Can I just use store-bought barbecue sauce for my baby?

Listen, you can do whatever you want, but I wouldn't. Most commercial sauces are basically just corn syrup dyed brown. A little bit won't hurt them, but the sugar rush right before bed isn't worth the brief moment of flavor. Plus, the high sodium content is just unnecessary for kidneys that are still figuring out how to do their job. Just mash up some unsweetened applesauce with a little cinnamon and brush it on their ribs if you want them to have a glaze.

What if my baby gags on the shredded meat?

They're going to gag. It's just part of the deal. Gagging is a protective reflex that keeps them from choking. It looks terrifying, their eyes water, they make awful sounds, but as long as they're making noise and their color is good, you just have to sit on your hands and let them work it out. If you panic and stick your finger in their mouth, you're probably just going to push the meat further down their airway. Deep breaths.

How fine do I need to shred the ribs?

For a six to eight-month-old, shred it until it looks like you over-processed it in a blender. It should be tiny, fibrous strings. As they get their pincer grasp going around nine or ten months, you can leave slightly larger pieces, but keep them smaller than a pea. Pork is dense. Don't rely on their non-existent molars to do the heavy lifting.

Are slow cookers safe for cooking baby food?

My clinic gets this question a lot because people worry about bacteria growing while the meat slowly comes up to temperature. Yes, they're safe, provided you aren't putting frozen meat directly into the slow cooker. Thaw your ribs completely in the fridge first. Once that meat hits 145 degrees, the bacteria party is over.

How do I get the grease stains out of my baby's clothes?

You don't. Accept the stain as part of their permanent wardrobe, or feed them in just their diaper. I strip Rohan down to his diaper for rib night, and then we go straight from the high chair to the bathtub. It's the only way to contain the damage.

Kā droši pagatavot cūkgaļas ribiņas mazulim

Dzīvoklis smaržoja pēc brūnā cukura un kūpināta koka. Bija stindzinoša novembra svētdiena, un mans lēnvāres katls uz mazas uguns darbojās jau kopš sešiem rītā. Rohanam bija astoņi mēneši, viņš sēdēja savā barošanas krēsliņā un sita ar silikona karoti pa paplāti. Es izņēmu no keramikas katla cūkgaļas ribiņas. Gaļa slīdēja nost no kaula jau no viena skatiena vien. Patiess kulinārijas triumfs. Es izvilku mazu kauliņu no ribiņām, noslaucīju lieko mērci un pasniedzu to dēlam. Viņš to iebāza mutē ar izsalkuša vilka entuziasmu. Desmit sekundes vēlāk košļāšana apstājās. Viņa acis iepletās. Istabā iestājās pilnīgs klusums.

Ikviena bērnu māsiņa zina šo klusumu. Klepojošs bērns ir elpojošs bērns. Kluss bērns ir trauksmes signāls. Es jau biju izlēkusi no krēsla, pirms manas smadzenes vispār paguva apstrādāt šo kustību. Viņam bija izdevies tikai ar smaganām noplēst no kaula milzīgu, gumijotu gaļas gabalu, un tas bija iestrēdzis tieši viņa rīklē. Viņš sāka to briesmīgo, kluso rīstīšanos. Es turēju roku virs viņa muguras, gatava viņu apgriezt un sākt sist pa muguru. Tieši tad, kad es domās jau atkārtoju Heimliha paņēmienu, viņš smagi norija, vēlreiz norīstījās un izspļāva pelēku, sakošļātu cūkgaļas kunkuļi uz savas paplātes. Viņš paskatījās uz mani, pasmaidīja un atkal pastiepa roku pēc kaula. Es to atņēmu, ar trīcošām rokām ielēju sev glāzi ūdens un nolēmu, ka vakariņās mēs tomēr ēdīsim kartupeļu biezputru.

