Absolūti trakākais vakars, kad mēģināju cept mazos kartupelīšus

Es stāvu, turot koka karoti kā kādu viduslaiku ieroci, un ir tieši otrdienas pulksten 18:18. Tāda otrdiena, kas šķiet ilgstam jau kādus četrpadsmit gadus. Man mugurā ir vīra universitātes laika treniņbikses — tās ar noslēpumaino balinātāja traipu uz ceļgala — un T-krekls, kas, esmu diezgan pārliecināta, viegli smaržo pēc saskābuša piena un izmisuma. Cepeškrāsns karsē 220 grādos, un es tikko esmu izņēmusi ārā šo absolūti brīnišķīgo, zeltaini brūno, kraukšķīgo ēdiena pannu. Uz precīzi trim sekundēm esmu neticami lepna par sevi.

Es cenšos būt viena no tām bezrūpīgajām mammām, kas gatavo vienu maltīti visai ģimenei, vai ne? Tāpēc es paņemu mazu, ceptu kartupelīti, izmisīgi to pūšu, jo man pilnīgi nav pacietības, un nolieku to tieši uz barošanas krēsliņa paplātes Leo priekšā, kuram tolaik bija apmēram astoņi mēneši. Viņš to sagrābj ar savu apaļīgo, mazo dūrīti, iebāž pilnīgi visu tieši mutē un nekavējoties sāk rīstīties ar sarkanu seju, un pats briesmīgākais – pilnīgā klusumā.

Ak kungs. Panika. Tā ir tā aukstā, šausmīgā sajūta vēderā, kad redze burtiski sašaurinās. Varu zvērēt, ka mana sirds uz veselu minūti pārstāja pukstēt, kamēr es metos pie viņa, lai paliektu viņu uz priekšu un uzsistu pa muguru, ko biju iemācījusies zīdaiņu pirmās palīdzības kursos, kuriem knapi pievērsu uzmanību, jo biju pārāk aizņemta, uztraucoties par to, vai man pietiks piena.

Viņš to izklepoja, un viss bija pilnīgā kārtībā. Patiesībā viņš to iesmērēja matos un tad smējās par mani, kamēr es atslīgu pret virtuves salu, pamatīgi svīstot un nožēlojot katru dzīves izvēli, kas mani bija novedusi līdz šim brīdim.

Lai nu kā, galvenā doma ir tāda – neviens tevi nebrīdina, ka maza cilvēciņa barošana ar cieto pārtiku būtībā ir kā bumbas neitralizēšana, turklāt esot neizgulēšanās stāvoklī. Atceros, ka agrāk tajā pašā dienā rakstīju īsziņu vīram, jo centos sagatavoties maltītei. Sāku rakstīt 'vajag vēl mazo k', un tad novērsos, jo Maija lēja ūdeni virsū sunim, tāpēc es ātri uzrakstīju 'paķer mazo ka', līdz beidzot vienkārši ierakstīju balss ziņu, kliedzot, lai viņš pa ceļam no darba nopērk mazos kartupelīšus.

Lielā aizrīšanās riska atklāsme

Tātad par mazajiem kartupelīšiem. Tie ir mazi. Tie ir apaļi. Tiem faktiski ir tieši tāds pats diametrs kā zīdaiņa elpvadam – to man mūsu sešu mēnešu apskatē pastāstīja bērnu ārsts, dr. Millers (kurš vienmēr izskatās tā, it kā būtu tikko atgriezies no sērfošanas brauciena, kas ir diezgan kaitinoši, bet lai nu paliek). Viņš teica, ka apaļas lietas ir ienaidnieks. Vīnogas, ķiršu tomātiņi, cīsiņi un, jā, arī mazie kartupelīši. Manas smadzenes vienkārši nespēja kategorizēt kartupeli kā apaļu aizrīšanās risku, jo, nu, tas taču ir kartupelis. Sakņaugs. Tam vajadzētu būt drošam.

