„Botanical Interests“ ekologiškos jaunų salotų sėklos

Stovėjau Perlo rajono „Whole Foods“ prekybos centro ketvirtame praėjime ir telefone agresyviai lyginau nuplautų špinatų pakuotę su CDC (Ligų kontrolės ir prevencijos centro) aktyvių E. coli protrūkių duomenų baze, kol mano vienuolikos mėnesių sūnus aktyviai bandė nulaižyti pirkinių vežimėlio rankeną. Tai buvo jau trečia mūsų šeštadienio ryto misijos už buto ribų valanda, o mano smegenys veikė po maždaug keturių valandų trūkinėjančio miego. Supakuotų salotų tiekimo grandinė iš esmės yra juoda potencialių patogenų dėžė, ir mintis, kad teks maitinti žaliais pirktiniais lapais vaiką, kurio imuninė sistema dar tik bandomojoje stadijoje, įjungė visus mano vidinius pavojaus signalus.

Per paskutinį patikrinimą mūsų pediatras tarp kitko užsiminė, kad į kūdikio „sistemą“ turime įdiegti daugiau tamsių lapinių daržovių. Pasirodo, vaikams reikia folio rūgšties ir vitamino K ląstelių augimui bei kraujo krešėjimui, nors mano supratimas apie kūdikių hematologiją daugiausia paremtas panišku naktiniu „Reddit“ skaitymu. Tiesiog žinojau, kad negaliu pasitikėti plastikinėmis masinės gamybos špinatų dėžutėmis. Taigi, apimtas miego trūkumo sukeltos inžinerinės puikybės, nusprendžiau, kad mes visiškai aplenksime komercinį žemės ūkio tinklą.

Nusprendžiau virtuvėje sukurti uždaro ciklo ūkininkavimo sistemą.

Pirminio kodo paieška virtuvės ūkiui

Jei gyvenate Portlande, jau žinote, kad nuo spalio iki gegužės lauke pasodinus bet ką, gaunamas tik liūdnas šąlančio purvo lopinėlis. Lauko žemės ūkis buvo „atsijungęs“. Turėjau tai daryti ant palangės virš kriauklės.

Galiausiai nusipirkau „Botanical Interests“ ekologiškų salotų sėklų pakelį – konkrečiai jų „mesclun“ gurmanišką mažų lapelių mišinį. Pasirinkau jas, nes jos sertifikuotos kaip ekologiškos ir neapdorotos, o tai reiškia, kad aš galiu visiškai kontroliuoti žaliavas. Jokių atsitiktinių pesticidų, jokio paslaptingo plovimo vandens – tik sėklos ir žemė. Tai prilygo atviro kodo ūkininkavimui. Man patiko turėti prieigą prie savo vaiko pietų pradinio kodo.

Diegiant aparatinę įrangą įvyko pirmoji didelė sistemos klaida. Nupirkau plastikinį lovelį ir maišą ekologiškų žemių. Kadangi esu idiotas, kuris negalvoja trimis žingsniais į priekį, nusprendžiau supilti žemes į lovelį tiesiai ant virtuvės grindų. Norėdamas apsaugoti parketą, pačiupau bambukinį kūdikio pleduką su kosmoso raštais, kuris gulėjo numestas ant sofos.

Mano žmona Sara užtiko mane lygiai tą akimirką, kai ant geltonų planetų užpyliau pusę litro purvino vandens. Gąsdinančiai ramiu balsu ji man pranešė, kad miego reikmuo, sudarytas iš 70 % ekologiško bambuko, nėra skirtas naudoti kaip tiesalas remontui. Klausykit, kaip pledukas, jis iš tikrųjų yra visiškai tobulas. Vaikas po juo miega neperkaisdamas, nes bambukas puikiai kvėpuoja, be to, jam patinka žiūrėti į mažus kosmoso piešinukus. Tačiau galiu užtikrintai pranešti, kad jo drėgmę sugeriančios savybės akimirksniu sugers ir drėgną žemę, įterpdamos purvą tiesiai į mikroskopinius audinio tarpelius. Prireikė trijų atskirų skalbimo karštame vandenyje ciklų, kad šis pledukas būtų „perkrautas“. Nenaudokite vaiko patalynės žemės ūkio darbams.

