Is it supposed to smell this bad when I blend it?

Yeah, unfortunately. Taking a beautiful, perfectly roasted piece of meat and throwing it in a food processor with an ounce of breastmilk creates an olfactory experience I wouldn't wish on my worst enemy. It smells like a petting zoo on a hot day. The babies don't seem to mind, though, which tells you everything you need to know about their developing palates.

Can I reheat the leftovers for them?

You can, but you've to treat those leftovers like hazardous waste until they reach 74°C again. My health visitor practically grabbed me by the collar to emphasize that you must heat it until it's piping hot all the way through, and then wait for it to cool down so you don't burn their mouths. It takes forever, which is why half the time I just ate the leftovers over the sink while they had mashed banana instead.

How small do I honestly need to cut the meat?

If you're doing finger foods, the pieces need to be either the size of a grain of rice or as big as an adult finger. Anything in between—like a perfect half-inch cube—is basically a custom-designed plug for their windpipe. I spent weeks shredding meat so finely it practically turned to dust, just to avoid learning the Heimlich maneuver.

What if they absolutely refuse to eat it?

Then you scrape it into the bin, wash the tray, and try again in three days. One of my twins decided she was a strict vegetarian for the entirety of her eighth month. She would clamp her jaw shut the second she smelled roasted meat. The paediatrician told me to just keep offering it without making a fuss, which is incredibly difficult when you've spent forty-five minutes slow-cooking a thigh to perfection. Eventually, she gave in. They always do. Usually when you're not looking.

Tēta ceļvedis: tītara gaļa mazuļiem

Pagājušajā otrdienā mana vīramāte iedzina mani stūrī pie tējkannas, vicinot putojamo slotiņu, lai paziņotu, ka sešus mēnešus vecam zīdainim dodot jebko citu, izņemot burkānu biezeni, viņa gremošanas trakts tiks sarauts miljons gabaliņos. Mana bērnu māsiņa — sieviete, kura runā tikai un vienīgi Nacionālā veselības dienesta brošūru frāzēs — ieteica man viegli iztvaicēt mājputna krūtiņu un sablendēt to ar piena maisījumu, līdz tā iegūst tieši tādu pašu konsistenci un emocionālo rezonansi kā ģipškartona špaktele. Tikmēr puisis, kurš gatavo manu kafiju vietējā tirdziņā, kaislīgi zvērēja, pārkāries pāri espreso automātam, ka viņa dēls jau četrpadsmitajā nedēļā grauzis gaļu tieši no ceptas vistas kājiņas.

Tā nu es tur stāvēju, turot rokās pilošu jēla putna iepakojumu un prātojot, kā tieši var droši iepazīstināt dvīņus ar gaļu, nenonākot neatliekamās medicīniskās palīdzības nodaļā. Piebarošanas uzsākšana jau pati par sevi ir mīnu lauks, bet gaļa šķiet kā pilnīgi cits, daudz bīstamāks sporta veids. Banānu īsti nevar nepietiekami pagatavot. Bet vistas šķiņķīti gan var pilnīgi noteikti.

Lielā dzelzs izsīkuma panika

Mūsu pediatrs — jauks vīrietis, kurš izskatās tā, it kā nebūtu gulējis kopš 2014. gada — man pastāstīja, ka zīdaiņiem mātes miesās uzkrātās dzelzs rezerves sāk izsīkt ap sešu mēnešu vecumu. Līdz tam brīdim viņi būtībā ir kā izlutināti aristokrāti, kas dzīvo no mātes dzelzs trasta fonda, bet galu galā bankas konts iztukšojas. Viņš ieteica putnu gaļu, lai atjaunotu šīs rezerves, kas acīmredzot palīdz smadzeņu attīstībai un sarkano asinsšūnu veidošanai. Protams, es tikai daļēji sapratu bioloģiju, kamēr viņš zīmēja shēmu uz līmlapiņas, taču slēptais drauds bija skaidrs: izdomā, kā dabūt šo viņu asinsritē, citādi viņi būs mūžīgi noguruši.

