养育（和吃掉）一个“荷兰宝宝”的真相

早上七点，我正刮掉厨房橱柜上干巴巴的鸡蛋面糊，而我家蹒跚学步的小恶魔正拼命打手语讨要更多香蕉。这与我最初开始研究“荷兰宝贝”现象时脑海中那个宁静、休息充足的完美母亲形象完全相反。那时，我以为“荷兰宝贝（Dutch baby）”只是你在西环区文艺早午餐店里花22美元吃到的那种又大又蓬松的烤松饼。我不知道它同时也是一种全球风靡的育儿理念，据说能培养出世界上最快乐的孩子。现在，我正努力将两者融入我的生活，而我这乱糟糟的厨房带来的纯粹讽刺感，真是让我啼笑皆非。

当你听人们谈论荷兰式育儿时，听起来就像某种乌托邦式的幻想。但当你看看食物方面，就会发现这种著名的松饼甚至根本不是来自荷兰。这是一个混乱、令人困惑的矛盾体，说实话，这恰恰是母亲身份的最完美比喻。

披着德裔美国甜点外衣的谎言

我曾经以为，做一顿像样的早餐必须在太阳升起前起床，像周日早高峰的快餐店厨师一样，在热锅旁忙个不停。想象一下，一边翻着一个个小巧的银币松饼，一边还要应付拽着你运动裤不放的宝宝，这简直是一种特殊的心理折磨。听着，只要把面糊倒进滚烫的铸铁锅里，然后走开。这就是全部的秘密。“荷兰宝贝”松饼其实是源自德国松饼的美国发明，也就是说，这名字完全是个谎言。但当你正在探索“宝宝主导进食（BLW）”，并且每天只能睡三个小时碎片觉时，它绝对是你的救命稻草。

它实际上就是伪装成碳水化合物的烤鸡蛋和牛奶。我的儿科医生告诉我，尽早引入过敏原是预防以后过敏反应的关键，虽然我猜这方面的具体科学研究大概每五年就会变一次。尽管如此，这个像海绵一样的“庞然大物”绝对是我发现的让宝宝接触乳制品和鸡蛋的最简单载体。当然，前提是你需要先分别测试这些成分，免得在某个周二的早上玩起过敏反应的俄罗斯轮盘赌。整个松饼可以撕成厚厚软软的长条，六个月大的宝宝用他们笨拙的小手掌也能轻松抓住。而且它是零添加糖的——除非你把我躲在冰箱门后偷偷倒在我那一半上的枫糖浆也算进去。

你不需要一份珍贵的、祖传几代的“荷兰宝贝”食谱来搞定它。我一边用胯部顶着个不停挣扎的小家伙，一边把鸡蛋、牛奶、面粉和一些融化的黄油扔进搅拌机，然后倒进烧得滚烫的锅里，塞进烤箱。就这么简单。给宝宝吃“荷兰宝贝”松饼无疑会弄得很脏，亲爱的。你的地板看起来会像个灾区。但当他们啃着松饼边缘时，它能为你争取到整整14分钟的安静时间。有时，这就是你撑到午睡时间所需的全部。

我们的产后护理方式完全错了

在生下儿子之前，我在芝加哥做儿科分诊工作。我以为我知道疲惫是什么样子的。我见过父母们在候诊室的椅子上睡觉，靠自动售货机的咖啡续命。然后我自己真的生了孩子，医院让我带着一个六磅重的小人类和几条网眼内裤回家，告诉我要吃布洛芬，并说六周后再见。美国的产后体验，基本上就是披着医疗保健外衣的新人入会折磨仪式。

在荷兰，他们有一种叫Kraamzorg的服务。这是一种由国家资助的产后护士服务，会在你分娩后连续八天到你家里来。他们会检查你的生命体征；检查宝宝是否有黄疸；帮助你弄清楚如何让宝宝正确衔乳，让你不用在哺乳时痛得大哭。他们甚至会帮你洗衣服、做午餐，并把赖着不走的访客赶出去。当我第一次读到这些时，我不得不放下手机，直愣愣地盯着天花板。我产后的第一周是在淋浴间里哭泣度过的，我拼命地在谷歌上搜索我孩子的呼吸频率是否正常，或者我是否需要赶紧把他送回急诊室。