Mīts par cietajiem graužamajiem

Klausieties, ja jūs pavadīsiet ilgāk par piecām minūtēm Instagram kontos, kas veltīti mazuļu vadītai ēšanai, jūs redzēsiet ar estētiku pārņemtas mammas, kuras pasniedz saviem sešus mēnešus vecajiem bērniem milzīgus, aizvēsturiska izskata dzīvnieku kaulus. Viņas tos sauc par cietajiem graužamajiem. Teorija vēsta, ka cietas gaļas košļāšana palīdz mazulim iepazīt savu mutes dobumu un attīstīt žokļa spēku. Es saprotu teoriju. Esmu lasījusi to pašu literatūru, ko viņas. Bet teorija izkūp gaisā, kad tu ar šausmām skaties sava bērna elpceļos.

Lūk, šādu maltīšu gatavošanas brutālais paradokss. Tas, kas padara grilētas ribiņas lieliskas pieaugušajam, ir tieši tas, kas padara tās par nāves slazdu zīdainim. Mēs pavadām astoņas stundas, cenšoties iegūt to maģisko tekstūru, kad gaļa pati atdalās no kaula. Mēs gribam, lai saistaudi pilnībā izšķīstu. Bet, kad tu iedod mazulim ribiņas, kas pagatavotas līdz šādam sabrukuma līmenim, viņš tās nekošļā. Viņš tās vienkārši zīž, un viņa mutē atdalās milzīgs, nesakošļājams mīkstas gaļas gabals. Viņam nav dzerokļu, lai to sasmalcinātu. Tas ir vienkārši olbaltumvielu kunkulis, kas iestrēdzis virs trahejas.

Ja jūs plānojat dot savam bērnam ribiņas kaulu, tas ir jāsagatavo ar tādu pašu precizitāti kā medicīniska ierīce. Noplēsiet to spīdīgo plēvīti no aizmugures, nogrieziet katru mazāko tauku un skrimšļu gabaliņu un atstājiet praktiski pliku kaulu, kuram, iespējams, ir pieķēries tikai mikroskopisks gaļas slānītis. Ja jūs tiešām vēlaties, lai bērns uzņemtu kalorijas, noņemiet gaļu pilnībā, sapluciniet to līdz konfeti lielumam un samierinieties, ka jūsu bērns ēd aukstu, neestētisku cūkgaļas kaudzīti.

Panika par sāli un cukurotām garšvielām

Man ārsts mūsu pēdējā vizītē kaut ko nomurmināja par zīdaiņu nieru filtrācijas ātrumu un ikdienas sāls limitu, bet godīgi sakot, es pusi no tā nelaidu ausīs, jo satraukties par sāls saturu vienās svētdienas vakariņās ir mātes enerģijas izšķiešana.

Sodium panic and sugar rubs — How We Survived Slow Cooker Pork Ribs Without A Trip To The ER

Es zinu, ka medicīnas iestādes saka – bērniem līdz viena gada vecumam nevajadzētu dot pievienoto cukuru vai sāli. Tradicionālajā sausajā garšvielu maisījumā ir pietiekami daudz rupjās sāls un brūnā cukura, lai iebalzamētu mūmiju. Kad es tagad gatavoju ribiņas, es vienkārši nogriežu nelielu gabaliņu Rohanam, pirms ietinu pārējās ribiņas saldajā maisījumā. Viņa porcija saņem nedaudz kūpinātas paprikas, ķiploku pulvera un melno piparu. Tā garšo pēc dūmakainiem dubļiem, bet viņš taču nezina, kā jābūt. Es pilnībā izlaižu lipīgo bārbekjū mērces glazūru. Tā tik un tā beigās nonāk tikai viņa matos.

Gatavošanas temperatūra un bīstamā "putras zona"

Cūkgaļai jāsasniedz aptuveni 63 grādu iekšējā temperatūra, lai izvairītos no parazītiem, taču panākt, lai tā pareizi pluktu, ir pavisam cits stāsts.

