Can I just use the frozen bags instead of buying fresh?

Oh absolutely, and honestly, it's usually cheaper. The frozen stuff is flash-frozen right after they pick it, so the vitamins are completely locked in. I really prefer it for purees because you just grab a handful of the frozen block, toss it directly into the steamer basket, and you don't have to worry about the leaves going slimy and bad in your crisper drawer after three days.

How do I stop my kid from gagging on the leaves?

My oldest used to do this all the time because a raw leaf would get stuck to the roof of his mouth like a piece of wet paper. It looks terrifying, but it's usually harmless gagging, not actual choking. To fix it, you just have to make sure you're cooking the absolute life out of the leaves and chopping them into microscopic pieces before mixing them into a thicker food like yogurt or mashed potatoes so they swallow it easily.

Will this really help if my baby is constipated?

Yes, but proceed with extreme caution. These leaves are absolutely packed with insoluble fiber, which is fantastic for moving things along in their little digestive tracts. But if you feed them a massive bowl of it when they aren't used to fiber, you're going to end up with an explosive blowout that ruins an entire outfit. Start with just a spoonful mixed into their normal food.

Why did my baby's diaper look completely black after eating this?

I almost called an ambulance the first time this happened. Because the leaves are so insanely high in iron, your baby's poop will turn dark green or almost completely black the next day. It's totally normal and just means their body is processing the iron, but it's definitely a jump scare when you open the diaper.

Do I really have to cook it every single time?

If they're under a year old, yes, my doctor was pretty firm about cooking it to break down the oxalates and make it softer to swallow. But once they hit around 18 months and have some serious molars, you can start giving them tiny pieces of the raw tender leaves to practice chewing. Just supervise them closely so they don't try to swallow a whole leaf at once.

Godīgs ceļvedis: spināti mazuļa ēdienkartē

Mana mamma teica, ka man tās jāvāra uz plīts, līdz tās pilnībā padodas un pārvēršas pelēkā putrā. Mana vīramāte, lai viņai laba veselība, varēja zvērēt pie visa svētā, ka jebkāda karsēšana iznīcina vitamīnus, un man tie jāsablendē pilnīgi svaigi zaļajā smūtijā. Pēc tam, lai es būtu pilnīgi pārbijusies, kāda sieviete manā vietējā māmiņu Facebook grupā ierakstīja komentāru, ka lapu dārzeņos esošie nitrāti manu sešus mēnešus veco zīdaini burtiski noindēs, un es esmu šausmīga māte, ka vispār par to iedomājos. Tā nu es stāvēju vietējā lielveikala dārzeņu nodaļā ar caursulojošos krūštura ieliktni, blenžu uz plastmasas kasti ar zaļumiem un piedzīvoju nelielu eksistenciālu krīzi par to, vai vispār esmu piemērota bērnu audzināšanai, ja pat neprotu pareizi nopirkt dārzeņus.

Būšu ar jums pilnīgi atklāta — zīdaiņa pabarošana jau tā ir pietiekami saspringta, un nav nepieciešama vēl sajūta, ka tev vajadzīgs grāds ķīmijā, lai saprastu, kas ir vienā lapiņā. Kad esi izgulējusies knapi trīs stundas un pie virtuves galda mēģini pakot "Etsy" pasūtījumus, pēdējais, kam tev atliek enerģija, ir interneta pārtikas debašu atšifrēšana. Tāpēc, pēc daudziem mēģinājumiem, kļūdām un viena ļoti neaizmirstama, sprādzienbīstama autiņbiksīšu satura no mana vecākā dēla, lūk, kā mēs patiesībā tiekam galā ar lielo zaļo lapu dilemmu manās mājās.

Smieklīgā atšķirība starp lielajām un mazajām lapiņām

Ļaujiet man uzreiz ietaupīt jums bezjēdzīgu nakts sērfošanu internetā un stresa pilnu lasīšanu, jo atšķirība starp pieaugušiem spinātiem un to agrīnās ražas versiju slēpjas tikai tajā, kad lauksaimnieki tos izvilka no zemes. Tas arī viss. Uzturvērtības ziņā tie ir absolūti vienādi. Bet, ja barojat mazu cilvēciņu, kuram vēl nav dzerokļu, jums noteikti vajadzēs tās jaunās, maigās lapiņas. To es sāpīgi iemācījos ar savu vecāko bērnu, kurš šobrīd ir mans staigājošais brīdinājuma piemērs.

