Can my 8-month-old eat smoked pork ribs?

Mine did, but only after I completely shredded it into microscopic pieces and took away the bone. The meat itself is super soft if you cook it long enough. Just watch the sodium in whatever rub you use, because babies shouldn't really be eating a salt lick. I usually make a separate little batch of rub with just garlic powder, onion powder, and paprika for Leo's portion.

What's the actual safe internal temperature for toddlers?

Technically pork is safe at 145 degrees, but Dr. Evans said to cook it until it's falling apart so it's not a choking hazard. For baby back ribs, that means getting the internal temp up to like 195 or 200 degrees. If you try to feed a kid meat cooked to 145, they're just going to chew it for ten minutes and spit it out into your hand.

Should I use barbecue sauce for my baby?

I wouldn't. Most of the stuff in the grocery store is just liquid sugar and salt. The smoked meat tastes really good on its own anyway. If you really want them to have sauce, you can mash up some raspberries or peaches with a little apple cider vinegar for a weirdly good baby-friendly glaze. I did that exactly once before deciding it was way too much work.

How do you get barbecue grease out of baby clothes?

Dawn dish soap. I keep a bottle in my laundry room. I just rub it directly onto the grease stain, let it sit while I complain about doing laundry, and then wash it on cold. But seriously, just take their shirt off before they eat. It's so much easier.

Kā droši pagatavot kūpinātas ribiņas mazuļiem

Bija 2021. gada 4. jūlijs, un es biju uzvilkusi baltu lina Zara vasaras kleitiņu, jo acīmredzot esmu idiote, kurai patīk spēlēties ar likteni. Leo bija tik tikko četrpadsmit mēnešus vecs, sēdēja savā barošanas krēsliņā uz terases, nikni dauzīja plastmasas krūzīti, kamēr mans vīrs Maiks dīdījās ap savu jauno granulu kūpinātavu, it kā tas būtu viņa trešais bērns. Maiks man pasniedza perfekti glazētu ribiņu tieši no restēm, un es, pat neaizdomājoties, iedevu visu kaulu savam mazulim. Kas, ak kungs, būtībā ir meistarklase tajā, kā NEVAJAG darīt.

Trīs sekunžu laikā Leo bija nograuzis milzīgu, sīkstu gabalu no kaut kā, kas noteikti nebija gaļa, skaļi aizrijās un izspļāva baisu cūkgaļas skrimšļu un asas bārbekjū mērces maisījumu tieši uz manas baltās kleitas krūtīm. Es krītu panikā, nometu savu remdeno auzu piena ledus latti uz betona un nākamās divdesmit minūtes izmisīgi zvejoju skrimšļa gabalu ārā no sava raudošā bērna mutes, kamēr Maiks kaut ko bļāva par to, ka gaļai ir "jāatpūšas". Tā bija katastrofa. Pilnīgs murgs. Lai nu kā, galvenā doma ir tāda – mazu bērnu barošana ar piemājas bārbekjū prasa reālu stratēģiju, nevis vienkārši iedot viņiem kaulu, it kā viņi būtu zelta retriveri.

Kopš tās pēcpusdienas mēs esam daudz mācījušies. Pārsvarā caur mēģinājumiem, kļūdām un daudzām sabojātām drēbēm. Bet, ja tu šobrīd skaties uz masīvu jēlas cūkgaļas iepakojumu un brīnies, kā gan vislabāk nokūpināt tās mazās ribiņas tā, lai tavi bērni tās reāli varētu sakošļāt un nenonāktu neatliekamās palīdzības nodaļā, paņem kafiju. Mums ir jāparunā par plēvi.

Lielā plēves katastrofa un kāpēc es to ienīstu

Man burtiski nebija ne jausmas, ka cūkām pie ribām ir piestiprināts plastmasai līdzīgas ādas slānis, līdz Maiks sāka skatīties sešstundīgus YouTube video, kurus veidojuši čaļi melnos nitrila cimdos. Katrai ribiņu plāksnei aizmugurē ir šī lieta, ko sauc par sudraba plēvi jeb membrānu, un tas ir mans ļaunākais murgs. Ja to atstāj klāt, tā izcepas par sīkstu, gumijotu kārtu, kas pieaugušajiem ir praktiski nesakošļājama, kur nu vēl mazulim, kuram ir apmēram četri zobi.

