Can I still bake my own bread while pregnant?

Listen. You can do whatever you've energy for. Just bake the flour fully and stop eating the raw dough. I tried kneading sourdough at thirty-six weeks and my back felt like it was splitting in half. Get a stand mixer and let the machine do the heavy lifting.

Is it safe to eat soft cheese if it's baked into a tart?

If you heat it until it's bubbling, the listeria is dead. My doctor said the heat kills the bacteria, so your baked brie is fine. Just don't eat it cold straight from the fridge if you're feeling paranoid.

Why do older moms get so many extra ultrasounds?

They just want to monitor the placenta. Apparently, as we get older, the placenta can degrade a little faster toward the end of the third trimester. I actually loved the extra scans because I got to see my kid's giant head more often. It's tedious to go to the appointments, but it's just a precaution.

Do I really need to make my own baby food?

No. I mashed an avocado once and called it a day. Buy the pouches if you're tired. The organic ones at the store have the exact same ingredients you'd use at home, just without the two hours of cleanup.

What's the best way to keep a baby safe in the kitchen?

Keep them far away from the oven door. I used a structured carrier for a while, but then my kid got too grabby and tried to touch a hot pan. Put them on a play mat on the floor in the corner with some wooden spoons. They're perfectly happy banging pots together while you cook.

Klēras Saficas gaidību jaunumi un drošība virtuvē

Lielākie meli, ko kulinārijas pasaule stāsta grūtniecēm, ir tas, ka jēla ola ir galvenais ļaundaris.

Paklausieties. Es pavadīju sešus gadus bērnu neatliekamās palīdzības uzņemšanā, un ļaujiet man atklāt kādu noslēpumu. Ar olām parasti viss ir kārtībā. Tieši jēli milti ir tie, kas jūs var nosūtīt uz slimnīcu. Cilvēki koncentrējas uz salmonellu, jo tā izklausās biedējoši, bet termiski neapstrādāti kvieši nes E. coli baktērijas tieši no lauka uz jūsu mīklas bļodu.

Visi sajuka prātā, kad Klēra Safica (Claire Saffitz) paziņoja savus jaunumus. Slavena konditore, kura gaida savu pirmo bērnu trīsdesmit astoņu gadu vecumā. Internets nekavējoties sāka projicēt uz viņu savas bažas par vecākām mammām un virtuves briesmām.

Tas lika man aizdomāties par pašas trešo trimestri. Man bija trīsdesmit pieci gadi, es stāvēju savā virtuvē Čikāgā, neprātīgi kārojot paštaisītas kanēļmaizītes, bet pārāk nobijusies, lai aplaizītu karoti.

Pregnant baker in a kitchen holding a mixing bowl while resting her back against the counter

Patiesība par bērna piedzimšanu trīsdesmit astoņu gadu vecumā

Medicīnas sabiedrība to sauc par vēlīnu mātes vecumu. Mana bijusī vecākā māsa to mēdza saukt par dzīves sakārtošanu pirms bērna. Mans ginekologs manā trīsdesmit piektajā dzimšanas dienā skatījās manos papīros tā, it kā mana dzemde būtu noputējis muzeja eksponāts. Tiklīdz jūs sasniedzat šo patvaļīgi noteikto skaitli, pret jums izturas tā, it kā jūs būtu no stikla.

Bet statistika, ar ko mans ārsts galu galā padalījās, bija neticami garlaicīga. Pārsvarā veselas mammas dzemdē pārsvarā veselus bērnus. Jā, viņi liek jums veikt papildu asins analīzes. Jums ātrāk tiek nozīmēts glikozes tolerances tests, jo jūsu aizkuņģa dziedzeris ir nedaudz nogurušāks nekā divdesmitgadniecei.

Šis pieņēmums, ka jūs esat paaugstināta riska laika bumba tikai tāpēc, ka atceraties iezvanpieejas internetu, ir nogurdinošs. Ak kungs, mums jau tā ir pietiekami daudz par ko uztraukties, pat bez medicīnas iestāžu pārsteiguma par to, ka mūsu ķermeņi joprojām funkcionē.

Mēs vairāk nogurstam. Mūsu locītavas sāp mazliet vairāk. Bet es labāk sadzīvoju ar vecākas grūtnieces fizisko izsīkumu nekā ar mentālo haosu, mēģinot audzināt bērnu divdesmit piecu gadu vecumā, kad biju pilnīgi bez naudas.

Patiesās briesmas konditorejas virtuvē

Vienkārši pārbaudiet etiķeti uz sava brī siera pārtikas veikalā, jo lielākā daļa komerciālo piena produktu Amerikā tāpat ir pasterizēti. Tas ir viss, ko es teikšu par siera debatēm.

Parunāsim par patiesajiem riskiem, ja plānojat cept grūtniecības laikā. Grūtniecība it kā nomāc imūnsistēmu, lai ķermenis neatgrūstu augli. Es neizliekos, ka saprotu tās precīzos šūnu mehānismus, bet būtībā jūs saķerat visu. Neliels vēdera vīruss, kas parasti vienkārši sabojātu jūsu otrdienu, tagad var šķērsot placentu.