Es mēģināju izmantot parastās, lielās lapas, lai ietaupītu kādu eiro, un pavadīju četrdesmit piecas minūtes pie griešanas dēlīša, smalcinot tos biezos, šķiedrainos kātus, kas izskatās pēc maziem koku stumbriem, lai bērns ar tiem neaizrītos. Tas bija pilnīgs murgs. Jums tiešām vienkārši veikalā jāpaķer mazuļiem piemērotās lapiņas, kārtīgi tās jānomazgā, lai atbrīvotos no smiltīm, un jātvaicē, jo tās ir dabiski saldākas un viegli saspaidāmas putrā, neliekot jums veikt ķirurģisku iejaukšanos katrā atsevišķā gabaliņā. Lielās lapas ir lieliskas pieaugušo salātiem, bet tām absolūti nav vietas zīdaiņu pārtikas smalcinātājā.

Visas dzelzs un kalcija mistērijas (ne pārāk zinātnisks) skaidrojums

Mēs visi uzaugām, skatoties multfilmas par jūrnieku Papaiju, tāpēc vienkārši aklās ticam, ka šie zaļumi ir maģiskas dzelzs tabletes, kas padarīs mūsu bērnus stiprus. Bet, kā man to paskaidroja mana ārste Dr. Millere, šajā uzturvērtības profilā ir viens maza, bet kaitinoša nianse. Izrādās, lapās slēpjas dabiskas sastāvdaļas, ko sauc par oksalātiem, kas darbojas kā mazi apsargi kluba durvīs, pilnībā bloķējot bērna organismu no reālas dzelzs un kalcija uzsūkšanās. Sanāk – ja pasniedzat zaļumus svaigus, bērni saņem vitamīnus, bet dzelzi nesaņem nemaz, kas man liek kliegt, kad es maksāju četrus eiro par mazu bioloģiski audzētu dārzeņu paciņu.

Dr. Millere man pastāstīja, ka karsēšana izjauc šos kaitinošos mazos oksalātu "apsargus", un, ja jūs pasniedzat termiski apstrādātos zaļumus kopā ar kaut ko tādu, kas ir pilns ar C vitamīnu, piemēram, piespiežot citrona sulu, vai ar papriku, vai saldo kartupeļu biezputru, dzelzs patiesībā uzsūcas viņu mazajos ķermeņos, nevis vienkārši iziet cauri līdz nākamajām autiņbiksītēm. Izklausās pēc dīvainas zinātnes, bet tagad es vienkārši sajaucu vārīto zaļumu putru ar saldo kartupeļu biezeni un ceru uz to labāko.

Neizbēgamā zaļās veļas situācija

Goda vārds brīdinu – zaļo dārzeņu sablendēšana un to iedošana sešus mēnešus vecam zīdainim, kurš vēl tikai trenējas patstāvīgi ēst, padarīs jūsu ēdamistabu līdzīgu vietai, kur uzsprādzis purva briesmonis. Mans vidējais bērns dievināja smērēt zaļo putru tieši savās padusēs un matos. Parasti ēdienreizēs cenšos viņus izģērbt līdz pat autiņbiksītēm, bet, ja mājā ir caurvējš, es uzvelku viņiem bezpiedurkņu zīdaiņu bodiju no organiskās kokvilnas.

The inevitable green laundry situation — The Real Deal on Feeding Your Baby Spinach Without the Tears

Būšu pilnīgi atklāta – ēdienreižu laikā šie bodiji man šķiet tikai normāli, jo neatkarīgi no tā, cik ātri es tos apsmidzinu ar traipu tīrītāju, spilgti zaļais saldo kartupeļu un lapu biezenis mēdz atstāt paliekošu ēnu uz gaišākiem audumiem. Bet es tos tik un tā pērku vairumā, jo tas elastīgais kakla izgriezums ir pilnīgi fantastisks. Kad mēģini novilkt netīru, ar ēdienu nošķiestu krekliņu pāri lokanā zīdaiņa pleciem, neizsmērējot dārzeņu biezeni pa viņa tīrajiem matiem, tu būsi ārkārtīgi pateicīga par šo elastīgo kakla izgriezumu.