Maiks parasti pavada divdesmit minūtes uz terases lamājoties, mēģinot noplēst šo plēvi ar sviesta nazi. Jums ir jāiebīda neass nazis zem tās malas kaula pusē, jāsatver ar papīra dvieli, jo tā ir neticami slidena, un vienkārši jānorauj viens liels gabals. Kad tas izdodas nevainojami, sajūta ir dīvaini patīkama, gluži kā lobīt saulē apdegušu ādu. Bet, kad tā saplīst miljons gabaliņos, gribas izmest visu gaļas plāksni atkritumos.

Jūs absolūti nedrīkstat izlaist šo soli, ja plānojat dot ēdienu bērniem. Šī gumijotā āda rada milzīgu aizrīšanās risku, un nekāda lēna gatavošana to nesadalīs, lai mazulis to varētu droši norīt. Es reiz pieķēru Leo košļājam noklīdušu plēves gabaliņu, it kā tā būtu zemeņu Bubblicious košļene, un es zvēru, ka mana sirds apstājās. Lielās cūkgaļas ribas ir pārāk treknas un pilnas dīvainu skrimšļu lēveriem, tāpēc labāk tās pat nepērciet.

Kā tikt skaidrībā ar laiku un temperatūru

Lielākais strīds ar Maiku katru vasaru ir par laika plānošanu. Izrēķināt, cik ilgi reāli jākūpina mazās cūkgaļas ribiņas, ir kaitinoši, jo ASV Pārtikas aģentūra saka, ka cūkgaļu ir droši ēst pie 145 grādiem (pēc Fārenheita). Bet, ja jūs noņemsiet ribiņas no kūpinātavas pie 145 grādiem, jūs košļāsiet kurpju zoli. Tas tehniski ir droši, bet mazulim fiziski neiespējami apēst.

Figuring out the timing and temperature situation — Toddlers and Smoked Baby Back Ribs: My Messy Survival Guide

Kad es pajautāju mūsu pediatrei, dakterei Evansai, par bārbekjū došanu Leo, viņa minēja, ka, kamēr gaļa ir pilnībā pasterizēta, baktēriju risks ir zudis, taču mums tā jāgatavo, līdz tā burtiski jūk ārā, lai novērstu aizrīšanos. Viņa teica kaut ko par to, ka gaļā esošajam kolagēnam nepieciešams milzum daudz laika, lai izkustu un pārvērstos želatīnā? Es īsti nezinu, koledžā es izvēlējos ģeoloģiju, lai izvairītos no ķīmijas, bet man šķiet, ka tas nozīmē – cietās daļas pārvēršas putriņā, ja gaļu gatavo pietiekami augstā temperatūrā un pietiekami ilgi.

Maiks izmanto tā saukto 2-2-1 metodi, kas nozīmē, ka viņš tās divas stundas gatavo tieši uz restēm 225 grādu (pēc Fārenheita) temperatūrā, apsmidzinot ar ābolu sulu, tad cieši ietin biezā alumīnija folijā ar nepieklājīgi lielu daudzumu Kerrygold sviesta un brūnā cukura uz vēl divām stundām. Folija būtībā tvaicē gaļu, padarot to neticami mīkstu. Pēc tam viņš tās attin pēdējai stundai, lai padarītu stingrāku ārpusi. Līdz brīdim, kad to iekšējā temperatūra sasniedz 200 grādus, gaļa vienkārši slīd nost no kaula.

