Trīsstāvīgas boho stila krēma kūkas pārvešana pa šoseju ar 20 km/h

2016. gada "Subaru Outback" piekare ir pārsteidzoši neiecietīga, ja blakussēdētāja sēdeklī ir piesprādzēti teju divdesmit kilogrami Šveices bezē sviesta krēma. Es braucu ar divdesmit kilometriem stundā pa šosejas nomali ar ieslēgtām avārijas gaismām, caur kreklu izspiedušies sviedri, pilnīgi pārliecināts, ka viena vienīga bedrīte izraisīs katastrofālu strukturālo sabrukumu. Katru reizi, kad pieskāros bremzēm, es stiepu labo roku, lai stabilizētu kasti, kas četru stāvu desertam nepalīdz ne par matu, taču liek tev justies tā, it kā tu aktīvi piedalītos katastrofā.

Ja no manām tēva-iesācēja kļūdām jūs neiegūstat neko citu, lūdzu, iegaumējiet šo: nemēģiniet paši tikt galā ar gaidību svētku tortes loģistiku, lai ietaupītu piecdesmit eiro.

Konditorejas termiņu projektēšana

Es muļķīgi piegāju gaidību svētku deserta sagādei kā picas pasūtīšanai. Mana stāvoklī esošā sieva lūdza man to nokārtot, tāpēc nodomāju, ka vienkārši piezvanīšu uz konditoreju trīs dienas pirms ballītes un palūgšu kaut ko ar meža zvēriņiem. Izrādās, pasūtījumu konditorejas nozarē izpildes termiņi var sacensties ar lieluzņēmumu programmatūras ieviešanu. Ja vēlaties īpašu dizainu – it īpaši, ja tas ietver modernu boho estētiku vai pieklusinātas pasteļkrāsu varavīksnes –, jums savs pieprasījums jāiesniedz mēnesi iepriekš.

Tā kā biju palaidis šo garām, aklā panikā zvanīju sešām dažādām pilsētas konditorejām. Es praktiski lūdzos viņus iespiest pasūtījumu gaidību svētkiem, kurus mēs rīkojām tajā pašā nedēļas nogalē. Kad strādājat ar tik saspiestiem termiņiem, jūs zaudējat visas sarunu iespējas par garšu profiliem. Mēs tikām pie citronu krēma pildījuma vienkārši tāpēc, ka tā bija vienīgā porcija, ko konditors bija sagatavojis. Es mēģināju izveidot Excel tabulu, lai aprēķinātu precīzu šķēļu un viesu attiecību, pamatojoties uz mūsu viesu saraksta atbildēm, taču cilvēki ir neuzticami datu punkti, kas paņem līdzi neielūgtus pavadoņus, tāpēc mans algoritms tik un tā bija bezjēdzīgs.

Sastāvdaļu saraksta "atkļūdošana"

Lūk, kas tāds, par ko neviens jūs nebrīdina, kamēr nesēžat sterilā telpā un neklausāties augļa sirdspukstos: pārtikas drošība grūtniecības laikā ir īsts mīnu lauks. Es domāju, ka deserts ir drošā zona. Taču ikdienišķas pārbaudes laikā manas sievas ārsts starp citu ieminējās, ka mums vajadzētu divreiz pārbaudīt glazūrā izmantoto olu pasterizācijas statusu.

Es neesmu medicīnas speciālists, bet piektdienas vakarā trīs stundas pavadīju, "guglējot" itāļu un Šveices bezē sviesta krēmu molekulāro sadalījumu. Izrādās, daudzas augstas klases konditorejas izmanto jēlus vai termiski neapstrādātus olu baltumus, lai panāktu to perfekti gludo, mākonim līdzīgo tekstūru. Salmonellas riska ieviešana trešajā trimestrī šķita kā patiešām slikts sistēmas atjauninājums, tāpēc man nācās būt "tam" džekam. Es stāvēju konditorejā un pieprasīju uzzināt precīzu olu apstrādes procesa iekšējo temperatūru. Mēģiniet aptvert faktu, ka vairs nevarat vienkārši nopirkt smalkmaizīti; jums ir jāveic pilns kvalitātes kontroles (QA) audits par virtuves termiskajām praksēm. Konditors paskatījās uz mani kā uz trako, apliecināja, ka viņi izmanto pasterizētas olas pakās, un pasniedza man smagāko kasti, kādu jebkad esmu cēlis.

