Dārgais pagātnes Markuss: lūdzu, beidz krist panikā par Šveices sieru mazuļiem

Tu stāvi atvērta ledusskapja blāvajā gaismā. Ir otrdienas nakts, pulksten 2:13. Kreisajā rokā tev ir pikanta Čedaras siera gabals, bet labajā – telefons, kurā tu izmisīgi salīdzini nātrija miligramus Reddit forumos, kamēr Sāra blakusistabā atslauc pienu. Lūdzu, noliec to sieru un ej gulēt.

Es esmu tu – sešus mēnešus nākotnē. Mūsu dēlam tagad ir vienpadsmit mēneši, un es to rakstu, lai aiztaupītu tev stundām ilgu, nevajadzīgu problēmu risināšanu. Tu tūlīt uzsāksi "cietās barības protokolu" un esi pārbijies. Tevi uztrauc alerģijas, aizrīšanās un tas, vai piena produkti neizraisīs katastrofālu sistēmas kļūdu viņa vēl neformatētajā gremošanas traktā.

Es zinu, ka tu uzskati, ka "bērnu" priedēklis noteiktiem sieriem ir tikai mārketinga triks. Līdzīgi kā mazie burkāniņi, kas, izrādās, ir vienkārši milzīgi, neglīti burkāni, ko industriālā mašīna ir apgriezusi, lai tie izskatītos piemīlīgi. Es domāju tieši to pašu. Bet Sāra – kurai vienmēr ir taisnība, pieraksti to! – vakar mani izlaboja. Šis priedēklis patiesībā norāda uz pilnīgi citu nogatavināšanas procesu. Tas ir burtisks Alpu siera algoritma variants. To nogatavina daudz īsāku laiku, kas, acīmredzot, aptur baktērijas izdalīt tik daudz oglekļa dioksīda. Tas nozīmē, ka caurumi ir mazāki, tekstūra ir krēmīgāka un garša ir saldāka. Kurš to būtu domājis? Noteikti ne mēs.

Nakts vidus panika par nātriju piena produktos

Parunāsim par sāli, jo šī ir tā specifiskā "truša ala", kurā tu pašlaik esi iestrēdzis. Nedod viņam pieaugušo Čedaras sieru. Pat neskaties uz fetas sieru. Feta ir burtisks sāls klucis, kas maskējas par piena produktu. Nākamo trīs nedēļu laikā tu lielveikalā pētīsi siera iepakojumu aizmugures kā revidents, kurš meklē nodokļu krāpniecības pazīmes. Tu atklāsi, ka lielākajai daļai kausēto sieru nātrija līmenis ir tik augsts, ka ar to varētu iebalzamēt mūmiju.

Plēšamās siera nūjiņas? Pārāk sāļas piecus mēnešus vecām nierēm. Tā saucamais Amerikāņu siers šķēlītēs? Tas lielākoties ir plastmasa un nātrijs. Tev būs neliela eksistenciāla krīze lielveikala piena produktu nodaļā.

Bet šis konkrētais Šveices siera variants ir kā krāpšanās kods videospēlē. Pateicoties tam, kā tiek ražoti tradicionālie Alpu sieri, dabiski ir nepieciešams daudz mazāk sāls, lai saglabātu siera gabala strukturālo integritāti. Tas ir izcils produkts ar zemu nātrija saturu, kas nepārslogos viņa mazo sistēmu. Tas nozīmē, ka tev nebūs telefonā kā trakam jāveic uzskaite par katru viņa apēsto miligramu. Lai gan es zinu, ka tu to tik un tā darīsi, jo mums patīk dati.

Ak, un tajā ir arī kalcijs, cinks un vesela kaudze B vitamīnu, kas palīdzēs viņa kauliem nostiprināties, kas ir lieliski.

Zobu nākšanas "aparatūras" konflikts

Šobrīd, piecu mēnešu vecumā, viņa smaganas tikai sāk piept. Sagatavojies. Zobu nākšanas "programmatūras atjauninājums" ir absolūti brutāls. Tas nāk komplektā ar nepārtrauktu raudāšanu, nebeidzamām siekalu upēm un izmisīgu vēlmi agresīvi košļāt manu kreiso lāpstiņu. Tā kā viņš vēl tāpat nevar ēst sieru, tev ir jāpārtver šī košļāšanas tieksme, pirms viņš tevi nokož līdz asinīm.

