Miela Džese iš lygiai prieš šešis mėnesius,
Padėk tą milžinišką plastikinę žalumynų pakuotę ir atsitrauk nuo virtuvinio kombaino. Žinau, kad dabar stovi vidury virtuvės, plaukai krenta į akis, klausaisi, kaip Volkeris rėkia, jog jo sumuštinis supjaustytas netinkamos formos, o Bo klykia savo maitinimo kėdutėje. Žinau, kad jautiesi susimovusi, nes dar nepradėjai duoti žalumynų. Žinau, kad nerimauji dėl pinigų ir svarstai, ar papildomos išlaidos prabangioms daržovėms nėra tik dar viena interneto išgalvota apgaulė, skirta priversti mamas jaustis nepakankamomis.
Būsiu su tavimi atvira – visas šis perėjimas prie kieto maisto yra tiesiog chaotiškas cirkas, ir tu padarysi daugybę klaidų, kurios privers suabejoti savo pačios sveiku protu. Bet kadangi sėkmingai išgyvenau didžiąją žaliosios tyrelės erą su mūsų trečiuoju vaiku, privalau tau pasakyti karčią tiesą apie tai, kas iš tikrųjų nutinka, kai bandai pamaitinti kūdikį tais nekaltai atrodančiais lapeliais.
Tikroji tiesa apie purvą
Kai augau, močiutė visada sakydavo, kad šiek tiek purvo užgrūdina ir stiprina imunitetą. Tai skamba kaip mielas kaimiškas posakis, kol nesuvoki, kad ji kalbėjo apie tikrą žemę, o ne šiuolaikinius cheminių medžiagų likučius. Savo vyriausiajam vaikui, Volkeriui, pirkdavau pačias pigiausias įprastas daržoves, nes buvome be pinigų ir maniau, kad daržovė yra daržovė, vargšelis. Dabar vaikas valgo tik tai, kas yra rusvos spalvos, todėl jis – mano gyvas įspėjimas.
Tačiau kalbant apie špinatus, ekologiško produkto etiketė nėra tik pasiteisinimas nulupti aštuonis eurus už dėžutę lapų, kurie tavo šaldytuvo stalčiuje neišvengiamai pavirs žalia gleivių mase. Mano gydytoja, daktarė Miler, užsiminė, kad špinatai yra lyg kempinė, sugerianti viską, kas purškiama laukuose. Jie puikuojasi pačioje tų gąsdinančių pesticidų sąrašų, nuo kurių norisi eiti gyventi į urvą, viršūnėje. Tikrai privalai pirkti ekologiškus mažuosius špinatus tiems mažyliams, kurių mažyčiai kūneliai dar tik mokosi apdoroti šį pasaulį.
Tiesą sakant, kartą antrą valandą nakties buvau giliai įklimpusi į interneto platybes, skaitydama klasikos tapusį ekologiškų mažųjų špinatų aprašymą vieno prekės ženklo svetainėje, bandydama iššifruoti, ar jų teiginys „plauta tris kartus“ reiškia, kad man nebereikia jų skalauti pačiai. Ir visa tai dariau spyruokliuodama ant jogos kamuolio su pilvo dieglių kankinamu kūdikiu. Tiesa ta, kad kaskart prekybos centre skenuojant šį produktą, ta papildoma kaina drasko mano taupią širdį, tačiau tai vienas iš nedaugelio atvejų, kai galiu drąsiai pasakyti – kūdikio sveikatos atveju šios išlaidos yra tiesiog nediskutuotinos.
Ta bauginanti mėlynojo kūdikio situacija
Pasijusi tikru kaimo išgyvenimo genijumi, kai nuspręsi tuos brangius žalumynus išvirti garuose, o likusį žalią vandenį išsaugoti tyrelėms atskiesti. Stovėsi tokia savimi patenkinta ir išradinga, galvodama apie visus tuos vandenyje tirpius vitaminus, kuriuos ką tik išsaugojai, tarsi kokia namų šeimininkė-pionierė, kuri dar turi ir „WiFi“ ryšį.
Tada, per šešių mėnesių apžiūrą, išdidžiai papasakosi apie šį genialų triuką daktarei Miler, o ji pažiūrės į tave su gąsdinančiu gailesčio ir medicininio susirūpinimo mišiniu žvilgsnyje, prieš paaiškindama, kad špinatai iš dirvožemio ištraukia didžiulius kiekius nitratų. Kitoje skiepų kalendoriaus pusėje ji man nupiešė nedidelę schemą, rodančią, kaip tie nitratai susikaupia virimo vandenyje ir jaunesniems nei šešių mėnesių kūdikiams gali sukelti vadinamąjį „mėlynojo kūdikio sindromą“, dėl kurio jų kraujas staiga lyg „pamiršta“, kaip pernešti deguonį.
