Mana vīramāte man teica, ka iedot manam desmit mēnešus vecajam bērnam ribiņu ir būtībā slepkavības mēģinājums. Mana mīļākā interneta māmiņu ietekmele dievojās, ka milzīgs gaļas gabals ar kaulu ir labākais knifs zobu nākšanas laikā. Un, kad es par to jautāju savai pediatrei, viņa tikai nogurusi paraustīja plecus, nomurmināja kaut ko neskaidru par nātrija līmeni un pajautāja, vai mans mazulis joprojām sviež zirņus pret sienu.
Klau, mīļie, izburties cauri bērna vadītas ēšanas padomiem ir tieši tāpat, kā strādāt bērnu slimnīcas uzņemšanā pilnmēness laikā. Visi krīt panikā, nevienam nav pilnas ainas, un kāds noteikti raudās, pirms nakts būs galā. Bērna barošanai vasaras grila ballītē nav jābūt augsta riska medicīniskai drāmai, bet jums ir precīzi jāzina, ko jūs viņam dodat rokās.
Ja jūs panikā skatāties uz gaļas stendu, mēģinot izprast visu šo ribiņu situāciju ģimenes vakariņām pagalmā, mums ir jāparunā par anatomiju, aizrīšanās riskiem un to, kāpēc zīdaiņu nieres ienīst bārbekjū mērci.
Pirmkārt, neviens negatavo sivēnus
Uzreiz tiksim skaidrībā ar dīvainākajām pārtikas veikalu baumām. Manā dzemdību sagatavošanas kursā bija kāda mamma, kura bija pilnībā pārliecināta, ka atsevišķi gaļas griezumi nāk no pavisam maziņiem sivēniem. Viņa bija šausmās un jautāja par to pasniedzējai. Tā nav.
Kulinārijas pasaulei vienkārši ir briesmīgs ieradums nosaukt lietas tā, lai tās izklausītos vai nu piemīlīgi, vai laucinieciski. Šis termins vienkārši nozīmē, ka tās ir fiziski īsākas nekā milzīgās ribiņas, kas grieztas no vēdera daļas. Tas arī ir viss noslēpums. Tās nāk no pilnībā pieaugušas, parastas cūkas muguras augšējās daļas.
Reālā atšķirība starp gaļas griezumiem
Standarta vasaras grila ballītē ir divi galvenie spēlētāji, un tie uzvedas ļoti atšķirīgi, kad jūs tos iedodat maziņam cilvēciņam, kurš tikko iemācījies košļāt.
Man ir personīga nepatika pret Sentluisas stila ribiņām vairāku iemeslu dēļ. Pirmkārt, tās ir milzīgas, smagas un neparocīgas pat pieaugušajam. Tās ir grieztas no vēdera daļas, kas nozīmē, ka tās ir ārkārtīgi treknas, un pirms gatavošanas no tām ir jānoplēš briesmīgā sudrabotā plēvīte, ja vēlaties, lai tās būtu ēdamas. Tās ir pilnas ar dīvainiem, maziem skrimšļu gabaliņiem, kas nekad pilnībā neizkūst, pat pēc stundām ilgas kūpināšanas. Esmu veikusi Heimliha paņēmienu pietiekami daudziem mazuļiem, lai zinātu, ka sīksti, slideni skrimšļi ir šauru elpceļu absolūtais ienaidnieks. Turklāt to gatavošanai zemā temperatūrā ir nepieciešamas vairākas stundas, un mans mazulis pieprasa vakariņas precīzi pulksten 17:15, citādi māja nodegs.
Otrs griezuma veids ir mazāks, tam ir izteikti izliekts kauls, tas pagatavojams uz pusi īsākā laikā un tam ir ievērojami mazāk saistaudu.
Kāpēc viens ir aizrīšanās risks, bet otrs – rīks zobu nākšanas sāpju mazināšanai
Šeit ieslēdzas manas medmāsas smadzenes. Kad jūs iedodat taukainu kaulu cilvēkam, kuram vēl nav dzerokļu, jums ir jāpieiet situācijas fizikai ļoti stratēģiski.
Jums jāizvēlas mazākos, izliektos kaulus. Izliekums patiesībā ir milzīga ergonomiska priekšrocība. Tas ir kā radīts, lai mazās, apaļīgās rociņas varētu to droši satvert. Plakans kauls izslīd no viņu satvēriena un nonāk tieši zemē.
Mana pediatre minēja, ka iedodot mazulim gandrīz pilnībā no gaļas atdalītu kaulu, tas palīdz viņiem izpētīt savas mutes iekšpusi, kas laika gaitā esot spējīgs atbīdīt viņu rīstīšanās refleksu dziļāk mutē. Es gan vairāk priecājos par to, ka tas liek manam bērnam saglabāt klusumu divdesmit nepārtrauktas minūtes. Noslēpums ir noņemt gandrīz visu biezāko gaļu, atstājot tikai papīra plānuma mīkstā proteīna kārtiņu, un ļaut viņiem to grauzt gluži kā sunīšiem. Vizuāli tas var izklausīties nepievilcīgi, kā arī tas patiesībā ir, taču spiediens uz viņu smaganām acīmredzot ir brīnumlīdzeklis pret zobu nākšanas sāpēm.