Galu galā mēs iegādājāmies Kianao Panda zobu graužamriņķi. Atklāti sakot, tas ir vienīgais, kas šobrīd palīdz mums nesajukt prātā. Es nezinu kāpēc, bet bambusa formas tekstūra uz pandas ķepiņām precīzi trāpa viņa smaganu sāpju koordinātās. Mēs ieliekam to ledusskapī uz desmit minūtēm, un aukstais silikons pilnībā "pārstartē" viņa garastāvokli. Turklāt tas ir pārtikas klases silikons, un tajā nav dīvainu ķīmisku vielu, kas varētu nokļūt viņa siekalās. Nopērc to nekavējoties. Negaidi, kamēr viņš tavu atslēgas kaulu sāks izmantot kā košļājamo rotaļlietu.

Aizrīšanās riska ģeometrija

Kad jūs ap sešu mēnešu vecumu beidzot sāksiet viņam dot Šveices sieru, tev būs milzīga panikas lēkme par aizrīšanos. Un tas ir pamatoti. Aizrīšanās ir kritiska kļūda bez Undo pogas. Es pavadīju nedēļu, skatoties YouTube video ar zīdaiņu Heimliha paņēmienu, tikai lai justos sagatavots.

Problēma ar pusmīksto sieru ir materiāla fizikālajās īpašībās. Tas ir atsperīgs. Ja sagriezīsi to kubiņā, tas var iesprūst elpvadā kā perfekta izmēra gumijas aizbāznis. Nekad nedod bērnam siera kubiņus. Es atkārtoju, kubiņi ir fatāla sistēmas kļūda. Mūsu ārsts, dr. Lins, starp citu pieminēja, ka mums vajadzētu izvairīties no sfērām un kubiem, līdz viņš būs vismaz divus gadus vecs un viņam būs dzerokļi, ar kuriem sakošļāt ēdienu.

Saskaņā ar bērnu barošanas datubāzēm, kuras Sāra man lika lejupielādēt, tev ir jāmaina ēdiena ģeometrija.

No sešiem līdz deviņiem mēnešiem siers jāgriež garās, lineāla plānuma šķēlītēs. Iedomājies bieza kartona papīra izmērus. Tas ļauj viņam to satvert ar savu primitīvo plaukstas tvērienu – kad viņš vienkārši apķer priekšmetu ar visu dūrīti – un grauzt maliņas, neatlaužot lielu gabalu.

Laikā no deviņiem līdz divpadsmit mēnešiem – kur mēs esam tieši tagad – viņš apgūst pincetes tvērienu. Tas nozīmē, ka viņš var pacelt sīkas lietiņas ar īkšķi un rādītājpirkstu, gluži kā ar mazu mehānisko spīli. Tagad mēs varam saplēst plakano siera šķēlīti mazos, pastmarkas izmēra gabaliņos. Viņš rūpīgi pacels katru gabaliņu, aplūkos to un pēc tam parasti nometīs uz grīdas sunim.

Lai ko tu darītu, nekausē to mikroviļņu krāsnī lielā peļķē. Izkusuši piena produkti veido lipīgu masu, kas pielīp pie aukslējām kā industriālie epoksīda sveķi. Skatīties, kā mazulis mēģina tikt galā ar izkusuša siera pikuci, kas pielipis viņa aukslējām, ir pieredze, kas liks tev novecot par pieciem gadiem trīs minūšu laikā. Saglabā to aukstu un plakanu.