Tāpēc mans pediatrs ieteica man termiski apstrādāt visus miltus, kurus plānoju pagaršot. Vienkārši ielieciet tos cepeškrāsnī 175 grādos uz dažām minūtēm. Tas nogalina jebkādas lauka baktērijas, kas slēpjas iepakojumā.

Listērija ir otrs rēgs, kas moka grūtnieces, kurām patīk gatavot. Esmu to redzējusi slimnīcā. Tas ir reti, bet tas ir postoši. Kaitinošākais ir tas, ka tā slēpjas lietās, kurās to nemaz negaidītu, piemēram, iepriekš sagrieztā melonē vai fasētos salātos, nevis svaigās sastāvdaļās, ar kurām jūs aktīvi gatavojat. Ja jūs cepat torti, cepeškrāsns karstums to tik un tā iznīcinās.

Mīklas rullēšanas fiziskā cena

Jums šķiet, ka pagatavot kruasānus ir grūti. Pamēģiniet to izdarīt ar 15 papildu kilogramiem, kas uzgūlušies tieši uz jūsu urīnpūšļa.

The physical toll of rolling dough — The Claire Saffitz Pregnancy and The Truth About Baking For Two

Cepšana prasa nepieklājīgi ilgu stāvēšanu kājās. Jūs rullējat mīklu, jūs putojat bezē, jūs gaidāt, kamēr cukurs karamelizēsies. Mans fizioterapeits man teica, ka mana stāja iznīcina manu muguras lejasdaļu. Paņemiet ķeblīti un apsēdieties, kamēr griežat produktus, jo trīs stundu ilga stāvēšana ar iztaisnotiem ceļgaliem pie virtuves salas iznīcinās to, kas vēl palicis pāri no jūsu iegurņa pamatnes.

Tūska ir vienkārši smieklīga. Līdz astotajam mēnesim manas pēdas izskatījās pēc uzrūgušiem fokačas klaipiem. Ja plānojat pavadīt stundas virtuvē, nolieciet uz grīdas nogurumu mazinošu paklājiņu. Tas neizārstēs išiasu, bet mazinās asās sāpes, kas izstaro uz augšstilbiem.

Lietas, kas patiešām izdzīvo gardēžu mājsaimniecībā

Kad bērniņš ir ieradies, jums joprojām ir jāgatavo. Jūs to vienkārši darāt ar mazu, neprognozējamu skatītāju.

Bērna integrēšana kulinārijas dzīvesveidā nozīmē pieņemt faktu, ka jūsu virtuve vairs nekad neizskatīsies kā žurnāla atvērums. Taču jūs varat atrast lietas, kas pilnībā nesabojā jūsu estētiku. Jūs varat aplūkot Kianao organiskās zīdaiņu preces, lai atrastu dažus patiešām labus variantus, kas izturēs šo haosu.

Mans absolūtais glābiņš bija Varavīksnes aktivitāšu statīvs. Es to noliku tieši ārpus virtuves bīstamās zonas. Koka rāmis ir neticami izturīgs, dzīvnieku rotaļlietas nav uzbāzīgi spilgtas, un tas man deva tieši divdesmit minūtes, lai apbrūninātu sviestu, pirms mans bērns sāka pieprasīt manu nedalīto uzmanību. Tas nedzied kaitinošas elektroniskās dziesmiņas, kas ir svētība, ja mēģināt koncentrēties uz recepti.

Tad vēl ir bezpiedurkņu bērnu bodijs no organiskās kokvilnas. Klausieties, kad jūs paši blenderējat saldos kartupeļus vai ļaujat viņiem košļāt paštaisītu zobu nākšanas cepumu, viņi nosmērējas. Man šis patika, jo tas ir ļoti staipīgs. Tas izturēja kazeņu traipus, autiņbiksīšu negadījumus un bezgalīgu mazgāšanu karstā ūdenī, nepārvēršoties par smilšpapīru. Kokvilna ir pietiekami bieza, lai uzsūktu izlijušo, bet pietiekami elpojoša, lai bērns nepārkarstu, sēžot siltā virtuvē.

Tāpat es izmēģināju arī silikona un bambusa kožamrotaļlietu "Panda". Tā ir laba. Izskatās mīlīgi, un silikons ir atbilstoši mīksts. Mans bērns to košļāja nedēļu, līdz nolēma, ka parasta koka karote ir labāka. Bet, ja jums nepieciešams kaut kas īpaši smaganām izstrādāts, kur neveidosies pelējums, tā lieliski pilda savu uzdevumu.

Spiediens pašiem blenderēt savus zirnīšus

The pressure to blend your own peas — The Claire Saffitz Pregnancy and The Truth About Baking For Two

Es domāju – tā kā pratu temperēt šokolādi, man bija jātvaicē un jāblenderē katrs burkāns, ko mans bērns ēda. Mīļie, ļaujiet man jums pateikt – tas ilga tieši trīs nedēļas.