Toksiskie netīrumi un lielā ledusskapja panika

Parunāsim par biedējošām lietām, jo tas komentārs Facebook māmiņu grupā par saindēšanos ar nitrātiem nedeva man mieru nedēļām ilgi. Izrādās, lapu dārzeņos ir dabiskas augsnes ķīmiskās vielas, kas var ietekmēt skābekļa līmeni asinīs. Es pilnīgā panikā to pajautāju Dr. Millerei, un viņa godīgi pasmējās, sakot, ka tas ir reāls risks tikai ļoti maziem zīdaiņiem – līdz trīs mēnešu vecumam. Tā kā burtiski neviens nebaro divus mēnešus vecu bērnu ar salātiem, mēs esam pilnīgā drošībā. Brīdī, kad viņi sasniedz sešu mēnešu vecumu un sāk ēst cieto barību, viņu kuņģa skābe ir pietiekami stipra, lai bez problēmām apstrādātu šīs dabiskās ķīmiskās vielas.

Vienīgais patiešām stingrais noteikums, ko viņa man deva, bija nekad neatstāt mājās gatavotos zaļos biezeņus ledusskapī ilgāk par dienu vai divām, jo, acīmredzot, nitrātu līmenis pārpalikumos var pieaugt bīstami augstu. Tagad es visu, ko neapēdam uzreiz, vienkārši salieku mazajos silikona ledus kubiņu trauciņos un sasaldēju, lai nejauši nenoindētu savu pēcnācēju.

Par ko jums patiešām ir jāuztraucas, ir netīrumi un E. coli baktēriju risks. Šie zaļumi katru mīļu gadu pastāvīgi atrodas to pesticīdiem bagātāko dārzeņu jeb "Netīrā duča" sarakstu augšgalā. Es pērku bioloģiski audzēto produkciju, kad tai gadās būt ar atlaidi un mans pārtikas budžets to atļauj, bet jebkurā gadījumā, jūs nevarat uzticēties tam "trīskārt mazgāts" marķējumam uz plastmasas kastes. Es paturu lapas zem ledus auksta ūdens labas trīsdesmit sekundes un tad tās uzvāru vai tvaicēju, lai nogalinātu jebkādas dīvainas lauku baktērijas, kas uzkavējušās uz to virsmas.

Noslēpums, kā gatavot bez kliedzošas publikas

Zaļumu mazgāšana, sablendēšana ar kartupeļiem un blendera tīrīšana aizņem tieši desmit minūtes, kas gadās būt tieši par deviņām minūtēm ilgāk, nekā mans jaunākais bērns ir gatavs klusējot sēdēt savā šūpuļkrēsliņā. Lai viņš nekādā balsī neklaigātu, kamēr es uz plīts vāru ūdeni, es nolieku viņu uz muguras zem mūsu koka mazuļu spēļu statīva.

The secret to cooking without a screaming audience — The Real Deal on Feeding Your Baby Spinach Without the Tears

Ticiet man, šī, iespējams, ir mana absolūti mīļākā bērnu lieta, ko esmu iegādājusies no Kianao. Tas nav viens no tiem kliedzošajiem, neona plastmasas, mirgojošajiem monstriem, kas spēlē vienu un to pašu šķībo dziesmiņu, līdz tu gribi to izmest pa logu pagalmā. Tas ir vienkāršs un skaists koka statīvs ar mazām, iekarinātām dzīvnieku figūriņām. Mans sešus mēnešus vecais dēliņš priecīgi gulēs zem tā veselas divdesmit minūtes, cenšoties iesist koka zilonītim, kamēr es izmisīgi tvaicēju dārzeņus virtuvē. Tas dod man tieši tik daudz nepārtraukta laika, lai mierīgi pagatavotu veselīgu maltīti un nevajadzētu turēt grozošos zīdaini uz gurna pie karstas plīts.

