Mīļā es pagātnē: kā pagatavot mazo bokčoju un receptes mazuļiem

Mīļā Sāra tieši pirms sešiem mēnešiem, kura šobrīd pulksten astoņos no rīta stāv "Whole Foods" dārzeņu nodaļā, ģērbusies jogas biksēs, kas noteikti ir redzējušas labākas dienas, un flīsa džemperī, kas notašķīts ar kaut ko, kas, cerams, ir jogurts. Tu skaties uz mazo, burvīgo Ķīnas kāpostiņu stendu, jo trijos naktī kaut kur izlasīji, ka ar saldajiem kartupeļiem nepietiek, un tu slīgsti mammas vainas apziņas panikā par sava bērna uzturu.

Noliec kafiju uz mirkli un ieklausies manī. Nopirkt šos glītos mazos dārzeņus ir vieglākā daļa. Reāli dabūt tos Leo mutē, nenokrāsojot visu virtuvi zaļu, gan prasīs nedaudz ilgāku laiku.

Es zinu, ka tu skaties uz tiem un domā – tie izskatās pēc ideālā pirmā ēdiena, jo tie ir mazi, un bēbīši arī ir mazi, tāpēc nepārprotami tā ir debesišķīga savienība. Un tev nav pavisam nepareizi! Bet ir dažas lietas, ko es vēlētos, lai kāds man būtu pateicis, pirms es pārnesu šos maldinoši netīros mazos zaļos kātiņus mājās un mēģināju ar tiem pabarot mazu cilvēciņu, kurš vēl arvien līdz galam nesaprot, ka viņa rokas pieder viņa paša ķermenim.

Medicīniskās lietas, kuras es daļēji saprotu

Mans ārsts, dakteris Aris — kurš ir īsts svētais un ir atbildējis uz manām panikas pilnajām brīvdienu ziņām portālā par dīvainas krāsas kaku vairāk reižu nekā gribētu atzīt — patiesībā bija ļoti priecīgs, kad pateicu, ka mēs šos izmēģināsim. Viņš teica, ka tie būtībā ir kā vitamīnu tablete, kas veidota no ūdens. Vai kaut kā tā.

Cik es varēju saprast caur troksni, ko radīja Maija, agresīvi metot "Magna-Tiles" uz izmeklējumu kabineta grīdas, šie lapu dārzeņi sastāv no aptuveni 95 procentiem ūdens, kas ir super noderīgi, jo Leo cīnījās ar diezgan nopietniem aizcietējumiem, kad mēs sākām piebarošanu. Dakteris Aris arī teica, ka tajos ir daudz augu izcelsmes kalcija viņu kauliem, K vitamīns, lai asinis pareizi funkcionētu, un milzīgs daudzums A vitamīna acu gaismai. Viņš pieminēja arī kaut kādu sarežģītu zinātnisku vārdu — glikozinolāti, iespējams? — kas izklausījās pēc dinozaura nosaukuma, bet acīmredzot ir augu savienojums, kas palīdz zarnu mikrobiomam. Es tikai pamāju ar galvu un izlikos, ka precīzi zinu, ko tas nozīmē, vienlaikus sniedzot Leo vēl vienu rīsu galeti, lai viņš būtu mierīgs.

Viņš mani brīdināja, ka, tā kā tas pieder brokoļu dzimtai, tas var radīt gāzes. Tā ka, jā. Sagatavojieties patiesi iespaidīgām, muzikālām autiņbiksītēm. Turklāt viņš garāmejot ieminējās par tādu ļoti retu parādību, ko sauc par mutes alerģijas sindromu — ja bērniem ir alerģija pret vībotņu putekšņiem, ēdot šo, var niezēt mute? Tas mani pārbiedēja, bet viņš zvērēja, ka tas notiek neticami reti un lai es vienkārši pavēroju, vai Leo nesāk berzēt muti. Spoileris: Leo viss bija kārtībā, bet es trīs dienas skatījos uz viņa lūpām kā totāla dīvaine.

Absolūtais murgs, ko nozīmē to mazgāšana

Labi, te man nedaudz jāpadusmojas, jo neviens tevi nesagatavo situācijai ar netīrumiem.