Jei norite pasižvalgyti tvarių daiktų, kurių jokiu būdu nereikėtų naudoti kaip sodo brezento, peržiūrėkite „Kianao“ ekologiškos medvilnės drabužių ir miego aprangos kolekciją.

Purškiamo buteliuko protokolo aktyvavimas

Pats sodinimo procesas su vienuolikos mėnesių vaiku yra mažiau susijęs su žemės ūkiu ir daugiau su žalos kontroliavimu. Raidos etapų lentelėse rašoma, kad reikėtų skatinti smulkiąją motoriką, leidžiant mažyliams patiems barstyti sėklas. Realybėje jūs duodate jiems žiupsnelį sėklų, jie iškart bando įsikišti jas į ausį, jūs pradedate panikuoti, o tada tiesiog patys suberiate pakelio turinį į žemę.

Tačiau leidau jam valdyti laistymo protokolą. Padaviau jam mažą plastikinį purkštuvą. Jis nelabai suprato gaiduko mechanizmo, todėl daugiausia tiesiog kramtė purkštuką, kol aš spaudžiau jo ranką, kad priversčiau vandenį purkšti. Mums pavyko apipurkšti žemę, o ne virtuvės spinteles, maždaug keturiasdešimt procentų laiko. Vis dėlto, atrodė, kad jį sužavėjo drėgna žemė. Pasirodo, žemės lietimas puikiai tinka sensoriniam vystymuisi, arba bent jau taip aš sau sakau, kai iš plytelių tarpų šluoju sudžiūvusį purvą.

Tada prasidėjo delsos periodas.

Mažyliai veikia greito grįžtamojo ryšio ciklų principu. Paspaudi mygtuką – užsidega šviesa. Numeti šaukštą – tėtis jį pakelia. Sėklų sodinimas nesiūlo jokio momentinio grįžtamojo ryšio. Pirmąsias keturias dienas sūnus nuropodavo prie indaplovės, pasikeldavo pažiūrėti į palangę, spoksodavo į tuščią juodą žemę ir pradėdavo ant jos rėkti. Pradėjau registruoti temperatūrą prie lango, nerimaudamas, kad stiklas per šaltas. Tačiau 5.4 dieną pro žemę „užsikrovė“ maži žali taškeliai.

Dvidešimtą dieną jau turėjome tankią, chaotišką sviestinių, lapinių ir romaninių salotų serverių spintą.

Tyrelės gamybos klaidų šalinimas

Štai įdomus faktas, kurio nespausdina ant sėklų pakelių: negalite tiesiog paduoti kūdikiui žalio salotos lapo. Amerikos pediatrų akademija žalias lapines daržoves priskiria prie didžiulio pavojaus užspringti jaunesniems nei vienerių metų vaikams, nes lapai gali prilipti prie gomurio arba užblokuoti kvėpavimo takus. Turite nuskinti lapus, juos nuplauti, troškinti garuose iki visiško pasidavimo, o tada sutrinti visą tą masę į žalią pastą, kad galutinis vartotojas galėtų ją saugiai nuryti.

Derliaus nuėmimas buvo lengvas. Tiesiog paėmiau virtuvines žirkles ir apkirpau lovelį „ežiuku“. Gavau nedidelį dubenėlį gražių, trapių mažų salotėlių. Jokių E. coli. Jokios listerijos. Tik mano paties paranojiškas kambarinių augalų ūkis.

Įmečiau salotas į garų puodo krepšelį maždaug keturioms minutėms, kol jos susitraukė iki maždaug golfo kamuoliuko tūrio. Tada išverčiau jas į virtuvinį kombainą.

