Didžioji grilio dilema: šonkauliukai ir kūdikio vadovaujamas primaitinimas

Vasara Čikagoje reiškia, kad ežero brizas yra lipnus, o parke kažkas visada kuria rūkyklą. Praėjusią liepą buvome šeimos iškyloje netoli Montrose paplūdimio, kai mano vyro dėdė įdavė mano aštuonių mėnesių kūdikiui didžiulį, padaže paskendusį šonkaulį. Man ten pat ant žolės vos nesustojo širdis. Turėjau tą tobulai sterilią kūdikių vadovaujamo maitinimo (BLW) viziją su minkštai garuose virtomis morkų lazdelėmis ir tobulai supjaustytomis avokado riekelėmis. Staiga mano vaikas atrodo kaip laukinis mėsėdis, graužiantis skerdieną, o pusė Indijos kilmės giminaičių stovi aplinkui ir jį palaiko, kol aš mintyse skaičiuoju atstumą iki artimiausio vaikų priėmimo skyriaus.

Anksčiau maniau, kad „baby back“ (maži nugarinės) šonkauliukai tiesiogine prasme yra paršelių šonkauliukai. Žinau, kaip tai gėdinga. Turiu slaugos diplomą. Puikiai išlaikiau žmogaus anatomijos egzaminą. Bet pastatykite mane priešais barbekiu meniu, ir mano smegenys tiesiog išsijungia. Prieš susilaukiant vaiko maniau, kad mažesnis reiškia saugesnis, ir buvau įsitikinusi, kad viskas, kas pavadinime turi žodį „kūdikis“, iš prigimties sukurta kūdikiams. Galvojau, kad mėsa tiesiai nuo kaulo yra tikras užspringimo pavojus ir kad kūdikiai turėtų valgyti tik tai, kas primena tyrę.

Klydau iš esmės dėl visko. Dabar, išgyvenusi metus kūdikių vadovaujamo maitinimo ir perskaičiusi per daug prieštaringų pediatrinių tyrimų, kuriais vis tiek vargiai pasitikiu, žinau, kad mėsa su kaulu iš tiesų labai rekomenduojama žandikaulio vystymuisi. Tačiau iškiloje randami mėsos gabalai labai skiriasi, ir duoti netinkamą kaulą bedančiam kūdikiui – tai tiesiog prašytis bėdos.

Anatominė šonkaulių formų realybė

Pakalbėkime apie tikslią Sent Luiso (St. Louis) stiliaus šonkaulių formą. Iš esmės tai yra anatominis tvirtos medinės mentelės gerklei apžiūrėti atitikmuo. Jie pjaunami iš kiaulės papilvės, tiksliau – iš apatinių šonkaulių, o mėsininkas nupjauna kietą krūtinkaulį ir kremzles. Lieka plokščias, stačiakampis, tiesus kaulo gabalas. Kai kūdikis apgaubia Sent Luiso šonkaulį savo putlia maža rankute, jis puikiai atstoja natūralų kramtuką. Vaikas gali graužti plokščiąjį kraštą, jis tolygiai remiasi į dantenas, o pats kaulo dydis neleidžia jo viso susigrūsti giliau už springimo reflekso zonos.

Palyginkite tai su mažaisiais nugarinės šonkauliukais, kurie tiesiogine prasme yra mano didžiausias košmaras. Jie imami iš viršutinės stuburo dalies, netoli nugarinės. Dėl savo vietos gyvūno kūne jie yra smarkiai išlenkti. Jie atrodo kaip mažučiai bumerangai. Kai kūdikis laiko tokį nugarinės šonkaulį, tas smailus išlinkimas sminga tiesiai jam į gerklę arba įsikabina į minkštąjį gomurį. Tai ergonomiška katastrofa mažam žmogučiui, neturinčiam jokio erdvinio suvokimo. Be to, jie yra mažesni. Kaulinio kramtuko esmė ir yra ta, kad jis turi būti komiškai didelis, idant vaikas negalėtų jo nuryti. Mažas, lenktas kaulas kūdikio burnoje atrodo kaip pavojus gyvybei, kuris tuoj pat įvyks.

O kur dar jautienos šonkauliai – riebesni už išsiliejusią naftą ir tokie sunkūs, kad nukritę galėtų sukelti smegenų sutrenkimą, todėl mes juos tiesiog visiškai ignoruojame.

Kaulo paruošimas tarsi steriliai operacijai

Paklausykite, prieš paduodami vaikui bet kokį mėsos gabalą, turite jį „apžiūrėti“. Negalite tiesiog griebti šonkaulio nuo lėkštės ir numesti jo vaikui lyg šuns skanėsto. Tikrasis priešas per barbekiu yra ne pats kaulas, o prie jo prilipę paslėpti „šrapneliai“.

