Can I just give my 7-month-old a bottle of buttermilk if they refuse formula?

Absolutely not. I know it's tempting when they go on a formula strike and you're desperate to get calories into them, but you can't replace their primary nutrition with cultured dairy. Buttermilk has way too much protein and minerals for their immature kidneys to process in large amounts. It also lacks the specific fat and nutrient profile of breast milk or formula. Keep offering the bottle, and only use the buttermilk as a tiny ingredient in their solid food until they hit twelve months.

What do I do if she gets a rash around her mouth after eating buttermilk pancakes?

You're going to panic, obviously, but try to look at the rash objectively. Sometimes the high acidity and tanginess of cultured milk just irritates their super sensitive skin, especially if it sits there while they eat. If it's just a mild contact rash around the lips that fades after you wipe her face with a wet cloth, it's probably just irritation. But if the hives spread to her chest, or if she starts coughing, vomiting, or swelling, you treat it like an emergency. When in doubt, take a picture and call the pediatrician's triage line.

Is Indian chaas the same as the buttermilk I buy at an American grocery store?

Not exactly, which is why your mom's advice and your doctor's advice feel disconnected. Traditional chaas is the liquid left over after churning butter from cultured yogurt, and it's usually watered down and heavily spiced with salt, roasted cumin, and sometimes green chilies. You definitely shouldn't give salted, spiced chaas to a young baby because their sodium limit is incredibly low. Commercial American buttermilk is just pasteurized skim milk with lactic acid bacteria added. It's safe to bake with for babies, as long as it's plain.

Does cooking the buttermilk destroy the probiotics?

Yeah, it pretty much nukes them. When you bake buttermilk into a muffin or a pancake at 350 degrees, the beneficial bacteria don't survive. But honestly, for a six-month-old, you're mostly just using it to introduce the cow's milk allergen safely and add some calcium and flavor to their diet. Don't stress about the probiotics right now. Once they're over a year old and can safely drink it cold from a cup, they'll get all those gut-health benefits. For now, just focus on surviving mealtime without pulling your hair out.

How long does this stuff even last in the fridge?

Longer than regular milk, but not forever. Because it's cultured and acidic, it holds up pretty well. I usually give it about two weeks after opening, but honestly, your nose is your best tool here. If it starts smelling like old cheese instead of just tangy yogurt, throw it out. You can also freeze leftover buttermilk in silicone ice cube trays and just pop a cube into a warm vegetable puree when you need it. It separates a little when it thaws, but you're mixing it into mush anyway, so the baby won't care.

Nenoslīpētā patiesība par paniņām mazuļa uzturā

Paklausies. Tu šobrīd stāvi "Patel Brothers" piena produktu nodaļā, lūkojies uz kultivēto paniņu un tradicionālā chaas (indiešu paniņu dzēriena) pakām un piedzīvo nelielu iekšēju krīzi. Tava mamma jau nedēļām ilgi jautā, kad viņas dārgā mazmeitiņa beidzot varēs nogaršot jogurtu vai paniņas, bet tavas medmāsas zināšanas cīnās ar pārgurušās jaunās mammas prātu par to, kāds ir pilnīgi pareizais veids, kā ieviest piena produktus. Tu par to domā pārāk daudz, mīļā.

Es rakstu tev no nākotnes – no brīža pēc sešiem mēnešiem. Bērnu barošanas krēsliņš ir kļuvis pastāvīgi lipīgs, uz virtuves grīdlīstēm ir aizdomīga balta garoza, un mēs esam veiksmīgi izdzīvojuši šo paniņu fāzi. Es zinu, ka tu tagad skaties savā telefonā, mēģinot saskaņot pediatru vadlīnijas ar tradicionālajām indiešu piebarošanas praksēm. Tev droši vien vienkārši vajadzētu dziļi ieelpot, nolikt to pilnpiena paku atpakaļ un ļaut man pastāstīt, kā tas viss patiesībā notiek.