Es burtiski nespēju izturēt bērna vadītās ēdināšanas rīstīšanās stresa līmeni. Es zinu, ka visi Instagram eksperti apgalvo, ka rīstīšanās ir normāla, ka klepošana ir laba zīme un ka atliek vien sēdēt klusu un iedrošinoši smaidīt, kamēr zīdainis izklausās pēc slīkstoša roņa. Klau, es to nespēju. Vienkārši nespēju. Adrenalīna pieplūdums manai trauslajai nervu sistēmai ir pārāk liels, īpaši, ja es jau tā izdzīvoju ar četrām stundām miega un tasi kafijas, ko kopš rītausmas esmu sildījusi mikroviļņu krāsnī jau sešas reizes. Es nepārtraukti lidinos virs barošanas krēsliņa kā nervozs vanags, gatava ar sviesta nazi veikt traheotomiju.

Es zinu, ka biezeņi arī ir variants, bet es pilnīgi noteikti negrasos sešos vakarā tvaicēt un blenderēt zirņus putrā.

Saspiediena tests un mana cepeškrāsns temperatūras neiroze

Ja jums interesē, cik ilgi un kādā temperatūrā vajadzētu cept mazos kartupelīšus, lai tas patiešām būtu loģiski — tas ir tīrais minējums atkarībā no tā, ko vēlaties panākt. Mēs ar vīru tos gribam kraukšķīgus no ārpuses un gaisīgus iekšpusē. Tas parasti nozīmē to pārgriešanu uz pusēm un apvārtīšanu avokado eļļā (jo olīveļļa lielā karstumā pārāk ātri piedeg – to es iemācījos, nedēļas laikā trīsreiz iedarbinot dūmu detektoru) un cepšanu 200 grādos apmēram 30 minūtes.

Bet zīdainim? Dr. Millers teica, ka tiem ir jāiztur "saspiediena tests". Jums jābūt spējīgiem kartupeli pilnībā un bez jebkādas pretestības saspiest starp īkšķi un rādītājpirkstu, atdarinot to, ko spēj zīdaiņa smaganas bez zobiem. Ja cept 200 grādos 30 minūtes, miza iegūst to cieto, burbuļoto tekstūru, ko mazuļi beigās vienkārši košļā veselu stundu kā garšīgu ādas gabaliņu, pirms izspļauj to sava lacīša krokās.

Lai iegūtu to perfekto, mīksto, zīdainim drošo konsistenci, tie burtiski ir jāpārcep līdz nelabumam. Vai arī pirms cepšanas tie jāsagriež ceturtdaļās, kas aizņem mūžību, kad darbojies ar maziņiem kartupelīšiem, kas visu laiku ripo nost no dēlīša, taču tas pilnībā novērš aizrīšanās risku.

Man jāpiemin, ka Lielā kartupeļu incidenta vakarā Leo mugurā bija šis Zīdaiņu bodijs no organiskās kokvilnas, kas man likās tik ļoti mīlīgs. Godīgi sakot, tas ir vienkārši normāls. Bodijs ir neticami mīksts, un audums nekairina viņa ekzēmu, kas ir lieliski, taču ietērpt bērnu sniegbaltā, nekrāsotā kokvilnas tērpā tieši pirms barošanas ar kaut ko tādu, kas pil eļļā un ceptā cietē, ir vienkārši prasīties pēc nepatikšanām. Traipi nekad pilnībā neizmazgājās. Tas ir jauks apģērba pamatlīmenis, taču balto kokvilnu, iespējams, labāk pataupīt brīžiem, kad bērni aktīvi nemet sev virsū taukainu ēdienu.

Cepešpannas sadalīšanas stratēģija

Tagad es izmantoju zonu metodi, kas izklausās super oficiāli, bet patiesībā tas ir vienkārši tas, ka es novelku iedomātu līniju pa vidu cepampapīram. Jums jāpārtrauc mēģināt pagatavot divas dažādas maltītes — vienkārši sadaliet pannu, pievienojot savā pusē garšvielas, kādas vien vēlaties, bet zīdaiņa pusi atstājiet pilnīgi bez tām.

Pagaidiet, man uz mirkli jāparunā par sāls jautājumu. Dr. Millers iegāja garā tēmā par to, ka zīdaiņa nieres ir apmēram zirņa lielumā, un, ja dodat viņam vairāk nekā gramu nātrija dienā, šie mazie orgāni vienkārši nezina, kā to pārstrādāt. Es kādreiz biju no tiem pavāriem, kuri ēdienam pievienoja sāli katrā procesa posmā. Bēru sāli ūdenim, bēru sāli eļļai, finišēju ar jūras sāls pārslām. Tagad, gatavojot bērniem, es pret sāls trauciņu izturos tā, it kā tajā būtu īsts arsēns. Tas ir nogurdinoši.

