Do I seriously have to peel every single one of these tiny potatoes?

Lord, no. I don't have the time or the fingernails to peel thirty microscopic potatoes. If your baby is right around six months and just starting out, you can just pinch the flesh out of the skin after they're baked and hand them the soft middle part. By the time my kids were nine or ten months old, they just gnawed on the whole smashed thing, skins and all. If they gag a little, they're just figuring out their mouth map.

Can I use sweet potatoes instead of regular ones?

You can, but they're a totally different beast. Sweet potatoes have way more water in them, so when you try to smash them, they basically just turn into a puddle of orange mush on your baking sheet. If you want to do sweet potatoes, just roast them in sticks. Save the smashing for the waxy little yellow or red ones.

What do I do when my kid inevitably throws them directly onto the floor?

You take a deep breath, pick them up, and throw them away while questioning all your life choices. Honestly, babies throw food because they're practicing cause and effect, not because they hate your cooking. I usually only put one or two pieces on their tray at a time so the floor casualties are minimal. If the dog gets it, consider it a blessing that you don't have to sweep.

How do I store the leftovers so they don't taste like sad cardboard the next day?

Store them in a glass container in the fridge, but don't microwave them when you reheat them unless you want them to turn to rubber. I throw the leftovers back in the oven or the air fryer for a few minutes just to warm them up. But realistically, I usually just eat the leftovers cold out of the fridge at 10 PM while scrolling on my phone in the dark.

Tikras traiškytų bulvyčių kūdikiams gidas

Aš tiesiogine to žodžio prasme sviesto peiliu grandžiau suanglėjusias bulvių lupenas nuo savo vienintelės geros kepimo skardos, kai supratau, kad internetas man ir vėl melavo. Buvo 2019-ieji, mano vyriausiajam sūnui Beau buvo apie aštuonis mėnesius, o aš ką tik pabandžiau pagaminti savo pirmąjį madingą traiškių mažyčių bulvyčių receptą, nes kažkokia nuomonės formuotoja nepriekaištingoje, miltais pabarstytoje virtuvėje pasakė, kad tai „idealus pirmasis maistas“. Ačiū jai, bet ji labai patogiai nutylėjo, jog jei išvirsite tas bulvytes sūriame kaip vandenynas vandenyje ir kepsite tol, kol jos traškės kaip stiklas, jūsų kūdikis pradės taip žiaukčioti, kad morkų tyrele apvems jūsų vienintelį švarų valgomojo kilimą.

Rašau tai spoksodama į skalbinių krepšį, kuris mano prieškambaryje stovi jau tris darbo dienas, todėl būsiu su jumis atvira. Maitinti žmogutį, kuriam dar nėra nė metų, ir taip yra pakankamai baisu, todėl nereikia bandyti atkurti penkių žvaigždučių restorano garnyro. Bet kaip trijų vaikų iki penkerių metų mama, gyvenanti Teksaso provincijoje, aš labai pasikliauju bulvėmis, nes vietiniame prekybos centre jų maišas kainuoja vos kelis eurus, ir jos pasotina mano vaikus tiek, kad bent dvidešimt minučių jie neprašo užkandžių. Tiesiog reikia žinoti, kaip jas paruošti taip, kad kūdikiui būtų saugu valgyti, o ne saugu „Instagram“ nuotraukai.

Didysis ginčas dėl druskos ir kodėl aš ignoruoju internetą

Vienas dalykas verčia mane rautis plaukus, kai ieškau maisto gaminimo patarimų savo vaikams internete. Kiekvienoje kulinarijos svetainėje liepiama gausiai pasūdyti verdantį vandenį, nes neva „bulvės sugeria skonį iš vidaus“. Na taip, bet per šešių mėnesių apžiūrą gydytojas man švelniai priminė, kad kūdikių inkstai yra labai maži ir neišsivystę, todėl gavę suaugusiems skirtą natrio kiekį jie tiesiog patiria šoką. Taigi, įmesti ketvirtį stiklinės druskos į puodą mūsų namuose yra griežtas, absoliutus „ne“.