Kultūru spiediens un piena produktu nodaļa

Būt par indiešu izcelsmes amerikāņu mammu, kura cenšas pabarot mazuli, nav viegli. No vienas puses, Rietumu medicīnas ieteikumi pret govs pienu pirms pirmās dzimšanas dienas izturas tā, it kā tas būtu radioaktīvs. No otras puses, katra tante tavā apkaimē stāsta, ka mazliet paniņu nomierinās mazuļa vēderiņu un padarīs viņu stipru. Ar to pietiek, lai gribētos vienkārši barot viņu tikai ar avokado līdz pat bērnudārzam.

Mans pediatrs diezgan vispārīgi minēja, ka jā, mazuļi var lietot paniņas, sākot no aptuveni sešu mēnešu vecuma, bet tikai kā sastāvdaļu, nekad kā dzērienu. Šī atšķirība būs tavs glābšanas riņķis. Tu uztversi barošanu kā pacientu šķirošanu slimnīcā, lemjot, kurai uzturvielai ir prioritāte. Pirmajā gadā mātes piens un piena maisījums ir galvenie spēlētāji neatliekamās palīdzības zālē. Viss pārējais, tostarp paniņas, vienkārši gaida uzgaidāmajā telpā.

Problēma ir tā, ka paniņas lielākoties sastāv no ūdens un piena sausnes. Ja tu piepildīsi viņas mazo, valrieksta lieluma kuņģīti ar tām, tajā vairs neatliks vietas uzturvielām bagātajam ēdienam, kas viņai patiesībā nepieciešams, lai augtu. Tāpēc tu izmantosi tās kā slepeno ieroci ēst gatavošanā, nevis kā dzērienu. Un, lūdzu, visa svētā vārdā, pārliecinies, ka pērc pasterizētu produktu. Medicīnas organizācijas gandrīz vienbalsīgi iebilst pret nepasterizētiem piena produktiem zīdaiņiem, un es esmu redzējusi pietiekami daudz dīvainu bakteriālu infekciju bērnu nodaļā, lai zinātu, ka ar nepasterizētām lietām jokot nedrīkst.

Lielā dzelzs blokāde un tauku deficīts

Šī ir tā daļa, kas tevi kaitinās visvairāk. Piena produkti kavē dzelzs uzsūkšanos. Šķiet, tas ir saistīts ar to, ka kalcijs saistās ar dzelzi, vai varbūt tie vienkārši cīnās par vieniem un tiem pašiem receptoriem zarnās. Mans miega badā esošais prāts vairs neatceras precīzu šūnu mehānismu no medmāsu skolas, taču rezultāts ir viens. Mazuļiem vajag ļoti daudz dzelzs, un, uzlejot paniņas uz viņu dzelzi saturošās putras, tu būtībā anulē visus tās ieguvumus.

The great iron blockade and the fat deficit — Dear Priya: The messy truth about feeding a buttermilk baby

Beigās tu spēlēsi šo smieklīgo kulinārijas šaha spēli. Pusdienās tu pasniegsi paniņu biezeņus – pilnīgi atsevišķi no lēcām, kas ir pilnas ar dzelzi un ko pasniegsi vakariņās. Vai arī mēģināsi apmānīt sistēmu, pievienojot sauju saspaidītu zemeņu paniņu auzu putrai, jo C vitamīns it kā veicina dzelzs uzsūkšanos. Tas izklausās nogurdinoši, un tā arī ir, bet tu pie tā pieradīsi.

Pēc tam ir arī tauku jautājums. Komerciālās paniņas ASV gandrīz vienmēr ir kultivēts vājpiens. Tās ir skābās un lieliski noder cepšanai, taču tajās nav tauku. Mazuļiem ir nepieciešami tauki, lai attīstītos viņu strauji augošās smadzenes. Tāpēc tu pieķersi sevi darot pavisam dīvainas lietas, piemēram, uzlejot neapstrādātu augstākā labuma olīveļļu pāri paniņu un saldo kartupeļu biezeņa bļodiņai. Tas smaržo pilnīgi nesaprotami, bet, tici man, viņa to apēdīs gardu muti.