Tas, protams, ir šausmīgi netīri. Mēs parasti vienkārši atmetam ar roku barošanas krēsliņam un ļaujam bērniem ēst zālē. Pagājušajā nedēļas nogalē mēs uzmetām savu Bambusa bērnu sedziņu ar krāsainām lapām (Colorful Leaves) tieši uz mauriņa zem ozola. Patiesībā es šo sedziņu tik ļoti mīlu, jo no bambusa auduma kaut kādā veidā paši izmazgājas tauku traipi? Es neizprotu tekstila zinātni, kas aiz tā slēpjas, bet Leo uzmeta milzīgu pikuci ar sviestainu, mērcē izmērcētu cūkgaļu tieši uz baltā fona, un es to vienkārši iemetu veļas mašīnā aukstajā režīmā ar parasto pulveri, un tā iznāca pilnīgi tīra. Tas ir prātam neaptverami. Es pat gribētu no šī auduma sev uzšūt kleitu.

Mums ir arī Bambusa bērnu sedziņa ar vienkrāsainām varavīksnēm (Mono Rainbow), kas ir jauka, bet, godīgi sakot, tās terakotas krāsa man atgādina dubļus, kurus Leo ienes virtuvē, tāpēc es to neizmantoju tik bieži. Bet tā labi noder, ja lapu sedziņa ir mazgāšanā.

Lūdzu, nedodiet viņiem pašu kaulu

Es zinu, ka ir visi šie estētiskie Instagram konti par bērna vadītu ēšanu, kur rāda sešus mēnešus vecus mazuļus, kas grauž masīvus dinozauru kaulus, bet es no tā kategoriski atsakos. Daktere Evansa man pastāstīja, ka cūkgaļas ribiņām var būt mazi, asi kaulu fragmentiņi, kas atdalās gatavošanas procesā. Kādu pēcpusdienu, kamēr Maija gulēja diendusu, es skatījos video savā bērnu uzraudzības monitorā un tikmēr apsēstībā "gūglēju" par kaulu šķembām, un pilnībā iekritu panikā.

Please don't give them the actual bone — Toddlers and Smoked Baby Back Ribs: My Messy Survival Guide

Tāpēc tagad es visu agresīvi sasmalcinu. Es pilnībā noņemu gaļu no kaula, kaulus uzreiz izmetu āra atkritumu tvertnē, lai suns tiem netiek klāt, un izmantoju divas dakšiņas, lai saplēstu cūkgaļu mazos, zirņa lieluma gabaliņos priekš Leo. Maijai ir septiņi gadi, tāpēc viņa var tikt galā ar lielākiem gabaliem, taču arī viņa to saņem bez kauliem, jo viņai kustas divi priekšzobi un viņa sūdzas pilnīgi par visu.

Turklāt veikalos nopērkamā bārbekjū mērce būtībā ir tikai kukurūzas sīrups ar augstu fruktozes saturu un nātrijs. Mēs parasti atstājam pusi no ribiņām pilnīgi bez mērces bērniem, paļaujoties tikai uz garšvielu maisījumu – kas pārsvarā ir paprika, ķiploki un nedaudz brūnā cukura. Ja kūpinātavā mērci uzklāj pārāk agri, cukurs tik un tā burtiski piedeg, veidojot rūgtu, melnu garoziņu. Maiks to iemācījās no rūgtas pieredzes, kamēr es viņu nosodoši vēroju pa virtuves logu.

Ja tu gatavojies vasaras terases sezonai un saproti, ka visas tava mazuļa mantas ir vai nu notraipītas, vai izgatavotas no skrāpējoša poliestera, velti brīdi, lai apskatītu bērnu sedziņu kolekciju, lai pagalmā būtu kaut kas pieklājīgs, uz kā sēdēt.

Sekas un dārza šļūtene

Nav eleganta veida, kā visu sakopt pēc kūpinātām ribiņām. Vienkārši ir jāpieņem fakts, ka jūsu bērni būs lipīgi, terases galds būs lipīgs, un kaut kādā veidā pat jūsu pašu ceļgalu aizmugure būs lipīga. Es parasti izģērbju Leo līdz autiņbiksītēm, vēl pirms viņš paņem pirmo kumosu.

