Малыши-мясоеды: Честное руководство по настоящему мясу

На потолке моей кухни красовалось плотное пятно серо-коричневого пюре из индейки, а я сидела на полу и плакала рядом с полупустой баночкой детского питания, которое пахло точь-в-точь как влажный корм для наших дворовых котов. Моему старшему, Хантеру, было семь месяцев, он вопил в своем стульчике для кормления, а я только что дала ему кусочек сухой запеченной куриной грудки, потому что моя мама как-то вскользь бросила по телефону: «Да просто давай ему то же, что ешь сама». Он так сильно подавился, что стал цвета побитого баклажана, срыгнул всю утреннюю порцию смеси прямо на мои только что упакованные заказы для Etsy, и так меня напугал, что я целую неделю боялась давать ему твердую пищу.

Так состоялось мое знакомство с введением мяса в рацион младенца. Хантер — это моя ходячая энциклопедия родительских ошибок, но «великий инцидент с курицей» 2019 года превзошел их все. Когда ты мама в первый раз, все вокруг делают вид, что переход на твердую пищу — это такой прекрасный, достойный Instagram этап, когда твой малыш аккуратно посасывает дольку авокадо. Но никто не предупреждает о том диком страхе, который испытываешь, пытаясь накормить настоящим белком крошечного человека, у которого даже зубов-то еще нет.

Буду с вами честна: введение качественного фермерского мяса в рацион ребенка — это поначалу грязное, жирное и доводящее до паники родео, но оно кардинально меняет всё в плане их сна и развития.

Что на самом деле сказал врач про железо

На плановом осмотре в шесть месяцев наш педиатр посмотрела на мое уставшее лицо и спросила, чем мы кормим Хантера. Я с гордостью ответила, что мы на грудном вскармливании и едим банановое пюре. Она мягко, но твердо объяснила, что примерно к полугоду природные запасы железа, с которыми малыш рождается, стремительно падают. Врач начала сыпать терминами вроде «гемовое железо» и «биодоступность», которые, честно говоря, звучали для меня как что-то из фильмов Marvel, но суть я уловила: малышам необходимо железо из настоящего животного белка, и они усваивают его гораздо лучше, чем синтетические добавки, которыми пичкают коробочные детские каши.

Из-за инцидента с сухой курицей у меня развилась такая паранойя, что он подавится, что я спросила, можно ли просто давать ему жидкое железо в каплях. Она предупредила, что они пахнут медью, окрашивают зубы в серый цвет и вызывают такие запоры, что ребенок будет сутками плакать на пеленальном столике. Нет уж, спасибо. Врач посоветовала вообще отказаться от баночных мясных пюре, просто пойти в мясную лавку, купить хорошие куски и научиться готовить их так, чтобы они таяли во рту.

Позже в тот же день мама прислала мне сообщение: «Да просто дай рибенку тушеную говядину и не парься», и хотя ее автозамена — это всегда катастрофа, дай бог ей здоровья, она была не так уж неправа.

Как не доводить себя до инфаркта за ужином

Вот вам голая правда о том, как давать малышам мясо: если оно сухое, они подавятся, вы запаникуете, и в итоге его съест собака. Нельзя просто дать шестимесячному крохе кусок куриной грудки на гриле или жесткий стейк. Мой врач четко дала понять, что сухое мясо — это огромный риск удушья, потому что оно буквально разбухает в их маленьких горлышках.

Вместо того чтобы жарить курицу на сковороде и надеяться на лучшее, вам нужно закинуть говяжью лопатку или куриные бедрышки в мультиварку или медленноварку с костным бульоном (без лишней соли) и щепоткой чеснока и тушить до тех пор, пока мясо не начнет разваливаться от одного только взгляда. Нужно, чтобы оно было настолько влажным и нежным, чтобы его можно было легко растереть в кашицу между большим и указательным пальцами. Я подаю его полосками размером с палец, чтобы малыши могли схватить их своими неуклюжими кулачками, или мелко разбираю на волокна и смешиваю с пюре из батата, чтобы оно легко проглатывалось.

