Kā top miniburkāni: satrauktās mammas ceļvedis

Bija pulksten divi pēcpusdienā, es stāvēju savā Čikāgas virtuvē, turēju rokās plastmasas maisiņu ar oranžiem burkāniņiem un ar tukšu skatienu lūkojos telefonā. Mans sešus mēnešus vecais dēliņš sēdēja savā barošanas krēsliņā, dauzīja silikona karoti pret paplāti un pat nenojauta, ka viņa mammai nupat ir neliels nervu sabrukums bēta karotīna dēļ. Es biju atvērusi Facebook – kas vienmēr ir liela kļūda – un izlasījusi kādā populārā māmiņu forumā vīrusveidīgi izplatītu ierakstu, kurā apgalvots, ka mazie burkāniņi manā ledusskapī patiesībā ir mutantu dārzeņi, kas izmērcēti toksiskā baseinu hlorā.

Manās smadzenēs burtiski notika īssavienojums. Kā bērnu māsai man ir pieredze ar reālu ārkārtas situāciju novērtēšanu. Esmu redzējusi tūkstošiem šādu interneta paniku, kas uzplaiksnī un norimst, bet, kad runa ir par tavu paša bērnu, kurš gaida pusdienas, klīniskā loģika vienkārši izkūp gaisā. Es blenzu uz dārzeņiem. Aizsūtīju ziņu draugam ārstam, jautājot, vai es patlaban aktīvi indēju savu dēlu. Tad es izmetu visu maisiņu miskastē, bet pēc desmit minūtēm izvilku to laukā, jo sapratu, ka mājās nav neviena cita dārzeņa, un es negrasījos sprādzēt bļaujošu zīdaini auto sēdeklītī tikai tādēļ, lai aizbrauktu nopirkt ķirbi.

Paranoja, ko izjūtam saistībā ar bērnu ēdināšanu, ir nogurdinoša. Tu gribi rīkoties pareizi, tāpēc sāc pētīt, kā tiek ražota pārtika, ko pērc, un pēkšņi tu iekrīti tādā dezinformācijas trušu alā, ka gribas mest visu pie malas un doties uz mežu pašai lasīt ogas.

Puisis, kurš izgudroja oranžos burkāniņus

Klausieties, šo burkāniņu izcelsmes stāsts ir tik neiedomājami garlaicīgs, ka mani gandrīz vai tracina tas, ka cilvēki internetā par to melo. Jūs nepērkat mazos burkāniņus (baby carrots). Jūs pērkat mazos gabaliņos sagrieztus burkānus.

Astoņdesmitajos gados kādam Kalifornijas lauksaimniekam vārdā Maiks Juroseks apnika izmest tonnām pilnīgi labu, noaugušu burkānu tikai tāpēc, ka tie bija izauguši nedaudz šķībi vai izskatījās neglīti. Pārtikas veikali tos nepirka. Tā nu viņš iemeta kaudzi šo neglīto, ieplaisājušo burkānu industriālajā zaļo pupiņu griezējā, sagrieza tos piecus centimetrus garos gabaliņos un iemeta kartupeļu mizotājā, lai noapaļotu asās malas.

Tas arī ir viss noslēpums. Tie ir vienkārši lieli burkāni, kas piedzīvojuši pārvērtības. Mūsdienās lauksaimnieki audzē īpašas šķirnes, kas ir dabiski saldākas un ar mazāku serdi, taču process ir tieši tāds pats. Iekārtas sagriež garos burkānus, nomizo un nopulē tos par tiem perfektajiem mazajiem cilindriem, ko varat atrast dārzeņu nodaļā. Pārpalikumi tiek sarīvēti vai izbaroti govīm. Nekādā slepenā pazemes bunkurā nenotiek ģenētiskā modifikācija, lai tos samazinātu. Tas bija tikai puisis ar nazi un ļoti laba mārketinga stratēģija.

Mīts par hlora baseinu

Parunāsim par balinātāja jautājumu, jo tieši šo baumu dēļ es gandrīz izmetu savus pirkumus miskastē. Kāds internetā izdomāja: tā kā šie dārzeņi tiek mazgāti ražotnē, tiem noteikti jāpeld rūpnieciskās toksiskās ķimikālijās.