Es apviļāju mūsu kartupeļu pusi ķiploku pulverī, lieku daudz sāls, melnos piparus un rozmarīnu. Pēc tam es rūpīgi sekoju līdzi, lai Leo ceturtdaļās sagrieztie kartupeļu gabaliņi būtu pilnīgi atsevišķi, varbūt apkaisot tos ar mazu šķipsniņu kaltēta timiāna, ja vēlos mazliet izcelties. Visu to cepu, līdz Leo porcija sāk burtiski sadalīties, kas nozīmē, ka mūsu porcija ir nedaudz mīkstāka, nekā man gribētos, taču, godīgi sakot, es priecājos jau par to, ka mēs visi ēdam kaut ko tādu, kas nav izņemts no kartona kastes.

Zobu šķilšanās visu padara vēl sliktāku

Lai padarītu to šausmīgo otrdienas vakaru vēl labāku, Leo vienlaikus nāca divi augšējie zobiņi. Tas ir būtisks konteksts, ko aizmirsu pieminēt. Viņa smaganas bija pietūkušas, viņš pie siekaloja lacīti ik pēc divdesmit minūtēm un bija tādā noskaņojumā, kad gribas ēst aiz izsalkuma, taču košļāšana patiešām sāp, tāpēc bērns vienkārši kliedz uz ēdienu.

Kad viņš beidza rīstīties ar kartupeli, viņš vienkārši jutās nožēlojami. Viņš turpināja ņemt manas piedāvātās ceturtdaļas, dusmīgi sakožļāt tās ar smaganām un pēc tam mest uz grīdas. Es centos viņu nomierināt, vienlaikus lasot taukainos kartupeļu gabaliņus, un gandrīz salauzu potīti, paklūpot pret kaudzīti ar Mīkstajiem mazuļu celtniecības klucīšiem, ko Maija bija stratēģiski atstājusi tieši pirms plīts. Tie klucīši ir lieliski, jo tie ir mīksti, un neviens netiek savainots, kad tie (kā jau tam jānotiek) tiek lidināti pāri viesistabai, taču, uzkāpjot uz kāda no tiem jau tā lielā panikā, ir pietiekami, lai tevi novestu līdz lūzuma punktam.

Tas, kas galu galā izglāba vakariņas – un manu veselo saprātu – bija Pandas kožamrotaļlieta, ko mēs turējām ledusskapī. Es nepārspīlēju, kad saku, ka šī manta ir dzīvības glābēja. Es noslaucīju kartupeļu taukus no viņa rokām, iedevu viņam šo auksto silikona pandu, un klusums, kas iestājās virtuvē, bija burtiski svēts. Viņš vienkārši tur sēdēja un dusmīgi zelēja bambusa formas tekstūru, pilnībā nomierinājies no aukstuma. Tas man deva tieši tik daudz laika, lai es varētu nokasīt savus kartupeļus no cepešpannas un tos apēst, atspiežoties pret leti un tukšu skatienu raugoties sienā.

Ja jums jācīnās ar zobu šķilšanās grūtībām, vienlaikus cenšoties ieviest cieto pārtiku, jums patiešām ir jātur pa rokai kādas atvēsinošas tekstūras rotaļlietas. Vairāk šādu dzīvību glābjošu palīglīdzekļu varat atrast "Kianao" bērnu eko preču sadaļā, jo ticiet man, jums vajadzēs pilnu arsenālu.

Sekas un uzkopšana

Līdz pulksten 19:15 virtuve izskatījās pēc nozieguma vietas. Barošanas krēsliņa siksnu rievās bija ieziedies kartupeļu biezenis – starp citu, kāpēc viņi tās siksnas ražo ar tik izteiktu tekstūru? Šķiet, it kā viņi gribētu, lai ēdiens tur paliktu iementēts uz visiem laikiem. Mans vīrs beidzot ienāca pa durvīm, pameta vienu skatienu uz manām balinātāja notraipītajām treniņbiksēm, kartupeļu slaktiņu uz grīdas un Leo, kurš priecīgi gremoja savu pandu, un gudri nolēma nejautāt, kā pagāja mana diena.

Viņš vienkārši sāka mazgāt traukus. Kas ir vienīgā pareizā reakcija.