Ja meklējat lietas, kas godīgi sakot arī skaisti izskatās jūsu dzīvojamā istabā, vienlaikus uzturot bērna uzmanību, aplūkojiet Kianao koka spēļu statīvu un organisko pamatlietu kolekciju, lai saglabātu savu veselo saprātu.

Vecumam atbilstoši triki zaļo dārzeņu pasniegšanai

Tas, kā jūs nopietni dabūjat šo zaļo masu viņu mutēs, ir pilnībā atkarīgs no tā, cik viņi ir veci un cik daudz pacietības jums ir konkrētajā otrdienā. Kad viņi ir aptuveni sešus līdz deviņus mēnešus veci, jums principā vajag tikai iztvaicēt sauju lapu, līdz tās ir pilnībā savītušas un izskatās nožēlojami, un pēc tam iemaisīt tās kaut kādā ēdienā, kas patiešām garšo labi. Es ļoti ātri iemācījos, ka tīrs dārzeņu biezenis garšo tieši tāpat kā nopļauta zāle, tāpēc es to aktīvi iemaisu pie saldajiem kartupeļiem, mājās gatavotā ābolu biezenī vai bezpiedevu pilnpiena jogurtā.

Kad viņi sasniedz to mežonīgo deviņu līdz astoņpadsmit mēnešu posmu, kad viņi izmisīgi vēlas ēst paši, bet vēl arvien nav pietiekami daudz zobu, lai kārtīgi sakošļātu, es vienkārši smalki sakapāju vārītās lapas un iemaisu tās tieši rīta omletē. Tas izskatās ārkārtīgi dīvaini un mazliet pelēcīgi, taču mazie gabaliņi piespiež viņus trenēties mazu priekšmetu satveršanā ar pirkstiņiem, kas ir lieliski viņu motorikas prasmēm.

Ar maziem bērniem nākas ķerties pie agresīva mārketinga un meliem. Es jau pirms gada pilnībā pārstāju tos saukt par dārzeņiem. Tagad mēs tās saucam par "Supervaroņu lapām" vai arī es tās iemaisu banānu kēksiņu mīklā un saucu par "Nepārspējamā Halka kēksiņiem". Ja mana trīsgadniece zinātu, ka viņa ēd vitamīnus, viņa mājās pieteiktu pilnīgu bada streiku, taču viņa bez problēmām norīs trīs Halka kēksiņus pēc kārtas, vienlaikus pieprasot skatīties multfilmas.

Kad smaganu sāpes sabojā vakariņas

Dažreiz viņi vispār neko negribēs ēst, pat ne saldo kartupeļu putru, un tev vienkārši jāpieņem fakts, ka viņiem, visticamāk, šķiļas zobi un viņu mazajai mutītei pārāk sāp, lai apēstu cieto ēdienu. Mana ārste teica, ka, ja viņu smaganas ir spilgti sarkanas un pietūkušas, silts vai garšvielām bagāts ēdiens ir absolūti pēdējā lieta, ko viņi vēlas paciest. Kad tā notiek, es pārtraucu cīņu pie barošanas krēsliņa, noslauku tā paplāti un vienkārši iedodu bērnam aukstu Pandas graužamrotaļlietu.

Ļoti iesaku ielikt šo mazo silikona pandu ledusskapī uz desmit vai piecpadsmit minūtēm tieši pirms vakariņām. Tai ir nelieli teksturēti izciļņi, kurus mans dēls agresīvi grauž, un, atklāti sakot, tās plakanā forma ir ideāla, jo viņš to var patstāvīgi noturēt rokās, nenometot zemē ik pēc piecām sekundēm. Protams, tā uz visiem laikiem maģiski neizārstē zobu šķilšanās sāpes, taču tā nomierina viņa dusmīgās smaganas tieši tik daudz, lai, iespējams, kādu stundu vēlāk es varētu pierunāt viņu apēst dažus kumosiņus auksta, zaļa jogurta.