Cooking temps and the mush zone — How We Survived Slow Cooker Pork Ribs Without A Trip To The ER

Es to iemācījos no savas rūgtās pieredzes, sabojājot trīs atsevišķas vakariņas. Jums ir nepieciešams, lai iekšējā temperatūra sasniegtu aptuveni 90 grādus. Ja jūs to pārsniegsiet virs 96 grādiem, gaļa pārkāps šo neredzamo slieksni un pārvērtīsies par sausu, krītainu putru. Tā ir briesmīga tekstūra mazulim, kurš vēl tikai mācās norīt. Tā pārklāj aukslējas kā zemesriekstu sviests un liek viņiem rīstīties vēl vairāk.

Lai izvairītos no svētdienas vakara neatliekamās palīdzības situācijas jūsu ēdamistabā, paturiet prātā dažas lietas, kad runa ir par cūkgaļu un mazuļiem:

Gatavojiet uz mazas uguns, vienmēr. Strauja ribiņu karsēšana augstā temperatūrā gaļu uzvāra, nevis lēni sautē. Tekstūra kļūst dīvaina un stiegraina.
Noņemiet plēvīti. Tā sudrabotā plēvīte ribiņu aizmugurē būtībā ir ēdama plastmasa. Ja mazulis to dabūs mutē, viņš to košļās līdz pat vidusskolai. Pirms gatavošanas noplēsiet to ar papīra dvieli.
Pārbaudiet, vai nav kaulu šķembu. Lēnās vārīšanas dēļ mazākie kauliņi var salūzt. Pirms pasniegšanas rūpīgi pārbaudiet plūkto gaļu ar pirkstiem. Esmu atradusi sīkus, asus kaulu fragmentus slēpjamies šķietami pilnīgi drošā plūktajā cūkgaļā.

Kā tikt galā ar tauku sekām

Parunāsim par sekām. Lēni gatavotas plūktās cūkgaļas došana mazulim līdzinās īpašuma bojāšanas treniņam. Tauki ir visur. Tie iekļūst zem nadziņiem. Tie salien sīkajās plastmasas spraugās barošanas krēsliņa lencēs. Un kaut kādā brīnumainā kārtā tie nonāk pat aiz viņa ausīm.

Pēc aizrīšanās incidenta es pārtraucu dot Rohanam īstus kaulus, lai palīdzētu mutes dobuma iepazīšanā. Trauksme maitāja manas smadzenes. Tā vietā, kad viņam smaganas sagādā diskomfortu, es viņam iedodu Silikona graužamrotaļlietu "Sliņķis". Es zinu, ka silikona graužamo ir bezgala daudz, bet šis man patiešām patīk. Tam ir garas, teksturētas rociņas, kas sniedzas līdz pat tālākajiem dzerokļiem, kur sāp visvairāk. Tas viņam sniedz nepieciešamo pretestību košļājot, neradot gaļas lavīnas risku. Turklāt to var iemest trauku mazgājamajā mašīnā. Pēc tam, kad esi berzusi cūkgaļas taukus ārā no barošanas krēsliņa spilveniem, atrast kaut ko, ko var vienkārši iemest trauku mazgājamajā mašīnā, šķiet kā mazs brīnums.

Ja vēlaties radīt jauku un mierīgu estētiku sava mazuļa istabā, zīmolam Kianao ir patiešām lieliski varianti. Apskatiet mūsu bērnu sedziņu kolekciju, lai saprastu, par ko es runāju. Man ir Bambusa bērnu sedziņa ar ziliem ziedu rakstiem, kas pārklāta pāri šūpuļkrēslam Rohana istabā. Tā ir austa no organiskā bambusa un kokvilnas, un tā brīnišķīgi regulē temperatūru. Taču esmu godīga par bērnu lietām. Tā ir grezna sega. Tā ir neticami mīksta. Bet tā ir gandrīz pārāk skaista ikdienas mazuļa dzīves netīrībai. Paturiet to bērnistabā vēla nakts barošanas seansiem vai tīriem apskāvieniem. Nelaidiet bērnu ne tuvu šai segai, ja pēdējo četrdesmit astoņu stundu laikā viņš ir ēdis bārbekjū mērci. Daži traipi vienkārši neizmazgājas, goda vārds.