Nežinau, kiek tiksliai miligramų kalio ar kokios ten dar mitybinės magijos turi bulvės, bet mano gydytojas, regis, manė, kad jose esantis vitaminas C yra kažkaip svarbus geležies įsisavinimui. Žinoma, su sąlyga, kad mano vaikas jas iš tikrųjų nuris, o ne numes šuniui. Taigi, mes verdame jas paprastai. Visiškai, absoliučiai, nepaprastai paprastai. Aš ištraukiu kelias paprastas bulves kūdikiui, kad jis jas sumaigytų, o į likusią puodo dalį prikraunu prieskonių ir gerokai per daug sviesto man ir mano vyrui. Tai tikrai nėra taip sudėtinga, ir nereikia pernelyg daug galvoti.

Atvirai kalbant, tiesiog išspauskite minkštimą šakute, o kietas lupenas palikite savo lėkštėje, jei taip nerimaujate, kad vaikas pasprings odele.

Mano trimetė vidurinioji dukra vis tiek atsisako ištarti visą žodį ir vakarienės metu tiesiog agresyviai reikalauja „leliuko bul“, arba kartais tiesiog „leliuko b“, jei tikrai skuba grįžti niokoti žaidimų kambario. Kai ji prašo „leliuko bul“, ji turi omenyje minkštą, sviestinę bulvytę, o ne mirtinai sūrią, traškią nesąmonę, kurią jums siūlo pagaminti internetas.

Kaip išgauti tinkamą tekstūrą ir neišprotėti

Mano močiutė sakydavo, kad bulvė yra vienintelis dalykas, skiriantis motiną nuo visiško išsekimo antradienio vakarą. Esu linkusi su ja sutikti, nors jos bulvių ruošimo idėja paprastai apėmė gruzdintuvę ir kubilą taukų. Taikant kūdikio vadovaujamą primaitinimą, turime elgtis šiek tiek strategiškiau, nes apvalus maistas iš esmės yra tobulos formos mažas gerklės kamštukas. Būtent dėl šios užspringimo baimės mes jas ir sutraiškome.

Getting the texture right without losing your mind — Why My First Smashed Baby Potatoes Were a Complete Disaster

Turite jas sudėti į puodą su šaltu vandeniu. Jei bulves sumesite į jau verdantį vandenį, jų išorė virs visiška koše, o vidus liks kietas kaip akmuo – tai išmokau karčia patirtimi, kai bandžiau paskubomis paruošti vakarienę, tuo pat metu pakuodama užsakymus savo „Etsy“ parduotuvei. Leidžiate joms virti tol, kol galėsite lengvai perdurti šakute, o tada paliekate jas koštuve kelias minutes apdžiūti, kad ant kepimo skardos jos nebūtų permirkusios ir vandeningos.

Kadangi stovėti prie karštos viryklės, kai kūdikis įsikibęs į koją rėkia, yra tikra kankynė, savo jauniausiąjį paprastai paguldau po Mediniu lavinamuoju stovu kūdikiams svetainėje, kol tvarkausi su verdančiu vandeniu. Tai tikras išsigelbėjimas, nes tie maži mediniai žiedai ir medžiaginis drambliukas nukreipia jo dėmesį pakankamai ilgai, kad spėčiau nusunkti puodą, ir man iš tikrųjų netrukdo į jį žiūrėti, nes jis nepagamintas iš to baisaus, galvos skausmą keliančio ryškaus plastiko, dėl kurio mano namai atrodytų kaip komercinis dienos priežiūros centras.