Es pavadīju trīs dienas pēc kārtas, mēģinot pārvērst perfekti izceptu cepeti par kaut ko tādu, ko bez zobiem esošs cilvēks varētu norīt neaizrijoties. Vai jūs zināt, kā izskatās sablendēta gaļa? Es zinu. Tā izskatās tieši tāpat kā augstākās klases kaķu barība, ko mana tante pērk savam liekā svara māktajam meinkūnam. Un arī smaržo tāpat. Es attapos stāvam savā virtuvē pussešos vakarā, pārklāta ar smalku tauku kārtiņu, lūdzoties divām kliedzošām meitenēm atvērt muti bēšajai pļurai. Piebarošanas rokasgrāmatas 47. lappusē ieteikts saglabāt mieru un uzticēties procesam, kas man šķita ārkārtīgi nepalīdzīgi, saskaroties ar divām mazām diktatorēm, kuras labprātāk apēstu pašas savas zeķes, nekā karoti sablendēta putna.

Baltā gaļa ir sausa, bezjēdzīga švamme

Pat nepūlieties ar krūtiņas gaļu, jo tajā mirklī, kad to pagatavosiet, tā pārvērtīsies putekļos, un bērni no tās uzreiz rīsies.

Tumšās gaļas atklāsme

Tā vietā jums ir jāpērk šķiņķīši. Tumšā gaļa acīmredzot ir zīdaiņu uztura svētais grāls, jo tā dabiski satur vairāk tauku un dzelzs, saglabājot to pietiekami mitru, lai bērni jūsu ēdamistabā uzreiz neizspēlētu aizrīšanās draudu semināru. Es sāku lēni sutināt šķiņķīšus nelielā daudzumā zema nātrija satura buljona, līdz gaļa praktiski pati atdalījās no kauliem.

The dark meat revelation — The Truth About Turkey Babies: Surviving The Meat Puree Stage

Tas bija arī aptuveni tajā laikā, kad sapratu, ka šo ēdienu pasniegšana būtībā ir ekstrēmais traipu menedžmenta sports. Kad tu iedod gabaliņu taukainas, lēni sutinātas tumšās gaļas septiņus mēnešus vecam bērnam, viņš to neēd. Viņš to saspiež dūrītēs, enerģiski iemasē savās uzacīs un pēc tam mēģina tevi samīļot. Pēc tam, kad vienas nedēļas laikā tika iznīcināti trīs jauki apģērbi, ēdienreižu laikā es dvīnes ģērbu tikai un vienīgi organiskās kokvilnas zīdaiņu bodijā bez piedurknēm. Godīgi sakot, šis ir mans mīļākais apģērba gabals, kas mums pieder. Organiskā kokvilna patiešām atlaiž taukus, kad to mazgā 40 grādos, atšķirībā no sintētiskajiem materiāliem, kas traipus saglabā uz visiem laikiem. Kas vēl svarīgāk, tam ir tie paplašināmie kakla izgriezumi. Kad meitai burtiski pa kaklu tek biezenis, tu nevēlies vilkt šo apģērbu pāri viņas galvai, izsmērējot netīrumus pa viņas matiem. Tu novelc to taisni uz leju. Tas ir izdzīvošanas mehānisms, kas maskējas par modi.

Bailes no jēlas putnu gaļas manā virtuvē

Parunāsim par baktērijām, vai ne? Jo bailes, ka mani mīļie mazulīši saķers salmonelozi, neļauj man naktīs gulēt gandrīz tikpat ļoti kā viņu zobu šķilšanās. Šī gaļa ir jāpagatavo stingri līdz 74 grādiem pēc Celsija skalas. Es nopirku digitālo gaļas termometru un izmantoju to ar bumbu neitralizēšanas eksperta intensitāti.

