Polnočná brokolicová dráma a ako sme ju prežili

2:14 ráno. Presne vtedy ma ten smrad zasiahol. Nebola to plná plienka, hoci, prisahám, skontrolovala som to s baterkou na telefóne, zatiaľ čo som sa snažila nezobudiť manžela. Bol to taký plazivý, sírový oblak stúpajúci z postieľky, kde sa môj šesťmesačný Carter prehadzoval ako malý, nahnevaný, plešatý zápasník. Sedela som v tme na zemi v jeho izbe, obklopená rozrobenými drevenými menovkami na mieru pre môj obchodík na Etsy, ktoré som zúfalo potrebovala odoslať do utorka, a premýšľala som, či nám v stenách domu niečo nezdochlo.

Potom som začula to dunenie. Vychádzalo z hĺbky jeho malého bruška, po ktorom nasledovalo uľavenie si, ktoré znelo ako dospelý chlap po súťaži vo varení gulášu, a zrazu mi to všetko do seba zapadlo. Tie malé zelené stromčeky. Ešte v ten večer som sa cítila ako absolútny vrchol moderného materstva, pretože som svojmu prvorodenému hrdo naservírovala jeho úplne prvú zeleninu, v bio kvalite a čerstvú z oddelenia zeleniny v supermarkete. Nechala som ho, nech sa na tie ružičky vrhne, a sledovala som, ako svojimi malými bezzubými ďasnami ožúva hlúbiky, zatiaľ čo som spravila asi sto rozmazaných fotiek pre moju mamu.

Čo som si pri tom povzbudzovaní neuvedomila, bolo to, že detský tráviaci systém, ktorý dovtedy spracovával len tekuté mlieko, vníma náhly prísun vlákniny z hlúbovej zeleniny ako nepriateľskú mimozemskú inváziu. Ďalšie tri hodiny som strávila cvičením bicykla nožičkami s kričiacim bábätkom, zatiaľ čo on zamoril celú našu spálňu, a v duchu som prisahala, že už nikdy nedovolím, aby nejaká zelená zelenina prekročila prah nášho domu.

Čo mi na túto katastrofu povedala naša doktorka

Na druhé ráno, nadopovaná kofeínom a s jemným nádychom varenej kapusty, som nás dotiahla na vopred naplánovanú preventívnu prehliadku. Doktorka Millerová, ktorá ma už videla plakať nad všetkým od miernej zapareniny až po stratený cumlík, sa na mňa len pozrela ponad okuliare a snažila sa skryť úsmev, keď som jej oznámila, že som svoje dieťa otrávila zeleninou. Povedala mi, že brokolica je pre bábätká, ktoré len začínajú s príkrmami, úplne v poriadku. Musíte na to ísť ale postupne, pretože je plná ťažko stráviteľnej vlákniny a zlúčenín síry, ktoré z ich čriev urobia továreň na balóny, ak im jej dáte príliš veľa a príliš rýchlo.

Očividne by ste im mali na začiatku ponúknuť len pár kúskov niekoľkokrát týždenne, aby ich malé črevné baktérie prišli na to, ako tento nový materiál spracovať. Ja som Carterovi v podstate podala celú porciu šalátu a povedala mu, nech sa činí. Spomenula aj niečo o vstrebávaní železa – vysvetlila, že železo v brokolici je taký lenivý typ železa, ktorý potrebuje nakopnúť vitamínom C, aby sa vôbec vstrebalo do krvného obehu. Takže pomáha vyžmýkať na ružičky trochu čerstvej citrónovej šťavy. Aj keď, úprimne, podľa mňa citrón skôr pomáha tomu, aby to nechutilo ako vlhká hlina.

Rozhodne tu nebudem sedieť a tvrdiť vám, aby ste ju udusili na šedé vodnaté pyré a kŕmili ich lyžičkou za zvukov lietadielka, pretože úprimne, nikto nemá čas umývať ďalšie časti mixéra.

Môj extrémne lenivý spôsob, ako pripraviť tieto malé stromčeky

Moja stará mama – zlatá to žena – mi do telefónu povedala, že môjmu otcovi, keď bol mrzutý, zvykla len tak strčiť do ruky surový hlúbik na žuvanie. Čo je dosť desivé, pretože surová brokolica je v podstate prírodné riziko udusenia a je to ako žuť kôru stromu. Namiesto toho, aby ste ju varili do nekonečna, kým voda neozelenie, kričali na manžela, aby chytil psa, ktorý žerie popadané kúsky, a nútili svoje dieťa jesť kašu, jednoducho hoďte pár veľkých ružičiek do olivového oleja a upečte ich.