Godīgi sakot, bērna barošana ir vienkārši aprēķinātu risku sērija. Jūs darāt labāko, ko varat. Jūs saplucināt gaļu. Jūs skatāties, kā viņi košļā. Jūs pie sevis čukstat: "Viss kārtībā, mīļo," kamēr viņi rīstās ar pilnīgi normāla ēdiena gabaliņu. Un jūs cenšaties saglabāt savu kafiju karstu un trauksmi daudzmaz kontrolētu.

Ja jums ir nepieciešamas lietas, kas patiešām iztur mazuļa barošanas netīro realitāti, apskatiet mūsu praktisko ikdienas piederumu kolekciju.

Iegādāties Kianao barošanas piederumus

Sarežģītie jautājumi par cūkgaļu un mazuļiem

Vai es varu vienkārši izmantot veikalā pirktu bārbekjū mērci savam mazulim?

Klausieties, jūs varat darīt, ko vien vēlaties, bet es to nedarītu. Lielākā daļa komerciālo mērču būtībā ir tikai brūni iekrāsots kukurūzas sīrups. Neliels daudzums viņam nekaitēs, bet cukura radītais enerģijas pieplūdums tieši pirms gulētiešanas nav tā īsā garšas mirkļa vērts. Turklāt augstais sāls saturs ir vienkārši nevajadzīgs nierēm, kuras vēl tikai mācās darīt savu darbu. Vienkārši saspiediet nedaudz nesaldinātas ābolu mērces ar šķipsniņu kanēļa un uzsmērējiet to uz viņa ribiņām, ja vēlaties, lai viņam būtu glazūra.

Kā rīkoties, ja mazulis rīstās no plūktās gaļas?

Viņi rīstīsies. Tā vienkārši ir daļa no šī procesa. Rīstīšanās ir aizsargreflekss, kas neļauj viņiem aizrīties. Tas izskatās biedējoši, viņu acis asaro, viņi izdod briesmīgas skaņas, bet, kamēr vien viņi rada troksni un sejas krāsa ir laba, jums vienkārši jāsēž uz savām rokām un jāļauj viņiem ar to tikt galā pašiem. Ja jūs krītat panikā un bāžat pirkstu viņu mutē, jūs, visticamāk, tikai iestumsiet gaļu dziļāk elpceļos. Dziļi ieelpojiet.

Cik smalki ir jāplucina ribiņas?

Sešus līdz astoņus mēnešus vecam mazulim sapluciniet to tik smalki, līdz tā izskatās tā, it kā būtu pārāk ilgi blendēta. Tām jābūt sīkām, šķiedrainām stīdziņām. Kad viņiem ap deviņu vai desmit mēnešu vecumu attīstās pincetes tvēriens, varat atstāt nedaudz lielākus gabaliņus, bet tie nedrīkst pārsniegt zirņa lielumu. Cūkgaļa ir blīva. Nepaļaujieties uz to, ka viņu vēl neesošie dzerokļi paveiks šo smago darbu.

Vai lēnvāres katli ir droši zīdaiņu pārtikas gatavošanai?

Manā klīnikā šis jautājums tiek uzdots ļoti bieži, jo cilvēki uztraucas par baktēriju savairošanos laikā, kamēr gaļa lēnām sasilst līdz vajadzīgajai temperatūrai. Jā, tie ir droši, ar noteikumu, ka neliekat lēnvāres katlā sasalušu gaļu. Vispirms pilnībā atkausējiet ribiņas ledusskapī. Tiklīdz gaļa sasniedz 63 grādu temperatūru, baktēriju ballīte ir beigusies.

Kā iztīrīt tauku traipus no mazuļa drēbēm?

Nekā. Pieņemiet šo traipu kā daļu no viņa pastāvīgās garderobes vai barojiet viņu tikai autiņbiksītēs. Ribiņu vakaros es izģērbju Rohanu līdz pat autiņbiksītēm, un tad mēs no barošanas krēsliņa dodamies pa taisno uz vannu. Tas ir vienīgais veids, kā ierobežot postījumus.