箱里拿出来的时候，它看起来简直太壮观了。它高高地膨胀出平底锅的边缘，看起来就像是主厨的杰作。 紧接着，它会瞬间泄气，缩成一个皱巴巴的、碗状的陨石坑。 这完全是正常的，而且老实说，这样反而更容易切。给Maya吃的话，我会在中间那个凹坑里填满希腊酸奶和捣碎的覆盆子，让她拿着勺子自己大快朵颐。...