Cuisiner les pommes de terre pour bébé : le vrai du faux

Ma belle-mère m'a dit de les faire bouillir dans du lait entier et de les écraser avec suffisamment de ghee pour lubrifier un petit moteur. Elle disait que ça rendrait mon fils fort, l'appelant son petit *beta* tout en ignorant complètement mon visage terrorisé de jeune maman. La femme au parc, qui habille exclusivement son enfant en lin beige, nous a entendues et a affirmé que je devais uniquement les servir cuites à la vapeur, sans assaisonnement et froides pour préserver les enzymes. Puis, lors du bilan des six mois, mon médecin a regardé mon visage de mère en manque de sommeil, a vérifié le dossier et a marmonné un truc vague sur le fait d'éviter les formes rondes avant de se précipiter vers son prochain patient.

Écoutez. Essayer de comprendre comment nourrir un mini-humain ne devrait pas donner l'impression d'être aux urgences. Mais quand vous cherchez comment préparer les repas de votre bébé, vous vous heurtez généralement à un mur d'avertissements terrifiants ou à des projets culinaires ultra-compliqués. Vous voulez juste savoir comment faire passer la nourriture de la terre à l'estomac de votre enfant sans provoquer d'urgence médicale.

J'ai passé six ans aux urgences pédiatriques avant de rester à la maison avec mon fils. J'ai vu des milliers de cas de ce genre. Alors oublions tout ce bruit de fond et parlons de la vraie façon de préparer la modeste petite pomme de terre pour bébé.

Le risque d'étouffement qui se trouve sur votre planche à découper

Parlons de l'anatomie de l'étouffement. Un morceau de nourriture parfaitement rond est essentiellement un bouchon conçu spécifiquement pour la trachée d'un bébé de neuf mois. Il crée une obstruction parfaite. Je passais mes journées à regarder des schémas de voies respiratoires pédiatriques, et je peux vous assurer qu'un petit légume rond est l'ennemi juré.

Ce qui nous amène à la règle d'or de la mini-patate. Vous ne la leur donnez pas entière. Jamais. Peu importe s'ils ont déjà huit dents ou s'ils sont en avance pour leur âge. C'est un risque qu'on ne prend tout simplement pas.

Vous les coupez dans le sens de la longueur. Puis vous coupez cette moitié à nouveau dans la longueur pour obtenir de fins quartiers. Ces quartiers doivent être tellement tendres que vous pouvez les écraser entre le pouce et l'index sans aucun effort. Vous pouvez laisser la peau une fois qu'ils sont un peu plus grands, car elle contient soi-disant des fibres et je refuse de peler quatre-vingts mini-patates pendant qu'un bambin hurle accroché à mes chevilles. Il suffit de les laver, de les couper en quatre et de les jeter dans le cuiseur vapeur jusqu'à ce qu'elles capitulent.

Ce que mon médecin voulait vraiment dire à propos du sel

Mon médecin m'a dit que les reins d'un nourrisson font à peu près la taille d'une noix. Ce n'est peut-être pas précis sur le plan anatomique, mais vous voyez l'idée. Elle a précisé qu'ils ne peuvent traiter qu'environ un gramme de sodium par jour. Un seul petit gramme. Leurs petits systèmes de filtration ne sont tout simplement pas conçus pour notre alimentation moderne.

Savez-vous combien il y a de sel dans un dîner de famille classique ? C'est bien plus qu'un gramme. C'est là que la plupart des parents se trompent en essayant de partager le repas. Nous voulons qu'ils mangent comme nous, alors nous rôtissons une plaque de légumes recouverts de sel de mer et nous leur en donnons.

L'explication scientifique est un peu complexe, mais je me souviens vaguement de mes études d'infirmière que l'excès de sodium dans un si petit corps attire l'eau là où elle ne devrait pas être, ce qui épuise les reins. En gros, éloignez la salière de vos bébés. Vous préparez le repas, vous mettez leur portion de côté, puis vous assaisonnez le reste du plat pour les adultes.

L'étape des purées, c'est surtout l'art de dissimuler

Si votre enfant se trouve dans la tranche des quatre à huit mois et que vous êtes à l'étape des purées, faites simplement bouillir les pommes de terre et mixez-les avec du lait maternel ou maternisé, tout en y cachant discrètement une poignée d'épinards un peu amers.

