Kodėl jūsų kūdikiui reikia gražgarsčių (ir kaip jas patiekti be ašarų)

Stovėjau savo virtuvėje ir žiūrėjau į žaliai aptaškytą spintelę, kol mano anyta spaudė kavos puodelį tarsi skydą. Buvau ką tik užkrovusi šaukštą ryškiai žalios tyrelės ant savo šešių mėnesių kūdikio maitinimo kėdutės padėklo, o ji žiūrėjo į mane taip, lyg būčiau visiškai išsikrausčiusi iš proto. Didžiausias mitas, kuriuo tikime tapę tėvais, yra tas, kad kūdikiai kažkodėl gimsta su biologiniu poreikiu valgyti tik prėską, blankią, miltinę ryžių košę, kurios skonis primena kartoninę dėžę. Manome, kad duoti jiems kažką, kas iš tiesų turi skonį – pavyzdžiui, pikantišką žalią lapą – yra beveik kulinarinis kankinimas, bet būsiu su jumis atvira: būtent todėl galiausiai užauginame trimečius, kurie valgo tik vištienos gabalėlius.

Mano vyriausiasis, auksas ne vaikas, yra vaikščiojantis įspėjimas, kaip nereikėtų daryti. Su juo pasidaviau blankaus maisto madai. Bijojau prieskonių, bijojau tekstūrų ir paniškai bijojau žalumynų. Dabar jam ketveri, ir jis elgiasi taip, lyg matoma juodųjų pipirų kruopelytė jo makaronuose su sūriu būtų asmeninis pasikėsinimas į jo gyvybę. Todėl, kai atėjo laikas antram ir trečiam vaikui, nusprendžiau, kad viską darysime kitaip. Mes ragausime skonius, nebijosime netvarkos ir valgysime jaunas gražgarstes.

Skirtumas tarp to, ką valgome mes ir ką duodame mažyliams

Jei dabar sėdite ir galvojate apie tą karčią, kietą žolę, kurią patiekia prabangiuose italų restoranuose, ir stebitės, kaip kūdikis be dantų turėtų ją sukramtyti, praleidžiate svarbiausią žodį. Jaunosios gražgarstės nurenkamos kur kas anksčiau, kai lapeliai vos siekia kelis centimetrus. Jos puresnės, gerokai švelnesnės ir neturi to agresyvaus, kartaus skonio, dėl kurio jautiesi taip, lyg kramtytum kankorėžį.

Kai užsiminiau apie tai per profilaktinį patikrinimą, mūsų gydytoja Evans tarp kitko paminėjo, kad ankstyvas supažindinimas su šiek tiek karčiais ar pikantiškais skoniais iš tiesų užprogramuoja jų mažas smegenis vėliau priimti didesnę maisto įvairovę. Ji taip pat pažėrė mokslinių faktų apie tai, kad šie žalumynai yra tikras jėgų šaltinis augančiam organizmui.

Pasirodo, juose gausu vitamino K, kuris daro kažką labai svarbaus jų kaulų tankiui ir kraujo krešėjimui. Juose taip pat yra geležies ir krūva augalinių junginių, vadinamų gliukozinolatais, ar kaip ten juos šią savaitę vadina internete. Aš neapsimetu, kad suprantu lapo ląstelių biologiją, tiesiog žinau, kad viso šio žemiško gėrio filtravimas į mažylių sistemą padeda virškinimui ir nudažo jų kakutį labai netikėtu žalios spalvos atspalviu. „Facebook“ grupėse taip pat išgirsite, kaip mamos eina iš proto dėl žalumynuose esančių „nitratų“, tačiau mano gydytoja tiesiog pavartė akis ir pasakė, kad, nebent jūsų kūdikis kasdien suvalgo pusantro kilogramo žalių lapų, nauda visiškai atperka tą ypač menką riziką.

Žiaukčiojimo etapas, dėl kurio pasensite dešimčia metų

Privalau pakalbėti apie devintąjį mėnesį, nes niekas neparuošia tam tikram siaubui, kai matai savo kūdikį bandantį praryti lapą. Duodate jiems mažytį, apvytusį jaunosios gražgarstės gabalėlį, ir staiga jie pradeda daryti tą šlapią, siaubingą, tylų žiaukčiojimo judesį, nuo kurio jums visiškai sustoja širdis.

Pirmasis jūsų instinktas – panikuoti, atsegti maitinimo kėdutę ir perbraukti pirštu per vaiko burną, kad jį išgelbėtumėte. Tačiau to daryti negalima, nes įkišę savo milžinišką suaugusiojo pirštą, tik pastumsite maistą gilyn. Iš esmės jums tiesiog tenka sėdėti sudėjus rankas, visiškai peršlapti nuo prakaito ir paduoti jiems atvirą vandens puodelį, kol jie patys su tuo susitvarkys.