Bārbekjū mērces problēma
Pati gaļa nav problēma. Cūkgaļa ir tikai olbaltumvielas un tauki. Īstā medicīniskā problēma ir tas, ko mans vīrs ar mīlestību uzsmērē uz tās ar silikona otiņu.
Es noteikti neesmu perfekcioniste. Mans bērns pagājušajā nedēļā apēda sakaltušu zivtiņas formas krekeri no Honda Civic grīdas, un es vienkārši paskatījos uz otru pusi. Bet zīdaiņu nieres patiešām nespēj tikt galā ar lielu nātrija daudzumu. Viens gaļas gabals ar kaulu, kas bagātīgi ierīvēts ar garšvielām un apliets ar mērci, satur pietiekami daudz sāls, lai iemarinētu nelielu zirgu. Jūs nevarat iedot kaut ko tādu mazulim, kura iekšējie orgāni vēl tikai mācās, kā filtrēt vienkāršu ūdeni.
Lielākā daļa veikalos nopērkamo bārbekjū mērču ir vienkārši kukurūzas sīrups ar augstu fruktozes saturu, kam uzlikta kovboja cepure. Tā ir lipīga, ļoti salda un ir īsts murgs augošajiem zobiņiem.
Vienkārši atlieciet vienu gabaliņu bez piedevām īpaši mazulim, viegli pārkaisiet to ar ķiploku pulveri un melnajiem pipariem, cieši ietiniet folijā un turiet lipīgo melases glazūru drošā attālumā no zīdaiņa šķīvja.
Kā tikt galā ar neizbēgamo tauku katastrofu
Mums ir jāparunā par fiziskajām sekām. Ribiņu tauki nepakļaujas zināmajiem fizikas likumus. Tie ceļos no jūsu bērna zoda, pilnībā neskarti paies garām silikona priekšautiņa kabatiņai un kaut kādā brīnumainā veidā sasmērēs audumu, kas atrodas metra attālumā.
Es to sāpīgi iemācījos kaimiņu kvartāla ballītē jūlijā. Es biju paņēmusi līdzi Bambusa bērnu sedziņu ar krāsainu ziedu dizainu. Šī patiesībā ir mana mīļākā no mūsu sedziņām, jo karstā dienā audums šķiet kā vēss ūdens. Mēs to uzmetām uz zāles, jo parka piknika galdi bija pārklāti ar lipīgām limonādes paliekām. Mans bērns sēdēja tieši tās vidū, turot kaulus abās rokās kā mazs vikings, un nekavējoties abus nometa. Taču bambusa audums ir dīvaini izturīgs. Es to iemetu veļas mašīnā vēsā režīmā ar dāsnu devu zilo trauku mazgājamo līdzekli, un no tauku traipa nepalika ne vēsts. Turklāt tā elpo pietiekami labi, lai mans bērns neizsvīstu, sēžot uz tās brutālajā Čikāgas mitrumā.
Pēc tam vēl ir Vienkrāsainā varavīksnes bambusa bērnu sedziņa. Es to nopirku, jo internetā tā izskatījās ļoti estētiska un neitrāla. Kā sedziņa tā kalpo lieliski, un terakotas arkas izskatās lieliski, ja fotografējaties Instagram. Bet, ja esmu brutāli godīga, minimālistiskais krēmkrāsas fons liek katram nokritušajam bārbekjū mērces traipam izskatīties kā nozieguma vietai. Tagad es to izmantoju tikai aktivitātēm iekštelpās, kur nav ēdiena.
Ja krāmējat somu grila ballītei, vienkārši iemetiet Rozā kaktusu organiskās kokvilnas bērnu sedziņu savā autiņbiksīšu somā kā rezerves variantu. Organiskajai kokvilnai ir nedaudz vairāk tekstūras, kas labi noder, lai noslaucītu lipīgu sejiņu, kad jums neizbēgami beidzas mitrās salvetes, un raibais zaļi sārtais raksts slēpj taukainos pierādījumus līdz pat veļas dienai.
Ja cenšaties izveidot izdzīvošanas komplektu āra ēdienreizēm kopā ar mazuli, jums patiešām ir nepieciešamas lietas, kas neuzsūc eļļas traipus. Pirms nākamā parka brauciena apskatiet Kianao organiskās bērnu pirmās nepieciešamības preces.
To pagatavošana, lai neviens nenonāktu neatliekamās palīdzības nodaļā
Beidziet sasteigt grila temperatūru, bērniem paredzētajai gaļai pilnībā atsakieties no cukurotajām marinādēm un vienkārši ietiniet gabaliņus folijā, līdz gaļa burtiski izšķīst, tiklīdz uz to paskatāties.
