Jaunākās atziņas par rīsu putru zīdaiņiem un pirmo piebarojumu

Es stāvēju mūsu vietējā Portlendas "New Seasons" veikala ceturtajā ejā, tukšu skatienu raugoties uz kartona kasti ar bēšiem putekļiem, izmisīgi pārbaudot bērnu barošanas protokolu versiju vēsturi. Mans 11 mēnešus vecais dēls bija droši piesprādzēts man pie krūtīm, aktīvi cenšoties sagremot manas jakas mitrumu aizvadošo audumu, un viņam bija pilnīgi vienalga par manu pēkšņo paniku saistībā ar FDA pieļaujamajām normām un smago metālu miljarddaļām. Pēdējos trīsdesmit gadus visi, sākot no manas sievasmātes un beidzot ar nejaušu tipu, ar kuru pļāpāju suņu parkā, man stāstīja, ka šie konkrētie bēšie putekļi ir cilvēka gremošanas sistēmas pamata uzstādījumi. Tu "ieslēdz" bēbi, pagaidi sešus mēnešus un ieinstalē pārslas. Bet, kā izrādās, viss šis protokols ir novecojis, un neviens nepapūlējās man atsūtīt atjauninājumu piezīmes.

Atceros, kā ar vienu īkšķi izmisīgi rakstīju telefonā "droši pirmie ēdieni manam zīda", tad dzēsu un rakstīju "zīdai", jo manas miega badā cietušās smadzenes burtiski bija aizmirsušas, kā uzrakstīt vienkāršus vārdus, līdz beidzot ļāvu autokorekcijai to izlabot uz kaut ko salasāmu. Tas, ko es atradu, bija milzīga kaudze ar pretrunīgiem datiem par arsēnu, ar dzelzi bagātinātu pārtiku un mainīgajām pediatru vadlīnijām, kas lika man vēlēties vienkārši palikt pie mātes piena, līdz viņš dosies uz universitāti.

Vecā sāknēšanas sistēma ir novecojusi

Ja paskatās vēsturiskos datus, viena grauda rīsu pārslas bija neapstrīdams agrīnās barošanas čempions, jo tās bija lētas, it kā neizraisīja alerģijas, un to tekstūra atgādināja ģipškartona špakteli. Loģika bija tāda, ka vajadzīgs pilnīgi "tīrs šīferis", lai pārbaudītu, vai sistēmā nav kļūdu, nepārslogojot mazuļa ļoti jauno, ļoti nepārbaudīto gremošanas "aparatūru". Mēs visi uzaugām, to ēdot – un tieši šo loģisko kļūdu katrs vecvecāks izmanto, lai attaisnotu novecojušus drošības parametrus.

Bet, kad es šo tēmu faktiski pacēlu mūsu sešu mēnešu apskatē, ārsts uz mani paskatījās tā, it kā es mēģinātu uzinstalēt Windows 95 uz kvantu datora. Cik es saprotu, mūsdienu medicīnas konsenss ir pilnībā atteicies no viena grauda kā galvenā pirmā ēdiena. Mans ārsts būtībā paskaidroja, ka zīdaiņiem nav nepieciešams bezgaršīgs ievadposms un ka stipri pārstrādāti, rafinēti graudi nav gluži tas labākais degvielas avots strauji augošam neironu tīklam. Pievienojiet tam nesenos FDA atklājumus par augsnes piesārņojumu, un pēkšņi klasiskā pirmā maltīte izskatās mazāk kā liels pavērsiens un vairāk kā sena mantota sistēma, ko mēs saglabājam tikai tāpēc, ka esam pie tās pieraduši.

Kāpēc es pavadīju trīs stundas, "gūglējot" augsnes sastāvu

Galvenā sistēmas kļūda ir smagie metāli, konkrētāk – neorganiskais arsēns, kas, kā es iepriekš domāju, bija tikai inde no Viktorijas laika slepkavību romāniem. Izrādās, tas ir dabiski sastopams elements zemes garozā, un, tā kā rīsi tiek audzēti masīvi applūdušos laukos, ūdens darbojas kā milzīgs sūklis, kas ievelk smagos metālus tieši no augsnes auga sakņu sistēmā. FDA patiesībā ir noteikusi pieļaujamo normu 100 miljarddaļas zīdaiņu rīsu produktiem, kas izklausās pēc niecīga skaitļa, līdz saproti, ka pastāvīga saskare lielo attīstības lēcienu laikā ir saistīta ar zemākiem IQ rādītājiem un ilgtermiņa neiroloģiskās attīstības traucējumiem.

