Голата истина за приготвянето на домашна бебешка храна

Свекърва ми ме приклещи в кухнята и ми заяви, че трябва да варя вода от леща цели три часа, иначе червата на сина ми просто щели да блокират. Моя колежка от педиатричното отделение ми писа да пропусна пюретата напълно, съветвайки ме просто да му дам цяло сварено ребро и да изляза от стаята. След това отворих Instagram и видях жена в перфектно съчетан ленен екип, която блендираше био драконов плод буквално на пяна, твърдейки, че всичко останало отравя чревния му микробиом.

Слушайте, да разбереш с какво да храниш едно бебе е като да влезеш в шокова зала, където всеки един монитор пищи по различна причина. Просто трябва да игнорирате шума, да погледнете реалния пациент пред себе си и да направите следващото най-логично нещо.

Когато за първи път си помислих да приготвям сама храната на детето си от нулата, предположих, че опитът ми като медицинска сестра ще превърне това в детска игра. Виждала съм хиляди стомашно-чревни проблеми. Разбирам основните механизми на човешкия храносмилателен тракт. Но стоейки пред кухненския плот, взирайки се в един-единствен био сладък картоф, напълно блокирах. Напрежението да се справиш перфектно е направо задушаващо.

Реалността при приготвянето на домашна бебешка храна е много по-прозаична и много по-цапаща, отколкото изглежда в интернет. В по-голямата си част просто намачквате нещо с вилица, гледате как детето го изплюва върху лигавника си и се надявате да преглътне поне десет процента от него.

Кога всъщност да им дадете да опитат истинска храна

Ще чуете правилото за шестия месец да се повтаря навсякъде, сякаш е абсолютен закон. Моят педиатър обаче ми каза да гледам детето си, а не календара на стената.

Тя ме посъветва да следя за три конкретни неща, преди изобщо да тръгна да купувам морковчета. Първо, бебето трябва да може да седи като относително стабилно човече, а не да се свлича като чувал с брашно. Контролът над главичката е абсолютно задължителен. Ако главата му все още се клати на всички страни като играчка за табло на кола, рискът от задавяне е огромен.

Второ, трябва буквално да гледат храната ви така, сякаш искат да ви я откраднат. Когато синът ми започна да проследява вилицата от чинията до устата ми с напрегнат, немигащ поглед, разбрах, че моментът наближава.

Трето, рефлексът за избутване с езиче трябва да е изчезнал.

Този рефлекс е просто вграден защитен механизъм за изтласкване на чужди тела далеч от дихателните пътища. Ако сложите лъжичка в устата им и те веднага я избутат обратно с език, това не означава, че се инатят. Просто още не са готови. Дайте им още седмица или две.

Виждам толкова много родители да избързват с този етап. Всички искаме децата ни да постигат важните моменти от развитието си едва ли не още вчера, за да можем да се похвалим в някой бебешки форум. Но техните мънички храносмилателни системи тепърва свикват да преработват млякото. Няма да получите медал, ако сте първият родител в групата, предложил намачкан банан. Просто си поемете дълбоко въздух.

Правилото за едната съставка

Ще отделя минутка да поговоря за правилото за трите дни, защото това е едно от малкото неща, на които наистина държа.

Просто сварете малко зелен фасул на пара, намачкайте го, дайте го на бебето и изчакайте три дни, за да видите какво ще се случи, вместо да играете на руска рулетка с тропически микс от суперхрани. Не добавяте канела, не го смесвате с ябълково пюре, за да стане по-вкусно, и не им давате да оближат подправките от вашата филийка с авокадо. Давате им само лъжичка чисто, неподправено пюре.

Ако се изринат, пелената им внезапно заприлича на местопрестъпление или започнат да пищят от необичайна болка, ще знаете точно каква е причината.

Виждала съм в спешното отделение ридаещи родители, които са дали на детето си смути от дванадесет съставки за съвсем първото му хранене. Бебето е цялото в релефен червен обрив, а медицинският персонал трябва да гадае дали причината е в мангото, кокосовата вода, семената от чия или маракуята. Да се въвежда само по една храна е невероятно скучно, но „скучно“ е точно това, което искате, когато става въпрос за здраве.

Що се отнася до самото приготвяне на храната, аз отказвам да купувам специални бебешки уреди. Това са просто прехвалени кухненски роботи с дребни части, които все се губят в съдомиялната. Твърдите продукти се приготвят на пара, докато омекнат напълно, а меките просто се намачкват с вилица. Можете да разредите пюрето с кърма, адаптирано мляко или водата от варенето на пара. Моят педиатър направо ме умоляваше да започна да слагам подправки, след като преминахме първоначалния период на тестване за алергии, за да не стане дете, което яде само бежови въглехидрати. Съвсем малка щипка нелюто къри в лещата прави истински чудеса.