Kúsky krájam tak, aby boli naozaj masívne – väčšie ako jeho päsť – a nechávam na nich dlhý hlúbik, aby mal takú malú rukoväť, za ktorú to môže svojím nemotorným detským úchopom držať. Hodím ich na plech, bohato polejem olivovým olejom, lebo tuk je vraj dobrý pre vývoj ich mozgu alebo čo, a pečiem ich prikryté alobalom na 200 stupňoch. Alobal zadrží paru, takže úplne zmäknú, ale vďaka pečeniu získajú chuť, ktorá nie je vyslovene deprimujúca.

Musíte ich piecť tak dlho, kým hlúbik nedokážete doslova roztlačiť naplocho medzi palcom a ukazovákom bez akejkoľvek námahy. Ak cítite čo i len minimálny odpor, šup s tým späť do rúry. Pevný kúsok hlúbika je totiž vážne riziko udusenia a moja úzkosť na niečo také proste nemá nervy.

Podivná veda o detských chuťových pohárikoch

Ak si vaše dieťa raz odhryzne z dokonale pripravenej ružičky, tvári sa, akoby ste mu práve dali citrón zabalený v odpadkoch, a šmarí ju priamo na zem, prosím, neberte si to osobne. Niekde v jednej z tých rodičovských kníh, ktoré som zbežne prelistovala pri dojčení, som čítala, že bábätká majú asi o miliardu viac chuťových pohárikov ako my. Sú neuveriteľne citlivé na horké chute, čo je nejaký prastarý mechanizmus prežitia, aby v lese nejedli jedovaté bobule.

V brokolici sa nachádza taká chemická zlúčenina so smiešne dlhým názvom – glukozinoláty alebo niečo, čo znie ako umelé sladidlo – ktorá zasiahne ich jazyk a vysiela do mozgu signál „horké!“. Takže, keď ich trochu napne a vypľujú to, nie sú len tvrdohlaví. Oni si doslova myslia, že sa ich snažíte otráviť. Môže trvať desať až pätnásť pokusov, kým zistia, že túto hlúpu zeleninu je bezpečné prehltnúť. Jednoducho im ďalej dávajte jeden kúsok na pultík k veciam, ktoré majú skutočne radi, a ignorujte to. Nakoniec sa začnú natoľko nudiť, že si ho vložia do úst.

Obete v šatníku a ako sa im vyhnúť

Budem k vám úprimná. Kombinácia olivového oleja, detských slín a roztlačených zelených ružičiek vytvára pastu, ktorá sa na bavlnené vlákna viaže ako sekundové lepidlo. Carter zničil celú zásuvku roztomilých outfitov už počas prvého mesiaca príkrmov, lebo som bola taká hlúpa, že som ho kŕmila v tých lacných, tenkých, pestrofarebných tričkách z hypermarketov. Škvrny sa zažrali okamžite a nepomohlo ani žiadne namáčanie vo vaničke v garáži.

Ak ich uprostred zimy nechcete vyzliekať len do plienky zakaždým, keď idú obedovať, potrebujete oblečenie, ktoré naozaj vydrží pranie v horúcej vode bez toho, aby sa zbehlo na oblečenie pre bábiky. Nakoniec som povolila a kúpila Detské body z organickej bavlny od Kianao. Dať viac ako dvadsať eur za jedno body znelo mojej šetrnej duši absolútne šialene, ale tieto veci sú nezničiteľné. Organická bavlna je dostatočne hrubá, takže zelená mastnota hneď nepresiakne až na ich pokožku. Prekrížený výstrih na pleciach zas znamená, že keď to začne byť naozaj katastrofálne, môžem tú celú lepkavú spúšť stiahnuť dole cez nohy namiesto toho, aby som mu pretiahla brokolicové pyré cez vlasy a tvár. Periem ich v teplej vode, zavesím na šnúru vonku a naozaj si držia tvar.

Ak už teraz hyperventilujete pri predstave tej hory bielizne, mali by ste si asi pozrieť celú kolekciu detského oblečenia z organickej bavlny predtým, než vôbec začnete s týmto umazaným míľnikom.

Problém so zúbkami

Niekedy spravíte všetko správne. Upečiete tie malé stromčeky. Vyžmýkate citrón. Oblečiete im to dobré body. A oni aj tak len sedia a kričia na pultík detskej stoličky. Pri mojom druhom dieťati, Emme, som strávila hodinu prípravou obeda, len aby som zistila, že si pchá celú päsť do úst a slintá si do lona. Keď sa im cez ďasná predierajú tie malé žiletky, to posledné, čo chcú, je textúra zeleniny.

