Истината за спанака: Как да го давате на бебето без сълзи

Майка ми ми каза да го варя на котлона, докато напълно се предаде и не се превърне в сива каша. Свекърва ми, златна да е, се кълнеше, че всякаква термична обработка унищожава витамините и трябва да го блендирам напълно сурово на смути. После, просто за да е сигурно, че съм напълно ужасена, една жена в местната Фейсбук група за майки написа коментар, че нитратите в листните зеленчуци буквално ще отровят шестмесечното ми бебе и съм ужасна майка, че изобщо си го помислям. И така, ето ме мен – стояща насред щанда за зеленчуци в супермаркета, с протекли подплънки за кърмачки, взирайки се в пластмасовата кутия със зелении и преживявайки лека екзистенциална криза дали изобщо ставам за отглеждане на хора, щом не мога дори да купя зеленчуци като хората.

Ще бъда напълно откровена с вас – храненето на бебе е достатъчно стресиращо и без да се чувствате така, сякаш ви трябва диплома по химия, за да разберете какво има в едно листо. Когато караш на три часа сън и се опитваш да опаковаш поръчки на кухненската маса, последното нещо, за което имаш енергия, е да дешифрираш интернет дебати за храната. Така че, след много проби, грешки и един много запомнящ се експлозивен памперс от най-големия ми син, ето как всъщност се справяме с великия дебат за зелените листа в нашата къща.

Нелепата разлика между големите и малките листа

Нека още сега ви спестя безкрайното нощно скролване, защото разликата между зрелия спанак и този от ранна реколта (бейби спанак) е буквално само в това кога фермерите са го извадили от пръстта. Това е всичко. Хранително те са абсолютно еднакви. Но ако храните малко човече, което още няма кътници, със сигурност ви трябват младите, крехки листа. Научих го по трудния начин с най-голямото ми дете, което на този етап е моят ходещ пример за това "какво да не правите".

Опитах се да използвам обикновените, напълно пораснали листа, за да спестя някой лев, и прекарах четиридесет и пет минути над дъската за рязане, кълцайки тези дебели, влакнести стъбла, които приличат на малки стволове на дървета, само и само да не се задави с тях. Беше пълен кошмар. Наистина просто трябва да вземете от магазина малките листа с размер за бебета, да ги измиете старателно, за да премахнете песъчинките, и да ги задушите на пара, защото те са естествено по-сладки и се пасират без усилия, без да се налага да правите операция на всяко отделно парченце. Големите листа са страхотни за салати за възрастни, но нямат абсолютно никакво място в уреда за бебешка храна.

Цялата мистерия с желязото и калция, обяснена накратко

Всички сме израснали, гледайки Попай Моряка, така че сляпо приемаме, че тези зеленчуци са магически хапчета с желязо, които ще направят децата ни силни. Но както ми обясни нашият педиатър, д-р Милър, има една доста разочароваща уловка в хранителния им профил. Очевидно в листата се крият естествени съединения, наречени оксалати, които действат като малки охранители на входа, напълно блокирайки детското тяло да усвои желязото и калция. Предполагам, че ако поднесете зеленолистните сурови, те получават витамините, но напълно изпускат желязото, което ме кара да искам да крещя, когато давам сума ти пари за малко пликче био зеленчуци.

Д-р Милър ми каза, че термичната обработка разгражда тези досадни малки оксалатни "охранители", и ако сервирате сготвените зелении заедно с нещо пълно с витамин С, като малко лимонов сок, чушки или намачкан сладък картоф, желязото всъщност се усвоява от малките им телца, вместо просто да премине директно в следващия им памперс. Звучи като странна наука, но сега просто смесвам сготвената зелена каша с пюре от сладки картофи и се надявам на най-доброто.

Неизбежната ситуация със зеленото пране

Предупреждавам ви, пасирането на зелени неща и връчването им на шестмесечно бебе, което се учи да се храни само, ще накара трапезарията ви да изглежда така, сякаш там е експлодирало блатно чудовище. Средното ми дете абсолютно обожаваше да маже зелена каша директно под мишниците си и в косата си. Обикновено се опитвам да ги събличам само по памперс за хранене, но когато вкъщи става течение, им обличам Бебешко боди без ръкави от органичен памук.

