Sandheden om at tilberede kartofler til din baby

Min svigermor sagde, at jeg skulle koge dem i sødmælk og mose dem med nok ghee til at smøre en lille motor. Hun sagde, det ville gøre min søn stærk, og kaldte ham sin "lille beta", mens hun fuldstændig ignorerede mit skrækslagne førstegangsmor-ansigt. Kvinden i parken, som udelukkende klæder sit barn i beigefarvet hør, overhørte os og sagde, at jeg kun burde servere dem dampede, ukrydrede og kolde for at bevare enzymerne. Derefter kiggede min læge på mit søvnmangel-prægede ansigt til vores seksmåneders undersøgelse, tjekkede hans journal og mumlede noget vagt om at undgå runde former, inden hun skyndte sig ud ad døren til den næste patient.

Hør her. At forsøge at finde ud af, hvordan man fodrer et lillebitte menneske, burde ikke føles, som om man står i en skadestuemodtagelse. Men når du slår op, hvordan du skal tilberede måltider til dit spædbarn, bliver du oftest ramt af en mur af skræmmende advarsler eller komplicerede kulinariske projekter. Du vil bare gerne vide, hvordan du får maden fra jorden og ned i dit barns mave uden at forårsage et medicinsk nødstilfælde.

Jeg arbejdede seks år på en pædiatrisk skadestue, før jeg gik på barsel med min søn. Jeg har set tusindvis af disse tilfælde. Så lad os skære alt støjen fra og tale om, hvordan man rent faktisk håndterer den ydmyge babykartoffel.

Kvælningsfaren, der ligger på dit skærebræt

Lad os tale om anatomien bag kvælning. Et perfekt rundt stykke mad er i bund og grund en prop, der er designet specielt til et ni måneder gammelt barns luftrør. Det skaber en helt tæt forsegling. Jeg plejede at se på diagrammer over børns luftveje hele dagen, og jeg kan fortælle dig, at en lille rund grøntsag er fjenden.

Det bringer os til den vigtigste regel for babykartoflen. Du giver den ikke til dem hel. Nogensinde. Jeg er ligeglad med, om de har otte tænder, eller om de er langt fremme for deres alder. Det er en risiko, du bare ikke tager.

Du skærer dem på langs. Derefter skærer du den halve på langs igen, så du ender med tynde både. Du vil have både, der er så bløde, at du kan mose dem mellem tommel- og pegefinger helt uden anstrengelse. Skrællen kan blive på, når de er lidt ældre, for skrællen skulle efter sigende indeholde fibre, og jeg nægter simpelthen at skrælle firs bittesmå kartofler, mens et lille barn skriger nede ved mine ankler. Du vasker dem bare, hakker dem i kvarte og smider dem i damperen, indtil de overgiver sig.

Hvad min læge egentlig mente om salt

Min læge fortalte mig, at et spædbarns nyrer er omtrent på størrelse med valnødder. Det er måske ikke anatomisk præcist, men du forstår pointen. Hun nævnte, at de kun kan forarbejde omkring ét gram natrium om dagen. Ét eneste gram. Deres små filtreringssystemer er simpelthen ikke bygget til den moderne kost.

Ved du, hvor meget salt der er i en gennemsnitlig familiemiddag? Det er meget mere end ét gram. Det er her, de fleste forældre kludrer i det, når måltiderne skal overlappe. Vi vil gerne have, at de spiser det samme som os, så vi rister en plade grøntsager dækket af havsalt og serverer det for dem.

Videnskaben bag dette er lidt tung, men jeg husker vagt fra sygeplejeskolen, at overskydende natrium i en lille krop trækker vand væk fra steder, det ikke burde, hvilket overbelaster nyrerne. Kort sagt: Hold saltet væk fra dem. Du forbereder måltidet, tager deres portion fra, og så krydrer du resten af panden til de voksne.

Puré-fasen handler mest bare om at skjule ting

Hvis dit barn er i alderen fire til otte måneder, og I er i gang med puréer, så bare kog kartoflerne og blend dem med lidt brystmælk eller modermælkserstatning, mens du skjuler en håndfuld bitter spinat i blandingen.

Håndtering af svineriet og udslæt

At fodre dem er en katastrofe. Jeg plejede at give min søn disse stive, meget strukturerede syntetiske sæt tøj på, fordi de så søde ud til billeder, som jeg alligevel aldrig havde tid til at poste. Så sad han der i sin højstol, svedte og mosede varm stivelse ind i brystet på sig selv, og slog ud med kontakteksem. Hans hud var bare så irriteret hele tiden.

Vi endte med at smide halvdelen af hans garderobe ud og skiftede til en Babybodystocking i Økologisk Bomuld fra Kianao. Det er stort set det eneste inderste lag, jeg bruger nu. Der er blandet lidt elastan i, så jeg kan trække den over hans kæmpe hoved, når han får et raserianfald, uden at skulle lægge ham ned og brydes med ham. Bomulden er virkelig åndbar, så han ikke fanger varmen, når han sveder over at finde ud af, hvordan en ske fungerer.

Pletterne fra hvad end jeg fodrer ham med, kan som regel vaskes af, hvis du lægger det i blød, selvom jeg helt ærligt nogle gange bare lader ham have den svage orange skygge fra sidste tirsdags måltid på. Jeg er for træt til at gå op i det. Stoffet er blødt, han slår ikke ud med eksem længere, og trykknapperne overlever at blive flået op i mørket kl. 3 om natten. Det er hele mit kriterium for tøj nu.

Hvis du forsøger at rydde op i dit barns garderobe, fordi du er træt af at håndtere uforklarlig hudirritation, så tag et kig på deres kollektion af økologisk babytøj. Det sparer dig for en masse gætterier.