Visvairāk kaitināja tas, ka es stāvēju pie ekoloģisko produktu plaukta, domājot, ka varu vienkārši izpirkt sevi ārā no šīs problēmas. Es paņēmu "premium" klases bioloģisko rīsu putras kasti mazuļiem, pieņemot, ka zaļā etiķete nozīmē – sistēma ir droša. Mana sieva Sāra mani uzreiz izlaboja, norādot, ka "bioloģisks" vienkārši nozīmē to, ka lauksaimnieki nav izmantojuši sintētiskos pesticīdus, kas absolūti neko nemaina pašas augsnes bāzes kodā. Bioloģiski audzēts augs, kas aug ar arsēnu piesātinātā ūdenī, joprojām absorbēs arsēnu, kas nozīmē, ka "premium" zaļā etiķete būtībā ir tikai ļoti dārgs placebo ar smagajiem metāliem.

Mans lielākais misaprēķins bija pieņēmums, ka brūnie rīsi ir "premium" atjauninājums. Savā pieaugušā cilvēka dzīvē es vienmēr baltos rīsus aizstāju ar brūnajiem, jo tajos ir vairāk šķiedrvielu un tīri matemātiski tie šķiet veselīgāki. Nekā. Izrādās, ka arsēns spēcīgi koncentrējas grauda ārējā kliju slānī, kas ir tieši tā daļa, ko viņi noņem, lai iegūtu baltos rīsus. Tāpēc, izvēloties "veselīgāko" pilngraudu brūno versiju, jūsu bērna sistēmā faktiski nonāk par aptuveni astoņdesmit procentiem vairāk neorganiskā arsēna. Šis ir viens no tiem pretintuitīvajiem mainīgajiem lielumiem, kas liek vecāku būšanai justies kā slikti izstrādātai bēgšanas istabai.

Pirms jūs vispār sākat stresot par to, kas nonāk viņu mutē, jums jāsaprot, ka aptuveni deviņdesmit procenti no tā tik un tā beigsies izsmērēti pa viņu krūtīm. Mēs ātri iemācījāmies, ka sintētiskais apģērbs vienkārši iesloga visu šo mitrumu un ēdiena pastu pie ādas, radot dīvainus sarkanus izsitumus, kas mani ievilka pavisam citā "gūglēšanas" spirālē. Vienīgā lieta, kas vienmēr pārdzīvo mūsu ēdienreižu sprādziena rādiusu, ir Zīdaiņu bodijs no bioloģiskās kokvilnas no Kianao. Tas ir mūsu rīta rutīnas absolūtais MVP (vērtīgākais spēlētājs). Aploksnes veida plecu dizains ir ģeniāls inženierijas sasniegums, kas ļauj man novilkt visu apģērbu uz leju pāri viņa pēdām, kad notiek katastrofāla sablendētu saldo kartupeļu "avārija", pilnībā izvairoties no murga, kad oranžās dūņas tiek vilktas pāri viņa sejai. Tas nesaraujas par mazu leļļu krekliņu, kad es nejauši ieslēdzu veļasmašīnu karstajā režīmā — ko, kā atgādina Sāra, es daru pastāvīgi —, un bioloģiskā kokvilna patiesi ļauj viņa ādai elpot, nevis pārvērš viņu par mazu, ar izsitumiem klātu purva briesmoni.

Pārslu likšana pudelītē

Mans ārsts man skaidri pateica nekad nelikt nekādas graudu pārslas piena pudelītē, ja vien es īpaši nevēlos ieviest milzīgu aizrīšanās risku un pilnībā apiet orālo motorisko prasmju attīstības fāzi, tāpēc mēs šo ideju no sava plāna izdzēsām uzreiz.

Labāku datu un alternatīvu graudaugu ieviešana

Kad bijām pieņēmuši, ka tradicionālās bēšās pārslas būtībā ir novecojušas, mums bija jāizdomā, kas tad īsti skaitās drošs pirmais ēdiens. Jums nav pilnībā jāatsakās no graudaugu koncepta, jums vienkārši jādiversificē savs portfelis. Mēs sākām rotēt starp ar dzelzi bagātinātām auzu pārslām, kvinoju un amarantu, kas izklausās pēc lietām, ko varētu atrast Portlendas jogas retrītā, bet patiesībā tie ir neticami viegli sagremojami un dabiski satur mazāk smago metālu.