Keď sa to stane, úplne jedlo vzdávam. Nemá zmysel bojovať s prerezávajúcimi sa zúbkami. Jedlo dám do chladničky na neskôr a podám jej Silikónové hryzátko Panda. Má také malé textúrované ušká, ktoré sú dostatočne hrubé na to, aby dosiahli aj na zadné ďasná. Vďaka otvoru uprostred ho dokážu jej nešikovné ruky bez problémov udržať bez toho, aby jej padalo každé štyri sekundy. Navyše je zo silikónu, takže keď nevyhnutne skončí obalené psími chlpmi na koberci v obývačke, jednoducho ho hodím do horného koša v umývačke riadu. Je to omnoho bezpečnejšie, ako im nechať žuť surový hlúbik zeleniny, bez ohľadu na to, čo hovorí staršia generácia.

Strategické zabavenie na mieste, kým varíte

Tou najťažšou časťou varenia pre bábätko je, samozrejme, vymyslieť, čo s tým bábätkom spraviť, kým vy varíte. Nemôžete ich predsa držať na rukách, keď z rúry vyťahujete dvestostupňový plech na pečenie. A ak ich necháte v jedálenskej stoličke príliš dlho predtým, ako je jedlo hotové, vyvolajú vzburu.

Mojou súčasnou stratégiou je položiť ich na deku do rohu kuchyne pod Drevenú detskú hrazdičku. Úprimne, je to celkom fajn. Vyzerá to veľmi pekne, je to z dreva, takže to nevyzerá, akoby mi doma havarovala plastová vesmírna loď, a tie malé zavesené zvieratká o seba jemne cinkajú. Kúpi mi to presne osem až desať minút pokoja – akurát toľko času, aby som nakrájala hlúbiky, preliala ich olejom a strčila plech do rúry skôr, ako bábätku dôjde, že už nie je stredobodom vesmíru, a opäť si vyžiada, aby som ho vzala na ruky. Zázračne ich to nezabaví na celú hodinu, ale na desať minút bezpečného udržania na mieste to úplne stačí.

Skôr než naberiete odvahu, vyrazíte do uličky so zeleninou a pripravíte sa na ten nevyhnutný neporiadok, vezmite si poriadny podbradník. Zmierte sa s tým, že vaša podlaha bude potrebovať seriózne umytie mopom, a mrknite na naše nevyhnutnosti pre bábätká, aby bola táto celá cesta s kŕmením o niečo menej chaotická.

Tie špinavé otázky, pred ktorými vás nikto nevaruje

Musí byť hlúbik naozaj úplne na kašu?
Áno, rozhodne. Ak ho stlačíte medzi prstami a hoci len trochu sa bráni, vráťte ho späť na plech. Dýchacie cesty bábätka majú zhruba veľkosť slamky na pitie a pevný kúsok hlúbika má dokonalý tvar na to, aby v nich uviazol. Testujem každý jeden kúsok predtým, ako ho položím na pultík, pretože som hlboko paranoidná žena.

Prečo je tá situácia s plienkou na druhý deň taká desivá?
Nikto ma nevaroval pred tými tmavozelenými vláknitými nočnými morami, ktoré sa objavia v plienke deň po brokolicovom obede. Keďže v skutočnosti ešte nemajú stoličky na prežúvanie, prehltnú veľa tých malých chlpatých vrchných častí vcelku a tieto kúsky vyjdú von tak, ako vošli. Smrdí to hrozne a vyzerá to ako pokosená tráva, ale doktorka Millerová ma ubezpečila, že to je úplne normálne.

Je normálne, že sa tvária znechutene a strasie ich?
Úplne normálne. Emmu zvyklo striasť celým telom zakaždým, keď sa jej kúsok dotkol jazyka, akoby som ju práve nakŕmila lyžičkou hliny. Je to len ich obrovské množstvo chuťových pohárikov, ktoré prehnane reaguje na horkú chuť. Neprestávajte im ju ponúkať, ale nerobte z toho veľkú vedu. Ak na ich znechutenie zareagujete, spravia si z toho hru.

Môžem jednoducho použiť mrazené vrecká zo supermarketu?
Jasné, že môžete. Robím to bežne, keď sa mi nechce šoférovať pol hodinu do dobrých potravín. Len rátajte s tým, že tie mrazené sa zmenia na úplnú kašu oveľa rýchlejšie ako čerstvé, takže sa v rukách vášho bábätka môžu rozpadnúť. Stále si však zachovávajú všetky živiny, sú len o niečo škaredšie.

Koľko z tohto môže bezpečne zjesť šesťmesačné dieťa na posedenie?
Poučte sa z môjho polnočného plynového incidentu: začnite veľmi zľahka. Jedna alebo dve veľké ružičky sú pre začiatočníka úplne postačujúce. Iba im predstavujete tú chuť a nechávate ich trénovať, ako to dostať do úst. Ak v prvý deň naozaj zjedia celú kopu, budete hore celú noc, cvičiť nožičkami bicykel a uvoľňovať ten tlak v brušku.