Kāpēc tavam mazulim jāēd rukola (un kā to pasniegt bez asarām)

Stāvēju savā virtuvē un lūkojos uz zaļiem traipiem nošķiesto skapīti, kamēr mana vīramāte turējās pie savas kafijas krūzes kā pie vairoga. Tikko biju uzlikusi koši zaļa biezeņa pikuci uz sava sešus mēnešus vecā mazuļa galdiņa, un viņa skatījās uz mani tā, it kā es būtu pilnīgi sajukusi prātā. Lielākais mīts, kam mēs, jaunie vecāki, ticam, ir tas, ka mazuļi kaut kā piedzimst ar bioloģisku nepieciešamību ēst tikai bezgaršīgu, smilškrāsas, pulverveida rīsu putru, kas garšo pēc kartona kastes. Mums šķiet, ka dot viņiem kaut ko ar īstu garšu — piemēram, piparotu zaļumu lapiņu — būtībā ir kulināras spīdzināšanas veids, bet es būšu godīga, tieši tāpēc mēs beigās iegūstam trīsgadniekus, kuri ēd tikai vistas nagetus.

Mans vecākais dēls — lai viņam viss labi — ir mans spilgtākais piemērs tam, kā nevajag darīt. Ar viņu es iekritu "bezkrāsaino ēdienu" slazdā. Es baidījos no garšvielām, baidījos no tekstūrām un paniski baidījos no zaļumiem. Tagad viņam ir četri gadi, un viņš uzvedas tā, it kā redzams melno piparu graudiņš viņa makaronos ar sieru būtu personīgs uzbrukums viņa dzīvībai. Tāpēc, kad piedzima otrais un trešais bērns, es nolēmu, ka darīsim visu citādi. Mūsu ikdienā ienāca garšas, ienāca ķēpa un ienāca mazās rukolas lapiņas.

Atšķirība starp to, ko ēd pieaugušie, un to, kas domāts mazuļiem

Ja tu tagad sēdi un domā par to rūgto, sīksto nezāli, ko pasniedz glaunos itāļu restorānos, un prāto, kā gan zīdainis bez zobiem varētu to sakošļāt, tu palaid garām svarīgāko vārdu. Mazā rukola tiek ievākta daudz agrāk, kad lapiņas ir tik tikko pāris centimetrus garas. Tā ir mīkstāka, ievērojami maigāka, un tai nav tās agresīvi rūgtās garšas, kas liek justies, it kā tu košļātu priedes čiekuru.

Kad mazuļa ikmēneša vizītē es par to ieminējos mūsu ārstei, daktere Evansa starp citu pieminēja, ka agrīna saskarsme ar nedaudz rūgtām vai piparotām garšām patiesībā programmē viņu mazās smadzenītes vēlāk pieņemt daudzveidīgāku ēdienu. Viņa mani apbēra arī ar virkni zinātnisku faktu par to, ka šie zaļumi būtībā ir īsta spēkstacija augošiem organismiem.

Kā izrādās, tie ir pilni ar K vitamīnu, kas dara kaut ko ļoti svarīgu viņu kaulu blīvumam un asins recēšanai. Tajos ir arī dzelzs un vesela čupa augu savienojumu, ko sauc par glikozinolātiem, vai kā nu internets tos šonedēļ dēvē. Es neizliekos, ka saprotu lapas šūnu bioloģiju, es vienkārši zinu, ka visa šī dabas labuma nokļūšana viņu sistēmā uzlabo gremošanu un padara viņu kaku ļoti pārsteidzošā zaļā tonī. Jūs noteikti dzirdēsiet arī, kā mammas Facebook grupās jūk prātā "nitrātu" dēļ lapu zaļumos, bet mana daktere būtībā nobolīja acis un teica – ja vien tavs zīdainis neapēd gandrīz pusotru kilogramu svaigu zaļumu dienā, ieguvumi pilnībā aizēno šo ārkārtīgi niecīgo risku.

Rīstīšanās fāze, kas liks tev novecot par desmit gadiem

Man ir jāparunā par deviņu mēnešu slieksni, jo neviens tevi nesagatavo tām īstajām šausmām, skatoties, kā tavs mazulis mēģina norīt lapu. Tu iedod viņiem maziņu, apvītušu rukolas lapiņas gabaliņu, un pēkšņi viņi sāk taisīt to mitro, briesmīgo, kluso rīstīšanās kustību, kas liek tavai sirdij pamirt.

Tavs pirmais instinkts ir krist panikā, atsprādzēt barošanas krēsliņu un iebāzt pirkstu viņu mutē, lai viņus glābtu. Bet to nedrīkst darīt, jo, iebāžot tur savu lielo pieaugušā pirkstu, tu ēdienu iestumsi tikai vēl dziļāk. Tev būtībā ir vienkārši jāsēž uz savām rokām, jānopīkst sviedros, un jāpadod viņiem atvērta ūdens krūzīte, kamēr viņi paši ar to tiek galā.