Ja joprojām meklējat alternatīvu bioloģiskajai zīdaiņu rīsu putrai, jūs godīgi sakot varat vienkārši pilnībā izlaist pulverveida produktus. Mēs gaidījām, līdz viņš izrādīja visas fiziskās gatavības pazīmes — bez palīdzības turēja savu lielo galvu un zaudēja to dīvaino refleksu, kad viņi vienkārši ar mēli visu izstumj ārā —, un sākām dot saspaidītus, īstus veselus produktus. Avokado, tvaicēti saldie kartupeļi un pat sablendētas lēcas kļuva par mūsu iecienītākajām opcijām, pilnībā apejot visu stresu, kas saistīts ar pārstrādātiem graudiem.

Lai mēģinātu savaldīt to milzīgo fiziku, kas rodas zīdainim mācoties ēst, mēs iegādājāmies Silikona paliktņus "Lācis". Būšu pilnīgi atklāts, tie ir tikai "normāli". Silikona materiāls ir lielisks, un tas noteikti neļauj auzu putrai piekausēties tieši pie mūsu ēdamgalda lakas, ko es novērtēju. Lāča austiņas ir jaukas un veido mazus nodalījumus dažādām uzkodām. Bet būsim reāli – plakans silikona gabals absolūti neko nedod, lai apturētu 11 mēnešus vecu bērnu no saujas kvinojas paķeršanas un iemešanas tieši griestu ventilatorā. Tas ierobežo to nekārtību, kas krīt uz leju, bet nevar stāties pretī gravitācijai.

Ja modernizējat savu ēdienreižu "aparatūru" un mēģināt saprast, kā uzturēt ēdienu kaut nedaudz ierobežotā zonā, es ļoti iesaku apskatīt Kianao pilno cietās un ar pirkstiem ēdamās pārtikas piederumu kolekciju, lai palīdzētu izdzīvot ikdienas haosā.

Makaronu metodes "ielāps" ēdiena gatavošanai

Ja jums ir kulturāla vai personiska apņemšanās pasniegt rīsus, virtuvē godīgi sakot ir viens "ielāps", ko varat izmantot. Mana sieva man to paskaidroja, it kā es būtu mazulis, kurš mācās sasiet kurpju šņores, bet acīmredzot jūs varat vārīt rīsus tieši tāpat, kā vārāt makaronus. Jūs būtībā vienkārši piepildāt katlu ar ūdeni masīvā attiecībā seši pret vienu pret graudiem un spēcīgi vārat, pirms nolejat lieko šķidrumu izlietnē.

Cik es saprotu, šī "pārpludināšanas" metode izskalo līdz pat septiņdesmit četriem procentiem neorganiskā arsēna. Tikai pārliecinieties, ka pārpalikumus uzreiz pēc pasniegšanas ieliekat tieši ledusskapī, jo izrādās, ka istabas temperatūrā atstāti vārīti rīsi audzē Bacillus cereus baktērijas ātrāk nekā slikti nodrošināta serveru ferma audzē ļaunprātīgu programmatūru. Mēs strikti izmetam jebkurus vārītus rīsus pēc divdesmit četrām stundām, jo saindēšanās ar pārtiku risks vienkārši nav to ietaupīto septiņdesmit centu vērts.

Dzelzs rezervju izsīkums un reālais mērķis

Galvenais iemesls, kāpēc vispār tika izgudrotas bagātinātas zīdaiņu putras, bija konkrēta bioloģiska kļūda: aptuveni sešu mēnešu vecumā mazuļa "rūpnīcā instalētās" dzelzs rezerves sāk kritiski sarukt. Mātes piens ir lielisks daudzās jomās, bet tas ir bēdīgi slaveni slikts dzelzs pārnēsētājs. Tāpēc agrīnās barošanas mērķis nav nopietni mācīt viņiem sakošļāt bēšu pļuru, bet gan dabūt absorbējamu dzelzi viņu asinsritē, lai atbalstītu visu to straujo smadzeņu attīstību.

Mans ārsts ieteica mums vienkārši izmantot sablendētu tumšo gaļu, kas izklausījās diezgan "hardcore" sešus mēnešus vecam bērnam, taču acīmredzot hēma dzelzi liellopa gaļā un tumšajā mājputnu gaļā viņu mazajiem ķermeņiem ir daudz vieglāk absorbēt nekā sintētisko dzelzi, kas uzsmidzināta uz pārstrādātām auzu pārslām. Mēs sākām gatavot šos mežonīgi neapetītlīgos gaļas un dārzeņu biezeņus, un, manam absolūtajam izbrīnam, viņš tos ēda tā, it kā būtu gavējis nedēļu.

