辅食大作战：带你顺利熬过宝宝的“肉泥期”

上周二，我婆婆在水壶旁把我逼到角落，挥舞着打蛋器向我郑重宣布：给六个月大的宝宝吃除了胡萝卜泥以外的任何东西，都会把他们娇弱的消化道弄得粉碎。我的健康访视员（一位说话方式仿佛全篇背诵国民保健署NHS宣传册的女士）则建议我将鸡胸肉轻轻蒸熟，然后和配方奶打成泥，直到它达到和补墙膏完全一致的浓稠度与“灵魂共鸣”。与此同时，在波罗市场（Borough Market）给我做馥芮白的小哥靠在他的浓缩咖啡机上，信誓旦旦地跟我保证，他儿子在第十四周时就已经直接啃烤鸡腿上的肉了。

于是我站在那里，手里拿着一包还在滴水的生禽肉，心里琢磨着到底要怎么给双胞胎安全地引入肉类，才不至于最后闹到急诊室。添加辅食本来就是一个雷区，但加肉感觉就像是一项完全不同、危险得多的极限运动。毕竟，你不可能把一根香蕉“煮得不熟”，但你绝对可能把一只鸡腿煮得半生不熟。

缺铁大恐慌

我们的儿科医生是个可爱的人，但他看起来就像从2014年起就没睡过一个好觉。他告诉我，婴儿在六个月左右时，从母体胎教中带来的铁储备就开始耗尽了。在那之前，他们基本上就是靠着母亲给的“铁元素信托基金”过活的富二代，但这笔钱早晚会花光。他建议吃禽肉来补充这些储备，据说这有助于大脑发育和制造红细胞。当然，当他在便利贴上画图时，那些生物学原理我也只是似懂非懂，但潜在的威胁很明显：要么想办法把这些铁元素送进她们的血管，要么她们就会永远无精打采。

我连续花了三天时间，试图把一块完美的烤肉变成连没牙的小家伙也能咽下去而不被噎住的东西。你知道肉泥看起来像什么吗？我知道。它看起来完全像我阿姨给她那只超重缅因猫买的高级猫粮，闻起来也一模一样。傍晚五点半，我站在厨房里，身上沾满了一层薄薄的油烟，苦苦哀求两个尖叫的女孩张开嘴尝尝这米色的糊糊。辅食指南第47页建议你要“保持冷静，相信这个过程”，但当我面对这两个宁愿吃自己袜子也不愿吃一口肉泥的“小暴君”时，我觉得这建议真是毫无用处。

白肉就是块干巴巴的没用海绵

根本别费心去弄鸡胸肉了，因为你一煮它就会干得像渣子一样，宝宝一吃就会立刻干呕。

鸡大腿的真香定律

相反，你应该买鸡大腿。禽类中的深色肉简直是婴儿辅食界的“圣杯”，因为它天然含有更多的脂肪和铁，吃起来足够湿润，不至于让孩子们立马在你的餐厅里上演一场关于窒息危险的现场急救演习。我开始在低钠高汤里慢炖鸡腿肉，直到肉烂得几乎入口即化。

也是在这个时候，我意识到给宝宝喂这顿饭，基本上就是一场关于去污管理的极限运动。当你把一块油腻腻的、慢炖好的深色肉递给一个七个月大的孩子时，她们不会直接吃。她们会在拳头里把它捏碎，使劲地抹到眉毛上，然后试图跑过来拥抱你。在一个星期内毁了三套漂亮的日常外出服后，我在吃饭时只给双胞胎穿无袖婴儿有机棉连体衣。老实说，这是我最喜欢的一件宝宝衣服了。用40度水洗时，这种有机棉真的能把油污洗掉，而不像合成纤维那样会让污渍永远残留。更重要的是，它有信封式领口设计。当肉泥真的顺着你女儿的脖子往下滴时，你绝对不想把衣服从她头上扯下来，把脏东西抹得她满头都是。你可以直接把它往下扒。这绝对是一项伪装成时尚的生存机制。

厨房里的生禽肉恐惧症

咱们来聊聊细菌好吗？因为害怕给我的小宝贝感染沙门氏菌，这让我彻夜难眠的程度几乎和她们长牙痛一样。你必须严格将这些肉煮到74摄氏度（或者165华氏度）。我买了一个电子肉类温度计，并且像拆弹专家一样聚精会神地使用它。

还有，我再怎么强调也不为过：千万不要洗生禽肉！我以前总觉得自己讲究卫生，在水龙头下冲洗生肉，就像一只正在洗晚餐的小浣熊。我的医生告诉我，这实际上是在你的整个厨房里制造了一个充满隐形恐怖的“溅水区”。你简直是在把细菌武器化，然后喷射到你的水壶上。直接煮就好了，高温会消灭它们的。