Kā tikt galā ar ēšanas radīto haosu

Tā kā ēšana galvenokārt nozīmē ēdiena ieberzēšanu krūtīs un vērošanu, kas pielips, izdari sev lielu pakalpojumu un ēdienreižu laikā izvēlies praktisku garderobi. Mēs sākām viņam vilkt Zīdaiņu bodiju bez piedurknēm no organiskās kokvilnas, kad vien izmēģinām jaunus ēdienus. Būtībā tas ir vienkārši ērts krekliņš, bet tas lieliski pilda savu funkciju. Dizains bez piedurknēm te ir pats svarīgākais, jo garās piedurknes vienkārši velkas pa ēdiena atliekām un pārvēršas par netīriem mopiem. Šķiet, ka organiskā kokvilna mazgāšanas laikā daudz vieglāk atbrīvojas no piena tauku traipiem nekā tie sintētiskie materiāli, ko mums sadāvināja raudzībās. Mazāk laika, darbinot veļasmašīnu, nozīmē vairāk laika miegam, kas ir galvenais vecāku mērķis.

Ja vēlies izlaist nebeidzamos vēlās nakts Google meklējumus par šķīvjiem un lacītēm, vienkārši saglabā Kianao bērnu barošanas kolekciju grāmatzīmēs, lai tev būtu pareizais aprīkojums, kad cietās barības haotiskā realitāte patiešām sasniegs tavu virtuvi.

Svaigpiens ir sistēmas kļūda, nevis papildfunkcija

Ļauj man īsi pastāstīt par pārtikas izraisītām slimībām, jo es zinu, ka tev ir nosliece pārāk daudz uztraukties par baktērijām. Dr. Lins mums paskaidroja, ka mazuļi nekādos apstākļos nevar pārstrādāt nepasterizētus piena produktus. Svaigpiens pārnēsā listeriju, kas, acīmredzot, ir mikroskopiska baktērija, kuras vienīgais dzīves mērķis ir atrast un iznīcināt vājas imūnsistēmas.

Par laimi, gandrīz viss Šveices siers, ko atradīsi vietējos lielveikalos, ir pasterizēts. Pasterizācija ir vienkārši piena uzkarsēšana, lai iznīcinātu baktērijas, pirms sākas siera siešanas process. Bet tev joprojām ir jāpārbauda dati. Lasi etiķeti. Ja uz iepakojuma rakstīts "no svaigpiena" vai "nepasterizēts", noliec to atpakaļ plauktā un dodies prom. Nemēģini būt baigais gardēdis. Bērnam nav nepieciešama lauku pagraba kulinārijas pieredze. Viņiem vienkārši ir vajadzīgas drošas kalorijas, kuru dēļ nebūs pusnaktī jābrauc uz neatliekamās palīdzības nodaļu.

Laktozes mainīgie lielumi

Pēdējais mainīgais lielums, kam jāpievērš uzmanība, ir govs piena alerģijas. Es pavadīju veselu nedēļas nogali, šausmās par FPIES, kas ir saīsinājums no pārtikas olbaltumvielu izraisīta enterokolīta sindroma. Tas izklausās pēc izdomātas zinātniskās fantastikas slimības, bet tā patiesi ir smaga reakcija uz piena olbaltumvielām. Es pat izveidoju veselu Excel tabulu, lai izsekotu viņa reakcijām.

Cik es saprotu no nogatavināšanas procesa, sierā ir daudz mazāk laktozes nekā glāzē pilnpiena, tāpēc to parasti ir vieglāk pārstrādāt viņu "gremošanas aparatūrai". Vienkārši uzmanies no dīvainiem izsitumiem vai trakas atgrūšanas pēc pirmajām reizēm. Vairums bērnu tāpat līdz sešu gadu vecumam izaug no piena alerģijām, bet mūsu puisis ar to tika galā pilnīgi bez problēmām. Viņš vienkārši daudz kakāja. Seko līdzi autiņbiksītēm, jo šo neapstrādāto datu esamība nomierinās tavas satrauktās smadzenes.

Laiks rit pārāk ātri

Ir traki atskatīties uz to, kur jūs esat tieši tagad. Piecu mēnešu vecumā viņa lielākais izaicinājums ir vienkārši gulēt uz muguras zem tā Koka varavīksnes rotaļu statīva. Es atceros, kā sēdēju uz paklāja, dzēru atdzisušu kafiju un skatījos, kā viņš blenž uz mazo koka zilonīti. Viņš pavadīja divdesmit minūtes, vienkārši mēģinot aprēķināt precīzu fiziku, kas nepieciešama, lai pakustinātu roku un trāpītu pa ģeometriskajām formām.