Problema nėra užspringimas. Lapai yra plokšti ir minkšti, todėl užspringimo rizika iš tiesų labai maža. Problema ta, kad drėgnas lapas veikia kaip lipnios juostos gabalėlis ir prilimpa tiesiai prie gomurio ar liežuvio šaknies, taip sukeldamas žiaukčiojimo refleksą. Tai visiškai nepavojinga ir be galo baugu. O taip, ir kas nors internete tikriausiai jums pasakys, kad jūsų vaikas gali būti alergiškas jų žiedadulkėms, bet nebent jūsų vaikas miške aktyviai renka laukinius kiečius, alergijos rizika iš esmės lygi nuliui, todėl tiesiog pamirškite šį nerimą.

Kaip aš juos patiekiu neišsikraustydama iš proto

Kadangi duoti kūdikiui sausas salotas yra baisi idėja, turite jas šiek tiek pritaikyti, atsižvelgdami į tai, kiek jam mėnesių. Štai kaip tiksliai aš tai darau, nepraleisdama virtuvėje keturių valandų.

• 6 mėnesių (Pesto era): Neduodu jiems sveikų lapų. Įmetu saują jaunųjų gražgarsčių į virtuvinį kombainą, įpilu šiek tiek alyvuogių aliejaus, įberiu truputį česnako miltelių ir, jei jaučiuosi įkvėpta, įmetu graikinį riešutą. Viską sutrinu iki pastos konsistencijos ir užtepu ant vištienos gabalėlio arba įmaišau į jogurtą.
• 9 mėnesių (Vytinimo etapas): Labai smulkiai supjaustau lapelius ir įmetu į karštą keptuvę kartu su tuo, ką patys valgome. Karštis lapelius apvytina, todėl jie tampa minkštesni ir visiškai panaikina pikantišką skonį.
• 12+ mėnesių (Mažylių karai): Palieku lapus stambiai supjaustytus arba net sveikus. Šiuo metu dygsta tie siaubingi krūminiai dantys, ir minkštą tekstūrą jiems tikrai lengva kramtyti. Mes mokomės naudotis mažylio šakute – tai dažniausiai baigiasi maistu ant grindų, bet bent jau užima vaiką.

Trumpam pakalbėkime apie netvarką, nes žalias pesto ant kūdikio – tai skalbimo košmaras. Prisegiau savo šešių mėnesių dukrą maitinimo kėdutėje, apvilktą mūsų pačiu mėgstamiausiu Ekologiškos medvilnės kūdikių smėlinuku be rankovių. Mamos, negaliu net apsakyti, kaip man patinka šis rūbelis. Jis pakankamai tamprus, kad galėčiau jį nutempti žemyn per pečius, kai įvyksta sauskelnių avarija, tačiau tikras stebuklas yra tai, kad jis tikrai tobulai išsiskalbė net po to, kai ji įtrynė gražgarsčių pesto į savo pilvo raukšles. Nežinau, kokia tai magiška nedažyta ekologiška medvilnė, bet ji atlaiko viską ir nedirgina jos egzemos pažeistų vietų.

Kaip susitvarkyti su dygstančių dantukų iššūkiais

Paprastai tada, kai pripratinsite juos valgyti žalumynus, jie nuspręs, kad metas dygti dantims lyg mažiems piktiems rykliukams, ir visas jūsų sunkus darbas nueis perniek. Mano vidurinėlis tiesiog sėdėdavo savo kėdutėje, verkdavo ir kišdavosi pirštus į burną, o ne valgydavo nuostabius mano paruoštus apvytintus žalumynus.

Taip nusivyliau, kad pačiame vakarienės įkarštyje pradėjau jam duoti Pandos formos silikoninį kramtuką kūdikiams su bambuku. Ar keista ant vakarienės padėklo, šalia krūvos daržovių, matyti kramtuką? Tikriausiai. Tačiau tekstūruotas silikonas pakankamai jį atitraukdavo, masažuodamas tas siaubingai patinusias dantenas, kad, jam nurimus, išties galėdavau prasmukti su šaukštu maisto. Tai puikus, tvirtas kramtukas, kuris neatrodo kaip neoninio plastiko šiukšlė, ir aš galiu jį tiesiog įmesti į indaplovę kartu su lėkštėmis.

Jei bandote išlaviruoti tarp papildomo maitinimo ir mažylį varginančių dantenų sukelto chaoso, peržiūrėkite „Kianao“ maitinimo ir kramtukų kolekciją – tai padės išsaugoti sveiką protą.

Kaip susitvarkyti su išrankiu mažyliu

Jei skaitote šį tekstą, o jūsų vaikui jau dveji ir jis žiūri į jaunąsias gražgarstes kaip į radioaktyvias atliekas, nuoširdžiai jums užjaučiu. Kaip ir minėjau, mano vyriausiasis yra puikus pavyzdys, kaip nereikėtų daryti.