如果你正在为辅食期的混乱现实“武装”你的厨房，趁着餐厅还没变成永久性灾区，花点时间来看看我们的婴儿喂养必备好物吧。

到底怎么才能把肉送进她们嘴里

把肉喂给宝宝的具体操作，完全取决于他们长了多少颗牙，以及你有多大的胆量。

在她们六个月大时，你要用母乳或配方奶把肉泥稀释成浓汤。到了八九个月大时，我做了一件有些可怕的事：我把大骨头上所有容易引起窒息的小碎肉都剔掉，直接给她们一根巨大的腿骨，让她们自己啃软骨。那画面看起来十分野蛮，我的客厅就像是亨利八世宫廷里的中世纪宴会。但这招确实让她们安静了二十分钟，好让我喝上杯不凉不热的茶。

如果你凌晨两点在母婴论坛上搜索“怎么给宝宝喂食”，你会找到一千种不同的方法，但事实是，你只需要找到那个不会让你紧张到过度换气的方法就行了。

当她们进入痛苦的长牙期时，她们根本就不想吃肉。她们的牙龈肿胀，口水流得像泰晤士河一样，并且开始全面绝食。在那些黑暗的几个星期里，我们严重依赖牙胶来阻止她们啃桌子腿。我们试过熊猫造型硅胶竹子婴儿牙胶玩具。它确实是个很好的产品——食品级硅胶制成，完全安全，放进洗碗机也很好洗。但老实说？这对双胞胎对它反应平平。她们主要用熊猫扁扁的小脑袋隔着餐盘互相拍打，而不是真的去咬它来缓解出牙痛。它不可否认地很可爱，但并不是能解决我们家特定闹剧的神奇万灵药。

当我绝望地试图给肉丸测温时，真正拯救了我理智的是小熊安抚木环感官牙胶摇铃。我会把它扔在儿童餐椅托盘上，光滑的未经处理的榉木和柔软的钩织棉小熊的组合，能立刻吸引住她们的注意力，刚好能让我有时间把平底锅从炉子上端下来。木环的硬度对她们肿胀的牙龈来说非常完美，而且因为它不含任何可怕的化学物质，当她们不可避免地试图把小熊的耳朵整个吞下去时，我也不用太紧张。

那个可怕的胃肠过敏症

为了给你的一天再添点焦虑，有一种罕见的胃肠道疾病叫做FPIES（食物蛋白诱导的小肠结肠炎综合征）。我在深夜刷手机时只看了半句介绍，就立刻认定我的两个孩子都得了这病。据说它会在吃下致敏食物几小时后引起严重的呕吐。禽肉甚至排不进十大过敏原，但我那缺觉的大脑认定它是地球上最危险的物质。我们喂了她们一茶匙，像老鹰一样死死盯着她们看了四个小时，当什么事都没发生时，我们才瘫倒在沙发上。为过敏而恐慌、在餐椅旁徘徊、强迫症般地检查她们的呼吸，这真是一项让人筋疲力尽的日常。所以，试新食物的时候，最好选在全科医生诊所正常开门的周二早上，而不是遇上节假日的周日。顺便给自己倒杯浓咖啡，一边等一边观察她们能不能消化掉。

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午夜抓狂问题的解答

打成泥的时候真的应该这么难闻吗？

是的，不幸的是确实如此。把一块完美烤制的漂亮好肉和一盎司母乳一起扔进食物料理机，会创造出一种我连对最讨厌的敌人都不忍心让他闻的嗅觉体验。闻起来就像大热天的动物园散养区。不过宝宝们似乎一点也不介意，这足以说明他们正在发育的味蕾到底是个什么情况了。

我可以把剩肉加热给他们吃吗？

可以，但是在它们再次达到74°C之前，你必须像对待危险废弃物一样对待那些剩菜。我的健康访视员几乎揪着我的领子强调，你必须把它完全加热到里外都滚烫，然后再等它冷却，免得烫伤孩子们的嘴。这实在太费时间了，所以我有一半的时间都是自己站在水槽边把剩饭吃掉，而给她们吃香蕉泥。

说实话，我需要把肉切到多小？

如果你在做手指食物，肉块的大小要么像米粒一样小，要么像成人的手指一样大。介于两者之间的任何尺寸——比如半英寸大小的完美小方块——基本上就是为他们的气管量身定制的塞子。我曾连续几周把肉撕得细到几乎变成了粉末，只是为了避免去学习海姆立克急救法。

如果她们坚决不吃怎么办？

那就把肉倒进垃圾桶，洗干净餐盘，三天后再试一次。我的其中一个双胞胎女儿在八个月大的整整一个月里，决定成为一个严格的素食主义者。她一闻到烤肉的味道就会把嘴巴闭得紧紧的。儿科医生告诉我要不露声色地继续尝试喂她，但当你花了四十五分钟把一个鸡大腿慢炖到完美时，这真的太难了。最终，她屈服了。她们总是会屈服的。通常是在你没注意的时候。