Toreiz es domāju, ka viņa attīstība notiek tik ātri, ka netieku tai līdzi. Tagad viņš sēž taisni barošanas krēsliņā, veiksmīgi izmanto pincetes tvērienu, lai bāztu mutē piena produktus, vienlaikus kliedzot precīzi 1998. gada iezvanpieejas modema toņkārtā. Kļūstot par tēti, laiks dīvainā kārtā paātrinās.

Tāpēc aiztaisi ledusskapi un mēģini mazliet pagulēt, pirms mazulis pamostas, jo rīt tev jānopērk Šveices siers, jāsagriež tas plānās šķēlītēs un jāpieņem fakts, ka tavas virtuves grīda drīz pārtaps par piena produktu kapsētu.

Ja tev nepieciešams atjaunināt savu bērnu lietu arsenālu, pirms oficiāli sākas cietās barības palaišanas secība, ieskaties Kianao veikalā, kur atradīsi lietas, kas šo vecāku lomu padarīs ievērojami vieglāku un parocīgāku.

Mans ļoti nezinātniskais biežāk uzdoto jautājumu saraksts (FAQ)

Vai šis siers tiešām ir drošs sešus mēnešus vecam bērnam?

Pieņemot, ka jūsu ārsts ir devis zaļo gaismu piena produktiem – jā. Tikai noteikti pārliecinies, ka uz etiķetes rakstīts "pasterizēts". Ja tur nav šī vārda, nepērc to. Un sagriez to tajās plānajās, plakanajās strēmelītēs, par kurām jau minēju. Ja iedosi sešus mēnešus vecam bērnam siera klucīti, viņš ar to aizrīsies, un tu desmit sekunžu laikā novecosi par desmit gadiem.

Cik daudz man viņam būtu jādod?

Sākumā viņš diez vai kaut ko no tā apēdīs. Viņš zīdīs strēmelīti, rīvēs pret smaganām un pēc tam nometīs uz grīdas. Es parasti nogriežu vienu plānu šķēlīti no siera gabala, iedodu viņam pusi un otru pusi apēdu pats, stāvot pie izlietnes. Šobrīd tas drīzāk ir stāsts par tekstūras iepazīšanu mutē, nevis reālu kaloriju uzņemšanu.

Ko darīt, ja viņam uznāk rīstīšanās reflekss?

Sēdi salicis rokas klēpī un svīsti. Nopietni, rīstīšanās ir normāla. Tas ir viņu iebūvētais drošības mehānisms, kas pārvieto ēdienu uz priekšu, lai viņi neaizrītos. Aizrīšanās ir klusa; rīstīšanās ir skaļa un "slapja". Sārai nācās mani fiziski atturēt no viņa izvilkšanas no barošanas krēsliņa, kad viņš pirmo reizi sāka rīstīties no ēdiena gabaliņa. Vienkārši uzmanīgi vēro viņu un ļauj viņa "sistēmai" darīt savu darbu.

Vai laika taupīšanas nolūkos varu vienkārši nopirkt jau sagrieztus kubiņus?

Absolūti nē. Kubiņiem ir precīzi tādi paši izmēri kā mazuļa elpceļiem. Ja tu nopērc kubiņus, tev vienalga būs jāpavada desmit minūtes, lai tos sagrieztu mazākās, plakanās strēmelītēs, kas iznīcina visu jēgu pirkt jau sagrieztu sieru. Pērc siera gabalu un griez to pats.

Vai tas viņiem izraisa aizcietējumus?

Dažreiz. Mūsu puikam noteikti bija "apstrādes aizkavēšanās" pēc viņa pirmās smagās piena produktu nedēļas. Mums vajadzēja ieviest uzturā nedaudz žāvētu plūmju biezeņa, lai, tā teikt, "iztīrītu kešatmiņu". Vienkārši seko līdzi "izvadei" un varbūt nebaro viņu ar sieru trīs ēdienreizēs dienā.