Ночной инцидент с брокколи: как мы это пережили

2:14 ночи. Именно в этот момент я почувствовала запах. И это был не грязный подгузник, хотя видит бог, я проверила его с фонариком на телефоне, стараясь не разбудить мужа. Это было ползучее, сернистое облако, поднимающееся из люльки, где мой шестимесячный Картер ворочался, как крошечный, сердитый, лысый рестлер. Я сидела на полу детской в темноте, окруженная наполовину готовыми деревянными табличками с именами для моего магазинчика на Etsy, которые мне нужно было кровь из носу отправить во вторник, и гадала, не сдохло ли что-то в стенах нашего дома.

Затем я услышала урчание. Оно доносилось из самых недр его крошечного животика, за ним последовал «пук», который прозвучал так, будто это был взрослый мужик после чемпионата по поеданию чили, и тут все встало на свои места. Маленькие зеленые деревья. Ранее в тот вечер я чувствовала себя абсолютной вершиной современного материнства, потому что с гордостью подала своему первенцу его самый первый овощ — органический и свежий, прямиком из фермерского отдела супермаркета. Я позволила ему оторваться на этих соцветиях, наблюдая, как он мусолит стебли своим беззубым ротиком, пока я делала сотню размытых фотографий для своей мамы.

Чего я не понимала, подбадривая его, так это того, что пищеварительная система младенца, которая до этого перерабатывала только жидкое молоко, воспринимает внезапный наплыв клетчатки крестоцветных овощей как враждебное инопланетное вторжение. Следующие три часа я делала упражнение «велосипедик» ножками орущего младенца, пока он устраивал настоящую газовую атаку в моей спальне, а я про себя клялась, что больше ни один зеленый овощ не переступит порог моего дома.

Что на самом деле сказал мой врач об этих последствиях

На следующее утро, накачавшись кофеином и смутно попахивая вареной капустой, я потащила нас на плановый осмотр. Доктор Миллер, которая видела, как я плачу из-за всего подряд, от легкого раздражения под подгузником до потерянной соски, просто посмотрела на меня поверх очков и попыталась скрыть улыбку, когда я заявила, что отравила своего ребенка овощами. Она сказала мне, что брокколи — это совершенно нормально для малышей, только начинающих прикорм, но вводить ее нужно постепенно, потому что она набита тяжелой клетчаткой и соединениями серы, которые по сути превращают их кишечник в фабрику по производству воздушных шариков, если дать слишком много и слишком быстро.

Оказывается, поначалу нужно предлагать лишь пару кусочков несколько раз в неделю, позволяя их маленьким кишечным бактериям разобраться, как расщеплять новый материал. Я же, по сути, вручила Картеру целую тарелку салата и сказала: «Налетай». Она также упомянула что-то об усвоении железа, объяснив, что железо в брокколи — это «ленивое» железо, которому нужен толчок в виде витамина С, чтобы оно действительно попало в кровоток. Поэтому сбрызнуть соцветия небольшим количеством свежего лимонного сока очень помогает, хотя, честно говоря, я думаю, что лимон просто делает ее вкус менее похожим на сырую землю.

Я совершенно не собираюсь сидеть здесь и советовать вам готовить ее на пару до состояния серого, водянистого пюре и кормить с ложечки, изображая летящий самолетик, потому что, честно говоря, ни у кого нет времени мыть лишнюю деталь от блендера.

Мой супер-ленивый способ приготовления маленьких деревьев

Моя бабушка, дай бог ей здоровья, рассказала мне по телефону, что она просто давала моему папе пожевать сырой стебель, когда он капризничал. Это звучит жутко, потому что сырая брокколи — это, по сути, созданная природой опасность подавиться, а на ощупь она как кора дерева. Вместо того чтобы варить ее целую вечность, пока вода не позеленеет, кричать на мужа, чтобы он поймал собаку, подъедающую упавшие куски, и впихивать в ребенка жижу, просто сбрызните крупные соцветия оливковым маслом и запеките.

