Настоящий ужас: первый мясной прикорм в шесть месяцев

Я стояла на кухне в половине восьмого утра и смотрела на картонную коробку органической детской рисовой каши, которая выглядела и пахла в точности как шпаклевка, которой я замазывала плинтус в коридоре на прошлой неделе. Майя и Зоуи ритмично и синхронно стучали крошечными кулачками по столикам своих стульчиков для кормления, требуя еды. Предполагалось, что я смешаю эту бежевую пыль с теплым молоком и буду кормить их с ложечки, потому что именно так поступают, когда детям исполняется шесть месяцев. Вы даете им безвкусную пасту и надеетесь, что они не выплюнут ее прямо вам в глаз.

Но за день до этого мы были на плановом осмотре у нашего педиатра, и она полностью перевернула мое представление о том, как устроены младенцы. Она бросила один взгляд на моих бледненьких, опьяненных молоком близняшек и спросила, как мы планируем справляться с падением уровня железа. Я тупо уставилась на нее, полагая, что речь идет о витаминной добавке со вкусом медных монеток. Вместо этого она предложила дать нашим беззубым шестимесячным детям по куску стейка.

Я рассмеялась, решив, что это шутка. Она не засмеялась в ответ. Оказалось, что "мясной" ребенок — это здоровый ребенок, а я была совершенно не готова к такой информации.

Странная математика детского железа

Я не диетолог, в основном потому, что мой собственный обед обычно состоит из недоеденных девочками корочек и чуть теплой чашки растворимого кофе, но научные факты, которые изложила наш педиатр, были действительно пугающими. Оказывается, когда дети рождаются, у них есть огромный внутренний запас железа, который они накопили еще в утробе матери. Но примерно к шестимесячному возрасту этот резерв стремительно падает. И внезапно их крошечные организмы начинают требовать 11 миллиграммов железа каждый божий день.

Для сравнения: взрослому мужчине нужно всего около 8 миллиграммов в день. Моим крошечным, пухленьким дочкам, которые еще даже не поняли, как надежно складывать кубики в ведерко, нужно было больше железа, чем мне. А в грудном молоке, несмотря на все его агрессивно рекламируемые чудесные свойства, железа катастрофически мало.

Неделю спустя подключилась наша патронажная медсестра и упомянула нечто под названием «биодоступность», что, как я понимаю, означает, сколько полезного вещества реально остается в их организме, а сколько выходит совершенно непереваренным в утреннем подгузнике. Она объяснила, что железо растительного происхождения (которое пихают в ту самую бежевую детскую кашу) по сути бесполезно, потому что малыши усваивают из него всего около пяти процентов. А вот железо из мяса? Их тела впитывают его как губка. Именно в этот момент я поняла, что дни, когда я могла мирно вручить им размятый банан, закончились. Мне предстояло научиться готовить.

Почему рвотный рефлекс состарит вас на десять лет

Переход на твердую пищу всегда пугает, но чтобы дать шестимесячному ребенку кусок говядины, нужна особая психологическая стойкость. У младенцев нет жевательных зубов. У них есть только эти твердые десневые валики, которыми, кажется, и маршмэллоу не промнешь, не говоря уже о пережевывании жаркого.

Нам посоветовали использовать «тест на раздавливание». Если вы можете взять кусочек еды и легко расплющить его между большим и указательным пальцами, значит, десны малыша с ним справятся. Звучит очень обнадеживающе в ярко освещенном кабинете врача, но это не приносит абсолютно никакого утешения, когда ваша дочь кладет в рот кусок ягнятины и тут же издает звук, похожий на забившийся пылесос.

Они давятся. Они очень часто давятся. Зоуи, в частности, воспринимает каждую новую текстуру как личное оскорбление. В первый раз, когда я дала ей медленно тушеное куриное бедро, она вся покраснела, издала ужасный рвотный звук, а затем спокойно проглотила его и потребовала еще кусок. Я тем временем постарела на десяток лет и уже мысленно составляла завещание.