Gaļai ir jāiztur liekšanās tests. Ja jūs paceļat to ar knaiblēm un jums uzreiz nerodas sajūta, ka tā sava svara ietekmē tūlīt pārplīsīs uz pusēm, lieciet to atpakaļ uz uguns. Bērnam paredzētajai gaļai, kas paliek uz šī kaula, ir jābūt kā absolūtai putriņai. Iedomājieties plēstas cūkgaļas tekstūru, bet tādu, kas stingri turas pie "roktura". Jums to vajag tik mīkstu, lai bērns to varētu saspiest tikai ar smaganām.
Godīgi sakot, iespējams, ka es mūsējās pārcepu ar nolūku. Es labāk pasniegtu nedaudz sausu gaļu pieaugušajiem, nekā cīnītos ar sīkstu skrimsli, kas iesprūdis mana bērna kaklā.
Šovasar nepārdomājiet visu par daudz pie gaļas stenda. Ņemiet izliektos gabalus, atsakieties no pārlieku daudz sāls garšvielām un uzkrājiet pietiekami daudz mitro salvešu un izturīgu audumu drāniņu, lai izdzīvotu sekas. Apskatiet bambusa bērnu sedziņu kolekciju, ja jums nepieciešams kaut kas, kas patiesi spēs pārdzīvot ģimenes bārbekjū.
Jautājumi, kurus man parasti uzdod pie grila
Vai ribiņas mazulim var radīt aizrīšanās risku?
Viss ir aizrīšanās risks, ja to nepareizi pasniedz, taču pati gaļa patiesi ir diezgan droša, ja tā ir pagatavota tā, ka burtiski jūk ārā. Īstās briesmas ir skrimšļi un cīpslas, kas atrodamas lielākajos gaļas gabalos. Ja jūs atdalāt gaļu līdz plānam slānim un pārliecināties, ka uz tās nav vaļīgu, trauslu kaula gabaliņu, pats kauls ir pārāk liels, lai to norītu, un lieliski kalpo kā rīks smaganu masāžai. Vienkārši nepārtraukti viņus uzraugiet. Nekad nenovērsiet skatienu, ja mazulim mutē ir ēdiens.
Kādā vecumā bērns var sākt ēst gaļu no kaula?
Mūsu pediatre deva mums zaļo gaismu aptuveni sešu mēnešu vecumā, kad mans bērns izrādīja visas pazīmes, ka ir gatavs cietajai pārtikai. Viņiem jāspēj sēdēt pilnīgi bez atbalsta un viņiem jāspēj labi kontrolēt savu galvu. Sešu mēnešu vecumā viņi tik un tā īsti neēd šo gaļu. Viņi tikai sūc tās sulas un agresīvi grauž kaulu, gūstot sensorisku kairinājumu.
Vai es varu vienkārši nomazgāt bārbekjū mērci no pagatavotās ribiņas?
Es to vienreiz izmēģināju, un tā bija lipīga katastrofa. Mērce iecepas gaļas šķiedrās un atstāj visu nātriju un cukuru, pat ja jūs to noskalojat zem krāna. Turklāt mitra gaļa ir diezgan dīvaina. Daudz vieglāk ir vienkārši atdalīt vienu vai divus kaulus no jēlās gaļas, apbirdināt tos tikai ar pipariem un cept tos atsevišķā nelielā folijas kabatiņā blakus galvenajai porcijai.
Vai gaļa no sākuma jānogriež no kaula?
Jūs to varat darīt, bet tad jūs atņemat viņiem labāko pieredzes daļu. Saplēsta gaļa ir piemērota vecākiem mazuļiem, kuriem ir apgūts pincetes tvēriens un viņi spēj paņemt nelielus gabaliņus. Taču jaunākiem zīdaiņiem kauls ir kā iebūvēts rokturis. Viņu motorika sešu mēnešu vecumā ir patiešām vāja. Viņi nevar satvert cūkgaļas šķiedru, taču viņi noteikti var satvert lielu, izliektu kaulu un pielikt to pie mutes.
Kā iztīrīt ribiņu taukus no bērnu drēbēm?
Es vairs pat nemēģinu izmantot parasto veļas mazgāšanas līdzekli cūkgaļas taukiem. Pirms ēšanas es izģērbju savu bērnu līdz pat autiņbiksītēm, bet, ja tauki nokļūst uz viņu drēbēm vai mūsu bambusa sedziņām, es izmantoju šķidro zilo trauku mazgāšanas līdzekli. Es to iestrādāju tieši tauku traipā, ļauju tam iedarboties desmit minūtes, kamēr noskaloju bērnu vannā, un pēc tam ielieku audumu vēsā mazgāšanas režīmā. Silts ūdens vienkārši iededzinās dūmu smaržu audumā uz visiem laikiem.
Dalīties:
Kāpēc šī realitātes šova zīdaiņu drāma lika man skaļi kliegt
"Nabas saites drāma" un citas jaundzimušo šausmas