Es patiešām sameklēju Vides aizsardzības aģentūras (EPA) vadlīnijas šajā jautājumā, un realitāte ir diezgan garlaicīga. Pārtikas apstrādātāji mazgā sagrieztos burkānus vieglā, uz ūdens bāzes veidotā antimikrobiālā šķīdumā, lai iznīcinātu tādas baktērijas kā e-koli un salmonella. Hlora koncentrācija tajā ir aptuveni četras daļiņas uz miljonu. Ja dzīvojat lielā pilsētā, krāna ūdenī, ko dzerat katru dienu, visticamāk, ir tieši tāds pats hlora daudzums. Mēs to laimīgi dzeram, vannojam tajā bērnus un vārām makaronus, bet tiklīdz tas saskaras ar sakņu dārzeni, internets uzvedas tā, it kā mēs barotu savus mazuļus ar toksiskiem atkritumiem.

Pirms burkāni nonāk maisiņā, tie tik un tā tiek rūpīgi noskaloti ar tīru ūdeni. Ja vēl aizvien uztraucaties, vienkārši ātri noskalojiet tos savā izlietnē. Es jums dodu atļauju pārstāt zaudēt miegu dārzeņu mazgāšanas cikla dēļ.

Ak, un tā dīvainā baltā kārtiņa, kas dažkārt uz tiem parādās, kad tie nedēļu stāv ledusskapī? Tās nav ķīmiskas atliekas. Tā kā iekārta ir nomizojusi aizsargājošo ārējo miziņu, dārzenis vienkārši ātrāk atūdeņojas un tā maliņas kļūst baltas. Iemetiet tos bļodā ar ledus ūdeni uz desmit minūtēm, un tie atkal kļūs koši oranži.

Triāža un reālie elpceļu apdraudējumi

Šeit man uz brīdi jānoņem sava nogurušās mammas cepure un atkal jāuzvelk māsas formastērps. Mēs tērējam tik daudz enerģijas, panikojot par niecīgām ūdens attīrītāja paliekām, un pilnībā ignorējam faktu, ka svaigi burkāni būtībā ir dabas radīts ideāls elpceļu aizbāznis.

Esmu strādājusi uzņemšanas nodaļā un varu jums apgalvot, ka ēdiena mehāniskā forma ir daudz bīstamāka jūsu mazulim nekā jebkura mikroskopiska viela, kurā tas tika mazgāts. Svaigs mazais burkāniņš ir ciets, slidens, un tam ir tieši tāds pats diametrs kā zīdaiņa trahejai. Tā ir biedējoša kombinācija. Zīdaiņiem nav dzerokļu. Viņiem ir tie mazie, kā žiletes asie priekšzobi, ar kuriem var nokost gabaliņu cieta dārzeņa, bet viņiem nav absolūti nekāda fizioloģiska veida, kā to sakošļāt.

Ja vēlaties, lai jūsu bērns pie pusdienu galda varētu brīvi elpot, jums šie cietie stiebriņi ir jātvaicē, jācep vai jāvāra, līdz tie burtiski izšķīst, ja tos saspiežat starp īkšķi un rādītājpirkstu. Man vienalga, vai jūsu bērns ēd gabaliņus (bērna vadīta ēšana) vai biezeņus. Padariet ēdienu mīkstu.

Kā es tos patiesībā pasniedzu, nezaudējot prātu

Kad manam dēlam bija apmēram seši mēneši, es atmetu domu par estētiski perfektām maltītēm. Zīdaiņa barošanas realitāte ir ķēpīga, skaļa un dīvaini ož.

Burkāni ir fantastisks pirmais ēdiens, jo tie ir pilni ar bēta karotīnu, kas ir lieliski piemērots bērna acīm un imūnsistēmai. Bet A vitamīns ir taukos šķīstošs. Mans pediatrs to starp citu pieminēja mūsu sešu mēnešu vizītē, paskaidrojot, ka, ja nepasniegsiet dārzeņus kopā ar kaut kādām taukvielām, mazuļa organisms nespēs pareizi uzsūkt uzturvielas. Tās vienkārši izies viņam cauri.