Продукти, които ми осигуряват четири минути спокойствие

Преди да задълбаем в кошмара, наречен безопасност на храните, трябва да поговорим за манията по дъвкането. Точно когато започнат да проявяват интерес към твърдата храна, венците започват постоянно да ги дразнят. Искат да сложат всичко в устата си. Това отчасти се дължи на никненето на зъбки, а отчасти просто се опитват да разберат къде изобщо се намира устата им.

Разчитам страшно много на залъгалки за дъвкане, за да държа детето си заето, докато се опитвам да приготвя тези миниатюрни, пипкави порции. Моето абсолютно спасение е Ръчно изработената гризалка-ринг от дърво и силикон.

Ще бъда напълно откровена – купих я най-вече, защото изглеждаше добре и не беше направена от неонова пластмаса, която да не си отива с килима ми. Но в крайна сметка се оказа единственото нещо, което наистина върши работа. Контрастът между твърдия пръстен от букова дървесина и по-меките силиконови топчета му дава различни опции, когато венците го болят силно. Избърсвам я, подавам му я, докато е закопчан в столчето за хранене, и получавам точно четири минути спокойствие, за да намачкам едно авокадо.

Понякога го оставям да си играе и под Активната гимнастика с рибки. Тя е напълно чудесна за целта си. Има изчистен дизайн и е направена от дърво, което аз лично предпочитам пред електронните пластмасови джаджи, които въртят една и съща агресивна песничка на повторение. Той пошляпва малките дървени рингчета за известно време. Не задържа вниманието му с часове, но ми печели достатъчно време, за да измия блендера без крещяща публика.

Ако пък се сблъскваме със сериозна, неутешима драма с никнене на зъбки, Гризалката "Панда" е друг надежден вариант, който държа в арсенала си. Тя е изцяло от хранителен силикон, което е супер, защото мога просто да я пъхна в хладилника за десет минути. Студеният натиск помага за успокояване на болезнените места, преди изобщо да се опитаме да преминем към храненето.

Ако се намирате в разгара на фазата на дъвкане и се нуждаете от нещо, което да запази здравия ви разум, докато готвите, разгледайте нашата колекция от гризалки, за да си осигурите малко време на тишина.

Медицинският подход към безопасността на храните

Тук изтощената педиатрична сестра в мен поема пълен контрол. Имунната система на бебето е по-скоро учтиво пожелание, отколкото реална защита. Тя все още не прави почти нищо. Затова безопасността на храните не е просто добра практика, тя е най-важната ви задача.

Медът е най-голямата опасност. Никога, при никакви обстоятелства, не давайте мед на дете под една годинка. Нито суров мед, нито изпечен в мъфин, нито дори мъничка капка на биберона, за да спре да плаче. Бебешкият ботулизъм е рядкост, но е катастрофален. Спорите в меда парализират мускулите на бебето, като започват от главата и слизат надолу. Само мисълта за отпуснато бебе в интензивното отделение физически стяга гърдите ми. Просто зачеркнете меда от списъка си за пазаруване изцяло.

Месото и яйцата трябва да бъдат много добре сготвени. Ако давате на бебето жълтък, той не трябва да е рохък и естетически издържан. Трябва да е твърд и ронлив.

След това идва проблемът с двойното потапяне на лъжичката, за който повечето родители дори не се замислят. Когато храните бебе, бактериите от устата му се пренасят директно върху лъжицата. Ако върнете тази лъжица обратно в основното бурканче с пюре, току-що сте вкарали бактерии от устата в топла, богата на хранителни вещества среда, където те ще се размножат бързо. На практика създавате петриево стъкло.

Отсипете малко количество в отделна купичка. Хранете детето от нея. Ако в купичката остане храна, изхвърлете я в кофата. Никога не запазвайте храна, до която се е докосвала използвана лъжица. Не ме интересува колко скъп е бил био грахът.

Ако бързоразваляща се храна е престояла на стайна температура два часа, изхвърлете я. Намалете времето на един час, ако е в разгара на лятото. Лечението на бебе от хранително отравяне е ужасно преживяване, което искате да избегнете на всяка цена.