Однажды я попыталась смешать вареную куриную грудку с грудным молоком в блендере, чтобы сделать домашнее пюре, и оно стало похоже на серую строительную шпаклевку — так что больше мы таких экспериментов не ставим.

Если вы ищете способы свести к минимуму беспорядок, пока осваиваетесь с прикормом, загляните в нашу коллекцию легко моющейся силиконовой посуды для кормления, которая надежно присасывается к столу.

Гардеробные потери

Давайте поговорим о грязи, потому что кормление малыша рваной говядиной — это, по сути, мастер-класс по уничтожению всего, что вам дорого. Я огромная поклонница детского боди без рукавов из органического хлопка на каждый день. Оно невероятно мягкое, легко натягивается на их гигантские головы без боя и сделано без всяких жестких химикатов, от которых у моего среднего ребенка начиналась экзема. Но скажу вам прямо: если вы даете ребенку тушеную свинину в томатном соусе, немедленно снимайте это боди.

Раздевайте их до подгузника. Я испортила три таких красивых, безупречно чистых органических боди, потому что решила, что эстетичная фотография за ужином — это отличная идея, и недооценила тот объем жира, который ребенок способен втереть в хлопковые волокна. Это потрясающее, высококачественное боди, которое прекрасно дышит в техасскую жару, но поберегите его для тех моментов, когда малыш безопасно сидит в коляске, вдали от соуса маринара и мясного сока.

Крик души о переработанном мясе

Обычно я довольно спокойно отношусь к правилам, но когда дело касается переработанного мяса, я непреклонна. Даже не смотрите в сторону сосисок, колбасок или магазинной ветчины из индейки, если кормите младенца.

Моя бабушка на семейных пикниках постоянно пыталась втихаря подсунуть Хантеру кусочки докторской колбасы, аргументируя тем, что она мягкая, и мне приходилось в буквальном смысле перехватывать ее руку, как игроку в регби. Однажды я нашла бабушкину старую рукописную карточку с рецептом тушеной говядины, и внизу она приписала: «хорошо для рибенка». Орфография не была ее сильной стороной, но насчет медленно тушенного мяса она была права, а вот с колбасой — абсолютно нет. Сосиски по форме буквально повторяют дыхательные пути ребенка и занимают первое место в списке причин удушья. Кроме того, почки младенца не способны справиться с безумным количеством соли и консервантов, которыми напичканы переработанные мясные продукты. Если бы вы не стали пить стакан морской воды, не давайте ребенку сосиску. Лучше купите граммов двести хорошего говяжьего фарша в мясной лавке; в долгосрочной перспективе это выйдет дешевле и не навредит здоровью малыша.

Когда у них просто слишком сильно болят десны

Иногда вы все делаете правильно. Тратите четыре часа на медленное томление идеального куска мяса, безупречно разбираете его на волокна, подаете идеальной температуры, а ваш ребенок просто кричит и смахивает все на пол.

С моим вторым ребенком я усвоила этот урок на горьком опыте. Я думала, что она просто привередничает, но оказалось, что у нее ужасно ныли десны, потому что пытались прорезаться сразу три зуба. Жевание чего угодно, даже мягкого мяса, делало только хуже. Теперь минут за десять до ужина я даю младшему сыну силиконовый прорезыватель для зубов в виде стаканчика бабл-ти.

Это просто спасение. Во-первых, он очень забавный, потому что выглядит как маленький стаканчик с бабл-ти, но эти текстурированные «шарики» и силиконовая трубочка просто созданы для того, чтобы их грызть. Он массирует десны и немного снимает раздражение перед тем, как я посажу ребенка в стульчик для кормления. Это абсолютно безопасный пищевой силикон, и мне безумно нравится, что я могу просто закинуть его на верхнюю полку посудомоечной машины вместе с тарелками. Если ваш малыш отказывается от мягкой еды, которую обычно любит, проверьте его десны, дайте этот прорезыватель и попробуйте покормить еще раз минут через пятнадцать.

