致过去的杰西：奶油南瓜辅食生存指南

亲爱的，把那把钝削皮刀放下吧。轻轻把它放在案板上，退后一步离开操作台，免得你最后进了德州乡村的急诊室，还得向疲惫不堪的护士解释你是怎么被一个蔬菜彻底打败的。我完全知道你现在的处境。你胸前绑着个暴躁的六个月大婴儿，你的老二不知怎么钻进了壁炉，跑来跑去活像个沾满煤灰的泥娃娃，而你正盯着一个三磅重、感觉简直像混凝土做的胡桃南瓜发愁。

我这是站在六个月后的未来给你写信，想告诉你，一切都会好起来的，但你现在的做法完全错了。自己在家做胡桃南瓜辅食其实是个好主意——跟去H-E-B超市买那些昂贵的小玻璃罐相比，这能省下不少钱——但如果你打算直接给那个“巨型橙色花生”生削皮，你绝对会哭出来的。

说实话，过渡到吃固体辅食简直是一场充满奇怪大便和永远洗不干净的婴儿连体衣的疯狂冒险。但别怕，我们会一起搞定这个南瓜难题的。

橘色大石头的世纪难题

我们来聊聊，当你试图用削皮刀去对付一个生的胡桃南瓜时会发生什么。首先，那皮简直跟牛仔靴一样厚，你会累得满头大汗、低声咒骂，而宝宝还在背景音里哼哼唧唧。但这还不是最糟的。

最糟的是南瓜汁液。我的天，那黏液简直了。切开生胡桃南瓜时，它会分泌出一种透明、黏糊糊的液体，沾得你满手都是。不出五分钟，你的皮肤就会感到异常紧绷，然后开始掉奇怪的橙色皮屑。第一次遇到这情况时，我差点打了中毒急救电话，还以为自己得了什么严重的过敏反应。结果发现，这不过是因为南瓜里的蛋白质像强力胶一样在皮肤上干涸，引起的一种叫接触性皮炎的现象。

我奶奶以前常说，如果一件事太难，那只是你还没找到合适的男人去干，上帝保佑她。所以，我试着让我老公去削下一个南瓜，结果他搞出了一模一样奇奇怪怪、发痒的“丧尸手”，还为此连续抱怨了三天。

所以，拯救你理智和皮肤的秘诀来了。如果你想保住所有手指，避免可怕的“南瓜手”，你只需要用叉子在这个大瓜上扎几下，然后整个扔进微波炉里加热大约三分钟，让它的皮软化，之后再动刀子。

我们究竟为什么要这样折腾自己

你可能会纳闷，干嘛非要费这么大劲，直接捣碎一根香蕉对付一下不就行了？嗯，我们在宝宝六个月体检时，儿科医生喋喋不休地说这种鲜艳的橙色食物简直就是超级食物，富含β-胡萝卜素和维生素C，还有一堆据说能帮助他们小小的免疫系统正常运转的营养物质。

医生说，如果把这种富含维生素C的南瓜和富含铁的食物搭配在一起，它就能像施了魔法一样帮助宝宝的身体更好地吸收铁。我不太懂这背后的确切科学原理，但我想，在牛肉泥或豆泥旁边配点橙色南瓜泥总归没坏处。

此外，我们来聊聊给宝宝添加辅食时那个不愿多谈的现实：他们会便秘。非常严重的便秘。当我家老大开始吃米粉时，他整整四天没拉大便，搞得我们全家都很痛苦。南瓜含有大量的纤维和水分，所以它有点像大自然的小管道工，能保持他们肠胃系统的畅通，你懂我的意思吧。

千万别用水煮这玩意儿，除非你想让那些辛苦保留下来的维生素都跟着煮瓜水一起倒进下水道。

做饭时怎么转移“小霸王”的注意力

准备一周的食物很花时间，而婴儿对备餐的耐心绝对是零。前几天，我正试着把烤好的南瓜切成小块，好让宝宝练习抓握，结果他在餐椅上简直要崩溃了，因为他的牙龈又开始难受了。

最后，我只好把我们的手工木制硅胶牙胶环递给他，就为了给我自己争取五分钟的清净。姐妹们，当你想要做饭的时候，这玩意绝对是个救星。它有一个他特别喜欢啃的平滑木环，还有那些颜色鲜艳、绝对安全的硅胶珠子，显然让他肿胀的牙龈感觉非常舒服。我最喜欢的一点是，当他不可避免地把它掉进南瓜泥里时，我只需要用湿布擦拭一下木头部分就可以了。它设计简约，不是那种会唱烦人歌曲的刺眼塑料玩具，而且它真的能让他安静下来。

