Голата истина за захранването на бебето с агнешко на 6 месеца

Свекърва ми едва не изпусна чая си, когато ѝ казах какво има в уреда за бавно готвене. Погледна ме така, сякаш лично бях влязла в контактен зоопарк и бях отвлякла новородено животинче. По родителските форуми витае някакво странно, всеобхватно чувство за вина относно захранването на бебетата с агнешко месо. Хората чуват думата "агне" и си представят мъничко, несигурно на краката си създание, родено едва вчера.

Нека изясним това, преди да сте изпаднали във вегетарианска вина. От селскостопанска гледна точка, агнето е просто овца, която е подготвена за консумация преди първия си рожден ден. Обикновено на около осем месеца. Ако е на повече от година, вече е овнешко, което така или иначе има вкус на стара обувка. Не храните детето си с новородено. Храните го с невероятно богат източник на хранителни вещества, на който човечеството разчита от векове.

Вижте, когато стигнахме шестмесечната възраст, нашата педиатърка погледна бледото личице на дъщеря ми и небрежно спомена, че запасите ѝ от желязо, придобити от мен, падат стремглаво надолу. Кърмата е чудесна, но на практика не съдържа желязо. Тя предложи да започнем с месо. Вътрешно изпаднах в паника. Бях прекарала шест месеца, жонглирайки изключително с мляко, а изведнъж трябваше да стана личен готвач на беззъб кулинарен критик.

Тя ми подаде разпечатан лист за хем желязото (хемово желязо). Оказва се, че човешкото тяло усвоява желязото от животинските протеини много по-ефективно, отколкото растителното желязо в спанака или обогатените зърнени каши. Агнешкото е буквално пълно с него. Също така съдържа цинк, холин и витамин В12, за който ми казаха, че е изключително важен за развитието на мозъка. Не разбирам напълно клетъчните механизми, но нивата ѝ на желязо се нормализираха бързо, така че науката явно си знае работата.

Започнахме с бавно готвена агнешка плешка. Агнешкото има много специфичен, дори леко остър вкус. Има някои статистически данни, които сочат, че предлагането на силни вкусове в ранна възраст намалява злоядостта по-късно. Не знам дали това е неоспорим медицински факт или просто пожелателно мислене, но в момента детето ми яде агнешко къри, от което собствените ми очи се насълзяват, така че май наистина действа.

Как да избегнем спешното отделение

Ако изпитвате ужас от задавяне, не сте сами. Като педиатрична медицинска сестра съм виждала хиляди подобни спешни случаи с дихателните пътища. Месото е известен риск за задавяне заради твърдата си текстура. Педиатрите го наричат високорискова храна. Но вместо да го избягвате завинаги и да храните детето си с безвкусна оризова каша, докато тайно се притеснявате за развитието на челюстта му, просто се научете как да го приготвяте така, че да не бъде смъртоносно оръжие.

Златното правило за месото е "тестът със смачкване". Ако можете лесно да смачкате парче агнешко между палеца и показалеца си, вашето бебе също може да го смачка с венците си. Не са му нужни зъби. Челюстните им кости са изненадващо силни.

Влагата е най-добрият ви приятел тук. Сухото месо е истински кошмар. То залепва за небцето на бебето и предизвиква силно давене, което неминуемо води до това вие да хипервентилирате над столчето за хранене. Винаги поднасяйте агнешкото обилно напоено с бульон с ниско съдържание на сол, кърма или малко обикновено кисело мляко, за да може да се плъзне безопасно надолу.

И каквото и да правите, никога не режете месото на кубчета. Храната на кубчета перфектно блокира дихателните пътища на детето. Буквално има точната форма на трахеята им. Накъсайте го на конци, намачкайте го или го оставете върху огромна кост, но никога не го режете на идеални малки квадратчета.

