Is it actually safer to grow your own mesclun mix for baby food?

According to my obsessive late-night research, yes. The commercial supply chain for bagged greens involves massive processing facilities where bacteria from one farm can cross-contaminate everything. By growing Botanical Interests seeds in a sterilized pot with clean water in your house, you're basically air-gapping your lettuce from the commercial risk pool. Just make sure your baby doesn't eat the actual potting soil when you aren't looking.

Can babies eat raw lettuce if it's chopped up really small?

Sarah and our pediatrician both told me absolutely not. Even finely chopped, raw leaves can stick to the back of a baby's throat. It’s a texture issue. Until they've the molars and the jaw control to really grind up fibrous plant matter, you've to steam it until it's limp and then puree it into a paste. It sounds gross, but if you mix it with sweet potato or apple, they'll eat it.

How long does it actually take for the baby greens to grow indoors?

The packet says something optimistic like 3-4 weeks until harvest. In my kitchen, in November, with Portland's miserable grey light filtering through the window, it took closer to five weeks before the leaves were big enough to justify cutting them. If you've a grow light, you could probably overclock the growth cycle, but on a regular windowsill, you need patience.

Is the bamboo blanket ruined if I get mud on it?

No, but you'll wish it was when you're scrubbing it in the sink. The organic bamboo blend Kianao uses is incredibly soft and meant to wick sweat away from a sleeping baby. This means it also rapidly absorbs muddy water. It will survive, and it won't lose its softness, but you'll spend twenty minutes treating it with stain remover. Use newspaper for your dirt projects.

When can I stop pureeing the greens and just give them a salad?

Apparently, toddlers don't really master the chewing mechanics required for raw leafy salads until they're closer to two or three years old. My son is eleven months, so we're strictly in the puree and soft-omelet phase. When we move to full Baby-Led Weaning with greens, I'll probably try baking the homegrown leaves into little egg cups so they're bound together and soft. Until then, the food processor is my best friend.

"Botanical Interests" bioloģiskie salāti

Es stāvēju Whole Foods ceturtajā ejā, savā telefonā izmisīgi salīdzinot iepriekš mazgātu spinātu paku ar CDC (Slimību profilakses un kontroles centra) aktīvo E. coli uzliesmojumu datubāzi, kamēr mans vienpadsmit mēnešus vecais dēls aktīvi mēģināja nolaizīt iepirkumu ratiņu rokturi. Šī bija mūsu sestdienas rīta misijas trešā stunda ārpus dzīvokļa, un manas smadzenes darbojās ar kādu četru stundu saraustīta miega rezervi. Iepakoties salāti un to piegādes ķēde ir kā melnā kaste ar potenciāliem patogēniem, un doma par komerciāli audzētu zaļumu došanu bērnam, kura imūnsistēma joprojām ir "beta testēšanas" fāzē, iedarbināja visus manus iekšējos trauksmes signālus.

Mūsu pēdējā vizītē pediatre bija nejauši ieminējusies, ka mums bērna "sistēmā" vajadzētu ievadīt vairāk tumšo lapu zaļumu. Izrādās, bērniem šūnu augšanai un asins recēšanai ir nepieciešams folāts un K vitamīns, lai gan mana izpratne par zīdaiņu hematoloģiju galvenokārt balstās uz panikas pārņemtu nakts Reddit ritināšanu. Es tikai zināju, ka nevaru uzticēties plastmasas kastītēs iepakotajiem masveidā ražotajiem spinātiem. Tāpēc, miega bada un inženiera augstprātības uzplūdā, es nolēmu, ka mēs pilnībā apiesim komerciālās lauksaimniecības tīklu.

Es biju apņēmies mūsu virtuvē izveidot slēgta cikla lauksaimniecības sistēmu.

Virtuves fermas "pirmkoda" iegūšana

Ja dzīvojat tādā vietā kā Portlenda, jūs jau zināt, ka jebkā stādīšana ārā no oktobra līdz maijam beidzas ar nomācošu, sasalstošu dubļu peļķi. Brīvdabas lauksaimniecība bija "bezsaistē". Man tas bija jādara uz palodzes virs izlietnes.

Galu galā es nopirku Botanical Interests organisko salātu sēklu paciņu — konkrētāk, viņu mazo mesclun gardēžu zaļumu maisījumu. Es tos izvēlējos, jo tie ir sertificēti un neapstrādāti, kas nozīmē, ka es pilnībā kontrolēju visu procesu. Nekādu nejaušu pesticīdu, nekāda mīklaina mazgājamā ūdens, tikai sēklas un zeme. Tā bija kā atvērtā pirmkoda lauksaimniecība. Man patika apziņa, ka man ir piekļuve sava bērna pusdienu pirmkodam.