Tāpēc es izberu sauju burkānu uz cepešpannas, dāsni pārleju ar olīveļļu vai sviestu un cepu 200 grādos, līdz tie izskatās sačokurojušies un bēdīgi. Šādā veidā tie garšo pārsteidzoši labi. Pirmajos mēnešos es šo cepto masu iemetu virtuves kombainā kopā ar nelielu daudzumu krūts piena. Deviņu mēnešu vecumā es vienkārši iedevu viņam mīkstos, slidenos ceptos burkānu stiebriņus un ļāvu pašam tikt galā.

Ja vēlaties aplūkot aprīkojumu piebarošanas uzsākšanai, Kianao piedāvā lieliskus variantus, kas padara visu procesu nedaudz mazāk līdzīgu haotiskai ēdiena kaujai. Jums tik un tā būs jātīra biezenis no griestiem, bet vismaz jūsu bļodiņas pielips pie galda.

Maldināšana par zobu šķilšanos

Apmēram astoņu mēnešu vecumā mans dēls pārvērtās par mazu mežonēnu. Viņš košļāja žurnālgaldiņa malu, manu plecu, pats savus kāju pirkstus. Zobu šķilšanās ir mokoša visiem iesaistītajiem.

Mana vecmāmiņa man visu laiku teica, lai es viņam iedodu negrauzt aukstu, svaigu burkānu no ledusskapja. Arre beta, tas ir šausmīgs padoms. Tas šķiet intuitīvi pareizi, jo tas ir auksts un ciets, bet brīdī, kad šie asie mazie apakšzobiņi nopietni nokodīs gabalu no šī svaigā dārzeņa, jums būs darīšana ar masīvu aizrīšanās ārkārtas situāciju.

Mums bija jāatrod alternatīvas, kas neietvēra Heimliha paņēmienu. Es nopirku kaudzi ar lietām, un, godīgi sakot, Pandas silikona un bambusa graužammantiņa mazuļiem izrādījās vienīgā lieta, kas palīdzēja mums saglabāt veselo saprātu. Tā ir ļoti blīva, tās tekstūra, šķiet, trāpa tieši uz pareizās vietas uz viņu pietūkušajām smaganām, turklāt to var mazgāt trauku mazgājamajā mašīnā. Es mēdzu to turēt ledusskapī, lai tā būtu patīkami auksta brīdī, kad sākās bļaušana. Tie, iespējams, bija prātīgāk iztērētie desmit dolāri visā tajā gadā.

Mēs arī nopirkām Koka grabuli un graužamriņķi ar lācīti, jo tas izskatījās skaisti un man šķita, ka bērnistabā gribu ieturēt dabisku koka estētiku. Tas ir pilnīgi normāls un ļoti mīlīgs, bet mans dēls to lielākoties izmantoja kā ieroci, ar ko mest mūsu sunim. Silikona mantiņa daudz labāk noderēja reālām zobu šķilšanās sāpēm.

Samierināšanās ar oranžo postu

Neviens tevi nebrīdina par traipiem. Bēta karotīns ir ļoti pigmentēts savienojums, un tas agresīvi nokrāsos visu, kam pieskarsies. Jūsu bērna rokas būs oranžas. Viņa seja būs oranža. Viņa kaka būs biedējoši oranža. Esmu diezgan pārliecināta, ka es pavadīju veselu nedēļu, domājot, ka manam dēlam ir kāda reta aknu slimība, pirms es sapratu, ka viņš vienkārši trīs dienas pēc kārtas bija ēdis burkānus.

Tas arī neatgriezeniski sabojā apģērbu. Kad mēs tikko sākām piebarošanu, es viņu mēdzu ģērbt šajos skaistajos, gaišajos, neitrālajos krekliņos. Es nopirku Kianao Organiskās kokvilnas zīdaiņu bodiju, jo viņa āda bija ļoti pakļauta ekzēmas uzliesmojumiem, un nekrāsotā kokvilna bija neticami mīksta un elpojoša. Audums ir brīnišķīgs, taču neļaujiet savam bērnam ēst sakņu dārzeņu biezeni, kamēr viņš to valkā. Oranžais pigments pieķeras dabiskajām šķiedrām tik cieši, it kā ņemtu hipotēku.

Ar laiku es iemācījos maltīšu laikā atstāt viņu tikai autiņbiksītēs. Tagad mēs labos organiskās kokvilnas bodijus pietaupām tām reizēm, kad dodamies ārpus mājas, un viņš ēd pusdienas, izskatoties pēc maza, nosmērēta gremlina. Tas ir vienīgais veids, kā pasargāt jūsu veļu no traipiem.