前阵子我还买了那个熊猫硅胶婴儿牙胶，因为它在网站上看起来很可爱。我觉得还行吧，也很容易直接扔进洗碗机里洗，但老实说，他大多数时候只是用熊猫的耳朵来挠自己的下巴，而不是真的去咬它，所以这个效果可能因人而异。

如果他真的变得特别烦躁，连牙胶都不管用了，我会直接离开厨房一小会儿，把他放在客厅他的木制动物婴儿健身架下面。那上面有简单的雕刻木制部件——一头小象和一只小鸟——他会盯着它们看，然后用小拳头拍打，足足能玩二十分钟。这刚好给了我足够的时间把所有东西捣碎装进冷冻盒，等他回过神来发现我没抱着他时，我已经搞定了。

需要在你备餐时找点东西让小宝贝忙起来吗？来看看Kianao全系列的可持续、安静无声的木制健身架和硅胶牙胶吧，绝对不会让你抓狂。

让它吃起来像真正的食物

我妈总是告诉我，婴儿辅食必须完全清淡，这样才不会伤到他们娇嫩的小胃。好吧，我在老大身上听从了这个建议，结果这孩子现在五岁了，觉得稍微撒了点盐的薯条都“太辣了”。他简直就是苍白饮食的反面教材，我们可不能重蹈覆辙。

你没必要给宝宝喂那种平淡、寡味、没调料的糊糊。只要你把南瓜放进烤箱里烤——这比蒸要好得多，因为烘烤能让南瓜里的天然糖分焦糖化，变得非常美味——你就可以往里面加点料。我喜欢撒一点点肉桂粉，或者加一丁点肉豆蔻，甚至加一小块无盐黄油，让味道更浓郁。

以下是我通常怎么准备一周的南瓜辅食：

• 对于六个月阶段：我把烤好的南瓜块和少许母乳或配方奶一起倒进搅拌机，打到像天鹅绒一样细腻，然后放在硅胶冰块盒里冷冻。
• 对于九个月阶段：我只是用叉子粗略地捣碎它，保留一点颗粒感，或者切成非常软的小块，好让他练习使用手指抓握。
• 对于幼儿阶段：我干脆把它当成烤菜，搭配我们的晚餐一起端上桌，通常会加上很多黄油。

只要记住，胡桃南瓜本质上就是一种橙色染料，会永久毁掉它碰到的任何东西。给宝宝脱得只剩尿布，带上个巨大的硅胶围兜，千万别让他们穿着你婆婆买的那套昂贵的白色亚麻小衣服吃这玩意儿。

你做得很棒，杰西。厨房虽然成了灾难现场，天花板上还沾着橙色的南瓜泥，但宝宝吃饱了，冰箱囤满了，而且你十个手指头都完好无损。这绝对是一场胜利。

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你现在可能想问的几个问题

吃胡桃南瓜会让大便变色吗？

哦，绝对会，而且你第一次看到时很可能会被吓到。因为胡桃南瓜里全是β-胡萝卜素，排出来时所有的东西都会变成刺眼的霓虹橙色。这完全正常，但如果你不马上冲洗，它绝对会毁掉一块布尿布。

如果我烤的时间够长，可以不削皮吗？

不行，千万别那样做。冬南瓜的皮又硬又多筋，就算你把它烤得快焦了，对宝宝来说依然是巨大的窒息隐患。你必须削皮，但别忘了我告诉你的微波炉小妙招，这样你才不会在削皮时抓狂。

这玩意儿在冰箱里到底能保存多久？

如果你把南瓜泥放进硅胶冰块盒里冻硬，然后把冷冻块倒出来装进结实的冷冻袋里，它可以保存好几个月。我通常尽量在三个月内用完，主要是因为时间久了，上面就会长出奇怪的小冰晶，吃起来也会有一股冰箱的味道。

我宝宝露出一脸嫌弃的表情并把它吐了出来。我该放弃吗？

天哪，不，千万别放弃！宝宝对除了奶以外的所有东西都会露出那种表情，因为他们根本不知道嘴里发生了什么。我家老小前三次吃南瓜时都干呕了，到了第四次，他就像个橙色的小怪兽一样扑向勺子。你可以加点苹果酱或者母乳把它调稀一点，明天再试一次。

我可以用超市里切好的南瓜块吗？

当然可以，老实说，有时候这也是唯一的办法。它们虽然比买一整个南瓜贵一点，但如果你已经筋疲力尽，一想到要和一个大瓜搏斗就想哭，那就去买切好的吧。只需记住，在捣碎之前，一定要把它们烤到非常软烂才行。