Būtent tada kūdikio dantukų dygimo „programinės įrangos atnaujinime“ įvyko kritinė klaida. Jis buvo irzlus visą rytą, graužė savo pirštus, o seilės sunkėsi pro marškinių apykaklę. Kai virtuvinis kombainas pradėjo ūzti, jis tiesiog palūžo. Visiškas sistemos gedimas. Raudoni skruostai, ašaros – visas komplektas.

Turėjau pristabdyti salotų apdorojimą, kad aktyvuočiau silikoninį kramtuką-voveraitę dantenoms raminti. Neperdedu sakydamas, kad šis mėtų žalumo silikono gabalėlis yra pagrindinė mano dabartinės tėvystės strategijos atraminė kolona. Jis yra žiedo su maža voveraite formos ir pagamintas iš maistinio silikono, todėl man nereikia jaudintis dėl keistų mikroplastikų, kurie galėtų nulūžti jo burnoje. Jis iškart jį pagriebė, įsikišo tekstūruotą gilės dalį giliai į burną ir agresyviai kramtė su gąsdinančiu intensyvumu. Verksmas liovėsi akimirksniu. Geriausia tai, kad skirtingai nei tie keisti vandens pripildyti plastikiniai žiedai iš devyniasdešimtųjų, šis neturi jokių paslėptų plyšių, kuriuose galėtų „susikompiliuoti“ pelėsis. Tiesiog kiekvieną vakarą įmetu jį į indaplovę. Tai neįtikėtinai tvirtas „aparatūros“ vienetas.

Žaliosios pastos diegimas

Laikinai sušvelninęs dantukų dygimo krizę, pažvelgiau į sutrintas salotas virtuviniame kombaine. Jos atrodė kaip vejapjovės atkarpos. Įmerkiau šaukštą ir paragavau. Skonis buvo tiksliai kaip šiltos, šlapios žolės.

Sara įėjo į virtuvę, pažiūrėjo į žalią purvą ir nusijuokė iš manęs. Ji atkreipė dėmesį, kad kūdikių skonio receptoriai yra itin jautrūs kartumui, ir paprastą garuose troškintą romaninę salotą „galutinis vartotojas“ iškart atmes. Iš šaldytuvo ji ištraukė keptą saldžiąją bulvę, išskaptavo oranžinį minkštimą ir liepė man jį sumaišyti su žalumynais.

Gautas mišinys buvo labai nerimą keliančio rusvai žalio atspalvio. Jis atrodė taip, tarsi ką tik būtų užkimšęs nutekamąjį vamzdį.

Prisegiau kūdikį prie jo maitinimo kėdutės. Vienoje rankoje jis vis dar laikė kramtuką-voveraitę. Prikroviau silikoninį šaukštelį saldžiųjų bulvių ir salotų „kompiliacijos“ ir nukreipiau jį jo veido link. Jis įtariai nužvelgė jį.

Jis išsižiojo. Aš „pristačiau krovinį“.

Jis sustingo. Jo akys šiek tiek išsiplėtė, kol smegenys apdorojo naujus duomenis. Sulaikiau kvėpavimą, laukdamas, kol jis išspjaus viską ant padėklo. Vietoj to, jis nuryjo, trenkė laisva ranka per stalą ir išsižiojo prašydamas dar.

Mums pavyko. Jis valgė ekologišką, namuose augintą folio rūgštį be E. coli. Pajutau absurdišką triumfo antplūdį. Sėkmingai „nulaužiau“ maisto tiekimo grandinę tiesiai iš savo buto virtuvės. Žinoma, virtuvės grindys vis dar buvo padengtos žemių smiltelėmis, o bambukinis pledukas šiuo metu sukomis skalbimo mašinoje jau antrame intensyvaus skalbimo cikle, tačiau projektas buvo funkcionaliai sėkmingas.

