Patiesība par grilētām ribiņām mazuļa piebarošanā

Ir pusseši drēgnā otrdienas vakarā, un es skatos uz savām dvīņu meitenēm, kuras izskatās nevis pēc bērniem, bet gan tā, it kā tikko būtu izdzīvojušas lokālā sprādzienā bārbekjū mērces rūpnīcā. Viena no viņām vicina pilnīgi apgrauztu cūkgaļas kaulu kā primitīvu ieroci, kamēr otra mēģina noslaucīt savu neticami lipīgo seju manā vienīgajā atlikušajā tīrajā džemperī. Mūsdienu vecāku aprindās valda šis neatlaidīgais, atklāti sakot, nogurdinošais mīts, ka, lai iepazīstinātu sešus mēnešus vecu bērnu ar gaļu, ir jāvāra bezgaršīga vistas krūtiņa, līdz tā pārvēršas par bēdīgu, pelēku pastu.

Mums liek ticēt, ka jebkas, kam ir īsta garša, izteikta tekstūra vai saistība ar kādu lipīgu deviņdesmito gadu restorāna reklāmas dziesmiņu, ir aizliegts līdz pat vidusskolai. Jūs taču zināt, par kuru ēdienu es runāju — tās neticami mīkstās, mērcē peldošās amerikāņu stila ribiņas, kuras gribas pasūtīt milzīgā daudzumā un apēst vienatnē savā automašīnā, lai ne ar vienu nebūtu jādalās. Bet lūk, dziļi neērtā patiesība, kas pilnībā sagrāva manu izpratni par bērna vadītu ēšanu: iedot zīdainim milzīgu, no gaļas atbrīvotu kaulu patiesībā ir viena no gudrākajām lietām, ko varat darīt viņa žokļa attīstībai. Tas tikai prasa nelielu loģistikas vingrošanu, lai pārliecinātos, ka jūs nejauši nenosūtāt viņus uz neatliekamās palīdzības nodaļu ar pilnu muti dūmu garšas sāls.

Zīdaiņu nodoklis un kāpēc manas vakariņas ir sabojātas

Problēma ar šīm autentiskajām, restorāna stila glazētajām skaistulēm ir milzīgais cukura un sāls daudzums, ko izmanto, lai tām piešķirtu dievīgu garšu. Ārsti mums ļoti stingri uzsvēra, ka zīdaiņiem līdz viena gada vecumam vispār nevajadzētu uzņemt daudz sāls, gari un plaši stāstot par viņu nieru attīstību tādā veidā, kas izklausījās pietiekami biedējoši, lai es sāktu apmātībā pētīt etiķetes vietējā lielveikalā. Un viņiem noteikti nav vajadzīgs augsta fruktozes satura kukurūzas sīrups, kas piešķir labai bārbekjū mērcei tās lipīgo, neatvairāmo spīdumu.

Mans risinājums tam ir dziļi nomācošs virtuves rituāls, ko es saucu par zīdaiņu nodokli. Katru reizi, kad mājās gatavoju ribiņas, pirms es bagātīgi apziežu galveno porciju ar bagātīgu, cukurotu sauso garšvielu maisījumu, kas atdod man dzīvesprieku, man brutāli jānogriež divas vai trīs pilnīgi nesamaisītas ribiņas no pašas malas. Šīs skumjās, bālās mazās atliekas saņem mikroskopisku devu parasta ķiploku pulvera un, iespējams, vienu paprikas pārslu, ja es jūtos īpaši pārgalvīgi. Tā šķiet kā noziegums pret bārbekjū mākslu, bet acīmredzot nevar vienkārši pabarot deviņus mēnešus vecu bērnu ar veselu porciju melasē glazētas cūkgaļas bez nopietnām bioloģiskām sekām.

Tomēr šis kulinārais upuris ir tā vērts, jo mūsu ģimenes ārsts starp citu ieminējās, ka ap sešu mēnešu vecumu tās dzelzs rezerves, ko bērni grūtniecības laikā mantoja no manas sievas, vienkārši izgaist gaisā. Izrādās, cūkgaļas tumšā gaļa ir pilna ar ļoti viegli uzsūcamo hēma dzelzi un cinku, kas padara šos bezgaršīgos gala gabaliņus par īstu uzturvērtības zelta raktuvi (pat ja tie izskatās neticami drūmi blakus manai lipīgajai, karamelizētajai porcijai uz griešanas dēļa).

Cūkgaļas ieroča atbruņošana

Man jāparunā par sudraboto plēvīti, jo šī ir tā gatavošanas daļa, kas mani patiešām nomodā liek svīst aukstos sviedros. Katras ribiņu rindas aizmugurē ir šī puscaurspīdīgā membrāna, un, ja atstājat to uz gaļas gatavošanas laikā, tā maģiski pārvēršas par neiznīcināmu, kevlaram līdzīgu slāni, ar kuru zīdainis varētu ļoti viegli aizrīties. Es pavadu absurdu daudzumu laika, spraužot sviesta nazi zem šīs membrānas, satverot to ar papīra dvieli un noplēšot to no ribiņām, klusām lamājoties, jo, ja es palaidīšu garām kādu gabaliņu, mana trauksme man iestāstīs, ka esmu uzbūvējis mazu, ar cūkgaļu aromatizētu nāves slazdu savām meitām.