Veikalā tu skaties uz šiem nevainojamajiem mazajiem kāpostiņiem un domā – o, ātri noskalošu zem krāna, un varam gatavot. NĒ. Absolūti nē. Zvēru pie visa svētā, ar zemes daudzumu, kas paslēpts dziļi šo lietiņu pamatnē, varētu iekopt veselu mazdārziņu. Pirmo reizi tos gatavojot, es tos vienkārši uz sekundi paliku zem krāna strūklas, izvārīju, un, kad es nokodu gabaliņu, lai pārbaudītu temperatūru, sajūta bija tāda, it kā košļātu sauju smilšu no smilškastes. Tā bija tekstūra no pašas elles.

Tev agresīvi jānogriež to apakša vai burtiski jānoplēš katra atsevišķā lapa un jāberž zem tekoša ūdens tā, it kā tu meklētu zeltu. Tas ir neticami nogurdinoši un parasti notiek tad, kad kāds man pie potītēm kliedz un pieprasa uzkodu, bet, ja tu to neizdarīsi, tavs bērns ēdīs tīru granti. Mans vīrs Maiks ienāca vienā no maniem mazgāšanas seansiem, ieraudzīja to milzīgo zemes daudzumu izlietnē un pajautāja, vai es pārstādu istabas augu. Es gandrīz iemetu viņam pa galvu ar slapju, zaļu kātu.

Kā tos uzglabāt? Vienkārši iemet tos nemazgātus dārzeņu atvilktnē vaļējā maisiņā un ceri, ka atcerēsies tos izlietot, pirms tie pēc trim dienām pārtaps dzeltenās gļotās.

Kā nepārvērst tos pelēkā putrā

Pirmais zīdaiņu zaļumu noteikums ir tāds, ka tu kategoriski nedrīksti pasniegt kātu jēlu, jo tas rada milzīgu aizrīšanās risku, un otrais noteikums ir mēģināt saprast, kā to pagatavot tā, lai tas būtu pietiekami mīksts bez zobiem esošajām smaganām, bet ne tik pārvārīts, ka smaržo pēc skolas ēdnīcas.

Kad Leo bija apmēram sešus mēnešus vecs, un mēs bijām dziļi bērna vadītas ēšanas netīrajos ierakumos, es vienkārši tvaicēju milzīgās, biezās baltās kātu ribas, līdz tās bija pilnīgi mīkstas, nogriezu lapu zaļās daļas pilnībā nost un iedevu viņam milzīgo kātu. Tas bija ģeniāli, jo viņš varēja to satvert ar savām neveiklajām mazajām dūrītēm un vienkārši grauzt divdesmit minūtes. Tas palīdzēja viņam saprast, kur atrodas mutes aizmugure, un viņš tik un tā pārsvarā tikai izsūca no tā ūdeni.

Līdz brīdim, kad viņam palika deviņi mēneši un pēkšņi attīstījās tas mazais, biedējošais pincetes satvēriens, kurā viņš gribēja pacelt no grīdas katru mikroskopisko drupačiņu, man bija jāmaina stratēģija. Es sāku sagriezt vārītos kātus mazos kumosa lieluma gabaliņos un mīkstās, vārītās lapas – sloksnītēs. Es iemaisīju tās sloksnītes saldā kartupeļa biezenī vai rīsu putrā. Neliels brīdinājums: dažreiz šīs mazās slapjās zaļās sloksnītes pielīp pie viņu aukslējām, un viņi rāda to dramatisko, kluso rīstīšanās seju, kas liks tavai sirdij apstāties, bet dakteris Aris man apliecināja, ka tas ir pilnīgi nekaitīgi un viņi paši ar to tiek galā.

Tagad, kad esam pārkāpuši viena gada atzīmei, būtībā viss ir atļauts. Es to sagriežu, apmaisu ar olīveļļu, lai viņš tiešām uzņemtu vitamīnus, un ļauju viņam mēģināt izmantot savu dakšiņu, kas parasti beidzas ar to, ka viņš to vienkārši met sunim. Suns, starp citu, atsakās to ēst.