Ще бъда напълно честна тук – тези бодита са ми просто "окей" по време на хранене, защото без значение колко бързо ги напръскам с препарат за премахване на петна, яркозеленото пюре от сладки картофи и листа има навика да оставя постоянна сянка върху по-светлите тъкани. Но въпреки това ги купувам на едро, защото еластичността на това прехвърлено деколте е абсолютно фантастична. Когато се опитвате да смъкнете мръсна, покрита с храна блуза през раменете на мърдащо бебе, без да размажете пасирани зеленчуци през чистата му коса, ще бъдете невероятно благодарни за това еластично деколте.

Токсичната пръст и голямата паника с хладилника

Нека поговорим за страшните неща, защото онзи коментар във Фейсбук групата за майки относно отравянето с нитрати не ми даваше мира със седмици. Очевидно в листните зеленчуци има естествени химикали от почвата, които могат да объркат нивата на кислород в кръвта. Повдигнах въпроса пред д-р Милър в абсолютна паника, а тя честно казано се засмя и отговори, че това наистина е реален риск само за съвсем малки бебета под три месеца. Тъй като буквално никой не храни двумесечно бебе със салата, всичко е напълно наред. Докато станат на шест месеца и започнат да ядат твърда храна, стомашната им киселина е достатъчно силна, за да преработи естествените химикали без проблем.

Единственото наистина строго правило, което ми даде, беше никога да не оставям домашно приготвените зелени пюрета в хладилника за повече от ден или два, защото предполагам, че нивата на нитрати могат да се покачат опасно високо в остатъците от храна. Сега просто пресипвам това, което не изяждаме веднага, в онези малки силиконови формички за лед и го замразявам, за да не отровя случайно потомството си.

Това, за което наистина трябва да се тревожите, е пръстта и рискът от Ешерихия коли. Тези зеленолистни постоянно оглавяват списъците с „Мръсната дузина“ за пестициди всяка една година. Купувам био, когато случайно е на промоция и бюджетът за пазар го позволява, но така или иначе, не можете да вярвате на този етикет "тройно измито" върху пластмасовата кутия. Изплаквам листата под ледено студена вода за цели тридесет секунди и след това ги варя или задушавам на пара, за да убия всички странни фермерски бактерии, задържали се на повърхността.

Тайната на готвенето без крещяща публика

Измиването на зелениите, пасирането им с картофи и търкането на блендера отнема точно десет минути, което се оказва точно с девет минути повече, отколкото най-малкото ми дете е склонно да седи мирно в шезлонга си. За да не му позволя да се дере от плач, докато кипна вода на котлона, го слагам по гръб под нашата Дървена активна гимнастика.

Хора, това вероятно е абсолютно любимата ми бебешка придобивка, която съм вземала от Kianao. Не е от онези отвратителни неонови пластмасови светещи чудовища, които свирят една и съща фалшива песен, докато не ви се прииска да ги изхвърлите директно през прозореца на двора. Това е просто красиво, чисто дърво с тези малки висящи фигурки на животни. Шестмесечното ми бебе може да лежи там цели двадесет минути, щастливо опитвайки се да удря дървеното слонче, докато аз трескаво задушавам зеленчуци в кухнята. Това ми печели точно толкова непрекъснато време, че наистина да завърша приготвянето на здравословно хранене, без да се налага да държа мърдащо бебе на хълбока си близо до горещия котлон.

Ако търсите неща, които честно казано изглеждат добре в хола ви, докато същевременно държат бебето приятно разсеяно, разгледайте колекцията на Kianao от дървени активни гимнастики и продукти от органични материали, за да спасите разума си.

Трикчета за зелени зеленчуци според възрастта

Как сериозно ще вкарате тези зелени неща в устите им зависи изцяло от това на каква възраст са и колко търпение притежавате в някой произволен вторник. Когато са на възраст около шест до девет месеца, общо взето просто трябва да задушите шепа листа, докато станат напълно повехнали и жалко изглеждащи, и след това да ги блендирате в нещо, което наистина има добър вкус. Много бързо научих, че чистото зеленчуково пюре има вкус точно на окосена трева, така че агресивно го смесвам със сладък картоф, домашно ябълково пюре или обикновено пълномаслено кисело мляко.

След като навлязат в онази дива фаза от девет до осемнадесет месеца, когато отчаяно искат да се хранят сами, но все още нямат достатъчно зъби, за да дъвчат правилно, просто нарязвам на ситно сготвените листа и ги разбърквам директно в сутрешните бъркани яйца. Изглежда невероятно странно и някак сиво, но малките парченца ги принуждават да се упражняват да взимат дребни предмети с пръстчета, което е чудесно за двигателните им умения.