Uzstādot "aparatūru", notika pirmā lielā sistēmas kļūme. Es nopirku plastmasas dēstu kasti un maisu ar organisko augsni. Tā kā mēdzu rīkoties neapdomīgi un nedomāju trīs soļus uz priekšu, nolēmu augsni bērt kastē turpat uz virtuves grīdas. Lai pasargātu parketu, es pagrābu bambusa zīdaiņu sedziņu ar Visuma rakstu, kas bija pārmesta pāri dīvānam.

Mana sieva Sāra pieķēra mani tieši brīdī, kad es uz dzeltenajām planētām izlēju puslitru dubļaina ūdens. Viņa man šausminoši mierīgā balsī paskaidroja, ka bērna miedziņam paredzētu priekšmetu, kas izgatavots no 70% organiskā bambusa, nedrīkst izmantot kā saimniecības plēvi. Kā sedziņa tā ir absolūti brīnišķīga. Bērns zem tās guļ nepārkarstot, jo bambuss labi elpo, un viņam patīk pētīt mazo kosmosa apdruku. Taču es varu pavisam droši ziņot, ka tās mitrumu izvadošās īpašības acumirklī uzsūks slapju zemi, ieguldot dubļus tieši auduma mikroskopiskajās spraugās. Vajadzēja trīs atsevišķus mazgāšanas ciklus karstā ūdenī, lai "pārstartētu" šo sedziņu. Neizmantojiet sava bērna gultasveļu dārza darbiem.

Ja vēlaties aplūkot ilgtspējīgi ražotas preces, kuras pilnīgi noteikti nevajadzētu izmantot kā dārza plēvi, apskatiet Kianao organiskās kokvilnas apģērbu un gultasveļas kolekciju.

Smidzinātāja "apakšprogrammas" izpilde

Pats stādīšanas process kopā ar vienpadsmit mēnešus vecu bērnu ir mazāk saistīts ar lauksaimniecību un vairāk ar postījumu mazināšanu. Attīstības rādītāju tabulās teikts, ka smalkā motorika ir jāveicina, ļaujot mazuļiem pašiem sēt sēkliņas. Realitātē tas izskatās tā: jūs iedodat viņam šķipsniņu sēklu, viņš tās uzreiz mēģina iebāzt sev ausī, jūs krītat panikā un tad vienkārši pats ieberat paciņas saturu zemē.

Executing the spray bottle subroutine — Botanical Interests Organic Lettuce Mesclun Gourmet Baby Seed

Taču es ļāvu viņam vadīt "laistīšanas protokolu". Es viņam iedevu mazu plastmasas smidzinātāju. Viņš īsti nesaprata sprūda mehānismu, tāpēc pārsvarā vienkārši košļāja uzgali, kamēr es spiedu viņa roku, lai pudele smidzinātu. Mums izdevās apsmidzināt zemi, nevis virtuves skapīšus, varbūt kādos četrdesmit procentos gadījumu. Tomēr viņš šķita sajūsmināts par slapjo augsni. Acīmredzot pieskaršanās zemei ir lieliska sensorajai attīstībai, vai vismaz tā es sev saku, kad slauku izžuvušus dubļus no flīžu šuvēm.

Tad sākās "latentuma periods" jeb gaidīšanas režīms.

Mazuļi funkcionē pēc tūlītējas atgriezeniskās saites principa. Tu nospied pogu – iedegas gaisma. Tu nomet karoti – tētis to paceļ. Sēklu stādīšana nesniedz pilnīgi nekādu tūlītēju reakciju. Pirmās četras dienas mans dēls rāpoja pie trauku mazgājamās mašīnas, pievilkās kājās, lai paskatītos uz palodzi, skatījās uz kailo, melno zemi un tad bļāva uz to. Es sāku pierakstīt temperatūru pie loga, baidoties, ka stikls ir pārāk auksts. Bet 5,4. dienā cauri zemei "ielādējās" mazi zaļi punktiņi.

Līdz divdesmitajai dienai mums bija blīvs, haotisks "serveru statnis" ar sviesta, lapu un romiešu salātiem.