Pārtinam uz priekšu: kūkas izšķaidīšanas fāze

Ir traki atskatīties, cik ļoti es uztraucos par to, lai saglabātu šo svētku centrālo objektu ideālā stāvoklī, ņemot vērā, kur mēs esam tagad. Manam dēlam ir 11 mēneši, un viņa primārās attiecības ar ēdienu ir vardarbīgas. Neskartas smalkmaizītes koncepts mūsu mājā šodien šķiet smieklīgs. Pagājušajā nedēļā mēs viņam iedevām testa "smash" (izšķaidāmo) kēksiņu, un pēc četrdesmit sekundēm izskatījās tā, it kā viņa barošanas krēsliņā būtu detonēts neliels spridzeklis. Glazūra bija uz griestiem. Es joprojām nesaprotu šīs parādības fiziku.

Mēs esam pilnībā atteikušies no parastajiem šķīvjiem un tagad katru ēdienreizi pasniedzam no valzirga formas silikona šķīvja. Godīgi sakot, tā ir mana mīļākā lieta visā mūsu virtuvē. Tam ir piesūcekņa pamatne, kas it kā rada nesalaužamu vakuuma blīvējumu. Man patīk vērot, kā mans dēls cenšas to pieveikt. Pagājušajā otrdienā viņš satvēra tā malas, atspieda kājas pret paplāti un vilka ar maza vikinga spēku. Šķīvis neizkustējās ne no vietas. Viņš tik ļoti sadusmojās, ka ar seju iekruta tieši zirņu biezputras kaudzē. Tas ir ģeniāli. Dziļie nodalījumi ir lieliski piemēroti viņa dīvaino mazuļa maltīšu atdalīšanai, un, kad viņš ir paēdis, es to vienkārši iemetu trauku mazgājamajā mašīnā. Ja vien es būtu varējis ar piesūcekņiem piestiprināt to milzīgo torti pie sava auto paneļa toreiz.

Vēlaties uzlabot savas ikdienas mazuļa barošanas operācijas? Pārlūkojiet "Kianao" videi draudzīgos barošanas piederumus un atrodiet rīkus, kas patiesi pārdzīvo haosu.

Meža zvēriņu estētikas pavērsiens

Savas laika plānošanas izgāšanās dēļ mēs faktiski atteicāmies no viena masīva centrālā objekta un tā vietā izveidojām desertu galdu. Šī ir ļoti ieteicama stratēģija. Tā sadala risku. Ja nometat vienu kēksiņu, zaudējat tikai vienu deserta vienību; ja nometat četru stāvu fondanta torni, sabrūk visa sistēma.

Mana sieva, kurai ir stila izjūta, kādas man pilnībā trūkst, nolēma, ka mums ļoti jāpievēršas eko-šika meža tēmai, lai novērstu uzmanību no fakta, ka mūsu galvenā torte ir mazāka, nekā bijām plānojuši. Viņa sāka nest lietas no bērnistabas, lai izmantotu tās kā galda dekorus.

Miega piederumu izmantošana kā galda celiņu

Kādā brīdī iegāju ēdamistabā, un viņa pāri visam desertu galdam zem kūku statīviem bija pārklājusi mūsu organiskās kokvilnas zīdaiņu sedziņu ar zosu apdruku. Es domāju, ka viņa ir jukusi. Izmantot segu glazūru displejam šķita ļoti neparasti.