Я режу кусочки так, чтобы они были массивными — больше его кулачка — оставляя длинный стебель, чтобы у него была маленькая ручка, за которую можно держаться его неуклюжей детской хваткой. Я кидаю их на противень, щедро поливаю оливковым маслом (говорят, жиры полезны для развития мозга или что-то в этом роде) и запекаю под фольгой при 200 градусах. Фольга удерживает пар, поэтому они становятся невероятно мягкими, а процесс запекания придает им вкус, который не вызывает откровенной тоски.

Вам нужно готовить их до тех пор, пока вы не сможете буквально расплющить стебель между большим и указательным пальцами вообще без усилий. Если есть хоть малейшее сопротивление, она отправляется обратно в духовку, потому что твердый кусок стебля — это серьезный риск подавиться, а моя тревожность с этим просто не справится.

Странная наука о детских вкусовых рецепторах

Если ваш ребенок откусывает один кусочек идеально приготовленного соцветия, делает такое лицо, будто вы только что дали ему лимон, завернутый в мусор, и швыряет его прямо на пол, пожалуйста, не принимайте это на свой счет. Я читала в одной из тех книг по воспитанию, которые бегло просматривала во время кормления грудью, что у младенцев вкусовых рецепторов примерно на миллиард больше, чем у нас, и они невероятно чувствительны к горьким вкусам — это своего рода древний механизм выживания, который не давал им есть ядовитые ягоды в лесу.

В брокколи есть химическое соединение с до смешного длинным названием — глюкозинолаты или что-то вроде того, что звучит как поддельный сахар — которое попадает им на язык и кричит их мозгу: «Горько!». Так что, когда они немного давятся и выплевывают ее, они не упрямятся, они буквально думают, что вы пытаетесь их отравить. Может потребоваться предложить один и тот же дурацкий овощ десять или пятнадцать раз, прежде чем они наконец поймут, что его безопасно глотать. Просто продолжайте класть один кусочек на подносик рядом с тем, что им действительно нравится, и игнорируйте его, пока им в конце концов не станет достаточно скучно, чтобы засунуть его в рот.

Потери в гардеробе и как их избежать

Буду с вами откровенна: смесь из оливкового масла, детских слюней и размятых зеленых соцветий создает пасту, которая въедается в хлопковые волокна как суперклей. За первый месяц прикорма Картер испортил целый ящик милых нарядов, потому что мне хватило ума кормить его в тех дешевых, тонких, ярких футболках из гипермаркета. Пятна въедались мгновенно, и никакое замачивание в раковине в гараже не могло их спасти.

Если вы не хотите раздевать ребенка до подгузника посреди зимы только для того, чтобы пообедать, вам нужна одежда, которая действительно сможет выдержать стирку в горячей воде и не сесть до размеров кукольной. Я наконец сдалась и купила детское боди из органического хлопка от Kianao. Потратить больше двадцати баксов на одно боди раньше казалось абсолютным безумием для моей экономной души, но эти вещи просто неубиваемые. Органический хлопок достаточно плотный, поэтому зеленая жижа не просачивается сразу на кожу, а горловина внахлест означает, что, когда все становится совсем плохо, я могу стянуть всю эту липкую катастрофу вниз через ножки, вместо того чтобы размазывать пюре из брокколи по его волосам и лицу. Я стираю их в теплой воде, вешаю сушиться на улице, и они отлично держат форму.

Если у вас уже началась паническая атака при мысли о стирке, вам, вероятно, стоит просто заглянуть в полную коллекцию органической детской одежды, прежде чем вы начнете этот грязный этап прикорма.

Проблема с зубами

Иногда вы делаете все правильно. Вы запекаете маленькие деревья. Выжимаете лимон. Одеваете их в хорошее боди. А они все равно просто сидят и орут на столик стульчика для кормления. Со вторым ребенком, Эммой, я потратила час на приготовление обеда только для того, чтобы понять, что она засовывает весь кулак в рот и пускает лужу слюней себе на колени. Когда эти маленькие лезвия прорезаются сквозь десны, текстура овощей — это последнее, чего им хочется.