Overgangen til at spise selv

Lad os tale om vinduet fra otte til atten måneder. Det er her, de begynder at kræve selvstændighed. De vil holde maden. De vil knuse maden. De vil smide maden på gulvet og se hunden spise den.

Du kan lave små kartoffelkugler. Du koger bare kartoflerne, indtil de er fuldstændig udkogte, moser dem sammen med en sikker pasteuriseret ost som flødeost, og ruller dem til små kugler. De er bløde nok til at falde fra hinanden med det samme i munden, men faste nok til, at en klodset, ukoordineret lille knytnæve kan gribe fat i dem. Min søn levede stort set af dem i en måned, da han besluttede sig for at hade skeer. De siger, at kartofler er fulde af B6-vitamin og kalium, som hjælper med cellulær energisyntese eller noget i den stil. Jeg ved bare, at det holder ham i gang.

Når de får tænder

Halvdelen af gangene, hvor de nægter at spise de omhyggeligt tilberedte både, du har lavet, er det fordi deres tandkød dunker. Tænder, der bryder frem, ødelægger enhver tidsplan. Min søn kunne finde på at kigge på sin mad, græde og proppe hånden i munden. Åh mand, det er udmattende.

Jeg har en Panda Bidering liggende i vores køleskab. Den er fin. Det er bare et stykke silikone formet som en bjørn med lidt bambustekstur på. Den udfører ikke mirakler og får ikke din baby til at sove igennem om natten, men hvis du giver dem den kold, mens du prøver at gøre aftensmaden færdig, køber det dig omkring ti minutters relativ fred. Kulden bedøver tandkødet en smule. Den tåler opvaskemaskine, hvilket er grunden til, at jeg ikke har smidt den ud.

Sådan brødføder du alle uden at miste forstanden

Realiteten ved hverdagsmiddage er, at du ikke kan lave to separate måltider. Det kan du bare ikke. Du vil brænde ud. Så du vasker en pose kartofler, hakker dem i kvarte og vender dem i olivenolie. Læg dem med skæresiden nedad på en bageplade og bag dem ved 200 grader i cirka tredive minutter.

Før du salter noget, så brug en tang til at tage fem eller seks meget bløde både fra. Læg dem på en tallerken, så de kan køle af. Nu kan du salte resten af panden til dig og din partner. Min læge nævnte, at vi burde bruge urter til at opbygge deres smagssans naturligt. Jeg smed lidt rosmarin på panden engang, og min søn kiggede på det, som om jeg havde forrådt ham. Dild fungerede lidt bedre. Man prøver sig bare frem, indtil noget virker.

Mens du ordner alle disse forberedelser, har du brug for et sikkert sted at anbringe babyen. Det Aktivitetsstativ i Træ med Regnbue var det, vi brugte, før han blev mobil. Træet er afdæmpet. Det ligner ikke, at et neonfarvet plastik-rumskib er styrtet ned i min stue. Han kunne ligge der og slå ud efter træelefanten, mens jeg hakkede grøntsager, fuldstændig tryllebundet af tyngdekraften. Det holdt ham på plads, hvilket er det største kompliment, jeg kan give babyudstyr.

At lave mad til en baby handler for det meste bare om at håndtere sin angst, mens man venter på, at grøntsagerne bliver bløde. Du behøver ikke en kulinarisk uddannelse, du har bare brug for en skarp kniv og en smule sund fornuft.

Før du begynder at forberede mad til hele ugen og gå i panik over opskrifter, så anskaf dig udstyr, der helt ærligt fungerer for jeres liv. Tjek udvalget af vigtigt babyudstyr for at gøre spisetiden lidt mindre kaotisk.

Spørgsmål, du sandsynligvis stadig brænder inde med

Kan jeg bare give dem en lille babykartoffel hel, hvis den er virkelig blød?

Nej. Aldrig. Jeg er ligeglad med, hvor blød den er. Formen er problemet, ikke kun teksturen. En blød, rund genstand kan kile sig fast i luftvejene lige så effektivt som en hård en. Skær dem i kvarte på langs hver eneste gang.

Er det absolut nødvendigt at skrælle dem til en ældre baby?

Det gør jeg ikke. Skrællen er papirtynd og giver lidt fibre. Så længe du vasker dem grundigt for at få jorden af, er skrællen fin til ældre babyer, der spiser fingermad. Hvis du laver puréer til en på fire måneder, så ja, skræl dem, for skrællen vil ikke blive blendet glat, og så vil de få kløjs i det.

Hvor længe kan de bagte både holde sig i køleskabet?

Jeg opbevarer dem i en glasbeholder i omkring tre dage. På fjerdedagen får de en mærkelig slimet tekstur og lugter som en kælder. Smid bare det ud, du ikke har brugt inden da. Du kan genopvarme dem i mikroovnen, men test midten på dit håndled, fordi mikroovne varmer ujævnt, og du vil ikke brænde deres mund.

Hvad gør jeg, hvis de får kløjs i en kartoffelbåd?

Du sætter dig på dine hænder og kigger på. At de får kløjs i det, er højlydt, rødt og skræmmende, men det er deres krops naturlige refleks til at skubbe maden fremad. Kvælning er lydløst og blåt. Hvis de laver lyde, hoster eller bliver røde i hovedet, så har de styr på det. Det kræver meget is i maven bare at se på, men at gribe ind, når de får kløjs i det, kan faktisk skubbe maden bagud.

Er søde kartofler bedre end almindelige kartofler?

Folk på internettet opfører sig, som om søde kartofler er superfood og almindelige kartofler er gift. De har bare forskellige næringsstoffer. Søde kartofler indeholder meget A-vitamin. Almindelige kartofler har mere kalium. Skift mellem dem, hvis du vil, eller giv dem bare dem, du købte på tilbud. Det betyder virkelig ikke så meget.