Suvokusi, kad mano brangus, maistingas žalias sultinys iš esmės yra toksiškas pavojus nesusiformavusiam kūdikio virškinamajam traktui, pasijutau tokia išduota, kad norėjau viską mesti ir maitinti jį tik trintais bananais, kol išeis į koledžą. Jei nori, kad tavo vaikas būtų saugus, o tavo pačios nerimas neperžengtų ribų, privalai tuos lapus virti tol, kol iš jų nieko nebeliks, o tada nedelsiant išpilti tą prakeiktą žalią vandenį į kriauklę, prieš sutrindama nuvytusius likučius.
Tik niekada neduok jiems žalių, neapdorotų lapų, nes jie prilimpa prie gomurio kaip žalia lipni juosta, ir viskas baigsis priėmimo skyriuje.
Paslaptis, kaip atrakinti geležies saugyklą
Visi kalba apie špinatus taip, lyg tai būtų stebuklinga geležies piliulė, kuri akimirksniu pavers tavo kūdikį mažu kultūristu. Daktarė Miler kažką minėjo apie tai, kad juose yra nehemo geležies – suprask, tai augalinės kilmės geležis, kuri tarsi užrakinta biologiniame seife, o tavo kūdikio organizmas dar neturi kombinacijos jam atidaryti.
Gali maitinti juos dubenų dubenimis šio gėrio, bet jei nesuderinsi jo su vitaminu C, jis tiesiog pereis kiaurai pro juos ir sukurs tokias siaubingas sauskelnių staigmenas, su kuriomis vėliau teks dorotis tau. Įlašinus šiek tiek citrinos sulčių į tyrelę arba sumaišius su trintu saldžiųjų bulvių piurė, situacija visiškai pasikeičia, ir jų organizmas pagaliau gali pasisavinti tas maistines medžiagas, kurioms paruošti paaukojai pusę ryto.
Jei ieškai lengvesnio būdo, kaip susitvarkyti su visu šiuo maitinimo chaosu, turėtum apžiūrėti būtiniausių maitinimo reikmenų kolekciją, nes tinkamos priemonės viską iš esmės palengvina.
Gudrūs būdai patiekti žalumynus
Mano mama man patarė tiesiog sukramtyti savo vakarienę ir išspjauti ją kūdikiui į burną, lyg kokiai paukštei. Tiesą sakant, tai kelia siaubą, tad aš mandagiai atsisakiau jos senovinės išminties. Vietoj to, man teko pasitelkti kūrybiškumą, kaip paslėpti šiuos žalumynus, ypač kai Bo pasiekia tą amžiaus tarpsnį, kai kiekvieną šaukštelį apžiūrinėja kaip įtarus higienos inspektorius.
Saujos virtų, nusausintų lapų sutrynimas į glotnutį kartu su ryškiai violetinėmis uogomis – tai vienintelis mano būdas išgyventi mažylio metus be kovos. Tamsios uogos visiškai užmaskuoja žalią spalvą, o kadangi mažieji lapeliai neturi tų storų, karčių stiebų, viskas tiesiog kvepia ir skanu kaip vaisiai.
Taip pat dievinu kepti šias mažytes kiaušinių fritatas mini keksiukų formelėse. Kiaušiniuose yra visokių gerųjų riebalų ir smegenis vystančių medžiagų, kurių pati nelabai suprantu, bet žinau, kad tai svarbu. O jei labai smulkiai supjaustai virtus ekologiškus mažuosius špinatus, jiems tai atrodo kaip smagūs maži žali pabarstukai.
Reikmenys, kurie tikrai atlaiko šią betvarkę
Maisto gaminimas, kai po kojomis painiojasi kūdikiai, yra ekstremalios kantrybės reikalaujanti mankšta. Kai bandau išvirti ir nusausinti žalumynus nenusiplikydama pati savęs, man reikia, kad Bo būtų visiškai užsiėmęs ir neklyktų man prie kulkšnių.
Per daugelį metų prisipirkau tiek daug beverčio plastikinio šlamšto, bet pagaliau radau vieną dalyką, kurį tikrai pamilau. Šis Kramtukas su barškučiu „Zebra“ tapo mano virtuvės išsigelbėjimu. Būsiu atvira – dauguma kramtukų yra negražūs ir galiausiai pasidengia šuns plaukais, bet šis turi lygų medinį žiedą, kurį galiu trumpam atšaldyti šaldytuve, o juodai baltas nertas raštas jį kažkaip užburia. Paduodu jį sėdint maitinimo kėdutėje, ir jis ramiai ten kramto medį bei purto mažą barškutį, suteikdamas man lygiai penkias minutes ramybės susitvarkyti su karštu vandeniu ir trintuvu.