Biezeņa gatavošanas procesa "atkļūdošana"

Lūk, kāds smieklīgs fakts, ko viņi nedrukā uz sēklu paciņām: zīdainim nevar vienkārši iedot jēlu salāta lapu. Amerikas Pediatrijas akadēmija acīmredzot klasificē neapstrādātus lapu zaļumus kā milzīgu aizrīšanās risku bērniem līdz viena gada vecumam, jo lapas var pielipt pie aukslējām vai nobloķēt elpceļus. Jums ir jānovāc lapas, jānomazgā, jātvaicē līdz tās pilnībā padodas, un pēc tam visa šī masa jāsablendē zaļā pastā, pirms "gala lietotājs" to var droši norīt.

Debugging the pureeing process — Botanical Interests Organic Lettuce Mesclun Gourmet Baby Seed

Ražas novākšana bija vienkārša. Es vienkārši paņēmu virtuves šķēres un apgriezu stādīšanas kasti "ezīti". Rezultātā ieguvu nelielu bļodiņu ar skaistiem, trausliem zaļumiem. Nekādas E. coli. Nekādas listērijas. Tikai mana paranoiskā istabas lauksaimniecība.

Es iemetu zaļumus mūsu tvaicējamajā katlā uz apmēram četrām minūtēm, līdz tie saplaka aptuveni līdz golfa bumbiņas izmēram. Tad es tos ieliku virtuves kombainā.

Tieši tajā brīdī zīdaiņa "zobu šķilšanās programmatūras atjauninājums" izraisīja kritisku kļūdu. Viņš jau visu rītu bija kašķīgs, grauzdams savus pirkstus un ar siekalām mērcēdams krekla apkakli. Kad virtuves kombains sāka rūkt, viņš vienkārši sabruka. Pilnīgs sistēmas krahs. Sarkani vaigi, asaras un viss pārējais.

Man nācās apturēt salātu apstrādi, lai "iedarbinātu" silikona smaganu graužamriņķi ar vāverīti. Es nepārspīlēju sakot, ka šis piparmētru zaļais silikona gabaliņš ir manas pašreizējās vecāku stratēģijas nesošais balsts. Tam ir gredzena forma ar mazu vāverīti virsū, un tas ir izgatavots no pārtikas klases silikona, tāpēc man nav jāuztraucas, ka viņa mutē varētu nolūzt dīvaina mikroplastmasa. Viņš to uzreiz pagrāba, iebāza teksturēto zīles daļu mutē un agresīvi košļāja to ar biedējošu intensitāti. Raudāšana pārgāja uzreiz. Labākais ir tas, ka, atšķirībā no tiem dīvainajiem ar ūdeni pildītajiem plastmasas riņķiem no deviņdesmitajiem, šim nav slēptu plaisu, kur varētu krāties pelējums. Es to vienkārši iemetu trauku mazgājamajā mašīnā katru nakti. Tas ir ārkārtīgi uzticams "aprīkojuma" elements.

Zaļās pastas pasniegšana

Kad zobu šķilšanās krīze bija īslaicīgi mazināta, es paskatījos uz mesclun biezeni virtuves kombainā. Tas izskatījās pēc zāles pļāvēja atgriezumiem. Es iemērcu karoti un pagaršoju to. Garša bija tieši kā siltai, slapjai zālei.

Sāra ienāca virtuvē, paskatījās uz zaļajām nogulsnēm un pasmējās par mani. Viņa norādīja, ka zīdaiņu garšas kārpiņas ir ārkārtīgi jutīgas pret rūgtiem savienojumiem un ka parastus tvaicētus romiešu salātus "gala lietotājs" nekavējoties noraidīs. Viņa izņēma no ledusskapja ceptu saldo kartupeli, izgrieza oranžo mīkstumu un lika man to sablendēt kopā ar zaļumiem.

Iegūtais maisījums bija dziļi satraucošā brūngani zaļā nokrāsā. Tas izskatījās pēc kaut kā tāda, kas aizsērē notekcauruli.

Es piesprādzēju mazo viņa barošanas krēsliņā. Viņš joprojām vienā rokā turēja vāverītes graužamriņķi. Es piepildīju silikona karoti ar saldo kartupeļu un salātu kompilāciju un lidoju ar to uz viņa sejas pusi. Viņš to aizdomīgi nopētīja.

Viņš atvēra muti. Es ievadīju "kravu".

Viņš sastinga. Viņa acis nedaudz iepletās, smadzenēm apstrādājot jaunos datus. Es aizturēju elpu, gaidot, kad viņš to izspļaus pa visu paplāti. Tā vietā viņš norija, pasita ar brīvo roku pa galdu un atvēra muti vēl vienai karotei.