Дебатът: пюрета срещу твърда храна

В интернет има цял култ, посветен на захранването, водено от бебето (ЗВБ), който ще ви каже, че пюретата са обида за автономността на детето ви. Това е изтощително. Честно казано, просто правете това, което ви предпазва от паник атаки. Ако искате да пасирате това бавно готвено агнешко на сива паста с малко кърма – направете го. Ако искате да им дадете ребърце с кокал – направете го. Желязото попада в кръвта им по един или друг начин.

Ако решите да пюрирате агнешкото, което е напълно ок, въпреки това, което ви внушават алгоритмите на Instagram, ще ви трябва мощен блендер. Влакната на агнешкото са упорити. Ако го завъртите само няколко пъти, ще получите зърнеста, влакнеста паста, която бебетата абсолютно презират. Трябва да го пасирате с огромно количество течност. Използвайте несолен костен бульон или топла кърма. Отново и отново пускайте блендера, докато не заприлича на гладък, неапетитен мус. Мирише ужасно, но обикновено те си го изсърбват с удоволствие.

Ако пък изберете варианта с уреда за бавно готвене, пропуснете запечатването на месото. Знам, че всяка рецепта на света ви казва първо да запържите месото, за да запечатате вкуса. Не го правете. Хрупкавите, твърди външни ръбчета са огромен риск от задавяне за бебетата. Искате цялото нещо да има напълно еднородна, кашкава текстура. Сложете суровото месо в уреда с малко вода или несолен бульон, включете го на ниска температура за осем часа и забравете за него.

Как да се справим с мазнината

Моят абсолютно любим начин да сервирам агнешко е просто да ѝ дам огромна, сготвена агнешка пържола на кокал, от която съм махнала всички висящи парченца и хрущяли. Бебетата обожават да гризат кокала. Това по естествен начин извлича богатите на желязо сокове и подготвя устата им за дъвкателните умения. Освен това ги държи заети за двайсет минути, докато вие си пиете студеното кафе.

Става невероятна бъркотия. Агнешката мазнина влиза навсякъде. Тя носеше това бебешко боди от органичен памук с къдрици по ръкавите първия път, когато ѝ дадох ребърце. Бях убедена, че дрешката е съсипана завинаги. Изненадващо, органичният памук се изпра напълно без проблем с малко препарат за съдове и гореща вода. Всъщност много харесвам това боди, защото материята е достатъчно мека и не я дърпа около врата, докато тя се опитва да маневрира с мазния кокал към устата си.

Ако се давите в мазно пране от прехода към твърда храна, може би ще искате да разгледате нашата колекция от органични бебешки дрехи.

Приемайте времето за хранене като леко изтичане на опасни вещества. Агнешката мазнина не се бърше лесно. Държа мокра хавлиена кърпа до столчето и набързо минавам през лицето ѝ, преди да има шанса да натърка мазните си юмручета в очите си. Виждала съм деца да си втриват храна в очите и да свършват с ожулвания на роговицата, което е наистина глупава причина да попаднете в Спешното. Просто ги забършете бързо, забравете за ароматизираните бебешки кърпички и ги хвърлете направо във ваната, ако положението излезе извън контрол.

Когато се опитвате да накъсате горещо месо на безопасни малки конци, бебето ви неизменно ще реши, че умира от глад точно в този момент. Обикновено хвърлям този мек бебешки комплект строителни кубчета на таблата ѝ, за да си купя три минути спокойствие. Те са супер. Направени са от мека гума и тя най-често просто дъвче малките символи на плодове отстрани. Честно казано, всяко разсейване върши работа, когато имате крещящо малко дете и сте до лакти в гореща агнешка плешка.

Как да го нарежем без паника

Между шестия и осмия месец трябва да заложите на едрото. Огромни парчета накъсано месо с размера на кутрето на възрастен човек или гигантски меки кюфтенца, които са твърде големи, за да ги поберат изцяло в устата си. Колкото по-голямо е парчето, толкова е по-безопасно, което звучи напълно нелогично, докато не ги наблюдавате как се справят с него. Те основно просто изсмукват соковете и изплюват сухите влакна от месото обратно на лигавника си. Гадно е, но е нормално.