Problēma nav aizrišanās. Lapas ir plakanas un mīkstas, tāpēc aizrišanās risks patiesībā ir super zems. Problēma ir tāda, ka mitra lapa uzvedas kā līmlentes gabaliņš un pielīp tieši pie aukslējām vai mēles aizmugures, izraisot rīstīšanās refleksu. Tas ir pilnīgi nekaitīgi un pilnīgi biedējoši. Ak, un kāds internetā noteikti tev pateiks, ka tavam bērnam varētu būt alerģija pret ziedputekšņiem uz tās, bet, ja vien tavs bērns aktīvi neievāc savvaļas vībotni mežā, alerģijas risks būtībā ir nulle, tāpēc vienkārši atmet šīs raizes.

Kā es to reāli pasniedzu, nesajūkot prātā

Tā kā iedot mazulim sausus salātus ir briesmīga doma, tev šīs lietas ir jāpielāgo atkarībā no tā, cik viņi ir veci. Lūk, kā tieši es ar to tieku galā, nepavadot četras stundas virtuvē.

• Sešos mēnešos (Pesto ēra): Es nedodu viņiem veselas lapas. Es iemetu sauju mazās rukolas virtuves kombainā ar nelielu daudzumu olīveļļas, mazliet ķiploku pulvera un, ja jūtos īpaši iedvesmota, varbūt iemetu arī kādu valriekstu. Es to sablendēju līdz pastas konsistencei un uzsmērēju uz vistas gabaliņa vai iemaisu jogurtā.
• Deviņos mēnešos (Vītināšanas fāze): Es lapiņas sakapāju pavisam smalki un iemetu karstā pannā kopā ar jebko citu, ko mēs ēdam. Siltums lapiņas apvītina, padarot tās mīkstākas un pilnībā noņemot to piparoto garšu.
• No 12 mēnešiem (Mazuļu kari): Es lapiņas atstāju rupji sakapātas vai pat veselas. Šajā posmā viņiem nāk tie brutālie dzerokļi, un mīksto tekstūru viņiem ir patiesi viegli sakošļāt. Mēs trenējamies lietot bērnu dakšiņu, kas pārsvarā beidzas ar ēdienu uz grīdas, taču tas viņus nodarbina.

Parunāsim mirkli par ķēpu, jo zaļš pesto uz zīdaiņa ir īsts veļas mazgāšanas murgs. Es piesprādzēju savu sešus mēnešus veco meitu barošanas krēsliņā ģērbtu mūsu absolūti mīļākajā organiskās kokvilnas bērnu bodijā bez piedurknēm. Mīļie, es nevaru vien beigt slavēt, cik ļoti man patīk šī drēbīte. Tā ir pietiekami elastīga, lai es varētu to novilkt uz leju pār viņas pleciem, kad notiek autiņbiksīšu avārija, taču īstais brīnums ir tas, ka tā reāli pilnībā izmazgājās tīra pēc tam, kad viņa bija iemasējusi rukolas pesto savās vēdera krociņās. Es nezinu, kas tā ir par maģisku nekrāsotu organisko kokvilnu, bet tā iztur lielu slodzi un nekairina viņas ekzēmas pleķīšus.

Kā tikt galā ar zobu nākšanas radītajiem sarežģījumiem

Tieši ap to laiku, kad viņi pierod ēst zaļas lietas, viņi izlemj audzēt zobus kā tādas mazas, dusmīgas haizivtiņas, un viss tavs smagais darbs vējā. Mans vidējais bērns vienkārši sēdēja savā barošanas krēsliņā un raudāja, bāžot mutē savus pirkstus, nevis tos skaistos, apvītinātos zaļumus, ko biju viņam sagatavojusi.

Biju tik izmisu, ka tieši vakariņu vidū sāku viņam dot silikona un bambusa graužamo rotaļlietu "Panda". Vai ir dīvaini redzēt zobu graužamo rotaļlietu uz pusdienu galdiņa blakus dārzeņu kaudzītei? Iespējams. Taču teksturētais silikons viņu pietiekami novērsa, masējot tās šausmīgās, pietūkušās smaganas, tāpēc es patiesi varēju iemānīt pa kādam kumosam ēdiena, kamēr viņš bija mierīgs. Tas ir patiešām foršs mazs graužamais, neizskatās pēc neona krāsas plastmasas mēsla, un es to varu vienkārši iemest trauku mazgājamajā mašīnā kopā ar šķīvjiem.

Ja arī tu mēģini izlavierēt cauri šim ķepīgajam posmam, kad vienlaikus tiek ieviesta cieta pārtika un tavu mazuli moka smaganas, ieskaties Kianao barošanas un zobu šķelšanās palīglīdzekļu kolekcijā, lai saglabātu veselo saprātu.

Kā tikt galā ar izvēlīgu mazu bērnu

Ja tu šo lasi un tavam bērnam jau ir divi gadi, un viņš skatās uz mazo rukolu kā uz radioaktīviem atkritumiem, es tev dziļi jūtu līdzi. Kā jau minēju, mans vecākais bērns ir lielisks piemērs tam, kā noteikti nevajadzētu rīkoties.