Priėmimo skyriuje mačiau tūkstančius išgąsčio dėl užspringimo atvejų. Retai kada kvėpavimo takus užblokuoja masyvus ir akivaizdus objektas. Dažniausiai tai būna maži, slidūs dalykėliai, kurie veikia kaip tobulas kamštis mažyčiuose kvėpavimo takuose. Sent Luiso šonkauliai, nors ir yra pranašesnės formos, natūraliai turi daug jungiamojo audinio. Prieš mano vaikui prisiartinant prie kaulo, aš jį nupjaustau beveik visiškai. Peiliu nugramdau didelius atsiskyrusios mėsos gabalus, riebalų gumulus ir kiekvieną kremzlės gabalėlį. Kremzlės yra patys didžiausi kaltininkai, nes jos atrodo minkštos, bet nesubyra, kai kūdikis jas maigo dantenomis. Užuot skraidžius aplink kaip nerimastingai mamai ir plėšus kiekvieną kąsnį iš burnos, tiesiog iš anksto nuskuskite kaulą iki absoliutaus minimumo ir leiskite jį graužti, kol patys sėdėsite susinėrę rankas ir mokysitės giliai kvėpuoti.

Kartą mano gydytoja užmetė akį į vyro sausų prieskonių mišinio receptą ir mandagiai užsiminė, kad bandome savo vaiką užmarinuoti iš vidaus. Medicininės rekomendacijos skelbia, kad kūdikiams iki dvylikos mėnesių negalima duoti papildomo natrio ar cukraus. Esu beveik tikra, kad nurodomi tikslūs miligramai yra tik kolektyvinis kažkokio komiteto spėjimas, tačiau tradicinis barbekiu padažas iš esmės yra skysti saldainiai, sumaišyti su druska. Jei kepame šonkaulius, mano vyras vieną juostą atideda visiškai „nuogą“. Švelnus alyvuogių aliejaus potėpis, galbūt žiupsnelis česnako miltelių ir paprikos dėl skonio, ir nieko daugiau. Jokių lipnių melasos padažų, jokių sūrių įtrynimų. Tik gryna mėsa ir kaulas.

Neišvengiama biologinė katastrofa

Duoti kūdikiui šonkaulio kaulą reiškia susitaikyti su tuo, kad jūsų artimiausia aplinka netrukus bus sunaikinta. Mėsos sultys, seilės ir riebaluoti pirštų atspaudai padengs kiekvieną paviršių vieno metro spinduliu.

Toje iškyloje prie Montrose paplūdimio sėdėjome ant bambukinio kūdikio pleduko su spalvotais lapais (Colorful Leaves). Iš tikrųjų aš nuoširdžiai dievinu šį daiktą. Jis be galo minkštas, bet dar svarbiau – tai puikus barjeras tarp mano vaiko ir abejotinos švaros miesto žolės. Kai mano sūnus neišvengiamai numetė savo riebaluotą Sent Luiso šonkaulį tiesiai ant audinio, pamaniau, kad pledukas sugadintas. Bet bambuko pluoštas stebėtinai atsparus, ir tą patį vakarą dėmė lengvai išsiplovė kriauklėje. Jis puikiai praleidžia orą tvankioje Čikagos drėgmėje, todėl vaikas, dirbdamas žandikaulio raumenimis, išvengia to prakaituoto, nuo karščio išberiamo kaklo.

Kelios savaitės prieš tai, mano svainė padovanojo mums bambukinį kūdikio pleduką „Mono Rainbow“, ir jį turėjome vežimėlyje. Jis visai nieko. Minimalistiniai terakotos lankai šiuo metu labai madingi, bet aš tikrai nesuprantu tos manijos dėl išgrynintos smėlio spalvos estetikos kūdikiams, kurie tiesiogine prasme valgo žemę ir tepliojasi veidus kiaulienos taukais. Tai atrodo šiek tiek pretenzinga. Bambuko audinys yra lygiai tokios pat aukštos kokybės, todėl funkcionuoja puikiai, bet aš teikiu pirmenybę raštams, kurie iš tiesų paslepia chaosą, o ne jį išryškina.

Kai saulė nusileidžia ir pakyla ežero brizas, temperatūra nukrenta dešimčia laipsnių per penkias minutes. Dažniausiai tuomet nuvalau barbekiu likučius nuo jo veido, nurengiu sugadintą smėlinuką ir įsupu į organinės medvilnės kūdikio pleduką su rožiniais kaktusais („Pink Cactus“) kelionei atgal į automobilį. Jis šiek tiek sunkesnis už bambukinį, o tai idealiai tinka pereinant nuo prakaituotos vasaros popietės prie vėsaus vakaro.

Galite peržiūrėti likusią jų kūdikių pledukų kolekciją, jei bandote išsiaiškinti, koks audinys geriausiai tinka jūsų specifiniam lauko netvarkos lygiui.