Когда такое случается, я полностью забиваю на еду. Нет смысла воевать с младенцем, у которого режутся зубы. Я убираю еду в холодильник на потом и даю ей силиконовый прорезыватель Панда. У него есть маленькие текстурированные ушки, достаточно толстые, чтобы достать до задних десен, а отверстие посередине означает, что ее неуклюжие ручки могут крепко держаться за него и не ронять каждые четыре секунды. К тому же он силиконовый, поэтому, когда он неизбежно оказывается покрытым собачьей шерстью на ковре в гостиной, я просто кидаю его на верхнюю полку посудомоечной машины. Это гораздо безопаснее, чем позволять им грызть сырой стебель овоща, что бы ни говорило старшее поколение.

Стратегическое сдерживание во время готовки

Конечно, самое сложное в готовке для малыша — понять, куда его деть в это время. Вы не можете держать его на руках, вытаскивая из духовки раскаленный до 200 градусов противень, а если оставить его в стульчике для кормления слишком долго, пока еда не готова, он устроит бунт.

Моя текущая стратегия — положить ребенка на одеяло в углу кухни под деревянный развивающий центр. Честно говоря, он просто нормальный. Он отлично выглядит, сделан из дерева, поэтому не похож на пластиковый космический корабль, потерпевший крушение в моем доме, а маленькие подвесные фигурки животных мягко постукивают друг о друга. Он покупает мне ровно от восьми до десяти минут покоя — как раз достаточно, чтобы нарезать стебли, перемешать их с маслом и отправить противень в духовку, прежде чем малыш поймет, что он больше не центр вселенной, и потребует снова взять его на ручки. Это не увлечет его чудесным образом на целый час, но для десяти минут безопасного сдерживания со своей задачей он справляется.

Прежде чем вы отправитесь покорять овощной отдел и готовиться к неизбежному хаосу, запаситесь надежным нагрудником, смиритесь с тем, что ваш пол потребует серьезного мытья, и загляните в наш раздел вещей первой необходимости для малышей, чтобы сделать этот путь прикорма чуточку менее безумным.

Грязные вопросы, о которых вас никто не предупреждает

Действительно ли стебель должен быть абсолютно мягким?
Да, абсолютно. Если вы сжимаете его пальцами, и он хоть немного сопротивляется, верните его на противень. Дыхательные пути ребенка примерно размером с соломинку для питья, и твердый кусок стебля идеально подходит для того, чтобы там застрять. Я проверяю каждый кусочек, прежде чем положить его на подносик, потому что я глубоко параноидальная женщина.

Почему ситуация с подгузником на следующий день такая пугающая?
Никто не предупреждал меня о темно-зеленых волокнистых кошмарах, которые появляются в подгузнике на следующий день после обеда с брокколи. Поскольку у них еще нет жевательных зубов, они проглатывают много пушистых верхушек целиком, и эти кусочки выходят ровно в том же виде, в каком и вошли. Пахнет это ужасно и выглядит как скошенная трава, но доктор Миллер заверила меня, что это абсолютно нормально.

Это нормально, что они строят брезгливые гримасы и содрогаются?
Совершенно нормально. Эмма раньше всем телом содрогалась каждый раз, когда кусочек касался ее языка, как будто я только что накормила ее ложкой земли. Это просто их гигантское количество вкусовых рецепторов остро реагирует на горький вкус. Продолжайте предлагать еду, не делая из этого трагедии. Если вы будете бурно реагировать на их отвращение, они превратят это в игру.

Могу ли я просто использовать пакеты с заморозкой из супермаркета?
Конечно, можете, и я постоянно так делаю, когда мне не хочется ехать полчаса до хорошего магазина. Просто знайте, что замороженная брокколи превращается в абсолютную кашу гораздо быстрее, чем свежая, поэтому она может разваливаться прямо в руках у малыша. В ней по-прежнему есть все питательные вещества, просто выглядит она чуть менее эстетично.

Сколько всего этого действительно безопасно съесть за один раз шестимесячному ребенку?
Учитесь на моем ночном газовом инциденте: начинайте с очень малого. Одного или двух больших соцветий более чем достаточно для новичка. Вы просто знакомите его со вкусом и даете попрактиковаться подносить еду ко рту. Если в первый же день они действительно съедят тонну, вы не будете спать всю ночь, делая «велосипедик», чтобы снять давление в животике.