За по-големите деца, просто трябва да прибегнете до агресивен маркетинг и лъжи. Спрях напълно да ги наричам "зеленчуци" преди година. Сега ги наричаме "Листа на супергерои" или ги пасирам в тесто за бананови мъфини и ги наричам "Мъфини Невероятният Хълк". Ако тригодишната ми дъщеря знаеше, че яде витамини, щеше да организира пълна домашна гладна стачка, но пък е напълно способна да погълне на един дъх три мъфина на Хълк един след друг, докато настоява да гледа детско.

Когато възпалените венци провалят вечерята

Понякога не искат да ядат абсолютно нищо, дори и сместа със сладки картофи, и просто трябва да приемете, че вероятно им никне зъбче и малката им устичка ги боли твърде много за твърда храна. Моят лекар каза, че когато венците им са яркочервени и подути, топлата или солената храна е абсолютно последното нещо, с което искат да се занимават. Когато това се случи, спирам да насилвам битката в столчето за хранене, избърсвам таблата и просто подавам една студена Гризалка Панда.

Силно препоръчвам да хвърлите тази малка силиконова панда в хладилника за десет или петнадесет минути точно преди вечеря. Тя има едни малки релефни неравности, които синът ми агресивно гризе, и честно казано, плоската форма е перфектна, защото може да я държи сам, без да я изпуска на пода на всеки пет секунди. Очевидно не лекува магически болката от никненето на зъби завинаги, но обезболява сърдитите му венци точно толкова, че може би час по-късно мога да го убедя да хапне няколко хапки студено зелено кисело мляко.

Вижте, храненето на бебе е невероятно хаотично. Просто трябва да купувате крехките млади листа, да ги миете така, сякаш животът ви зависи от това, да ги сготвите с нещо вкусно и да хвърлите остатъците във фризера. Ако детето ви го изплюе и плаче, просто избършете лепкавото му лице, хвърлете блузата в коша за пране и опитайте отново утре. Всички ние просто се учим в движение. Ако имате нужда от подкрепление за дните с никнещи зъбки или просто искате да се запасите с принадлежности, които правят ежедневието ви малко по-лесно, вземете това, от което имате нужда, преди да настъпи следващият срив по време на хранене.

Често задавани въпроси от фронтовата линия

Мога ли просто да използвам замразени зеленчуци, вместо да купувам пресни?
О, абсолютно, и честно казано, обикновено е по-евтино. Замразените продукти са шоково замразени веднага след като са откъснати, така че витамините са напълно запазени в тях. Наистина ги предпочитам за пюрета, защото просто отчупваш шепа от замразения блок, хвърляш го директно в кошницата за готвене на пара и не се притесняваш, че листата ще станат лигави и развалени в чекмеджето за зеленчуци след три дни.

Как да спра детето си да не се дави от листата?
Най-голямото ми дете правеше това през цялото време, защото сурово листо се залепваше за небцето му като парче мокра хартия. Изглежда ужасяващо, но обикновено е безобиден рефлекс на давене, а не истинско задавяне. За да го оправите, просто трябва да сте сигурни, че сте сварили листата до неузнаваемост и сте ги нарязали на микроскопични парченца, преди да ги смесите с по-гъста храна като кисело мляко или картофено пюре, за да могат да се преглъщат лесно.

Това наистина ли ще помогне, ако бебето ми има запек?
Да, но действайте с изключително внимание. Тези листа са абсолютно пълни с неразтворими фибри, което е фантастично за раздвижването на нещата в малките им храносмилателни тракти. Но ако ги нахраните с огромна купа от тях, когато не са свикнали с фибри, ще се окажете с експлозивен "инцидент" в памперса, който ще съсипе цяло едно облекло. Започнете само с една лъжица, смесена в нормалната им храна.

Защо памперсът на бебето ми изглеждаше напълно черен, след като яде от това?
Почти се обадих на бърза помощ първия път, когато това се случи. Тъй като листата са с толкова безумно високо съдържание на желязо, акото на вашето бебе ще стане тъмнозелено или почти напълно черно на следващия ден. Това е напълно нормално и просто означава, че тялото им преработва желязото, но определено е стряскащо, когато отворите памперса.

Наистина ли трябва да го готвя всеки един път?
Ако са на възраст под една година, да, моят лекар беше доста категоричен за готвенето му, за да се разградят оксалатите и да стане по-меко за преглъщане. Но след като станат на около 18 месеца и имат сериозни кътници, можете да започнете да им давате малки парченца от суровите крехки листа, за да се упражняват да дъвчат. Само ги наблюдавайте отблизо, за да не се опитат да глътнат цяло листо наведнъж.