Žiaukčiojimas ir panika dėl užspringimo

Manau, kad sunkiausia leisti savo kūdikiui graužti šonkaulį yra išmokti nuslopinti savo pačių panikos refleksą. Žiaukčiojimas yra garsus, dramatiškas ir skamba taip, tarsi jūsų vaikas mirtų. Užspringimas yra tylus. Kai mano sūnus pirmą kartą susigrūdo šonkaulį per giliai, jo veidas paraudo, akys ašarojo, ir jis skleidė siaubingą žiaukčiojimo garsą. Mano dėdė puolė į priekį, kad atimtų kaulą.

Man teko jį fiziškai sustabdyti. Pasakiau jam: „Nusiramink, žmogau, tai tik refleksas“. Atvirai kalbant, žiaukčiojimas yra apsauginis mechanizmas. Tai kūno būdas pastumti objektą į priekį, kol jis dar netapo problema. Jei vaiko žiaukčiojimo metu kišite pirštus jam į burną, greičiausiai netyčia nustumsite maistą žemyn į kvėpavimo takus ir sukelsite tikrą užspringimą. Jums tiesiog reikia sėdėti, stebėti jo veido spalvą, laukti garso ir pasitikėti, kad jo anatomija žino, ką daro. Tai kelia siaubą. Aš to nekenčiu kiekvieną kartą. Bet būtent taip jie išmoksta pažinti savo pačių burnos erdvę.

Dažniausiai leidžiame jam darbuotis apie penkiolika minučių, kol kaulas pasidaro per sausas arba jis praranda susidomėjimą ir sviedžia jį šuniui. Tai netvarkingas, nerimą keliantis procesas, bet jis nuperka man pakankamai laiko rimtai pavalgyti savo maistą, kol jis dar šiltas, o tai yra pakankamai reta pergalė, dėl kurios po to susitaikau su riebaluotu tvarkymusi.

Jei šį savaitgalį planuojate savo kiemo „operacinę“, peržiūrėkite „Kianao“ organiškų būtiniausių prekių kūdikiams asortimentą ir raskite reikmenų, kurie tikrai atlaikys iškylą nesubyrėję.

Dažniausiai užduodami klausimai apie šonkaulius ir kūdikius

Ar saugu duoti šešių mėnesių kūdikiui šonkaulio kaulą?

Supraskite, su kūdikiais ir maistu saugumas yra reliatyvus dalykas. Jei jie sėdi visiškai tiesiai, rodo pasirengimo kietam maistui ženklus, o jūs nuo kaulo pašalinote visas laisvas kremzles, riebalus ir didelius mėsos gabalus, didelis Sent Luiso šonkaulio kaulas yra puikus kramtukas. Tik neįduokite jiems mažo, lenkto nugarinės šonkauliuko, patys nueidami pasiimti alaus.

Ką daryti, jei burnoje nuskyla mėsos gabaliukas?

Nepanikuokite ir iškart nepulkite valyti jų burnos pirštu. Jei jie skleidžia garsus ir kosti, leiskite jiems patiems susitvarkyti. Kūdikio burnoje žiaukčiojimo refleksas yra labai arti priekio. Jei jie nutyla ir mėlynuoja, tuomet turite įsikišti ir suduoti į nugarą. Labai rekomenduoju išklausyti kūdikių gaivinimo (CPR) kursą, kad tokią akimirką netektų spėlioti.

Kodėl negaliu tiesiog duoti mėsos tyrelės?

Tikrai galite, jei dėl to jaučiatės geriau. Aš kelias savaites daviau tyreles, nes mano nerimas negalėjo ištverti žiaukčiojimo. Tačiau kieto kaulo graužimas stiprina žandikaulį ir veido raumenų koordinaciją, kurių vėliau prireiks kalbos vystymuisi. Be to, trinta kiauliena skamba visiškai atstumiančiai.

Kaip iš kūdikių drabužių išvalyti barbekiu riebalus?

Niekaip. Susitaikykite, kad smėlinukas yra karo auka. Tiesą sakant, aš išrengiu savo vaiką iki sauskelnių, kai valgome šonkaulius. Jei riebalų patenka ant jo drabužių, prieš mesdama juos į skalbimo mašiną naudoju stiprų indų ploviklį tiesiai ant dėmės, bet dažniausiai aš tiesiog leidžiu jam atrodyti šiek tiek išteptam likusią vasaros dalį.

Ar jautienos šonkauliai saugesni, nes jie didesni?

Teoriškai masyvus jautienos šonkaulis yra per didelis, kad juo būtų galima užspringti, tačiau jie juokingai sunkūs ir dažniausiai padengti storais, nesukramtomais riebalais bei jungiamuoju audiniu. Kūdikis jį tiesiog numes sau ant kojos piršto ir rėks. Jei norite patogiai suimamo kramtuko, rinkitės plokščius apatinius kiaulienos šonkaulius.