我们似乎默认了新手妈妈就应该是一个支离破碎、精疲力竭的空壳，还要招待那些只想抱宝宝的亲戚，甚至给他们端茶倒水。荷兰人将孕期第四阶段（产后前三个月）视为一个关键的医疗恢复期，这正是它本该有的样子。我在诊所里见过无数焦虑的初为人父母者，他们需要的只是一个受过专业训练的人坐在他们身边，告诉他们宝宝没事。我们这里没有Kraamzorg，所以你必须坚决地建立自己的支持系统，不再为你保护自己的安宁而感到抱歉。锁上门，去睡觉吧。

让我对午睡变得极其严格的“3R原则”

我以前总是带着我的孩子到处跑：去Target超市，去拥挤的咖啡馆，去嘈杂的餐厅。我觉得如果他累了，自然会在婴儿车里睡着。这就是美式风格，对吧。我们以为让他们处于不断的喧闹中能培养他们的适应能力。但我的孩子并没有适应。他干脆不睡了，而且每天下午3点左右就会因为过度疲惫而陷入焦躁暴怒的状态。

荷兰人依赖于1915年提出的一个古老原则，叫做Rust, Reinheid, Regelmaat。翻译过来就是：休息（Rest）、清洁（Cleanliness）和规律（Routine）。我倒不太在乎“清洁”那一部分，毕竟我的地板上永远铺满了狗毛和饼干碎屑。但“休息”和“规律”完全颠覆了我的认知。荷兰人对睡眠环境的严苛是出了名的。只要有可能，他们绝对不搞“在路上睡觉”那一套。他们会把宝宝放在黑暗、安静的房间里，让他们在自己的婴儿床里午睡。也许正是因为这种无聊、可预测的日常规律，研究表明，他们六个月大的宝宝每天比我们的宝宝多睡大约两个小时。我不知道他们是如何在整个人群中准确测量出这个数据的，但这感觉很靠谱。每天多睡两个小时啊！想想你能完成多少事，或者更棒的是，当你静静地坐着时，你能偷懒忽略掉多少琐事。

我的儿科医生告诉我，睡眠能带来更多的睡眠。这听起来像是一个居高临下的禅宗哑谜，直到我真的强迫自己为了宝宝的午睡时间乖乖待在家里。我开始把儿子的睡眠空间当作无菌区一样对待。遮光窗帘、大音量的白噪音机，还有透气的睡眠穿搭。我给他穿上Kianao的有机棉无袖婴儿连体衣（Organic Cotton Baby Bodysuit Sleeveless Infant Onesie）。它由95%的有机棉和5%的氨纶制成。说实话，这是他们家我最喜欢的一款产品。合成纤维的面料会积聚热量，让宝宝流汗，从而让他们醒来时烦躁痛苦。但这件连体衣很透气，弹性大到能包住巨大的布尿布，而且当我无可避免地忘记把衣物分开洗涤时，它也能在洗衣机的蹂躏下“幸存”下来。我一口气买了六件，把别人送的那些硬邦邦、穿脱复杂的衣服全扔了。

如果你正试图从混乱的日常中解脱出来，转而追求透气的基础款，不妨看看有机基础款系列。这能大大减轻你的心理负担。

天气绝不是借口

以前，只要是承诺能促进孩子智力发育的发光塑料玩具，我通通都会买回家。现在我才意识到，这些玩具只会给我们俩带来感官超载。我现在尽量让一切变得极致简单。

我们在客厅里放了一个木制婴儿健身架（Wooden Baby Gym）。那是一个木制的A型架，上面挂着一些动物玩具。它挺好的。它的外观足够简洁，不会引发我的视觉凌乱焦虑症，还能让宝宝自己玩上十分钟，让我有机会喝杯温热的咖啡。木材触感光滑，色彩柔和，非常契合荷兰式的低刺激氛围。我不认为这会从根本上改变他的神经通路，但绝对比那个闪着刺眼灯光、唱着跑调儿歌的塑料怪物要好得多。