Lietas, kas patiešām iztur šo haosu

Parunāsim par veļas mazgāšanu. Piena produktu ieviešana uzturā rada pamatīgu nekārtību, un kultivēts piens, izžūstot uz auduma, smaržo precīzi pēc atvemta piena. Tu sabojāsi daudz piemīlīgu drēbīšu, iekams atradīsi sistēmu, kas darbojas.

Izdari sev pakalpojumu un iegādājies Organiskās kokvilnas zīdaiņu bodiju bez piedurknēm. Šis kļuva par manu absolūti iecienītāko apģērba gabalu šajā netīrajā piebarošanas fāzē. Kad notiek neizbēgamā piena atgrūšana, īpašais plecu piegriezums ļauj novilkt visu bodiju uz leju pār viņas ķermeni, nevis stīvēt ar saskābušu pienu piesūcināto apkaklīti pār viņas seju. Esmu pieredzējusi tūkstošiem autiņbiksīšu noplūžu, taču nekas mani nebija sagatavojis tam milzīgajam apjomam, kas nāk ārā, atgrūžot pienu. Šī bodija audums patiešām izmazgājas tīrs, nepaturot to šausmīgo sabojātā piena smaku, un tas ir pietiekami staipīgs, lai man nevajadzētu cīkstēties ar mazuli, velkot to mugurā, kamēr viņa ir pārklāta ar sakaltušu putru.

No otras puses, tu, iespējams, uz kādu laiku vari nolikt malā Organiskās kokvilnas zīdaiņu bodiju ar volānu piedurknēm. Nepārproti mani, tas ir neticami mīksts un izskatās brīnišķīgi ģimenes fotogrāfijās. Bet šīs mazās volānu piedurknītes darbojas kā milzīgi tīkli lidojošām paniņu putras karotēm. Tas izskatās mīlīgi tieši trīs sekundes, līdz viņa agresīvi noberzē savu seju un tad saķer savu plecu. Pietaupi volānus tam laikam, kad viņa patiešām pratīs apieties ar karoti.

Turklāt šo izsmalcināto, mazuļiem drošo paniņu pankūku cepšana prasa laiku, un viņa kliegs pie tavām potītēm, kamēr tu to darīsi. Viņai šķiļas zobiņi, un viņa jūtas nožēlojami. Man parasti nepatīk pārlieku estētiskas bērnu lietas, bet Silikona un bambusa graužamrotaļlieta "Panda" godīgi glāba manu veselo saprātu virtuvē. Es vienkārši iedevu viņai šo mazo silikona pandu, un bambusa tekstūras maliņas nodarbināja viņas smaganas pietiekami ilgi, lai es varētu apgriezt pankūku, nezaudējot pacietību. To var droši mazgāt arī trauku mazgājamajā mašīnā, kas ir obligāts priekšnoteikums, jo tā pilnīgi noteikti beigās būs aplipusi ar suņu spalvām un grīdas netīrumiem.

Ieskaties Kianao organiskā bērnu apģērba kolekcijā, ja tev nepieciešams glābšanas riņķis tavai veļas kaudzei. Tev vajadzēs vairāk bāzes apģērbu nekā tu domā.

Alerģijas gaidīšana un vērošana

Tā kā tu esi medmāsa, viņas pirmo piena produkta kumosu tu uztversi kā augsta riska klīnisko pētījumu. Govs piens ir viens no galvenajiem alergēniem. Tu jau to zini, bet tāpat divas stundas sēdēsi un raudzīsies viņas sejā, gaidot, kad parādīsies kāda nātrene.

The allergy wait and watch — Dear Priya: The messy truth about feeding a buttermilk baby

Tūlītējas reakcijas ir viena lieta. Tu zini, kā izskatās anafilakse. Bet tas, kas patiešām neļāva man naktīs gulēt, bija FPIES risks. Pārtikas olbaltumvielu inducētais enterokolīta sindroms izklausās pēc sarežģītas diagnozes, bet būtībā tā ir aizkavēta alerģiska reakcija zarnu traktā. Mazulis apēd piena produktu, šķiet pilnīgi vesels, bet tad, pēc divām vai trim stundām, pārvēršas par biedējošu atvemšanas strūklaku. Tas var tik ātri novest pie smagas dehidratācijas.