Jei bandote išgyventi nuostabiai netvarkingą kūdikio vadovaujamo primaitinimo realybę ir jums reikia reikmenų, kurie sąžiningai atlaikytų šį chaosą, galbūt norėsite peržiūrėti tvarių „Kianao“ kūdikių prekių kolekciją – jos tikrai gerai išsiplauna, kai bulvė (kaip neišvengiamai nutinka) atsiduria ant audinio.

Traiškymas ir pasekmės

Tai ta dalis, kurioje tikrai galite leisti padėti vyresniems vaikams, jei tik tą dieną turite tam kantrybės. Kai bulvės išverda ir šiek tiek atvėsta, leidžiu savo keturmečiui paimti sunkaus plastikinio puodelio dugną ir sutraiškyti jas ant kepimo popieriaus. Jis jaučiasi kaip superherojus, o man sutaupo darbo. Jums tereikia jas suplokštinti, kad jos nebebūtų apvalūs pavojaus užspringti objektai, ir jos tampa tobulais, lengvai paimamais mažais diskeliais mažytėms rankutėms.

The smash and the aftermath — Why My First Smashed Baby Potatoes Were a Complete Disaster

Kepu jas maždaug 200 laipsnių temperatūroje apie dvidešimt minučių – tiek, kad sušiltų su lašeliu alyvuogių aliejaus, bet ne tiek ilgai, kad taptų aštrios.

Visgi pakalbėkime apie netvarką, nes traiškyto mažytės bulvytės iš esmės yra sensorinė dėžė, užmaskuota kaip vakarienė. Krakmolas, aliejus, maži bulvių gabaliukai, kurie įsitvirtina kūdikio kaklo raukšlėse – tai tikras išbandymas. Mano vyriausiasis sugadindavo savo pigius, sintetinius parduotuvinius smėlinukus kaskart, kai valgydavome bulves, nes riebalų dėmės niekada neišsiplaudavo, o po mano šveitimo audinys išsitempdavo į kažkokią keistą, ilgalaikę trapecijos formą.

Dabar savo jauniausiajam neįsivaizduoju gyvenimo be Ekologiškos medvilnės smėlinuko kūdikiams. Neperdedu sakydama, kad praėjusią savaitę jis paėmė pilną saują sviestinės bulvių košės, įtrynė ją tiesiai į krūtinę kaip karo dažus, o kai įmečiau smėlinuką į skalbimo mašiną su standartiniu dėmių valikliu, jis tikrai atrodė kaip naujas. Audinys pakankamai storas, kad atlaikytų mano agresyvų šveitimą, bet pakankamai minkštas, kad po pažastimis neatsirastų tie keisti raudoni trinties bėrimai. Einant į bažnyčią ar kai iš tiesų išvažiuojame iš namų, mano dukra vilki Ekologiškos medvilnės smėlinuką su plazdančiomis rankovytėmis, kuris stebuklingu būdu taip pat išgyvena bulvių ataką ir tuo pat metu atrodo neįtikėtinai mielai. Už juos tikrai verta sumokėti keliais eurais daugiau, kad nereikėtų keisti drabužių kas tris savaites.

Kai dantukų dygimas griauna jūsų vakarienės planus

Taip pat turiu paminėti, kad bus dienų, kai trisdešimt minučių tobulai virsite, vėsinsite ir traiškysite šias mažas bulvytes, o jūsų kūdikis vieną kartą į jas pažiūrės ir pradės rėkti. Dantukų dygimas yra tikras džiaugsmo vagis.

Kai jų dantenos sutinusios, jie nenori nieko šilto ar tekstūruoto arti savo burnos. Tokiais vakarais aš tiesiog susitaikau su pralaimėjimu, pati suvalgau kūdikio porciją stovėdama prie kriauklės, ir paduodu jam Kramtuką „Panda“. Žiūrėkit, tai tiesiog normalus daiktas. Viskas su juo gerai. Jis atlieka savo darbą. Tai meškiuko formos silikono gabalėlis, kurį jis įnirtingai graužia piktai spoksodamas į mane iš savo maitinimo kėdutės. Jis turi mažus tekstūruotus iškilimus, kurie, atrodo, jam patinka, ir tai tikrai geriau, nei kai jis graužia savo paties pirštus, kol pravirksta, net jei tai stebuklingai neišsprendžia visų mano motinystės problemų.