无论如何，荷兰幼儿适应力强的真正秘密并不在于他们的室内玩具。而在于他们的父母会在倾盆大雨中把他们放在自行车上带出门。他们有句俗话：没有坏天气，只有穿错的衣服。我正努力接受这个观念，尽管芝加哥的冬天时常在考验我活下去的意志。现在，即使寒风刺骨，我们也会出门。我会把他裹在厚得夸张的羊毛衣物里，塞给他一个熊猫牙胶（Panda Teether）让他啃——因为他现在正在疯狂长臼齿——然后我们就去散步。阴冷糟糕的空气奇迹般地重置了他的情绪。令人惊讶的是，它也重置了我的情绪。有时候，你确实需要给你的神经系统来点刺激，才能停止哭泣。

让松饼瘪下去吧

我现在的早晨跟一年前相比大不相同了。我不再那么执着于最大化利用每一秒清醒的时间，而是更专注于保护我们的放松时刻。我随意搅和出稀烂的面糊，把平底锅塞进烤箱，然后在烘焙的时候完全不去管它。当我把它从烤箱拿出来、它瞬间严重干瘪下去时，我不再感到焦虑，因为它本来就该是这样的。我任由我的孩子在吃的时候把饭桌弄得一塌糊涂。然后我把他洗干净，把他塞进黑暗的房间里睡午觉，而我自己则坐在沙发上，什么都不做。

这套体系并不完美，我也绝对不是那种悠然自得度过一天的欧洲放松型母亲。但是，把睡眠当作一项没有商量余地的医疗需求，以及端上一盘用平底锅烤出来的巨大、毫不费力的鸡蛋，这比强迫自己硬着头皮迎难而上要好得多了。别再试图寻找从疲劳中挣脱出来的捷径了，赶紧去躺下歇会儿吧。

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常见问题 (FAQ)

给六个月大的宝宝喂食“荷兰宝贝”松饼的最安全方法是什么？

听着，你不需要烹饪学位也能做到。只需把冷却好的松饼切成两指宽的厚条。在六个月大的时候，他们还没有掌握拇指食指的捏取动作，所以他们需要足够长的条状物，让他们能够握在拳头里，并且顶部露出一截以便他们咀嚼。它的质地超级像海绵，所以很容易在嘴里化开，但为了以防万一，请务必坐在旁边看着他们吃。而且千万别撒糖霜，他们不需要，况且最后那些糖霜大概率只会跑到他们的眉毛上。

荷兰式的育儿风格在美国真的现实吗？

只有一部分现实。我们没有他们的社会保障网，没有他们的产假，也没有他们那种极其适合步行的基础设施。你不可能在俄亥俄州凭空变出一个Kraamzorg服务。但你绝对可以借鉴他们那种建立清晰界限的强势作风。你可以选择把严格的午睡计划放在首位，而不是去参加你被邀请的每一个混乱的幼儿生日派对。接受低刺激环境的概念，放下你无法在暴风雪中骑自行车送孩子去日托班的内疚感。

我真的必须为了每次午睡都待在家里吗？

我的儿科医生会说是的，但为了我的心理健康，我认为不然。怎么能让你保持理智，你就怎么做。荷兰人的理念非常强调在黑暗房间的婴儿床里午睡，以确保深度和恢复性睡眠。我会尽量雷打不动地让宝宝在家里睡上午觉，因为这奠定了一整天的基调。如果下午的午觉是在我慌忙地在Target超市抢购尿布时，他在婴儿车里睡的，那也无所谓。如果待在家里让你感到抑郁，那就别把自己困住。

在坚持严格作息的同时，如何应对宝宝出牙期？

你应对不了。出牙期会毁掉一切。当臼齿刺破牙龈时，世界上所有的“休息与规律（Rust and Regelmaat）”都无法阻止一个婴儿在凌晨两点尖叫。当出牙期袭来时，作息规律就只是一种宽泛的参考了。我干脆把硅胶牙胶放进冰箱冻上20分钟，然后递给他；如果医生允许，我会喂点婴儿泰诺，并坦然接受我精心制定的完美睡眠计划在接下来的三天里即将成为泡影。你只要努力熬过去就好。

Kraamzorg是真的存在，还是只是网上的传说？

它是非常真实的，而且每次一想到这个，我就羡慕得发狂。它是荷兰医疗保健体系中根深蒂固的一部分。他们认识到，让母亲在自己家中得到休息、吃好，并接受医疗监测，能够避免后续高昂的医院治疗费用和产后抑郁症。我们只是还没跟上这种逻辑罢了。在我们能赶上之前，请把你对自己产后最初几周的期望值降到绝对的零吧。