クレア・サフィッツの妊娠と、プレママ期のお菓子作りの真実

お菓子作りの世界で妊婦さんにつかれている最大の嘘、それは「生卵が悪者だ」ということです。

聞いてください。私は小児科のトリアージで6年間働いていました。そこで知った秘密を教えますね。たいていの場合、卵は大丈夫なんです。あなたを救急外来送りにしてしまう本当の原因は「生の小麦粉」です。サルモネラ菌は名前が怖いからみんな気にしますが、未処理の小麦には、畑からボウルへ直行してきた大腸菌が潜んでいるんです。

クレア・サフィッツがニュースを発表したとき、世間はちょっとしたパニックになりましたよね。38歳で初めての子供を迎える有名なパティシエ。ネット上の人々はすぐさま、高齢出産やキッチンの危険性に対する自分たちの不安を彼女に押し付け始めました。

それを見て、私自身の妊娠後期のことを思い出しました。当時35歳。シカゴの自宅のキッチンに立ち、手作りのシナモンロールがどうしても食べたいと強烈に思いながらも、怖くてスプーンを舐めることすらできませんでした。

38歳での出産、その真実

医療界ではこれを「高齢出産」と呼びます。私の昔の主任看護師は「人生の基盤がしっかり整ってからの出産」と呼んでいましたけれどね。私が35歳になった日、かかりつけの産婦人科医は私のカルテを見て、まるで私の子宮がホコリをかぶった博物館の展示品であるかのような態度をとりました。あの区切りの年齢に達した途端、みんながあなたをガラス細工のように扱い始めるんです。

でも、後になって医師が見せてくれた統計データは、拍子抜けするほど退屈なものでした。基本的には、健康な母親は健康な子供を産む。もちろん、追加の血液検査はたくさん受けさせられます。20歳の頃より膵臓が少しお疲れ気味だからという理由で、早い段階で血糖値の検査もされます。

ダイヤルアップ接続のインターネットを知っている世代だからといって、なんだかハイリスクな時限爆弾のように扱われるのには本当に疲れてしまいます。やれやれ、私たちの体がまだちゃんと機能していることに医療機関が驚くのを見るまでもなく、私たちにはただでさえ心配事が山積みなんですから。

たしかに疲れやすくはなります。関節も少し痛みます。でも、25歳でお金がなかった頃に子供を産んで精神的なカオスを経験するよりは、年齢を重ねた妊娠での肉体的な疲労に対処する方が、私にとってはよっぽどマシでした。

お菓子作りにおける本当の危険

アメリカで市販されている乳製品は、ほぼすべて低温殺菌されていますから、スーパーでブリーチーズのラベルを確認するだけで十分です。チーズ論争については、もうこれ以上は言いません。

もし妊娠中もお菓子作りを楽しみたいなら、実際の危険性についてお話ししましょう。妊娠中は、体が胎児を拒絶しないように免疫力が低下すると言われています。細胞レベルの正確なメカニズムを理解しているフリはしませんが、要するに「何でもうつりやすくなる」ということです。普段なら火曜日の気分を少し台無しにする程度のちょっとした胃腸炎でも、胎盤を通過してしまう可能性があるんです。

だからこそ、小児科医は私に、味見をする予定の小麦粉はすべて加熱処理するようにとアドバイスしてくれました。オーブンに入れ、175度（350華氏）で数分間焼くだけです。これで、袋の中に潜んでいる畑の細菌を退治できます。

料理をする妊婦さんを悩ませるもう一つの幽霊がリステリア菌です。私は病院でその症例を見たことがあります。稀ですが、とても恐ろしいものです。厄介なのは、調理中の新鮮な食材よりも、カット済みのメロンや袋入りのサラダなど、意外なところに潜んでいること。タルトを焼くなら、オーブンの熱で完全に死滅するので安心してくださいね。

生地を伸ばすことの肉体的負担

クロワッサンを作るのは大変だと思いますか？ なら、膀胱の上に13キロの重しを乗せた状態で試してみてください。

お菓子作りは、信じられないほど長時間立ちっぱなしになります。生地を折り込み、メレンゲを泡立て、砂糖がカラメルになるのを待つ。理学療法士には、その立ち仕事のせいで私の腰は限界を迎えていると言われました。3時間もアイランドキッチンの前で膝を伸ばしきったまま立っていたら、残された骨盤底筋群まで崩壊してしまいます。何かを切るときは、スツールを持ってきて座って作業してくださいね。

むくみも尋常じゃありません。妊娠8ヶ月になる頃には、私の足は発酵しすぎたフォカッチャのようになっていました。キッチンで何時間も過ごすなら、疲労軽減マットを敷きましょう。坐骨神経痛が治るわけではありませんが、太ももに走る鋭い痛みを少し和らげてくれます。

食いしん坊の家庭でも本当に活躍するアイテム

子供が生まれても、料理はしなければなりません。ただ、小さくて予測不可能な観客と一緒に行うことになるだけです。

赤ちゃんのいる生活と料理を両立させるということは、キッチンが二度と雑誌のようにはならないと受け入れることです。でも、インテリアの雰囲気を完全に壊さないベビー用品を見つけることはできます。カオスな日常にも耐えうる、優れたアイテムをいくつか見つけたいなら、Kianaoのオーガニックベビー用品をチェックしてみてください。

私を絶対的に救ってくれたのは、レインボー プレイジムセットでした。私はこれを、キッチンの危険地帯のすぐ外側に置いていました。木製のフレームは驚くほど頑丈で、動物のおもちゃも派手すぎず、子供が「私だけを見て！」と要求してくるまでの20分間、私がバターを焦がすための時間をきっちり稼いでくれました。イライラするような電子音が鳴らないのも、レシピに集中したいときには本当にありがたいポイントです。