Около деветия месец те развиват пинсетния захват. Това е моментът, когато можете да започнете да начупвате меките кюфтенца на хапки или да им предлагате мънички, крехки конци от бавно готвено месо. Само се уверете, че то на практика се топи в устата.

Дъвченето на месо изисква сериозна сила на челюстта. Ако на детето ви му никнат зъби, устата вече го боли и може напълно да откаже агнешкото. Понякога я оставям да погризе малко чесалката "Панда" преди вечеря, за да обезболи венците си. Тя е доста добра, за да свикнат да дъвчат по-твърди текстури, а и силиконът се чисти много по-лесно от мазен агнешки кокал, когато неизбежно го хвърлят на пода.

До дванадесетия месец можете просто да добавяте тънки лентички с размер на хапка към каквато и паста или яхния да ядете. Параноята в крайна сметка избледнява. Просто трябва да преминете през тези първи няколко мръсни, ужасяващи месеца.

Храносмилане и непоносимости

Хората винаги ме питат дали агнешкото е алерген. То не е в списъка на деветте основни алергена. Млечните продукти, соята, фъстъците – това са тежката артилерия. Алергията към агнешко е невероятно рядка. Но родителите се бъркат между истинска IgE-медиирана алергия и обикновена храносмилателна непоносимост. Ако бебето ви повърне след ядене на агнешко, най-вероятно просто е изяло твърде много богато, тлъсто месо твърде бързо.

Малките им стомашно-чревни тракти са свикнали с лесносмилаемо мляко. Удрянето им с тежка доза животински мазнини може да причини някои зрелищни експлозии в пелената. Подхождайте внимателно и бавно. Няма нужда да им сервирате огромна порция още на първия ден.

Преди да започнете стресирано да търсите в Google повече статистика за опасностите от задавяне и да се убедите, че трябва да се върнете към пюрето от моркови, просто се уверете, че месото е меко, и разгледайте нашите принадлежности за оцеляване по време на хранене, за да улесните почистването.

Мръсните детайли за агнешкото

Какво да направя, ако бебето ми се дави с месото?

Вижте, давенето ще се случи. Това е естествен рефлекс, който предотвратява задавянето. Рефлексът им за давене е изнесен много напред на езика им на шестмесечна възраст. Изглежда ужасяващо, може да почервенеят и да запръскат наоколо, но ако издават звук, значи дишат. Просто си седнете на ръцете, опитайте се да не им предавате паниката си и ги оставете да се справят сами.

По-безопасна ли е агнешката кайма от целите парчета месо?

Не е задължително. Агнешката кайма всъщност може да бъде суха и ронлива, ако я преготвите, което я прави опасна за задавяне. Ако използвате кайма, трябва да я смесите с кърма или кисело мляко, за да направите наистина меко и сочно кюфтенце. И се уверете, че достига вътрешна температура от поне 71 градуса по Целзий, за да убиете всички прекрасни бактерии.

Трябва ли да купувам органично агнешко от пасищни животни?

Нашата педиатърка каза, че пасищното месо има малко по-добър профил на мастни киселини, но честно казано, просто купувайте това, което можете да си позволите. Желязото и протеинът са там независимо от това. Не теглете втора ипотека, само за да гледате как бебето ви хвърля органична, пасищна агнешка пържола директно на пода в кухнята.

Колко дълго издържа бавно готвеното агнешко в хладилника?

Три дни, може би четири, ако поемете риск. Обикновено накъсвам остатъците и ги замразявам в малки силиконови формички за лед, за да не ми се налага да готвя месо всеки божи ден. Просто го затопляйте на слаб огън, за да не се превърне в гума.

Могат ли да ядат мазнината на агнешкото?

Малко мека мазнина е съвсем наред и всъщност помага за развитието на мозъка им, но трябва да отстраните всички твърди хрущяли или дебели, жилави ивици мазнина. За тях е невъзможно да сдъвчат хрущяла и той моментално се превръща в риск от задавяне. Месото трябва да е меко и лесно за смачкване.