Gérer le désordre et les irritations cutanées

Les nourrir est un vrai carnage. J'avais l'habitude de mettre à mon fils des tenues synthétiques, un peu rigides et bien coupées, parce qu'elles étaient mignonnes pour des photos que je n'avais de toute façon jamais le temps de publier. Puis, il s'asseyait dans sa chaise haute, transpirait, s'écrasait de la purée chaude sur le torse, et déclenchait des dermatites de contact. Sa peau était tout le temps irritée.

Nous avons fini par jeter la moitié de sa garde-robe pour passer au Body en Coton Bio pour Bébé de chez Kianao. C'est à peu près la seule première couche que j'utilise maintenant. Il y a un peu d'élasthanne dedans, ce qui me permet de le passer par-dessus sa grosse tête quand il fait une crise, sans avoir à faire une prise de catch. Le coton respire vraiment bien, il ne garde pas la chaleur quand il se met en nage en essayant de comprendre le concept de la cuillère.

Les taches de ce que je lui donne à manger partent généralement au lavage si on les fait tremper, même si, pour être honnête, je le laisse parfois porter la légère ombre orangée du repas de mardi dernier. Je suis trop fatiguée pour m'en soucier. Le tissu est doux, il n'a plus d'éruptions cutanées, et les boutons-pression survivent quand je les arrache en pleine nuit à 3 heures du matin. Ce sont là mes seuls critères en matière de vêtements aujourd'hui.

Si vous essayez de revoir la garde-robe de votre enfant parce que vous en avez marre de gérer des irritations cutanées inexpliquées, jetez un œil à leur collection de vêtements bio pour bébés. Ça évite pas mal de devinettes.

La transition vers les repas en toute autonomie

Parlons de la période des huit à dix-huit mois. C'est le moment où ils commencent à exiger leur indépendance. Ils veulent tenir la nourriture. Ils veulent écraser la nourriture. Ils veulent jeter la nourriture par terre pour regarder le chien la manger.

Vous pouvez préparer des petites boulettes de pomme de terre. Il suffit de faire bouillir les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles tombent en purée, de les écraser avec un fromage pasteurisé sûr comme du fromage à tartiner, et de les rouler pour former de petites sphères. Elles sont assez tendres pour fondre instantanément dans la bouche, mais assez fermes pour qu'un petit poing maladroit et mal coordonné puisse les attraper. Mon fils s'en est pratiquement nourri exclusivement pendant un mois quand il a décidé qu'il détestait les cuillères. On dit que les pommes de terre regorgent de vitamine B6 et de potassium, ce qui aide à la synthèse de l'énergie cellulaire ou je ne sais quoi. Moi, tout ce que je sais, c'est que ça lui donne l'énergie de bouger.

La variable des poussées dentaires

La moitié du temps, quand ils refusent de manger les quartiers que vous avez amoureusement préparés, c'est parce que leurs gencives les font souffrir. Les poussées dentaires ruinent toute forme d'organisation. Mon fils regardait sa nourriture, pleurait et se fourrait la main dans la bouche. Yaar, c'est épuisant.

Je garde un Anneau de Dentition Panda dans notre frigo. Il fait l'affaire. C'est juste un bout de silicone en forme d'ours avec une texture bambou dessus. Ça ne fait pas de miracles et ça ne fera pas faire ses nuits à votre bébé, mais si vous le lui donnez bien froid pendant que vous essayez de finir de préparer le dîner, ça vous fait gagner environ dix minutes de paix relative. Le froid engourdit un peu les gencives. Et il passe au lave-vaisselle, c'est bien pour ça que je ne l'ai pas jeté.

Comment nourrir tout le monde sans perdre la tête

La réalité des dîners en semaine, c'est que vous ne pouvez pas cuisiner deux repas différents. C'est tout simplement impossible. Vous finirez en burn-out. Alors, lavez un sac de pommes de terre, coupez-les en quatre et mélangez-les avec de l'huile d'olive. Placez-les côté chair sur une plaque de cuisson et enfournez à 200 degrés pendant environ trente minutes.