Kad vakariņas ir galā, es viņu burtiski turot izstieptās rokās nesu uz vannu, vai arī, ja ārā ir ļoti karsts, vienkārši nomazgāju ar šļūteni bērnu baseiniņā. Kad viņš beidzot ir noberzts tīrs un smaržo pēc lavandas, nevis hikorijas koka dūmiem, es viņu ietinu. Maija šobrīd ir apsēsta ar bambusa sedziņu ar kosmosa motīviem (Universe Pattern), lai pēc vannas laiskotos. Tā ir nejēdzīgi mīksta. Proti, agresīvi mīksta. Es, godīgi sakot, to zogu no viņas gultas, kad vakaros sēžu lejā un skatos Bravo kanālu pēc tam, kad viņi ir aizmiguši, jo tā tik labi elpo un neliek man svīst.

Iemācīties veiksmīgi nokūpināt bārbekjū gaļu, ko visa ģimene var reāli ēst bez neatliekamās medicīniskās palīdzības izsaukšanas, noteikti ir ieguldīto pūļu vērts. Jums vienkārši ir nepieciešams vīrs ar pārāk daudz brīvā laika, digitālais gaļas termometrs un milzīga mitro salvešu kaudze.

Pirms jūs skrienat pie miesnieka pirkt biedējošu daudzumu cūkgaļas, pārliecinieties, vai jūsu pagalma iekārtojums ir gatavs nekārtībai. Paņemiet ilgtspējīgu bambusa sedziņu, kas tiešām var izdzīvot bārbekjū mērces katastrofu.

Nejauši jautājumi, ko man uzdod par bārbekjū un mazuļiem

Vai mans 8 mēnešus vecais mazulis var ēst kūpinātas cūkgaļas ribiņas?
Manejo ēda, bet tikai pēc tam, kad es tās biju pilnībā saplēsusi mikroskopiskos gabaliņos un atņēmusi kaulu. Pati gaļa ir ļoti mīksta, ja to gatavo pietiekami ilgi. Vienīgi pievērsiet uzmanību nātrija daudzumam garšvielu maisījumā, kuru izmantojat, jo mazuļiem īsti nevajadzētu laizīt tīru sāli. Es parasti sagatavoju atsevišķu, mazu porciju garšvielu tikai ar ķiploku pulveri, sīpolu pulveri un papriku tieši Leo.

Kāda reāli ir droša iekšējā temperatūra mazuļiem?
Tehniski cūkgaļa ir droša pie 145 grādiem (pēc Fārenheita), bet daktere Evansa teica, ka tā jāgatavo, līdz tā jūk ārā, lai neradītu aizrīšanās risku. Mazajām ribiņām tas nozīmē paaugstināt iekšējo temperatūru līdz kādiem 195 vai 200 grādiem. Ja jūs mēģināsiet bērnam iedot gaļu, kas gatavota līdz 145 grādiem, viņi to vienkārši košļās desmit minūtes un beigās izspļaus jums saujā.

Vai man izmantot bārbekjū mērci savam mazulim?
Es to nedarītu. Lielākā daļa to, ko var nopirkt veikalā, ir tikai šķidrs cukurs un sāls. Kūpinātā gaļa tāpat garšo ļoti labi pati par sevi. Ja jūs tiešām gribat iedot viņiem mērci, varat saspaidīt avenes vai persikus ar nedaudz ābolu etiķa, lai iegūtu dīvaini labu, mazulim draudzīgu glazūru. Es to izdarīju tieši vienu reizi, pirms sapratu, ka tas prasa pārāk daudz darba.

Kā jūs iztīrāt bārbekjū tauku traipus no bērnu drēbēm?
Ar Dawn trauku mazgājamo līdzekli. Es vienmēr turu vienu pudeli savā veļas telpā. Es to vienkārši iemasēju tieši tauku traipā, ļauju tam iedarboties, kamēr sūdzos par to, ka man ir jāmazgā veļa, un tad izmazgāju aukstā ūdenī. Bet ja godīgi – vienkārši novelciet viņiem krekliņu, pirms viņi sāk ēst. Tas ir daudz vienkāršāk.