Tačiau kalbant apie aprangą, neseniai padariau didelę taktinę klaidą. Nupirkau jam Retro stiliaus marškinėlius iš ekologiškos medvilnės, nes tas vintažinis dizainas su kontrastingais krašteliais atrodo be galo žavingai, o audinys – beprotiškai švelnus jo odai. Bet užvilkti marškinėlius su balta apykakle per prakaituotą, besimuisčiusio mažylio galvą, tuo pačiu laikant šaukštą žalios tyrės, yra olimpinė sporto šaka, kuriai nesu kvalifikuota. Tai nuostabūs marškinėliai, bet ta balta apykaklė traukia špinatų tyrelę kaip magnetas, ir dabar daugiau laiko praleidžiu valydama dėmes, nei džiaugdamasi, kaip mielai jis su jais atrodo.
Kai pagaliau baigiame valgyti ir nuvalau žalią masę nuo visų paviršių metro spinduliu, paprastai persikeliame ant grindų, kad jo pilvukas aprimtų. Tiesiog ant svetainės kilimo patiesiame mūsų Ekologiškos medvilnės vaikišką pleduką su zebro raštu. Jis pakankamai storas, kad būtų minkšta, ir vėlgi, tas ryškus vienspalvis raštas patraukia jo dėmesį, kol jis vartosi ir daro savo mažuosius kūdikių jogos tempimus. Be to, skirtingai nei marškinėliai balta apykakle, jei šiek tiek atpilto žalio maistelio nukrenta ant margo zebro rašto, tai tampa kur kas mažiau pastebima iki pat skalbimo dienos.
Taigi, praeities Džese, giliai įkvėpk. Pirk ekologišką, mažyliams skirtą versiją, išvirk, išpilk vandenį, įpilk šiek tiek citrusinių vaisių sulčių ir nusiteik, kad kelis artimiausius mėnesius viskas, ką turi, bus ištepta žaliai. Tau sekasi puikiai.
Pasiruošusi maitinimo metą paversti kiek mažiau keliančiu stresą? Prieš planuodama kitą apsipirkimą, atrask daugiau mūsų atvirų tėvystės išgyvenimo gidų.
Tikrieji klausimai, kuriuos tikriausiai sau užduodi
Ar galiu špinatus tiesiog pašildyti mikrobangų krosnelėje vietoj to, kad virčiau?
Bandžiau tai padaryti lygiai vieną kartą ir savo mikrobangų krosnelėje sukūriau siaubingą žalių žaibų audrą, nes, pasirodo, špinatuose yra natūralių mineralų, kurie gali kibirkščiuoti ir žaibuoti. Negana to, kad vos nesudeginau savo namų, daktarė Miler paaiškino, jog virimas dideliame kiekyje vandens yra vienintelis patikimas būdas pašalinti nitratus iš lapų, todėl ruošiant maistą kūdikiams, tikrai teks naudotis virykle.
Kiek laiko ši sutrinta masė iš tikrųjų išsilaiko šaldytuve?
Jei įdėsi ją į sandarų indą, ji išgyvens apie dvi dienas, kol nepradės atrodyti ir kvepėti taip, lyg kažkas būtų išlipę iš pelkės. Labai rekomenduoju nedelsiant ją užšaldyti silikoninėse ledukų formelėse, kad šeštą valandą ryto netektų uostyti ir testuoti abejotinos kokybės žalios masės.
Ar svarbu, jei naudosiu šaldytus špinatus, o ne šviežius?
Šaldyti ekologiški mažieji špinatai yra visiškai tinkami ir, atvirai kalbant, gerokai pigesni, tačiau juose yra tiesiog neįtikėtinas kiekis vandens. Ruošiant maistą jaunesniems nei šešių mėnesių kūdikiams, juos vis tiek reikia išvirti dėl nitratų, o po to teks juos išgręžti lyg šlapią rankšluostį – nebent nori, kad tavo kūdikio kiaušinienė plūduriuotų žalio vandens baloje.
O kas, jei mano kūdikis žiaugčioja kaskart, kai pasiūlau jam tyrelės?
Volkeris po pirmojo špinatų ragavimo žiaugčiojo taip smarkiai, kad tiesiogine to žodžio prasme apvėmė mano batus. Tekstūra yra keista ir šiek tiek kreidiška net ir sutrynus, todėl iš pradžių pabandyk įmaišyti tik mažytį šaukštelį šios tyrės į didžiulį dubenį saldžiųjų bulvių ar obuolių piurė. Turi apsišarvuoti kantrybe ir žaliąją proporciją didinti palaipsniui per kelias savaites.
Ar tikrai privalau pirkti ekologiškus produktus, jei juos nuplaunu su muilu?
Prašau, neplauk daržovių su muilu, dievuliau tu mano, tavo kūdikis galiausiai pradės pūsti burbulus per užpakaliuką. Augant augalui, pesticidai dažnai absorbuojami tiesiai į jo audinius, todėl joks šveitimas prie kriauklės jų nepašalins. Būtent todėl susitaikymas ir pinigų išleidimas ekologiškiems mažųjų žalumynų lapeliams, deja, yra vienintelis realus sprendimas.
Dalintis:
„Botanical Interests“ ekologiškos jaunų salotų sėklos
Vintažinių „Buggie Beanie Baby“ žaislų saugumo problema, apie kurią niekas nekalba