Drēbju zaudējumi

Ja tu no šīs vēstules neiegūsti neko citu, lūdzu, saproti, ka slapjas, tvaicētas zaļas lapas neatgriezeniski nokrāsos jebkuru mīlīgu, estētisku apģērbu, ko būsi uzvilkusi savam bērnam. Es sabojāju tik daudz pasteļtoņu rāpuļu, iekams kļuvu gudrāka.

Būtībā tev ir divas izvēles: izģērbt viņus līdz autiņbiksītēm, kas nozīmē, ka uzreiz pēc pusdienām viņi būs jāliek vannā, vai arī ietērpt viņus kaut kādā tērpā, ko vari viegli noraut no viņu ķermeņa, nevelkot zaļos gļotainos traipus pāri viņu sejai. Tieši šī iemesla dēļ esmu liela Organiskās kokvilnas zīdaiņu bodija cienītāja. Kakla izgriezumam ir speciāls aploksnes tipa plecu dizains, tāpēc, kad ēdienreize ir beigusies un Leo izskatās pēc purva briesmoņa, es vienkārši novelku visu bodiju UZ LEJU pāri viņa pleciem, iesprostojot netīrumus krekla iekšpusē. Turklāt organiskā kokvilna ir pārsteidzoši izturīga un pagaidām nav neatgriezeniski pievilkusi zaļos traipus, lai gan mana veļasmašīna noteikti ir redzējusi daudz.

Ja tu meklē drēbes, kas spēj pārdzīvot absolūto haosu, ko rada piebarošanas uzsākšana, viņu organiskā apģērba līnija godīgi sakot ir apskatīšanas vērta, jo pašlaik esmu pārāk nogurusi, lai krāmētos ar smalkiem audumiem.

Kad smaganas trako

Kaut kas tāds, ko es biju pilnīgi aizmirsusi, līdz pusdienlaikā stāvēju virtuvē un tvaicēju dārzeņus, ir tas, ka tieši tajā laikā, kad tu ievies cieto barību, viņiem izdomā sākt šķilties zobi. Tas ir patiešām jautrs bioloģisks joks, kad viņiem būtu jāmācās ēst, bet mute sāp tik ļoti, ka gribas tikai kliegt un iekosties tavā plecā.

Bija dienas, kad Leo pat virsū neskatījās paša gatavotajam ēdienam. Viņš vienkārši jutās pārāk nožēlojami. Kad siekalošanās izsitumi bija sasnieguši savu virsotni, es godīgi sakot dažreiz padevos attiecībā uz pusdienām un tā vietā vienkārši iedevu viņam Pandas graužamriņķi. Nopirku to uz ātru roku, jo mazā bambusa detaļa likās mīlīga, bet tas izrādījās apbrīnojams. Silikons ir piemērots saskarei ar pārtiku, un tam ir tādi mazi teksturēti izcilnīši, kurus viņš vienkārši dusmīgi košļāja, vienlaikus dusmīgi skatoties uz mani. Es ieliku to ledusskapī uz desmit minūtēm pirms iedot viņam, un likās, ka aukstums viņa smaganas padarīja pietiekami nejutīgas, lai reizēm mēs tiešām varētu atgriezties pie mēģinājumiem ar zaļajiem dārzeņiem pēc tam.

Ēdienreizes sekas

Pēc pēcpusdienas lielās zaļo kāpostu katastrofas mums parasti ir nepieciešama nopietna vides maiņa. Kad esmu noslaucījusi grīdu, noslaucījusi barošanas krēsliņu, noslaucījusi bēbīti un noslaucījusies pati, mēs atkāpjamies uz dzīvojamo istabu.

Mums ilgu laiku stūrī bija uzstādīts Koka rotaļu rāmis zīdaiņiem. Būšu šeit pilnīgi godīga – tas ir skaists. Izskatās, ka tam vieta ir minimālistiskā skandināvu mājoklī, kāds mūsu mājoklis pilnīgi noteikti nav. Pieklusinātās krāsas ir jaukas, un Leo tiešām patika sist pa mazo koka zilonīti, kad viņš bija vēl mazāks. Bet kā vietas taupīšanas risinājums? Tas ir vienkārši normāls. Maija, kurai ir septiņi gadi un kura nepārtraukti praktizē iekštelpu vingrošanu, paklupa pret koka A-veida kāju vismaz divreiz nedēļā. Tas ir izturīgs aprīkojums, bet, ja tev ir maza viesistaba vai haotisks vecākais brālis/māsa, iespējams, vispirms izmēri savu paklāju, lai pārliecinātos, ka tas nekļūs par šķēršļu joslas bīstamību. Jebkurā gadījumā, galvenais ir tas, ka tev vajag kaut ko, kas novērš viņu uzmanību, kamēr tu dzer aukstu kafiju un mentāli gatavojies vakariņām.