Jūs pavadāt stundas, piepildot skaistas silikona formiņas ar organiskiem zirnīšiem. Jūs sasaldējat tos perfektos mazos kubiņos. Uzsildāt tos precīzi līdz ķermeņa temperatūrai. Jūsu bērns nogaršo vienu kumosu, saviebjas tā, it kā jūs viņu būtu saindējuši, un izkrāso ar to sienas.

Veikalā pirktās burciņas ir pavisam normāla izvēle. Ziņojumi par smagajiem metāliem ir biedējoši, protams. Es izlasīju pētījumus un knapi sapratu tās mikrodaļiņu matemātikas nianses, bet izklausās, ka visam, kas audzis zemē, ir kādi mikroelementi. Vienkārši rotējiet produktus, ar ko viņus barojat, un beidziet justies vainīgi. Jūsu bērna garšas kārpiņas netiks sabojātas tāpēc, ka viņš apēda komerciālu biezeni, nevis jūsu gatavoto vietējā ķirbja redukciju.

Kad jūsu mazais ēdiena kritiķis ienīst visu

Bērna vadītas ēšanas tendence ir pamatīgi nobiedējusi vecākus.

Es uzņemšanā esmu redzējusi tūkstošiem šādu gadījumu, kad vecāki krīt panikā, jo bērns aizrijas ar brokoļa gabaliņu un rīstās. Rīstīšanās ir pilnīgi normāls reflekss. Aizrīšanās, kad nevar paelpot, ir klusa un nāvējoša. Ir biedējoši skatīties, kā jūsu bērns kļūst sarkans un atklepo grauzdiņa gabalu, taču mans pediatrs atgādināja, ka viņu rīstīšanās reflekss ir ļoti tuvu mēles galam, lai viņus aizsargātu.

Netīrība ir patiesībā grūtākā daļa. Jūs iedodat viņiem gabaliņu cepta ķirbja, un tas nonāk viņu skropstās, tiek iemīcīts barošanas krēsliņa spraugās un uz visiem laikiem pielīp pie grīdas dēļiem.

Jūs pusi dienas pavadīsiet, slaukot drupačas. Jūs atradīsiet pie zeķēm pielipušus sakaltušus rīsus. Taču galu galā viņi iemācās norīt. Galu galā viņi varētu pat novērtēt jūsu gatavoto ēdienu.

Ja veidojat savu kulinārijai draudzīgu bērnu zonu, aplūkojiet mūsu pilno ilgtspējīgo preču kolekciju, pirms iestājas miega trūkums.

Kutelīgi jautājumi par virtuves drošību un vēlīnu mātes lomu

Vai es joprojām varu cept savu maizi grūtniecības laikā?

Paklausieties. Jūs varat darīt visu, kam jums pietiek enerģijas. Vienkārši kārtīgi izcepiet miltus un beidziet ēst jēlu mīklu. Es mēģināju mīcīt ierauga mīklu trīsdesmit sestajā nedēļā, un man šķita, ka mana mugura plīst uz pusēm. Iegādājieties galda mikseri un ļaujiet mašīnai paveikt grūtāko darbu.

Vai ir droši ēst mīksto sieru, ja tas ir iecepts tortē?

Ja jūs to uzkarsējat, līdz tas burbuļo, listērija ir pagalam. Mans ārsts teica, ka karstums nogalina baktērijas, tāpēc jūsu ceptais brī būs drošs. Vienkārši neēdiet to aukstu tieši no ledusskapja, ja jūtaties paranosiāli.

Kāpēc vecākām mammām tiek veiktas tik daudz papildu ultraskaņas izmeklēšanas?

Viņi vienkārši vēlas uzraudzīt placentu. Acīmredzot, mums kļūstot vecākām, placenta var noārdīties nedaudz ātrāk trešā trimestra beigās. Man patiesībā patika papildu sonogrāfijas, jo es varēju biežāk redzēt sava bērna milzīgo galvu. Ir nogurdinoši doties uz šīm vizītēm, bet tas ir tikai piesardzības pasākums.

Vai man tiešām pašai jāgatavo bērnu pārtika?

Nē. Es vienreiz saspaidīju avokado un ar to arī beidzu. Pērciet biezeņu paciņas, ja esat noguruši. Veikalā pieejamajos organiskajos produktos ir tieši tādas pašas sastāvdaļas, kādas jūs izmantotu mājās, tikai bez divu stundu ilgas tīrīšanas.

Kāds ir labākais veids, kā pasargāt bērnu virtuvē?

Turiet viņus pa gabalu no cepeškrāsns durvīm. Es kādu laiku izmantoju ergosomu, bet tad mans bērns sāka visu grābt un mēģināja pieskarties karstai pannai. Nolieciet viņus uz rotaļu paklājiņa stūrī uz grīdas ar dažām koka karotēm. Viņi būs pilnīgi apmierināti, dauzot kopā katlus, kamēr jūs gatavojat.