Avant de saler quoi que ce soit, utilisez une pince pour retirer cinq ou six quartiers bien tendres. Mettez-les sur une assiette pour qu'ils refroidissent. Maintenant, vous pouvez saler le reste de la plaque pour vous et votre partenaire. Mon médecin a suggéré d'utiliser des herbes pour développer leur palais naturellement. J'ai parsemé du romarin sur la plaque une fois, et mon enfant m'a regardée comme si je l'avais trahi. L'aneth est un peu mieux passé. Il faut juste essayer des choses jusqu'à ce que l'une d'elles fonctionne.

Pendant que vous faites toutes ces préparations, vous avez besoin d'un endroit sûr pour poser bébé. L'Arche d'Éveil en Bois Arc-en-Ciel est ce que nous utilisions avant qu'il ne se déplace seul. Le bois est discret. Ça ne donne pas l'impression qu'un vaisseau spatial fluo en plastique s'est écrasé dans mon salon. Il s'allongeait là et tapait sur l'éléphant en bois pendant que je coupais les légumes, complètement hypnotisé par la gravité. Ça le gardait à un endroit fixe, ce qui est le plus beau compliment que je puisse faire à un équipement pour bébé.

Cuisiner pour un bébé, c'est surtout gérer son anxiété en attendant que les légumes ramollissent. Vous n'avez pas besoin d'un diplôme de cuisine, juste d'un bon couteau et d'un peu de bon sens.

Avant de commencer à préparer vos repas de la semaine et de paniquer devant les recettes, équipez-vous d'articles qui simplifieront vraiment votre quotidien. Découvrez la collection d'essentiels pour bébés pour rendre les repas un peu moins chaotiques.

Les questions que vous vous posez probablement encore

Puis-je simplement leur donner une petite pomme de terre entière si elle est vraiment tendre ?

Non. Jamais. Peu importe à quel point elle est fondante. Le problème, c'est la forme, pas seulement la texture. Un objet rond et mou peut se coincer dans les voies respiratoires tout aussi efficacement qu'un objet dur. Coupez-les en quatre dans le sens de la longueur, à chaque fois.

Dois-je absolument les peler pour un bébé plus grand ?

Moi, je ne le fais pas. La peau est fine comme du papier et apporte quelques fibres. Tant que vous les lavez soigneusement pour enlever la terre, la peau ne pose aucun problème pour les bébés plus grands qui mangent avec les doigts. Par contre, si vous préparez des purées pour un bébé de quatre mois, oui, épluchez-les, car la peau ne se mixera pas de manière homogène et il risque d'avoir des haut-le-cœur.

Combien de temps les quartiers rôtis se conservent-ils au réfrigérateur ?

Je les conserve dans un récipient en verre pendant environ trois jours. Au bout du quatrième jour, ils prennent une texture gluante bizarre et sentent la cave. Jetez tout ce que vous n'avez pas utilisé d'ici là. Vous pouvez les réchauffer au micro-ondes, mais testez le cœur du morceau sur votre poignet car le micro-ondes chauffe de manière inégale et vous pourriez brûler leur petite bouche.

Que faire s'ils ont un réflexe nauséeux avec un quartier ?

Vous vous asseyez sur vos mains et vous observez. Un haut-le-cœur, c'est bruyant, l'enfant devient rouge et c'est effrayant, mais c'est le réflexe naturel de leur corps pour repousser la nourriture vers l'avant. Un véritable étouffement, c'est silencieux et l'enfant devient bleu. S'ils font du bruit, toussent ou rougissent, ils gèrent la situation. Il faut avoir les nerfs solides pour se contenter de regarder, mais intervenir pendant un réflexe nauséeux peut vraiment repousser la nourriture vers l'arrière.

Les patates douces sont-elles meilleures que les pommes de terre classiques ?

Les gens sur internet agissent comme si les patates douces étaient un super-aliment et les classiques du poison. Elles ont simplement des nutriments différents. Les patates douces sont riches en vitamine A. Les classiques contiennent davantage de potassium. Alternez-les si vous voulez, ou donnez-leur simplement ce que vous avez acheté en promotion. Ça n'a vraiment pas tant d'importance que ça.