Taču man jāatzīst, ka izskatījās neticami labi. Maigi rozā zosu raksts izjauca mūsu nomāto galdu spilgto baltumu, un divslāņu kokvilna visam iekārtojumam piešķīra maigu, teksturētu, "Pinterest" cienīgu noskaņu. Tā kā tā ir GOTS sertificēta organiskā kokvilna un tajā nav nekādu dīvainu ķimikāliju, es pārāk neuztraucos par to, ka ēdiens atrodas tai tik tuvu. Un, kad mans brālēns neizbēgami uzmeta milzīgu rozā glazūras piku tieši zosij uz galvas, vēlāk tajā pašā vakarā traips lieliski izmazgājās standarta 40 grādu ciklā. Mēs šo segu joprojām izmantojam pastaigām ar ratiņiem, un tā neapšaubāmi ir vēl mīkstāka tagad nekā pirms šī glazūras incidenta.

Centrālā objekta eksperiments

Lietas kļuva nedaudz dīvainas, kad mana sievasmāsa nolēma palīdzēt ar dekorēšanu. Kāds mums pāris nedēļas iepriekš dāsni bija uzdāvinājis "Wild Western" rotaļu stendu. Mana sievasmāsa to izpakoja un pilnībā samontēja koka A-veida rāmi tieši virs kēksiņiem.

Būšu brutāli godīgs: tā bija dīvaina izvēle ēdienu galdam. Kā ballītes rekvizīts tas ir ciešami. Tas ir nedaudz masīvs blakus smalkiem konditorejas izstrādājumiem, un tas, ka koka bizonis draudīgi karājas virs citronu tartaletēm, bija vizuāli mulsinoši. Beigās mēs to pārvietojām uz grīdu, kur tam arī ir īstā vieta. Kā īsta rotaļu vieta mazulim? Tas ir uzticams. Es ļoti novērtēju, ka tam nav nepieciešamas baterijas un ka tas nespēlē saspiestu MIDI versiju dziesmai "Old MacDonald" katru reizi, kad tam pieskaras. Tamborētu un gludu koka rotaļlietu sajaukums ir lieliski piemērots sensorajai attīstībai, bet, lūdzu, nelieciet to uz desertu bufetes.

Uztura ierobežojumu matrica

Kad tante mani iedzina stūrī, lai pajautātu, vai glazūra ir stingri bezglutēna, bezpiena un apstrādāta ražotnē, kurā netiek izmantoti rieksti, es vienkārši norādīju uz vienu vienīgu, skumju celofānā ietītu vegānu kēksiņu galda malā un aizgāju.

Kā patiešām izdzīvot deserta ieviešanu

Ja esat tas partneris, kuram uzdots parūpēties par gaidību svētku torti, vienkārši samaksājiet konditorejas astronomisko piegādes maksu, nopērciet lētu rezerves torti no pārtikas veikala, lai nosegtu savas matemātikas kļūdas, un pārliecinieties, ka olas neizraisīs saindēšanos ar pārtiku jūsu stāvoklī esošajai sievai. Tas tiešām ir tik vienkārši, kad atmetat Instagram estētikas spiedienu. Mazulim nebūs ne jausmas, kā torte izskatījās, un vecāki būs pārāk izsmelti, lai atcerētos, vai fondants ideāli saskanēja ar salvetēm.

Pirms esat aprakti ballīšu plānošanas loģistikā, veltiet mirkli, lai sagatavotu savas mājas mazajam cilvēciņam, kurš drīz to iznīcinās. Apskatiet "Kianao" ilgtspējīgās rotaļlietas, izturīgos barošanas piederumus un organiskās kokvilnas preces, lai sagatavotu savu infrastruktūru gaidāmajiem nekārtīgajiem gadiem.

Biežāk uzdotie jautājumi (no tēva, kurš tikko izdzīvoja)