Es domāju, ka lielākā mācība, ko guvu todien, nav pat par precīziem cepšanas laikiem vai cepeškrāsns temperatūru. Tā slēpjas tajā, ka mēs visas vienkārši improvizējam, cenšoties nejauši nenodarīt kaitējumu saviem bērniem, vienlaikus mēģinot pabarot viņus ar kaut ko salīdzinoši veselīgu. Tas mentālais slogs, ko rada bažas par nātrija līmeni, aizrīšanās riskiem un to, vai avokado eļļa ir vai nav veselīgi tauki, dažkārt vienkārši smacē nost.

Parunāsim par pašu kartupeli

Es gribu pieminēt vienu labu lietu par mazajiem kartupelīšiem. Tie nav jāmizo. Miziņa ir tik neticami plāna, ka tad, kad to izcep mīkstu jo mīkstu, bērniem to ēst ir pilnīgi droši. Kartupeļu mizošana ir darbs, ko es stingri pietaupu svētkiem un pat tad par to visu laiku sūdzos. Tāpēc vienkārši nomazgājiet tos, sagrieziet ceturtdaļās, apviļājiet nelielā eļļas daudzumā un ļaujiet cepeškrāsnij padarīt grūtāko darbu.

Tikai pārliecinieties, ka patiešām sagriežat tos ceturtdaļās. Neesiet tāda kā es. Nepieņemiet, ka jūsu bērns zina, kā sakošļāt. Pieņemiet faktu, ka jūsu mazulis ir mazs, apburošs, suicidāls citplanētietis, kurš mēģinās norīt golfa bumbiņu, ja vien viņam tiks dota tāda iespēja.

Ja arī jūs ikdienā cīnāties ar jautājumu, kā pabarot savu bērnu bez ikvakara panikas lēkmes, turieties! Un, iespējams, iegādājieties dažas lietas, kas patiesi atvieglos jūsu dzīvi pirms nākamā ēdienreižu sabrukuma. Aplūkojiet mūsu kožamrotaļlietu kolekciju, lai saglabātu veselo saprātu.

Kartupeļu jautājumu netīrā realitāte

Vai mans bērns tiešām var ēst kartupeļu mizas?

Jā, mans pediatrs teica, ka šiem mazajiem jaunajiem kartupelīšiem miziņa ir tik plāna, ka tā ir pavisam nekaitīga pēc kārtīgas izcepšanas. Ja cepat milzīgu kartupeli, acīmredzot nedodiet bērnam tā cieto, ādai līdzīgo mizu, bet mazie būs pilnīgi droši. Tikai pārliecinieties, ka pirms tam esat nomazgājuši zemes.

Ko darīt, ja viņi sāk rīstīties?

Klau, es neesmu ārsts, bet noteikums, ko es izmisīgi pie sevis atkārtoju, ir "skaļš un sarkans — viss kārtībā; kluss un zils — palīdzība vajadzīga". Ja viņi rada troksni un klepo, viņi paši tiek galā. Ja ir iestājies klusums un mainās sejas krāsa, tad ir laiks iejaukties. Bet, ja godīgi? Tas ir biedējoši pilnīgi katru reizi.

Vai tiešām jāiztiek bez sāls vispār?

Pēc mediķu teiktā — jā, zīdaiņiem līdz viena gada vecumam nevajadzētu dot pievienoto sāli, jo viņu nieres ir pārāk nenobriedušas. Es cenšos būt ļoti stingra šajā jautājumā, bet, ja Leo nejauši paķer no mana šķīvja vienu kartupeli, uz kura ir sāls pārsliņa, es vairs nezvanu uz saindēšanās centru. Vienkārši uzlieciet garšvielas savam ēdienam pēc tam, kad esat pasnieguši mazuļa porciju.

Vai man tos vienkārši saspaidīt biezenī, nevis cept gabaliņos?

Ja tā vēlaties! To saspaidīšana ar nelielu daudzumu mātes piena, mākslīgā maisījuma vai bezpiedevu jogurta ir lielisks veids, kā pilnībā izvairīties no aizrīšanās trauksmes. Bet ceptu ceturtdaļu mērķis ir palīdzēt viņiem trenēt pirkstu satvērienu — pieņemot, ka viņi tās vienkārši nesalidina suņa virzienā.