Es to saku nevis tāpēc, lai tevi iebiedētu, bet gan lai attaisnotu tavu trauksmi. Tas ir normāli, ka pirmajā dienā tu iedevi viņai tikai pusi tējkarotes paniņu biezeņa. Tas ir normāli, ka tu gaidīji līdz otrdienas rītam, kad ir atvērts pediatra kabinets, nevis darīji to svētdienas vakarā. Tu to ieviesīsi pakāpeniski, vērosi viņas elpošanu kā vanags, un galu galā viss būs kārtībā. Vienkārši iemaisi mazu kripatiņu ēdienā, ko viņa jau labi panes, piemēram, saspaidītā banānā vai kartupelī, un gaidi.

Izdzīvošanas laika grafiks pa vecuma posmiem

Tu noteikti prāto, kā tas viss patiešām izvērsīsies nākamo mēnešu laikā. Lūk, kāda izskatījās mūsu realitāte, bez visiem tiem estētiskajiem Instagram "māmiņu-blogeru" filtriem.

No sešu līdz deviņu mēnešu vecumam paniņas bija tikai neliela piedeva. Es runāju par vienu vai divām tējkarotēm, kas iemaisītas biezos biezeņos. Skābā, asā garša sākumā bija šoks viņas organismam. Pirmo reizi to nogaršojot, viņa uztaisīja to klasisko mazuļa "citrona seju". Lielākoties es to izmantoju, lai atšķaidītu saldo kartupeļu biezputru, kad man bija pārāk liels slinkums atslaukt svaigu pienu receptei.

No deviņiem līdz divpadsmit mēnešiem mēs pārgājām uz cepšanu. Šis ir zelta vidusceļš. Tu sāksi cept šos blīvos paniņu mafinus bez cukura un mīkstas pankūciņas. Kultivētais piens padara tos pietiekami pufīgus, lai viņa varētu trenēt savu pirkstu satvērienu, neaizrijoties ar sausām drupačām. Tikai neaizmirsti mīklai pievienot veselīgus taukus, piemēram, kaņepju sēklas vai saspaidītu avokado.

Tiklīdz viņa sasniegs viena gada vecumu, viss mainīsies. Pediatrs beidzot dos zaļo gaismu piedāvāt paniņas kā īstu dzērienu. Šis ir brīdis, kad tās kļūst par slepeno ieroci. Parasts ūdens un pilnpiens pārāk ātri līst ārā no vaļējas krūzītes, un beigu beigās viņa vienkārši ar to apliesies. Paniņas ir biezākas. Tās kustas lēnāk. Tas ir absolūti labākais treniņu šķidrums, lai iemācītu mazulim, kā lietot atvērtu silikona krūzīti, nepiedzīvojot ūdens slīcināšanas sajūtu. Turklāt tajās esošās probiotikas ir lieliskas brīžos, kad viņa neizbēgami saķers kādu vieglu bērnudārza vēdera vīrusu un atteiksies ēst cietu barību.

Tāpēc vienkārši nopērc to kultivētā piena paku, mīļā. Cep tās nekārtīgās pankūkas. Uztaisi bildes, kurās viņa ir nošķiedusies ar ēdienu. Pārstāj uztvert pārtikas veikalu kā aptieku un vienkārši uzticies tam, ka tu zini, ko dari.

Ja tev nepieciešamas lietas, kas patiešām izturēs šo haotisko piebarošanas ceļojumu, aplūko Kianao ilgtspējīgās bērnu pamatlietas, pirms sabojā vēl vienu smuku tērpu.

Nepatīkamie jautājumi, kurus tu baidies uzdot

Vai es varu vienkārši iedot savam 7 mēnešus vecajam mazulim pudelīti ar paniņām, ja viņš atsakās no piena maisījuma?