Vēl viena lieta, ko nevaru neuzsvērt, — nemazgājiet jēlo putnu. Es agrāk domāju, ka rīkojos ārkārtīgi higiēniski, skalojot gaļu zem krāna, gluži kā jenots, kurš mazgā savas vakariņas. Mans ārsts mani informēja, ka patiesībā tas vienkārši rada neredzamu terora šļakatu zonu visā virtuvē. Jūs tikai padarāt baktērijas par ieročiem un izsmidzināt tās uz savas tējkannas. Vienkārši izcepiet to. Karstums visu attīrīs.

Ja iekārtojat savu virtuvi haotiskajai piebarošanas realitātei, veltiet mirkli, lai apskatītu mūsu mazuļu barošanas piederumus, pirms jūsu ēdamistaba kļūst par pastāvīgu katastrofu zonu.

Kā patiešām dabūt to viņu mutēs

Gaļas dabūšana bērnos ir pilnībā atkarīga no tā, cik viņiem ir zobu un cik drosmīgi jūs jūtaties.

How to actually get it into their mouths — The Truth About Turkey Babies: Surviving The Meat Puree Stage

Sešu mēnešu vecumā jūs to atšķaidāt ar mātes pienu vai piena maisījumu, līdz tas kļūst par zupu. Astoņu vai deviņu mēnešu vecumā es darīju to biedējošo lietu, kurā devu viņām milzīgu kājas kaulu, no kura noņemti visi mazie, aizrīties draudošie gaļas gabaliņi, ļaujot viņām vienkārši grauzt skrimšļus. Tas izskatījās pilnīgi barbariski. Mana dzīvojamā istaba atgādināja viduslaiku banketu Henrija VIII galmā. Bet tas nodrošināja divdesmit minūšu klusumu, kamēr es dzēru remdenu tasi tējas.

Ja naktī meklēsiet forumos "kā pabarot bēbi", atradīsiet tūkstošiem dažādu metožu, bet patiesība ir tāda, ka jums vienkārši jāatrod tā, kas neliek jums hiperventilēt.

Kad sākas tas brutālais zobu nākšanas posms, viņi gaļu negribēs vispār. Viņu smaganas uzpamst, siekalas plūst kā Temza, un viņi uzsāk pilnīgu pārtikas streiku. Šajās tumšajās nedēļās mēs ļoti paļāvāmies uz zobu riņķiem, lai viņas negrauztu galda kājas. Mēs izmēģinājām silikona un bambusa kožļājamo rotaļlietu "Panda". Tas ir pilnīgi normāls produkts — izgatavots no pārtikas kvalitātes silikona, pilnīgi drošs, viegli mazgājams trauku mazgājamā mašīnā. Bet godīgi? Dvīnēm tas likās tikai ciešams. Viņas galvenokārt izmantoja pandas plakano galviņu, lai ar to pliķētu viena otrai pāri barošanas krēsliņa paplātei, nevis nopietni košļātu, lai gūtu atvieglojumu. Rotaļlieta nenoliedzami ir jauka, taču tā nebija maģisks līdzeklis mūsu konkrētajai mājsaimniecības drāmai.

Kas godīgi izglāba manu saprātu, kamēr es izmisīgi mēģināju pārbaudīt gaļas bumbiņu temperatūru, bija koka gredzena sensorā rotaļlieta "Lācēns". Es to uzmetu uz barošanas krēsliņa paplātes, un gludā neapstrādātā dižskābarža un mīkstā tamborētā kokvilnas lācēna kombinācija viņas nohipnotizēja tieši tik ilgi, lai es varētu noņemt pannu no plīts. Koka riņķis lieliski spieda uz viņu pietūkušajām smaganām, un, tā kā tas nesatur briesmīgas ķimikālijas, man nebija jāstreso, kad viņas neizbēgami mēģināja norīt lāča ausis veselas.