Smagāku, biezāku biezeņu pasniegšanai mēs pārgājām uz Silikona šķīvi "Valzirgs", un šī lieta ir patiešām neticama. Piesūcekņa pamatne būtībā ir industriālā līmenī. Es nopietni mēģināju pacelt visu koka barošanas krēsliņu, velkot taisni uz augšu aiz valzirga šķīvja, tikai lai pārbaudītu tā fiziku, kā rezultātā mana sieva uz mani kliedza, lai beidzu lauzt mūsu mēbeles. Tas droši atdala sablendēto liellopu gaļu no saspaidīta avokado, kas dziļi atbilst manai nepieciešamībai pēc organizētiem datu masīviem, un tas katru nakti bez deformēšanās pārdzīvo mūsu trauku mazgājamās mašīnas augstas temperatūras sanitāro ciklu.

Pirms aizverat šo cilni un atgriežaties pie nervozas smago metālu statistikas "gūglēšanas", kamēr blendējat zirņus, iespējams, vēlēsities pilnībā uzlabot savu virtuves aprīkojumu ar dažiem no Kianao ilgtspējīgajiem ēdināšanas piederumiem, lai jūs godīgi būtu gatavi nekārtībai.

Biežāk uzdotie jautājumi

Vai es joprojām varu barot savu bērnu ar rīsiem, vai tie ir pilnībā aizliegti?

Jums nav jākrīt panikā un jāizmet viss savā pieliekamajā. Cik man paskaidroja ārsts, tas viss ir atkarīgs no biežuma un apjoma. Pasniegt tos reizi vai divas nedēļā parasti ir labi, īpaši, ja jūs tos rotējat ar graudiem, kuros ir mazāk smago metālu, piemēram, auzām vai kvinoju. Tiem vienkārši nevajadzētu būt par ikdienas noklusējuma maltīti.

Vai bioloģiskā pārtika ir labāka arsēna līmeņa ziņā?

Es tiešām vēlētos, lai tā būtu, jo tas atrisinātu visu, bet nē. Bioloģiskais sertifikāts kontrolē tikai sintētiskos pesticīdus un mēslojumu. Arsēns tiek ievilkts no ūdens un augsnes neatkarīgi no tā, vai saimniecība ir bioloģiska vai konvencionāla. Jūs joprojām izvairāties no kaitīgām ķimikālijām ar bioloģisko pārtiku, kas ir lieliski, bet tas neizlabo smago metālu kļūdu.

Kas tas par to, ka rīsu pārpalikumi ir bīstami?

Šis pilnībā "uzspridzināja" manu prātu, bet vārīti rīsi būtībā ir luksusa kūrorts baktērijai ar nosaukumu Bacillus cereus. Ja atstājat to stāvot uz letes, baktērijas ražo toksīnus, kas izdzīvo pat tad, ja vēlāk ēdienu uzsildāt mikroviļņu krāsnī. Mans stingrais noteikums tagad ir nekavējoties atdzesēt tos ledusskapī un izmest visu, kas palicis pāri pēc divdesmit četrām stundām.

Kā lai es godīgi zinu, vai mans mazulis ir gatavs cietajai pārtikai?

Katra bērna laika grafiks ir atšķirīgs, bet parasti ap sešiem mēnešiem jums jāmeklē daži specifiski "aparatūras" uzlabojumi. Viņiem jāspēj pilnībā stabili noturēt galvu, sēdēt ar minimālu atbalstu, un viņiem jāzaudē mēles izstumšanas reflekss, kad viņi automātiski stumj visu ārā no mutes. Ja viņi joprojām spļauj karoti ārā kā saplīsis bankomāts, viņi, visticamāk, nav gatavi.

Kāpēc dzelzs ir tik svarīga sešu mēnešu vecumā?

Zīdaiņi piedzimst ar dzelzs rezervēm, ko viņi "lejupielādējuši" no mātes trešajā trimestrī. Tieši ap sešu mēnešu vecumu šīs rezerves izsīkst. Tā kā viņu smadzenes aug ar smieklīgu, eksponenciālu ātrumu, tām ir nepieciešama dzelzs, lai veidotu šos neironu ceļus. Ja jūs izlaižat bagātinātās putras, jums vienkārši jāpārliecinās, ka nodrošināt dzelzi caur lēcām, pupiņām vai gaļas biezeņiem.