Mums izdevās! Viņš ēda organisku, mājās audzētu, no E. coli brīvu folātu. Es sajutu smieklīgu triumfa pieplūdumu. Man bija izdevies uzlauzt pārtikas piegādes ķēdi no sava dzīvokļa virtuves. Protams, virtuves grīda joprojām bija smilšaina no augsnes, un bambusa sedziņa šobrīd atradās veļas mašīnā jau otrajā intensīvās mazgāšanas ciklā, bet projekts bija funkcionāli veiksmīgs.

Vai es to darītu vēlreiz? Droši vien. Latentuma periods, gaidot sēklu uzdīgšanu, ir brutāls mazuļa uzmanības noturēšanai, bet tas, ka precīzi zināju viņa ēdiena izcelsmi, samazināja manu vecāku trauksmi par vismaz četrdesmit procentiem. Taču nākamreiz es gan noklāšu lētu plastmasas plēvi.

Vai esat gatavi atjaunināt sava mazuļa "bezsaistes aprīkojumu"? Iegādājieties drošas un ilgtspējīgas lietas no Kianao, pirms uzsākat savu nākamo netīro virtuves projektu.

Tēta pieredze ar netīrību: Biežāk uzdotie jautājumi par istabas lauksaimniecību un mazuļiem

Vai tiešām ir drošāk pašiem audzēt mesclun salātus bērnu pārtikai?

Spriežot pēc maniem obsesīvajiem nakts pētījumiem – jā. Iepakoto zaļumu komerciālā piegādes ķēde ietver milzīgas apstrādes iekārtas, kurās baktērijas no vienas saimniecības var piesārņot visu pārējo. Audzējot Botanical Interests sēklas sterilizētā podā un laistot tās ar tīru ūdeni savās mājās, jūs savus salātus būtībā izolējat no komerciālajiem riskiem. Tikai pārliecinieties, ka jūsu mazulis neapēd pašu zemi brīžos, kad jūs neskatāties.

Vai zīdaiņi var ēst svaigus salātus, ja tie ir sagriezti ļoti sīki?

Sāra un mūsu pediatre man abas vienbalsīgi teica – pilnīgi noteikti nē. Pat sīki sagrieztas, svaigas lapas var pielipt pie bērna kakla aizmugures. Tā ir tekstūras problēma. Līdz brīdim, kad viņiem izaug dzerokļi un žokļa kontrole ļauj patiešām sasmalcināt šķiedraino augu masu, lapas ir jātvaicē, līdz tās kļūst mīkstas, un tad tās jāsablendē pastā. Skan pretīgi, bet, ja sajauksiet to ar saldo kartupeli vai ābolu, bērni to ēdīs.

Cik ilgi patiesībā aug zaļumi telpās?

Uz paciņas rakstīts kaut kas optimistisks, piemēram, 3-4 nedēļas līdz ražas novākšanai. Manā virtuvē, novembrī, Portlendas drūmajai, pelēkajai gaismai filtrējoties caur logu, pagāja gandrīz piecas nedēļas, līdz lapas bija pietiekami lielas, lai tās varētu griezt. Ja jums ir augu lampa, jūs, iespējams, varētu "pārtaktēt" augšanas ciklu, bet uz parastas palodzes jums būs nepieciešama pacietība.

Vai bambusa sedziņa ir sabojāta, ja tā tiek nosmērēta ar dubļiem?

Nē, bet jūs vēlēsities, kaut tā būtu, kamēr to berzīsiet izlietnē. Kianao izmantotais organiskais bambusa maisījums ir neticami mīksts un paredzēts tam, lai novadītu sviedrus no guļoša zīdaiņa. Tas nozīmē, ka audums tikpat strauji uzsūc arī dubļainu ūdeni. Tā izdzīvos un nezaudēs savu maigumu, bet jūs pavadīsiet divdesmit minūtes, apstrādājot to ar traipu tīrītāju. Zemes darbu projektiem labāk izmantojiet avīzes.

Kad es varu beigt blendēt zaļumus un vienkārši iedot viņiem salātus?

Izrādās, mazuļi īsti neapgūst neapstrādātu lapu salātu sakošļāšanas mehāniku, kamēr nav sasnieguši apmēram divu vai trīs gadu vecumu. Manam dēlam ir vienpadsmit mēneši, tāpēc mēs stingri pieturamies pie biezeņu un mīksto omlešu fāzes. Kad pāriesim uz bērna vadītu ēšanu ar zaļumiem, es droši vien mēģināšu mājās audzētās lapiņas iecept mazās olu formiņās, lai tās būtu saistītas kopā un mīkstas. Līdz tam virtuves kombains paliek mans labākais draugs.