Labi, man šis jābeidz, jo Maija tikko paziņoja, ka viņa mēģināja noskalot tualetes podā akmeni, lai "paskatītos, vai tas prot peldēt." Ja tu pašlaik atrodies bēbja piebarošanas sākumposma epicentrā, lai tev veicas. Tas ir netīri, tas ir kaitinoši, un pusi laika tu jūties tā, it kā vienkārši vadītu mazu, nepateicīgu ēdnīcu. Dodies un paķer kādu mīkstu, pret traipiem izturīgu "Kianao" apģērbu, lai glābtu savu garīgo veselību, pirms mēģini pagatavot šos zaļumus.

Jautājumi, kurus es panikā gūglēju pulksten divos naktī

Vai mans bērns var aizrīties ar zaļo lapu daļu?
Ak kungs, jā, ja to nepareizi sagriež. Lapas kļūst super plānas un slidenas, kad tās tiek pagatavotas, un, ja tās ir pārāk lielas, tās burtiski var pielipt pie bēbīša aukslējām vai rīklē. Dakteris Aris man teica, ka bērniem līdz gada vecumam pašas lapu daļas ir jāsasmalcina sīkās sloksnītēs, vai arī vienkārši jāizvairās no lapām pavisam, dodot viņiem grauzt biezo, vārīto kātu.

Vai tas ir normāli, ka mana bērna kaka tagad ir praktiski neona zaļā krāsā?
Es biju nenormālā panikā, kad tas notika pirmo reizi, bet jā! Tas, kas tiek apēsts, iznāk laukā izskatoties gandrīz tieši tāpat, kamēr viņi vēl tikai mācās, kā darbojas gremošana. Ja vien to nepavada drudzis vai ārkārtīgs raudulīgums, zaļas autiņbiksītes ir tikai pierādījums tam, ka viņi patiešām kaut ko no tā arī norija, nevis visu nometa uz grīdas.

Vai varu pasniegt to svaigu, ja sagriežu super plānās šķēlītēs?
Nē. Nē, nē, nē. Svaigi kāti ir pārāk cieti un rada nopietnu aizrīšanās risku bērniem, pat ja tu tos sagriezīsi tik plānus kā papīrs. Tie ir jātvaicē vai jāsautē, līdz tie ir pietiekami mīksti, lai tos varētu viegli saspiest starp īkšķi un rādītājpirkstu.

Vai man obligāti jāpērk organiskā versija?
Paklausieties, es neesmu taisīta no naudas, bet lapu dārzeņi ir bēdīgi slaveni ar to, ka tie sevī uzkrāj pesticīdus. Tā kā bēbji ir tik maziņi, viņu mazie ķermenīši šīs vielas pārstrādā atšķirīgi. Ja dārzeņu nodaļā ir kāda vieta, kur es patiešām nežēloju papildu divus eiro par organisko pārtiku, tad tie ir lapu zaļumi.

Ko man darīt, ja mans bērns burtiski rīstās no tā katru reizi?
Dziļi ieelpo un paņem pauzi. Rīstīšanās ir pilnīgi normāls reflekss – tas patiesībā ir viņu ķermeņa veids, kā pasargāt no aizrīšanās. Bet, ja tas jūs abus satrauc, vienkārši apstājieties. Pagaidi nedēļu, pamēģini to iemaisīt saldajos kartupeļos vai kaut kādā citā ēdienā, kas viņiem jau garšo, un mēģini vēlreiz. Tu neesi cietusi neveiksmi kā mamma, ja tavam sešus mēnešus vecajam bērnam labāk garšo banāni nekā kāposti.