Jums būtībā agresīvi jānomizo šī membrāna, jāpārvelk ar plikām rokām pār katru jēlā kaula centimetru, lai nomedītu jebkādus vaļīgus skrimšļus vai nomaldījušās šķembas, un tad tas viss jāmet cepeškrāsnī stingri noslēgtā folijas teltī 135 grādos pēc Celsija uz aptuveni trim stundām, līdz gaļa būtībā padodas. Kad tā ir gatava, jūs noņemat gandrīz visu gaļu no kaula, lai viņi to ēstu atsevišķi, atstājot bērniem būtībā milzīgu, nesalaužamu izliektu kaulu.

Zinu, ka izklausās pilnīgi neprātīgi iedot zīdainim ribas kaulu, taču tas ir ģeniāls dabīgs zobgrauznis. Meitenes aktīvi grauž šos milzīgos kaulus, kas, kā apgalvo, palīdz izpētīt viņu mutītes sarežģīto ģeogrāfiju un dabiski atbīda viņu īpaši jutīgos rīstīšanās refleksus. Mūsu pārāk dārgās piebarošanas grāmatas 47. lappusē bija ieteikts, ka tas būs tīrs, mierīgs izpētes process, kas man šķita ārkārtīgi nepatiesi trijos naktī, kad es ar vecu zobu birsti berzu sacietējušus cūkgaļas taukus no barošanas krēsliņa siksnām.

Neizbēgamā gaļas koma

Šāda smago olbaltumvielu daudzuma apēšana prasa milzīgu fizioloģisko piepūli no radības, kuras galvenais fizisko aktivitāšu veids ir agresīva karošu mešana uz virtuves grīdas un skatīšanās, kā es tās paceļu. Pēc kārtīgām vakariņām meitenes iegrimst tajā, ko varu aprakstīt tikai kā "gaļas komu". Viņas guļ kā nosistas, bet, tā kā viņas sagremo pusfermai līdzvērtīgu ar dzelzi bagātas gaļas daudzumu, viņu mazie ķermeņi izstaro siltumu kā divi bojāti radiatori.

Ja jūs viņus ietīsiet lētā poliesterī šajā sasvīdušajā gremošanas fāzē, viņi pamodīsies kliedzot un pilnīgi izmirkuši, un tieši tāpēc mūsu gultasveļas stratēģija kļuva neticami specifiska un nedaudz paranoiska.

Mans absolūtais glābiņš gaļas komas fāzē ir bijusi Bambusa sedziņa ar Visuma rakstu. Neskaitot to, ka bambuss dabiski regulē temperatūru un aktīvi novada lieko siltumu no viņu mazajiem krāsniņu ķermeņiem, tumši dzeltenās un oranžās planētas, kas izkaisītas pa dizainu, ir iespaidīgi labas, maskējot blāvos, neizbēgamos tauku traipus, kas kaut kādā veidā ir pārdzīvojuši vannošanos. Esmu ar to pilnībā apsēsts, jo tā lieliski elpo, labi mazgājas, un es nesaraujos katru reizi, kad taukaina mazuļa roka pieskaras audumam.

No otras puses, mums pieder arī Organiskās kokvilnas sedziņa ar rozā kaktusiem, kas ir nenoliedzami krāšņa un neticami mīksta, bet iedot zīdainim dabīgās sulās pilošu kaulu un pēc tam nolikt viņu kaut kur tuvumā nevainojami baltam un gaiši rozā fonam ir vienkārši meistarklase sliktā plānošanā no manas puses. Mēs to izmantojam tikai pastaigām ar ratiem, kur ēdiens ir pilnībā aizliegts, jo, lai gan organiskā kokvilna ir patīkama un elpojoša, tai nav tās maģiskās, traipus piedodošās īpašības kā raibajam Visuma rakstam.

Ja vēlaties zelta vidusceļu, Bambusa sedziņa ar vienkrāsainu varavīksni ir lielisks kompromiss. Terakotas arkas piešķir tai ļoti modernu, dabisku noskaņu, kas liek mūsu bērnistabai izskatīties daudz sakārtotākai nekā tā patiesībā ir, un raksts ir pietiekami blīvs, lai paslēptu nelielus grēciņus. Turklāt tas ir tas pats bambusa maisījums, kas nozīmē, ka tas aptur pēcbārbekjū nakts svīšanu pat pirms tā vispār ir sākusies.

(Ja arī jūs mēģināt izprast mazuļa haotiskās temperatūras svārstības gremošanas procesā, iespējams, vēlēsities aplūkot mūsu plašāko elpojošo zīdaiņu sedziņu kolekciju, lai atrastu to, kas patiešām derēs jūsu ģimenes miega glābšanai.)