Agrāk es lūdzos, lai viņš apēd zaļumus. Es piedāvāju viņam augļu našķus, ja viņš paņemtu "tikai vienu kumosiņu." Es viņam stāstīju, ka tas ir "tik garšīgi!", ar šo izmisušo, trako skatienu acīs. Bērni saož izmisumu. Jo vairāk tu spiedīsi, jo vairāk viņi spītēsies pretī.

Tagad es izmantoju pilnīgi neitrālu valodu. Ja viņš saka, ka tas ir pretīgi, es vienkārši paraustu plecus un saku: "Tā ir piparota. Tas ir zaļš dārzenis." Es nesaku viņam, ka tas ir gardi, jo viņam tas tā nešķiet, un melošana grauj uzticību.

Tā vietā mēs ēdienu pārvēršam rotaļā. Es gluži vienkārši uzlieku svaigas lapiņas uz viņa galdiņa blakus viņa mīksto būvklucīšu komplektam bērniem. Būšu pilnīgi godīga, manā mājā šie klucīši ir vienkārši "okej". Tie ir mīksti, uz tiem ir mazi cipariņi, kas ir jauki, taču mans dēls tos galvenokārt izmanto, lai uzbūvētu burtisku cietokšņa mūri, kas pasargā viņa vistas nagetus no rukolas. Viņš atsakās pieļaut, ka zaļā lapiņa saskaras ar viņa gaļu. Bet, hei, tie ir gumijas klucīši, es varu tos noskalot izlietnē, kad tie kļūst taukaini, un tas viņu notur pie galda, kamēr viņa brālis un māsa ēd, tāpēc to es uzskatu par uzvaru.

Mērķis ne vienmēr ir dabūt lapu viņu vēderā. Dažreiz mērķis ir tikai likt viņiem tai pieskarties, to pasmaržot, saspiest pirkstos un saprast, ka tā viņiem nenodarīs pāri.

Bērnu barošana ir nogurdinoša, dārga (kastīte organisko zaļumu jau tuvojas pieciem eiro, mīļie) un ķepīga. Taču redzēt, kā viņi galu galā paši bez raudāšanas pastiepj roku pēc zaļa dārzeņa gabaliņa? Tā ir īstā balva. Tev tikai jāizdzīvo pesto traipu fāze, lai līdz tam nokļūtu.

Esi gatava uzlabot savu ēdināšanas procesu? Apskati pilnu Kianao ilgtspējīgo, viegli mazgājamo mazuļu preču kolekciju, lai padarītu šo haotisko ēšanas ceļojumu nedaudz patīkamāku.

Biežāk uzdotie jautājumi

Vai mans mazulis var ēst svaigu mazo rukolu tieši no plastmasas kārbiņas?

Es tā nedarītu. Ne tikai tāpēc, ka to vajag nomazgāt (pat ja uz kastes rakstīts, ka mazgāta trīsreiz, uzticies manai vecmāmiņai – nomazgā vēlreiz), bet arī tāpēc, ka svaiga lapa ir ļoti sausa un mazulim ir grūti ar to tikt galā. Vispirms apvītini to pannā ar nelielu daudzumu eļļas vai sakapā gandrīz līdz putekļiem.

Ko darīt, ja lapiņa patiešām pielīp pie viņu aukslējām?

Nebāz mutē pirkstu. Tu to iestumsi tikai dziļāk un viņus sadusmosi. Padod viņiem atvērtu ūdens krūzīti vai iedod mitru karotīti, ko pazīst. Ūdens atlīmēs lapiņu, un viņi to norīs vai izspļaus uz sava krekla.

Vai sešus mēnešus vecam mazulim mazā rukola nav pārāk asa?

Mazuļi vēl nezina, kas ir "ass". Viņiem nav aizspriedumu, ka zaļumi ir kaut kas pretīgs. Piparotā garša patiesībā ir lieliska viņu garšas kārpiņu attīstībai. Ja sablendēsi to ar nedaudz olīveļļas vai avokado, tauki tik un tā pilnībā nomāks piparotumu.

Kā šo visu uzglabāt? Manā ledusskapī tas pārvēršas zaļās gļotās pēc divām dienām.

Šīs ir manas lielākās mocības. Paņem sausu papīra dvieli, ieklāj to plastmasas kastītē tieši pa virsu lapām, un uzglabā kārbu ledusskapī apgāztu otrādi. Dvielis absorbēs mitrumu un dos tev vismaz trīs papildu dienas, pirms tas viss pārvērtīsies zupā.

Vai tumšo zaļumu ēšana padarīs mazuļa kaku dīvainu?

Jā. Brīdinu uzreiz, tā izskatīsies pēc tumši zaļas plastilīna masas, un tajā var būt redzami lapu gabaliņi, jo viņu gremošanas trakts joprojām mēģina saprast, kā pārstrādāt šķiedrvielas. Tas ir pilnīgi normāli, vienkārši nodrošinies ar pietiekami daudz mitrajām salvetēm.