В то же время у нее агрессивно резался первый зуб, что превращало весь процесс кормления в кошмар со слезами и отвергнутыми ужинами. Ее десны были настолько воспалены, что она просто кричала на курицу. Что нас действительно спасало по вечерам, так это Прорезыватель Панда. Я искренне обязана своим рассудком этой нелепой силиконовой панде. У нее идеально плоская форма, которая каким-то образом доставала до самых дальних участков рта, где боль была сильнее всего. Я давала ей яростно грызть его минут десять перед ужином, просто чтобы ее десны онемели настолько, чтобы она вообще подумала о еде. Этот прорезыватель выживал после падений в грязные лужи, волочения по кухонному полу и ежедневной мойки в посудомоечной машине.

Майю же, наоборот, меньше интересовали игрушки для прорезывания зубов и больше — то, что было у меня в руках. Мы купили ей Прорезыватель из дерева и силикона ручной работы, и он просто отличный. Он прекрасно смотрится на журнальном столике, деревянное колечко очень гладкое, и он явно качественно сделан. Но Майя воспользовалась им ровно дважды, прежде чем поняла, что он не имеет вкуса мясной подливки, и впоследствии швырнула его в кота. Теперь он лежит на дне сумки для коляски на случай непредвиденных обстоятельств.

Кошмар куриного пюре

Если мысль о том, чтобы дать малышу настоящий кусок мяса, вызывает у вас учащенное сердцебиение, интернет посоветует вам просто измельчить его в блендере. Я попробовала сделать это ровно один раз. Я сварила куриную грудку (что уже само по себе кулинарное преступление), положила ее в кухонный комбайн, добавила немного воды и нажала кнопку.

То, что появилось из этой машины, навязчиво пахло дешевым кошачьим кормом и имело консистенцию жидкого цемента. Это было нечто серое, унылое и совершенно безрадостное. Я предложила ложечку Майе, и она посмотрела на меня с таким уровнем предательства, который я редко видела в людях. Мы тут же выбросили всю партию в мусорное ведро. Мясное пюре — это мерзость, и я отказываюсь подвергать этому своих детей.

Чем мы на самом деле их кормим

Итак, если мы не превращаем мясо в жалкую жижу, как мы запихиваем его в них? Оказывается, нужно смириться с бардаком. И я имею в виду такой уровень бардака, после которого приходится отмывать столовую из шланга каждый раз после еды.

Вот что более-менее работает в нашем доме, основываясь на методе проб и ошибок и нездоровом количестве бумажных полотенец:

• Темное мясо птицы: Куриные грудки слишком сухие и представляют огромный риск удушья. В куриных бедрах, напротив, в два раза больше железа, и они становятся невероятно мягкими при медленном тушении. Я тушу их в воде, пока они не начнут распадаться на волокна, разделяю на полоски размером с два взрослых пальца и даю девочкам держать их в ручках.
• Говяжий фарш, смешанный с чем-то жидким: Сухой фарш — это ужас. Он рассыпается повсюду, и они вдыхают эти крошечные кусочки. Чтобы это исправить, я смешиваю готовый говяжий фарш с жирным классическим йогуртом или несладким яблочным пюре. Выглядит как место преступления, и он застревает в их шейных складочках, но зато легко проглатывается.
• Гигантские фрикадельки: Если слепить фрикадельку размером с мячик для гольфа и запечь ее до мягкости, они могут взять ее двумя руками и просто грызть с боков, как яблоко.
• То, чего следует избегать полностью: Любые переработанные продукты. Наша патронажная медсестра была очень категорична в этом вопросе. Бекон, сосиски, ветчина — в них полно натрия, с которым детские почки просто не справляются. Так что никаких "потихоньку дать кусочек от своего бутерброда с беконом", как бы жалобно они на вас ни смотрели.

Готовка таким способом занимает безумное количество времени. Вы не можете просто разогреть стейк для младенца в микроволновке. Приходится что-то варить, что-то тушить и постоянно проверять внутреннюю температуру, потому что пищевое отравление у двойняшек обычно не приветствуется. А держать их подальше от кухни, пока возишься с горячим жиром — это настоящий логистический кошмар.

Обычно я оставляю их в гостиной под их Игровым центром с деревянными животными, пока готовлю. Он великолепен, потому что не мигает и не играет ужасную синтезаторную музыку, которая сверлит мозг. Это просто спокойная минималистичная деревянная рамка с вырезанным слоником и птичкой, по которым они хлопают ручками. Это дает мне ровно четырнадцать минут покоя — как раз достаточно, чтобы убедиться, что фрикаделька из свинины полностью пропеклась, и при этом не спалить дом.