それから、ノースリーブ オーガニックコットン ベビーボディスーツ。いいですか、自分でサツマイモのピューレを作ったり、手作りの歯固めビスケットをかじらせたりすると、子供はもう泥だらけになります。私がこれを愛用していたのは、すごく伸縮性があるからです。ブラックベリーのシミ、おむつの横漏れ、何度もお湯で洗濯したにもかかわらず、紙やすりのようにゴワゴワになることはありませんでした。こぼしたものを吸収する十分な厚みがありながら、通気性も良いので、温かいキッチンに座っていても子供が熱中症になることはありませんでした。

そうそう、パンダ 歯固め シリコン＆バンブー ベビーおもちゃも試してみましたよ。これはこれで良かったです。見た目も可愛くて、シリコンの柔らかさもちょうどいい。うちの子は1週間これを楽しんで噛んでいましたが、結局「普通の木製調理スプーンの方が上だ」と判断したようです。でも、カビが生えにくく、歯茎専用に作られたものが必要なら、十分に役立ってくれます。

手作りの豆ピューレを作らなきゃ、というプレッシャー

料理好きな親たちに重くのしかかる、「すべてを手作りしなければならない」という異常なプレッシャーについてお話しさせてください。

チョコレートのテンパリングができるんだから、子供が食べるニンジンも全部自分で蒸してピューレにすべきだと思い込んでいました。でもね、聞いてください。そんな生活、たった3週間で終わりましたから。

何時間もかけて、オーガニックのグリンピースを美しいシリコントレイに並べるんです。そして完璧な小さなキューブ状に冷凍します。それをきっちり人肌まで温めます。すると子供は一口食べて、まるで毒でも盛られたかのような顔をし、そのピューレで壁に絵を描き始めるんです。

市販のベビーフードで十分です。重金属に関する報道は確かに恐ろしいですよね。私もその研究を読みましたが、10億分の1という計算はほとんど理解できませんでした。でも、土で育ったものには何かしらの微量元素が含まれているようです。だから、与える作物をローテーションさせて、もう罪悪感を持つのはやめましょう。地元の農家から仕入れたバターナッツスクワッシュの煮詰めではなく、市販のピューレを食べたからといって、子供の味覚がダメになることなんてありません。

あなたの小さな料理評論家が、何を出しても嫌がるとき

赤ちゃん主導の離乳食（BLW）のトレンドは、多くの親たちを怯えさせています。

トリアージの現場で、ブロッコリーの欠片で子供が「オエッ」となったことでパニックになった親たちを、私は何千人も見てきました。えずく（オエッとなる）のは、完全に正常な反射です。本当に窒息しているときは、無音で命に関わります。子供が顔を真っ赤にしてトーストの欠片を咳き込むのを見るのは怖いですが、小児科医が教えてくれたように、彼らを守るためにえずき反射は舌のずっと手前で起こるようになっているんです。

一番大変なのは、実際のところ「散らかること」です。ローストしたカボチャを渡すと、それはまつ毛にくっつき、ハイチェアの隙間に押し込まれ、床板と永久に同化します。

1日の半分をパンくずの掃除に費やすことになります。靴下にカピカピのご飯粒がくっついているのを見つけるでしょう。でも、そのうち子供も飲み込み方を覚えます。そのうち、あなたが作った料理を美味しいとすら思ってくれるかもしれません。

もしあなたも料理と両立できるベビースペースを作ろうとしているなら、寝不足に陥る前に、私たちのサステナブルなベビー用品のフルコレクションをチェックしてみてください。

キッチンの安全と高齢出産に関する、厄介な疑問たち

妊娠中でも自分でパンを焼いていいの？

もちろん。体力さえあれば何でもできますよ。ただ、小麦粉はしっかり中まで火を通し、生の生地を食べるのはやめてくださいね。私は妊娠36週目でサワードウをこねようとしましたが、腰が真っ二つに割れるかと思いました。スタンドミキサーを買って、重労働は機械に任せましょう。

ソフトチーズもタルトに焼き込めば食べても安全？

グツグツするまで加熱すれば、リステリア菌は死滅します。かかりつけ医も熱で菌は死ぬと言っていたので、焼きブリーチーズなら問題ありません。神経質になっているなら、冷蔵庫から出して冷たいまま食べるのだけは避けてください。

なぜ高齢出産だとエコー検査がたくさんあるの？

胎盤の状態をしっかり監視したいだけなんです。どうやら年齢を重ねると、妊娠後期の終わり頃に胎盤の劣化が少し早まることがあるそうです。私はエコー検査の回数が増えて、我が子の大きな頭を頻繁に見られたので、実は嬉しかったです。通院するのは面倒ですが、ただの予防措置ですよ。

離乳食って本当に手作りしなきゃダメ？

いいえ。私は一度アボカドを潰しただけで、その日は手作り終了にしたことがあります。疲れているならパウチ入りのものを買いましょう。お店に売っているオーガニックの離乳食は、家で作るのと同じ材料を使っているのに、2時間もかけて片付けをする必要がないんです。

キッチンで赤ちゃんを安全にしておく一番の方法は？

オーブンのドアから遠ざけておくことです。私はしばらく抱っこ紐を使っていましたが、子供の手が伸びるようになって、熱いフライパンを触ろうとするようになりました。それからは、部屋の隅の床にプレイマットを敷いて、木のスプーンをいくつか持たせて座らせていました。私が料理している間、子供は鍋を叩き合わせてご機嫌でしたよ。