Как выиграть время на кухне

Безопасное приготовление сырого мяса требует времени, а время — это то, чего у вас нет, когда трое детей младше пяти лет дергают вас за штанины. Нельзя ускорить процесс тушения, и уж точно нельзя безопасно резать сырую курицу, качая на бедре капризного девятимесячного малыша.

Чтобы убрать младшего из «зоны поражения» брызг, пока я готовлю ужин, я ставлю деревянный развивающий центр-коврик «Радуга» с подвесными игрушками прямо на краю кухни. Это не одно из тех кошмарных пластиковых светящихся чудовищ, которые играют одну и ту же фальшивую мелодию, пока вам не захочется вырвать на себе волосы. Это простое натуральное дерево с милыми подвесными игрушками-зверятами. Фигурка слоника привлекает его внимание и дает мне целых двадцать минут спокойствия, чтобы обжарить мясо и закинуть его в мультиварку, не спотыкаясь о ребенка. А еще этот центр достаточно устойчив: когда сын начал пытаться подтягиваться за него, конструкция не рухнула на него в ту же секунду.

Растить детей на настоящей качественной домашней еде — это значит стирать больше одежды и чаще мыть полы, но когда видишь, как они уплетают за обе щеки тарелку нежного томленого мяса, понимаешь: весь этот кухонный хаос того стоит. Просто не забывайте дышать, тушите мясо до состояния мягких волокон и, ради всего святого, сначала снимайте с них красивые рубашки.

Готовы сделать процесс кормления и игры чуть менее хаотичным? Познакомьтесь с нашей полной коллекцией экологичных и проверенных родителями товаров для малышей.

Грязные вопросы, которые вы постоянно задаете

Малышам правда нужно мясо или можно обойтись овощами?
Слушайте, я не диетолог, но мой врач прямо сказала мне, что после шести месяцев грудного молока и моркови для поддержания уровня железа будет недостаточно. Их организму нужен специфический вид железа, который содержится в продуктах животного происхождения, для правильного развития мозга. Не обязательно кормить их стейками каждый вечер, но добавление в рацион мягкого, долго тушенного темного куриного мяса или говядины пару раз в неделю кардинально меняет уровень железа.

Как сделать так, чтобы они не подавились настоящим мясом?
Влага — ваш лучший друг. Никогда не давайте ребенку сухое мясо. Я долго тушу все в бульоне, пока мясо буквально не начинает распадаться в руках. Подавайте его полосками размером с ваш мизинец, чтобы им было удобно держать, или разбирайте на крошечные волокна. И абсолютно никаких сосисок или колбасы — они идеального размера для того, чтобы застрять в горле, да и вообще полны всякой гадости.

Не слишком ли дорого покупать фермерское мясо для детского питания?
Звучит пафосно, но на самом деле это дешевле, чем покупать десятки этих крошечных стеклянных баночек с мясным пюре. Вам нужно купить совсем немного. Граммов двести качественного говяжьего фарша или пара куриных бедрышек из мясной лавки стоят сущие копейки, и если их приготовить и измельчить, этого хватит на несколько приемов пищи для малыша.

Можно ли добавлять специи в мясо для ребенка?
Да, только без соли! Их маленькие почки не справятся с добавленным натрием. Я использую много чесночного порошка, орегано, кумина и даже немного корицы к свинине. Это действительно помогает им стать менее привередливыми в еде в будущем, если они рано привыкают к настоящему вкусу, а не только к пресной вареной каше.

Что делать, если они просто жуют мясо и выплевывают?
Это абсолютно нормально, хотя, честно говоря, раньше меня это жутко бесило. Они просто высасывают из мяса все соки и железо, а жесткие волокна, которые пока не могут проглотить, выплевывают. Пусть себе жуют. Они все равно получают питательные вещества, а собаки будут более чем счастливы подобрать всё, что упадет на пол.