Absolūti nē. Es zinu, ka tas ir vilinoši, kad viņi piesaka boikotu piena maisījumam un tu izmisīgi vēlies, lai viņi uzņemtu kalorijas, taču tu nevari aizstāt viņu primāro uzturu ar kultivētiem piena produktiem. Paniņās ir pārāk daudz olbaltumvielu un minerālvielu, lai viņu nenobriedušās nieres spētu tās pārstrādāt lielos apjomos. Tajās arī trūkst specifisko tauku un uzturvielu profilu, kas atrodami mātes pienā vai maisījumā. Turpini piedāvāt pudelīti, bet paniņas izmanto tikai kā nelielu sastāvdaļu viņu cietajā barībā, kamēr viņi sasniedz divpadsmit mēnešu vecumu.

Ko man darīt, ja viņai ap muti parādās izsitumi pēc paniņu pankūku ēšanas?

Tu, visticamāk, celsi paniku, bet mēģini aplūkot izsitumus objektīvi. Dažkārt kultivētā piena augstais skābums un izteiktā garša vienkārši kairina viņu īpaši jutīgo ādu, it īpaši, ja ēdiens tur paliek, kamēr viņi ēd. Ja tie ir tikai viegli kontaktdermatīta izsitumi ap lūpām, kas izzūd pēc tam, kad noslauki viņas seju ar mitru drāniņu, tas, visticamāk, ir tikai kairinājums. Bet, ja nātrene izplatās uz krūtīm, vai ja viņa sāk klepot, vemt vai piepamst, rīkojies kā ārkārtas situācijā. Šaubu gadījumā nofotografē to un sazinies ar pediatra palīdzības dienestu.

Vai indiešu "chaas" ir tas pats, kas paniņas, ko pērku Amerikas pārtikas veikalā?

Ne gluži, tāpēc arī tavas mammas un ārsta ieteikumi šķiet nesavienojami. Tradicionālais chaas ir šķidrums, kas paliek pāri, kuļot sviestu no kultivēta jogurta, un to parasti atšķaida ar ūdeni un dāsni papildina ar sāli, grauzdētām ķimenēm un dažkārt arī zaļajiem čili pipariem. Tev noteikti nevajadzētu dot sālītu, ar garšvielām bagātinātu chaas mazam zīdainim, jo viņu pieļaujamā nātrija robeža ir neticami zema. Komerciālās Amerikas paniņas ir vienkārši pasterizēts vājpiens ar pievienotām pienskābes baktērijām. Tās ir droši izmantojamas mazuļu ēdiena cepšanai, ja vien tās ir bez piedevām.

Vai paniņu termiskā apstrāde iznīcina probiotikas?

Jā, tās tiek diezgan pamatīgi iznīcinātas. Kad tu iecep paniņas mafinā vai pankūkā pie 180 grādiem, labvēlīgās baktērijas neizdzīvo. Bet, godīgi sakot, sešus mēnešus vecam mazulim tu tās galvenokārt izmanto, lai droši ieviestu govs piena alergēnu un pievienotu viņa diētai nedaudz kalcija un garšas. Pagaidām neuztraucies par probiotikām. Kad viņi būs vecāki par gadu un varēs droši dzert tās aukstas no krūzītes, viņi iegūs visus šos zarnu veselības labumus. Pagaidām vienkārši koncentrējies uz to, lai izdzīvotu ēdienreizes, neizraujot sev matus no galvas.

Cik ilgi šīs lietas vispār saglabājas svaigas ledusskapī?

Ilgāk nekā parastais piens, bet ne mūžīgi. Tā kā tas ir kultivēts un skābs, tas saglabājas diezgan labi. Es parasti dodu tam apmēram divas nedēļas pēc atvēršanas, bet godīgi sakot, tavs deguns šeit ir labākais instruments. Ja tas sāk smaržot pēc veca siera, nevis vienkārši pēc skābena jogurta, met to ārā. Pāri palikušās paniņas var arī sasaldēt silikona ledus kubiņu formiņās un vienkārši iemest kubiņu siltā dārzeņu biezenī, kad nepieciešams. Atkūstot tās nedaudz noslāņojas, bet tu tāpat to visu iemaisi putrā, tāpēc mazulim būs vienalga.