Ziniet, zīdaiņa barošana ir neticami haotiska padarīšana. Jums vienkārši jānopērk jaunās, mīkstās lapiņas, jānomazgā tās tā, it kā no tā būtu atkarīga jūsu dzīvība, jāsavāra kopā ar kaut ko garšīgu un pārpalikumi jāiemet saldētavā. Ja bērns tās izspļauj un raud, vienkārši noslaukiet viņa lipīgo sejiņu, iemetiet kreklu veļas kaudzē un mēģiniet vēlreiz rītdien. Mēs visas to tikai vēl mācāmies, darot. Ja jums nepieciešams neliels atbalsts zobu šķilšanās periodā vai vienkārši vēlaties iegādāties lietas, kas padarīs jūsu ikdienas rutīnu mazliet vienkāršāku, iegādājieties nepieciešamo pirms nākamā ēdienreizes sabrukuma.

Biežāk uzdotie jautājumi no "ierakumiem"

Vai es varu izmantot saldētos zaļumus svaigo vietā?
Ak, pilnīgi noteikti, un atklāti sakot, tā parasti ir arī lētāk. Saldētie produkti tiek ātri sasaldēti uzreiz pēc to novākšanas, tādējādi vitamīni tajos tiek pilnībā saglabāti. Man patiešām tie vairāk patīk biezeņos, jo varu vienkārši paņemt sauju saldētā klucīša, iemest to tieši tvaicētāja groziņā, un nav jāuztraucas par to, ka lapiņas pēc trim dienām tavā ledusskapja dārzeņu atvilktnē paliks gļotainas un sabojāsies.

Kā lai es pasargāju savu bērnu no aizrīšanās un rīstīšanās ar lapām?
Mans vecākais dēls to darīja nepārtraukti, jo svaiga lapa viņam pielipa pie aukslējām gluži kā slapja papīra gabals. Tas izskatās biedējoši, taču parasti tā ir nekaitīga rīstīšanās, nevis reāla aizrīšanās. Lai to novērstu, jums vienkārši jāpārliecinās, ka jūs lapas kārtīgi, pilnībā iztvaicējat un sagriežat mikroskopiskos gabaliņos, pirms iemaisāt tās biezākā ēdienā, piemēram, jogurtā vai kartupeļu putrā, lai bērnam tās būtu viegli norīt.

Vai tas tiešām palīdzēs, ja manam bērnam ir aizcietējums?
Jā, taču esiet ārkārtīgi piesardzīgi. Šīs lapas ir pilnībā pārpildītas ar nešķīstošajām šķiedrvielām, kas ir fantastiskas, lai izkustinātu procesus viņu mazajos gremošanas traktos. Bet, ja iedosiet viņam milzīgu bļodu ar tām brīdī, kad viņi nav pieraduši pie šķiedrvielām, jūs iegūsiet sprādzienbīstamu pārsteigumu, kas pilnībā sabojās visu apģērbu. Sāciet tikai ar vienu karoti, kas iemaisīta viņu parastajā pārtikā.

Kāpēc mana bērna autiņbiksīšu saturs pēc šī ēšanas izskatījās pilnīgi melns?
Pirmo reizi, kad tā notika, es gandrīz izsaucu ātro palīdzību. Tā kā lapās ir tik ārprātīgi daudz dzelzs, bērna vēdera izeja nākamajā dienā kļūs tumši zaļa vai gandrīz pilnīgi melna. Tas ir pilnīgi normāli un vienkārši nozīmē, ka viņa organisms apstrādā dzelzi, taču, atverot autiņbiksītes, tas noteikti sagādā pamatīgu izbīli.

Vai man tas tiešām jāvāra katru mīļu reizi?
Ja viņi ir jaunāki par gadu – jā, mana ārste bija diezgan stingra attiecībā uz to, ka tas ir jāvāra, lai sadalītu oksalātus un padarītu tos mīkstākus rīšanai. Bet pēc tam, kad viņi sasniedz aptuveni 18 mēnešu vecumu un viņiem jau ir kārtīgi dzerokļi, jūs varat sākt viņiem dot pavisam maziņus svaigu, mīkstu lapiņu gabaliņus, lai trenētos košļāt. Tikai rūpīgi viņus uzraugiet, lai viņi nemēģina vienlaikus norīt visu lapu veselu.