Защо се отказах от замразяването на пюрета

Опитах този прословут режим с предварителното приготвяне на храната точно един път. Прекарах три часа в една неделя в задушаване на различни видове тикви, пасирах ги до различни текстури, замразих ги в перфектни малки силиконови формички за лед и ги прехвърлих в надписани пликчета за фризер.

Синът ми отказа да изяде дори и една хапка от всичко това. В крайна сметка шест месеца по-късно изхвърлих четирийсет кубчета замразена мускатна тиква, които вече бяха покрити с лед и скреж.

Ако наистина сте решили да готвите в големи количества, пюретата издържат ден-два в хладилника. Във фризера се предполага, че са годни от един до три месеца. За да ги размразите, трябва да ги оставите в хладилника за една нощ. Ако бързате много и се налага да използвате микровълновата фурна, ще трябва да разбъркате пюрето изключително енергично, преди да го поднесете. Микровълновите фурни създават невидими горещи зони, които могат сериозно да изгорят небцето на бебето. Аз винаги първо тествам температурата върху китката си, точно както правя с шишето с мляко.

Честно казано, след първия месец приготвяне на специални пюрета, почти се отказах. Просто започнах да намачквам това, което ние вечеряхме, но без солта. По-евтино е, драстично по-лесно и не изисква никакви специални формички за съхранение, които да заемат място в кухнята ми.

Истината е, че храненето на детето ви не бива да прилича на сложен изпит по химия. Намачквате нещо. Гледате как бебето го изплюва върху скута си. Забърсвате столчето за хранене и утре опитвате отново. И без това накрая всички деца стигат дотам да си хапват стари бисквити направо от пода.

Подгответе кухнята си и ангажирайте вниманието на бебето си, преди да започнете да мачкате грах. Разгледайте нашата колекция от естествени бебешки продукти от първа необходимост, за да направите времето за хранене една идея по-малко хаотично.

Отговори на вашите въпроси за голямото мазане с храна

Какво да правя, ако се давят от абсолютно всичко?

Вижте, давенето е неизбежно и първите десет пъти е направо ужасяващо. Но това е просто начинът, по който тялото им се учи как да придвижва храната в устата. Рефлексът им за гадене е разположен много по-напред на езика в сравнение с този на възрастните. Истинското задавяне е тихо, докато давенето е шумно. Ако бебето кашля, почервенява и издава звуци, всичко е наред. Просто се сдържайте и го оставете да се справи само. Ако е напълно тихо и започне да посинява – едва тогава трябва да се намесите.

Наистина ли трябва да купувам всичко био?

Моят педиатър ми каза нещо, което се запечата в съзнанието ми. Тя каза, че предпочита детето да яде обикновени броколи, отколкото био плодови десертчета. Ако имате бюджет да купувате био ябълки и горски плодове – чудесно. Правете го. Ако нямате, просто измивайте много добре обикновените плодове и зеленчуци и не го мислете повече. Стресът да плащате двойно за сладък картоф, който бебето просто ще хвърли по стената, не си заслужава.

Колко всъщност трябва да изяждат?

Почти нищо. На шест месеца храната е само за забавление. Всичко се свежда до сензорно изследване и развиване на двигателните умения. Те все още си набавят всички необходими калории и хранителни вещества от кърмата или адаптираното мляко. Ако преглътнат половин чаена лъжичка намачкано авокадо, приемете го за огромна победа. По-голямата част от храната ще се озове в тяхната коса, във вашата коса и ще бъде натъпкана във всички процепи на столчето за хранене.

Какво да правя, ако категорично отказват всякакви зеленчуци?

Значи просто ги мразят точно в този момент. Необходими са около петнадесет предлагания на нов вкус, преди едно дете наистина да реши дали му харесва или не. Моят син се отнасяше към зеления фасул сякаш е токсичен отпадък в продължение на две пълни седмици. Аз просто продължавах да слагам по съвсем малко на таблата му всеки ден. Накрая му стана толкова скучно, че реши да го оближе. Сега го понася. Не правете драма от това и в никакъв случай не насилвайте нещата.

Мога ли да започна да им давам вода, за да преглъщат по-лесно?

Можете да предлагате съвсем малко вода в отворена чаша или чаша със сламка, когато започнете захранването, най-вече за да им помогнете да упражняват физическото умение да пият. Но говорим за около 30-60 мл на ден, максимум. Техните незрели бъбреци не могат да се справят с големи количества чиста вода, а и не искате да пълнят мъничките си стомахчета с вода вместо с богато на хранителни вещества мляко. Само няколко глътки по време на хранене са напълно достатъчни.