Ar daryčiau tai vėl? Tikriausiai. Delsos laikotarpis laukiant, kol sėklos sudygs, yra žiaurus mažylio dėmesio išlaikymui, tačiau tikslus žinojimas, iš kur atsirado jo maistas, sumažino mano tėvišką nerimą bent keturiasdešimt procentų. Tačiau kitą kartą aš pasitiesiu pigų plastikinį brezentą.

Pasiruošę atnaujinti savo kūdikio „offline“ įrangą? Prieš pradedant kitą purviną virtuvės projektą, įsigykite netoksiškų ir tvarių „Kianao“ prekių.

Netvarkingo tėčio duomenys: DUK apie ūkininkavimą namuose ir kūdikius

Ar tikrai saugiau pačiam auginti lapinių salotų mišinį kūdikių maistui?

Remiantis mano obsesyviais naktiniais tyrimais – taip. Komercinė supakuotų žalumynų tiekimo grandinė apima didžiules perdirbimo gamyklas, kuriose bakterijos iš vieno ūkio gali užkrėsti viską. Auginant „Botanical Interests“ sėklas sterilizuotame vazone su švariu vandeniu savo namuose, jūs iš esmės izoliuojate savo salotas nuo komercinės rizikos baseino. Tik įsitikinkite, kad jūsų kūdikis nevalgo pačios vazono žemės, kai jūs nusisukate.

Ar kūdikiai gali valgyti žalias salotas, jei jos labai smulkiai supjaustytos?

Tiek Sara, tiek mūsų pediatras man pasakė, kad absoliučiai ne. Net ir smulkiai supjaustyti žali lapai gali prilipti prie kūdikio gerklės. Tai tekstūros problema. Kol jie neturi krūminių dantų ir žandikaulio kontrolės, kad galėtų išties sumalti pluoštinę augalinę medžiagą, turite ją troškinti garuose, kol suminkštės, ir sutrinti į tyrę. Skamba šlykščiai, bet jei sumaišysite ją su saldžiąja bulve ar obuoliu, jie suvalgys.

Kiek laiko iš tikrųjų užtrunka užsiauginti salotų namuose?

Ant pakelio rašoma kažkas optimistiško, pavyzdžiui, 3–4 savaitės iki derliaus. Mano virtuvėje, lapkričio mėnesį, kai pro langą skverbėsi apgailėtina pilka Portlando šviesa, prireikė beveik penkių savaičių, kol lapai tapo pakankamai dideli, kad būtų verta juos nupjauti. Jei turite auginimo lempą, tikriausiai galėtumėte „pagreitinti“ augimo ciklą, bet ant paprastos palangės jums prireiks kantrybės.

Ar bambukinis pledukas sugadinamas, jei jį išpurvinu?

Ne, bet jūs norėsite, kad taip būtų nutikę, kai šveisite jį kriauklėje. Ekologiškas bambuko mišinys, kurį naudoja „Kianao“, yra neįtikėtinai minkštas ir skirtas miegančio kūdikio prakaitui sugerti. Tai reiškia, kad jis taip pat greitai sugeria purviną vandenį. Jis išgyvens ir nepraras savo minkštumo, tačiau praleisite dvidešimt minučių trindami jį dėmių valikliu. Savo žemės projektams naudokite laikraščius.

Kada galiu nustoti trinti žalumynus į tyrelę ir tiesiog duoti jiems salotų?

Pasirodo, mažyliai iš tikrųjų neįvaldo kramtymo mechanikos, reikalingos žalioms lapinėms salotoms, kol jiems sukanka dveji ar treji metai. Mano sūnui vienuolika mėnesių, todėl esame griežtoje tyrelių ir minkštų omletų fazėje. Kai pereisime prie visaverčio BLW maitinimo su žalumynais, tikriausiai bandysiu iškepti namuose augintus lapus mažuose kiaušinių krepšeliuose, kad jie būtų surišti ir minkšti. Iki tol virtuvinis kombainas yra mano geriausias draugas.