Sprādziena rādiusa pārvaldīšana

Es melotu, ja teiktu, ka ribiņu došanas process dvīņiem ir mierīga, Instagram cienīga pieredze. Tas ir ārkārtīgi sensoro izjūtu bagāts, dziļi haotisks notikums, kas beidzas ar to, ka visi mājās vēl vismaz divas darba dienas nedaudz smaržo pēc kūpinātavas. Šajās ēdienreizēs mums meitenes būtībā ir jāizģērbj, atstājot tikai autiņbiksītes, jo neviens aizsargapģērbs nespēj izturēt to taukaino mazuļu roku uzbrukumu, kas košļāšanas vidū pēta pašas savus matus.

Jums noteikti ir nepieciešams milzīgs silikona priekšautiņš ar vienu no tiem absurdi platajiem drupaču uztvērējiem apakšā, lai vienkārši noķertu gaļas gabalus, ko viņi neizbēgami nometīs, agresīvi uzbrūkot kaulam. Un atklāti sakot, plastikāta aizsargpaklājiņa iegāde palikšanai zem barošanas krēsliņa bija visu laiku lielākā un labākā investīcija mūsu laulībā, jo mums vairs nav jāvienojas, kuram ir jāizkasa cūkgaļas atliekas no grīdas dēļiem, kamēr bērni kliedz vannā.

Vai esat gatavi aprīkoties bērna vadītas ēšanas netīrajai realitātei? Iegādājieties mūsu pilno ilgtspējīgo, saprātu glābjošo bērnu piederumu klāstu vietnē Kianao, pirms iestājas jūsu nākamā vakariņu katastrofa.

Jautājumi, kurus man uzdod, kamēr beržu barošanas krēsliņu

Paga, vai cūkgaļas kauli nav milzīgs aizrīšanās risks?

Tie noteikti tādi var būt, ja esat neuzmanīgi, tāpēc esmu tik neprātīgi paranoisks par to sagatavošanu. Galvenais ir pārliecināties, ka izmantojat lielu, biezu ribas kaulu, kas nesadrupīs, nemitīgi uzraugot bērnus kā ērglim un pirms gatavošanas pilnībā novelkot to nolādēto sudraboto membrānas plēvīti. Ja kauls izskatās trausls vai sāk plaisāt zem viņu nerimstošās košļāšanas ar smaganām, es to nekavējoties konfiscēju, kas parasti noved pie dramatiskas dusmu lēkmes, bet es labprātāk izvēlos tikt galā ar kliedzošu mazuli, nevis panikas pilnu braucienu uz neatliekamo palīdzību.

Vai es nevaru vienkārši noslaucīt bārbekjū mērci no saviem restorāna pārpalikumiem?

Es to izmēģināju tieši vienu reizi, domājot, ka esmu absolūts ģēnijs, un ātri sapratu, ka biezā restorāna glazūra būtībā savienojas ar gaļu molekulārā līmenī. Pat ja jūs agresīvi beržat pāri palikušo ribiņu ar mitru papīra dvieli, milzīgais sāls un cukura daudzums jau ir iekļuvis cūkgaļā. Jums patiešām vienkārši jāpieņem zīdaiņu nodoklis un jāpagatavo dažas pilnīgi vienkāršas ribiņas no pašiem pamatiem, ja vēlaties pasargāt viņu mazās nieres no pārslodzes.

Ko darīt, ja mans bērns rīstās, košļājot kaulu?

Rīstīšanās vērošana ir ārkārtīgi biedējoša, taču mūsu pediatrs mūs nomierināja, norādot, ka tā ir pilnīgi normāla, bioloģiska daļa no mutes ģeogrāfijas iepazīšanas procesa. Milzīgais ribas kauls patiešām palīdz viņiem saprast, tieši cik tālu priekšmets var droši aiziet, pirms tas izraisa refleksu. Tas izskatās satraucoši, un mana sirds apstājas katru reizi, kad tas notiek, bet parasti viņi to vienkārši izspļauj uz priekšu ar klepu un turpina priecīgi košļāt, it kā nekas nebūtu noticis.

Vai viņi patiešām norij kādu gaļas gabaliņu?

Gandrīz nemaz. Sešu vai septiņu mēnešu vecumā viņi pārsvarā tikai sūc sulas, rīvē smaganas pret kolagēnu un atlikumu izmanto kā sejas mitrinātāju. Viņi iegūst pārsteidzoši daudz dzelzs, tikai izsūcot sulas no smadzenēm, tāpēc es cenšos necelt paniku, kad tie paši dārgie gaļas gabali tiek pamesti priekšautiņa uztvērējā.

Kā pie velna jūs dabūjat taukus laukā no viņu matiem?

Godīgi sakot, nedomāju, ka tas vispār ir iespējams. Mēs vienkārši izmantojam nepamatoti lielu daudzumu maigo zīdaiņu mazgāšanas līdzekļu, beržam divreiz un pieņemam drūmo realitāti, ka viņi turpmākās četrdesmit astoņas stundas nedaudz smaržos pēc svētdienas cepeša. Tā vienkārši ir cena, ar ko jārēķinās, ja palaižat mazuli brīvībā pie ribiņām.