Užuot panikavus dėl to, kiek gramų kieto maisto jūsų vaikas iš tiesų nuryja, ir be perstojo galvojus, kaip išgauti tą restorano lygio traškumą, kurį matote „Pinterest“, tiesiog kepkite bulves tol, kol jos taps pakankamai minkštos, kad išlaikytų suspaudimo testą, ir sutelkite dėmesį į tai, kad visi išgyventų iki miego laiko.

Prieš eidami virti didžiulio puodo vandens ir dengti savo virtuvės bulvių krakmolu, įsitikinkite, kad turite visus būtiniausius daiktus, kurie šį motinystės išbandymą nuoširdžiai padaro šiek tiek lengvesnį. Peržiūrėkite visą mūsų ekologiškų, kūdikio vadovaujamam primaitinimui pritaikytų „Kianao“ prekių kolekciją, kad išsaugotumėte savo sveiką protą ir palengvintumėte skalbimo rutiną.

Nepatogūs klausimai, į kuriuos niekas kitas jums neatsakys

Ar tikrai turiu lupti kiekvieną iš šių mažyčių bulvyčių?
Dieve, ne. Neturiu nei laiko, nei nagų trisdešimčiai mikroskopinių bulvyčių lupti. Jei jūsų kūdikiui apie šešis mėnesius ir jis dar tik pradeda primaitinimą, galite tiesiog išspausti minkštimą iš odelės po to, kai jos iškepa, ir duoti jam minkštąją vidurinę dalį. Kai mano vaikams buvo devyni ar dešimt mėnesių, jie tiesiog graužė visą sutraiškytą bulvę su visomis lupenomis. Jei jie šiek tiek žiaukčioja, jie tiesiog bando susikurti savo burnos žemėlapį.

Ar vietoje paprastų bulvių galiu naudoti saldžiąsias bulves?
Galite, bet tai visiškai kitas pasaulis. Saldžiosiose bulvėse yra kur kas daugiau vandens, todėl, kai bandote jas sutraiškyti, ant kepimo skardos jos tiesiog virsta oranžinės košės bala. Jei norite naudoti saldžiąsias bulves, geriau supjaustykite jas lazdelėmis ir iškepkite. Traiškymą palikite kietesnėms mažoms geltonoms ar raudonoms bulvytėms.

Ką daryti, kai mano vaikas (kaip neišvengiamai nutiks) numes jas tiesiai ant grindų?
Giliai įkvepiate, pakeliate jas ir išmetate, tuo pačiu kvestionuodama visus savo gyvenimo pasirinkimus. Sąžiningai, kūdikiai mėto maistą todėl, kad mokosi priežasties ir pasekmės dėsnio, o ne todėl, kad nekenčia jūsų gaminamo maisto. Aš paprastai vienu metu ant jų padėkliuko padedu tik vieną ar du gabalėlius, kad nuostoliai ant grindų būtų minimalūs. Jei tai gauna šuo, laikykite tai palaiminimu, kad jums nereikės šluoti grindų.

Kaip laikyti likučius, kad kitą dieną jie nebūtų liūdno kartono skonio?
Laikykite jas stikliniame indelyje šaldytuve, bet kai šildysite, nedėkite į mikrobangų krosnelę, nebent norite, kad jos virstų guma. Likučius trumpam grąžinu į orkaitę arba karšto oro gruzdintuvę, kad tik pašildyčiau. Bet realistiškai vertinant, aš dažniausiai tiesiog suvalgau šaltus likučius tiesiai iš šaldytuvo 10 valandą vakaro, tamsoje naršydama telefone.