Tā viena biedējošā vēdera alerģija

Lai jūsu dienai pievienotu vēl nedaudz trauksmes, eksistē kāda reta kuņģa un zarnu trakta saslimšana, ko sauc par FPIES (Pārtikas olbaltumvielu inducēts enterokolīta sindroms). Nakts bezmērķīgās sērfošanas laikā telefonā es izlasīju pusi teikuma par to un uzreiz diagnosticēju to abiem saviem bērniem. Tas acīmredzot izraisa smagu vemšanu vairākas stundas pēc kairinošā ēdiena apēšanas. Putnu gaļa pat neietilpst desmit biežāko alergēnu sarakstā, taču manas miega bada nomocītās smadzenes nolēma, ka tā ir bīstamākā viela uz zemes. Mēs iedevām viņām pa tējkarotei, četras stundas lūkojāmies viņās kā vanagi, un, kad nekas nenotika, sabrukām dīvānā. Panika par alerģijām, stāvēšana pār barošanas krēsliņu un apsēsta bērnu elpošanas pārbaude ir nogurdinoša rutīna, tāpēc vienkārši izmēģiniet jaunus ēdienus otrdienas rītā, kad ģimenes ārsta prakse ir patiešām atvērta, nevis svētku brīvdienās, un ielejiet sev stipru kafiju, kamēr gaidāt, vai bērni to paturēs vēderā.

Lai izdzīvotu piebarošanas posmu, ir nepieciešama bezgalīga pacietība, ievērojami spēcīgs kuņģis un apģērbs, kas spēj izturēt bioloģisko karadarbību. Iegādājieties mūsu organiskās pamatlietas, lai padarītu šo ceļojumu nedaudz mazāk netīru. Iepērcieties visā Kianao kolekcijā jau šodien.

Atbildes uz jūsu izmisīgajiem nakts jautājumiem

Vai tam tiešām tik slikti jāsmaržo, kad to blendēju?

Jā, diemžēl. Paņemot skaistu, perfekti izceptu gaļas gabalu un iemetot to virtuves kombainā kopā ar nelielu daudzumu mātes piena, rodas ožas pieredze, ko nenovēlētu pat savam ļaunākajam ienaidniekam. Smaržo kā zoodārzā karstā vasaras dienā. Bērniem tas gan, šķiet, netraucē, kas pasaka visu nepieciešamo par viņu garšas kārpiņu attīstību.

Vai es varu viņiem uzsildīt pārpalikumus?

Varat, bet jums pret šiem pārpalikumiem ir jāizturas kā pret bīstamiem atkritumiem, līdz tie atkal sasniedz 74°C temperatūru. Mana bērnu māsiņa teju vai satvēra mani aiz apkakles, lai uzsvērtu, ka gaļa ir jāuzkarsē, līdz tā viscaur ir karsta, un pēc tam jāgaida, kamēr tā atdzisīs, lai bērni neapdedzinātu mutes. Tas prasa veselu mūžību, tāpēc pusi no reizēm es vienkārši apēdu pārpalikumus stāvot pie izlietnes, kamēr viņas dabūja saspaidītu banānu.

Cik smalki man patiesībā ir jāsagriež gaļa?

Ja dodat uzkodas ēšanai ar rokām, gabaliņiem jābūt vai nu rīsa grauda lielumā, vai tik lieliem kā pieaugušā pirkstam. Viss pa vidu — piemēram, perfekts viena centimetra kubs — būtībā ir speciāli izstrādāts aizbāznis viņu elpvadam. Es nedēļām ilgi plucināju gaļu tik smalki, ka tā teju pārvērtās putekļos, tikai tāpēc, lai izvairītos no Heimliha paņēmiena apgūšanas.

Ko darīt, ja viņi kategoriski atsakās to ēst?

Tad jūs to izmetat atkritumos, nomazgājat paplāti un mēģināt vēlreiz pēc trim dienām. Viena no manām dvīnēm nolēma, ka viņa ir stingra veģetāriete visa sava astotā dzīves mēneša garumā. Viņa sakoda žokļus ciet tajā pašā sekundē, kad sajuta ceptas gaļas smaržu. Pediatrs man lika vienkārši turpināt to piedāvāt bez liekas jezgas, kas ir neticami grūti, ja esat pavadījusi četrdesmit piecas minūtes, lēni sutinot vistu līdz pilnībai. Galu galā viņa padevās. Viņi vienmēr padodas. Parasti tad, kad jūs neskatāties.