Anksčiau maldaudavau jį valgyti žalumynus. Siūlydavau vaisių užkandžių, jei tik paimtų „nors vieną kąsnelį“. Su pašėlusiu, beprotišku žvilgsniu akyse sakydavau jam, kad tai „taip skanu!“. Vaikai užuodžia neviltį. Kuo labiau spaudžiate, tuo labiau jie priešinasi.

Dabar kalbu visiškai neutraliai. Jei jis sako, kad tai šlykštu, aš tiesiog trūkteliu pečiais ir sakau: „Tai pikantiška. Tai žalia daržovė.“ Nesakau jam, kad tai skanu, nes jam tai nėra skanu, o melas griauna jų pasitikėjimą.

Vietoj to, mes žaidžiame su maistu. Aš tiesiogine to žodžio prasme padedu žalius lapus ant jo padėklo šalia Švelnių vaikiškų konstruktoriaus kaladėlių rinkinio. Būsiu su jumis visiškai atvira, šios kaladėlės mano namuose yra tiesiog neblogos. Jos minkštos ir ant jų yra maži skaičiukai, o tai miela, bet mano mažylis jas dažniausiai naudoja statydamas tikrą tvirtovės sieną, kad apsaugotų savo vištienos gabalėlius nuo gražgarsčių. Jis atsisako leisti žaliam lapui prisiliesti prie savo mėsos. Bet juk jos guminės, todėl galiu tiesiog jas nuplauti po kriaukle, kai pasidengia riebalais, be to, taip jis pasilieka prie stalo, kol valgo brolis su sese, tad aš tai laikau laimėjimu.

Tikslas ne visada yra pasiekti, kad lapas atsidurtų jų skrandyje. Kartais tikslas yra tiesiog leisti jiems jį paliesti, pauostyti, sutraiškyti tarp pirštų ir suprasti, kad jis jiems nepakenks.

Kūdikių maitinimas vargina, kainuoja (dėžutė ekologiškų žalumynų dabar jau siekia beveik penkis eurus, mamos!) ir sukelia daug netvarkos. Tačiau stebėti, kaip jie galiausiai patys be ašarų siekia žalios daržovės gabalėlio? Tai ir yra didžiausias apdovanojimas. Tereikia išgyventi pesto dėmes, kad tai pasiektumėte.

Pasiruošę atnaujinti savo valgymo reikmenis? Peržiūrėkite visą „Kianao“ tvarių ir lengvai plaunamų kūdikių reikmenų kolekciją, kad chaotiška maisto atradimų kelionė taptų bent šiek tiek sklandesnė.

Dažniausiai užduodami klausimai

Ar mano kūdikis gali valgyti jaunas gražgarstes tiesiai iš plastikinės dėžutės?

Aš to nedaryčiau. Ne tik todėl, kad jas reikia nuplauti (net jei ant dėžutės parašyta, kad plauta tris kartus, patikėkite mano močiute – nuplaukite dar kartą), bet ir todėl, kad žalias lapas yra labai sausas ir sunkiai įveikiamas kūdikiui. Pirmiausia apvytinkite keptuvėje su šlakeliu aliejaus arba visiškai susmulkinkite.

Ką daryti, jei lapas tikrai prilimpa prie gomurio?

Nekiškite ten piršto. Jūs tik dar labiau jį nustumsite ir vaikas supyks. Paduokite jiems atvirą vandens puodelį arba duokite pačiulpti šlapią šaukštą. Vanduo atlipdys lapą, ir jie jį prarys arba išspjaus ant savo marškinėlių.

Ar jaunoji gražgarstė nėra per aštri šešių mėnesių kūdikiui?

Kūdikiai dar nežino, kas yra „aštru“. Jie neturi išankstinės nuostatos, kad žalumynai yra neskanūs. Pikantiškas skonis išties puikiai tinka jų skonio paletei plėsti. Jei sutrinsite juos su trupučiu alyvuogių aliejaus arba avokado, riebalai ir taip visiškai sušvelnins pikantiškumą.

Kaip laikyti šiuos žalumynus? Mano šaldytuve po dviejų dienų jie virsta žaliais dumbliais.

Tai mano didžiausias galvos skausmas. Paimkite sausą popierinį rankšluostį, įdėkite jį į plastikinę dėžutę tiesiai ant lapų, ir laikykite dėžutę šaldytuve apverstą. Rankšluostis sugeria drėgmę ir suteikia jums bent tris papildomas dienas, kol lapai pavirs koše.

Ar nuo tamsių žalumynų mano kūdikio kakutis taps keistas?

Taip. Iš karto jus perspėju: jis atrodys kaip tamsiai žalias molis ir jame gali matytis lapelių gabaliukų, nes jų virškinamasis traktas dar tik mokosi apdoroti skaidulas. Tai visiškai normalu, tiesiog apsirūpinkite drėgnomis servetėlėmis.