Ищете способы занять своих малышей, пока тратите половину жизни на приготовление их ужина? Посмотрите коллекцию натуральных развивающих ковриков и принадлежностей для прикорма от Kianao, чтобы сделать время кормления чуть менее хаотичным.

Финансовый крах и "налог на пол"

Никто не предупреждает вас о том, какое огромное количество дорогого высококачественного белка окажется на вашем полу. Поскольку мы стараемся быть ответственными родителями, мы покупаем говядину травяного откорма и органическую курицу. Мы читаем этикетки. Нас волнует профиль омега-3.

А потом Зоуи берет кусок идеально приготовленного органического ягненка за шесть фунтов, высасывает из него сок в течение трех секунд и бросает прямо на собачью подстилку. (У нас нет собаки, она просто бросила его на коврик, на котором иногда спит кот, но суть от этого не меняется). Финансовые потери ошеломляют. Несколько дней спустя я выковыриваю кусочки первоклассного говяжьего фарша из ремешков стульчика для кормления, подсчитывая, сколько именно денег сейчас застряло в пластиковых щелях.

Вам придется смириться с тем фактом, что первые несколько месяцев они на самом деле не едят мясо. Они просто с ним знакомятся. Они высасывают богатые железом соки, пробуют текстуру своими деснами и узнают, что еда не всегда на вкус как сладкое грудное молоко или смесь. Это инвестиция в их будущие вкусовые предпочтения, даже если кажется, что вы просто выбрасываете дорогие продукты прямо в мусорное ведро.

Честно говоря, кормить малышей мясом — это страшно, грязно и совершенно не гламурно. Вы будете пахнуть говяжьим жиром в 9 утра. Вы будете вытирать мясной соус из крошечных ушей. Но когда вы впервые увидите, как ваш ребенок успешно уничтожает полоску жареной курицы и не давится, вы почувствуете абсурдное, первобытное чувство гордости.

Прежде чем отважиться пойти в мясной отдел, убедитесь, что вы готовы к неизбежным истерикам из-за режущихся зубок, которые случаются прямо перед ужином. Ознакомьтесь с полным ассортиментом безопасных и нетоксичных прорезывателей Kianao, чтобы успокоить эти воспаленные десны, пока вы разогреваете мультиварку.

Неудобные вопросы о кормлении малышей настоящей едой

Им правда нужны зубы, чтобы жевать мясо?

Я была уверена, что да, но оказалось, что нет. Эти маленькие десны на удивление сильные. Если вы приготовили мясо так, что оно проходит «тест на раздавливание» (легко разминается между вашими собственными пальцами), их десны смогут его измельчить. Майя жевала говядину задолго до того, как у нее появился первый зуб.

Что, если они просто высасывают сок и выплевывают мясо?

Именно так Зоуи и делала в первый месяц, и наш педиатр сказала, что это абсолютно нормально. Все самое полезное — железо, жиры, питательные вещества — и так находится в этих соках. Малыши только учатся перемещать еду во рту. Просто тихонько поднимите с пола этот серый, высосанный досуха кусок мяса и постарайтесь не думать о его стоимости за грамм.

Могу я просто дать им кусочек своей сосиски?

Я спросила об этом в надежде на легкую победу за завтраком, но ответ был категоричным: «нет». Сосиски, бекон и мясные деликатесы напичканы натрием и нитратами. Почки взрослого человека могут справиться с соленым жареным завтраком, но почки младенца крошечные и плохо справляются со своей работой. Придерживайтесь непереработанного мяса.

Как сделать так, чтобы мясо не пересохло и не стало причиной удушья?

Сухое мясо — враг. Оно крошится и застревает в горле. Я готовлю всё в бульоне или воде, а если подаю что-то вроде говяжьего фарша, то активно смешиваю его с йогуртом, несладким яблочным пюре или костным бульоном, чтобы оно было хорошо увлажнено. Выглядит отвратительно, но проглатывается идеально.

Стоит ли мне беспокоиться о том, что они могут подавиться костями?

И да, и нет. Нам посоветовали буквально давать им целую куриную ножку, с которой сняты все хрящи, мелкие косточки и бóльшая часть мяса, так что остается лишь крошечный кусочек на самой толстой части кости. Сама кость слишком велика, чтобы ей подавиться, и за нее удобно держаться, пока они ее грызут. Выглядит это варварски, но они просто в восторге.