Pāreja uz mazuļa vecumu

Mēs beidzot esam sasnieguši to posmu, kad viņam ir pietiekami daudz dzerokļu, lai viņš patiešām varētu pareizi sakošļāt ēdienu. Trauksme lēnām izgaist, dodot vietu jaunām, nedaudz citādākām trauksmēm. Es viņam joprojām nedodu veselus, apaļus, svaigus mazos burkāniņus, jo tie mani joprojām biedē.

Tā vietā es ņemu svaigus burkānus un sarīvēju tos smalkos salātos vai arī sagriežu tos gareniski ļoti plānos sērkociņos. Noņemot cilindrisko formu, tiek novērsts galvenais aizrīšanās risks. Viņš tos mērcē humusā un saceļ milzīgu nekārtību, bet viņš tos košļā droši, un man nav jāstāv viņam blakus, gatavai iejaukties.

Internets vienmēr atradīs kaut ko jaunu, par ko panikot. Rīt tas būs veids, kā tiek sagriezti āboli, vai konkrēts diegu veids, kas izmantots priekšautiņā. Jums vienkārši jāieskatās reālajā zinātnē, jāsagatavo ēdiens droši viņu konkrētajam vecumam un jāignorē šis troksnis.

Ja gatavojaties ķēpīgajai realitātei, barojot mazu cilvēciņu, pārliecinieties, ka jums ir atbilstoši rīki, lai viņš būtu drošībā un justos ērti. Izpētiet Kianao zīdaiņu piederumus, lai atrastu svarīgākās lietas, kas godam kalpo mūsdienu vecākiem.

Ķēpīgi jautājumi par burkānu ēšanu

Vai baltie plankumi uz maniem ledusskapī stāvošajiem burkāniem ir toksisks pelējums?
Nē, tie ir vienkārši izžuvuši. Burkāni ir nomizoti, tāpēc atklātais mīkstums vēsajā ledusskapja gaisā izžūst un kļūst balts. Iemērciet tos uz dažām minūtēm ledus ūdenī, un tie atkal izskatīsies pilnīgi normāli. Ja tie ir glumi un smird pēc pūstošas komposta kastes, tad gan, jā, izmetiet tos. Bet baltais aplikums ir nekaitīgs.

Kad mans bērns patiešām var ēst svaigu burkānu?
Ne ātrāk kā divu vai trīs gadu vecumā, un, atklāti sakot, pat tad es tos sagriežu. Lai sakošļātu cietus dārzeņus, viņiem ir nepieciešami pilnībā izauguši dzerokļi. Līdz tam visam ir jābūt izvārītam mīkstam vai sarīvētam tik smalki, ka tas nevar bloķēt elpceļus.

Kāpēc mana mazuļa kaka ir neona oranžā krāsā?
Jo viņš ēda burkānus, yaar. Zīdaiņa gremošanas trakts ļoti ātri apstrādā barību, un bēta karotīns iziet tam cauri. Pirmā reize, kad atverat autiņbiksītes un to ieraugāt, ir nedaudz šokējoša, taču tas ir pilnīgi normāli un nekaitīgi.

Vai man labāk vajadzētu pirkt bioloģiski audzētus burkānus?
Ja jūs to vēlaties un varat atļauties, protams. Bet konvencionāli audzēti burkāni ir pilnīgi piemēroti un droši, tiklīdz tie ir nomazgāti. Neļaujiet vainas apziņai par bioloģisko pārtiku liegt jums barot savu bērnu ar dārzeņiem. Gatavots, konvencionāls dārzenis vienmēr ir labāks nekā nekāds dārzenis.

Vai es varu sasaldēt pāri palikušo biezeni?
Jā, pilnīgi noteikti. Es mēdzu pagatavot milzīgu daudzumu ceptu burkānu biezeņa, salikt to silikona ledus gabaliņu trauciņā un sasaldēt. Kad nepieciešama ātra piedeva, vienkārši izspiediet vienu sasalušu kubiņu un ielieciet mikroviļņu krāsnī uz trīsdesmit sekundēm. Tas ietaupa gan daudz laika, gan traukus.