初めての離乳食スマッシュポテトがまさかの大失敗に終わった理由

唯一のまともな天板にこびりついた炭化したジャガイモの皮をバターナイフで削り落としながら、私はまたしてもネットの情報に完全に騙されたと悟りました。あれは2019年、長男のボーがまだ生後8ヶ月の頃。チリ一つないおしゃれなキッチンに立つインフルエンサーが「初めての離乳食にぴったり」と言うので、流行りの「スマッシュ・ベビーポテト」のレシピに初めて挑戦した時のことです。彼女には悪気はなかったのでしょうが、重要な事実が都合よく省かれていました。海水レベルの塩水で茹でて、ガラスのように粉々になるまで焼き上げたら、赤ちゃんはむせて、せっかく食べたニンジンのピューレを我が家で唯一きれいなダイニングのラグの上に勢いよく吐き出してしまうということを。

廊下に3日も放置されたままの洗濯かごを見つめながらこれを打っているので、今日は皆さんに正直にお話ししますね。ただでさえ1歳未満の赤ちゃんにご飯を食べさせるだけでもハラハラするのに、5つ星レストランのサイドメニューを再現しようだなんて無謀でした。でも、テキサスの田舎町で5歳以下の3人の子供を育てるママとして、私はジャガイモにかなり助けられています。スーパーで1袋3ドルくらいで買えるし、これさえ食べさせておけば、少なくとも20分はおやつの催促が止まるくらいお腹を満たしてくれますから。ただ、インスタ映えを狙うのではなく、「赤ちゃんにとって安全で食べやすい」調理法をちゃんと知っておく必要があるんですよね。

塩分に関する大論争と、私がネットの情報を無視する理由

ネットで子供向けの料理のアドバイスを検索していると、髪をかきむしりたくなるようなことがあります。どの料理サイトを見ても、「ジャガイモは中まで味が染み込むように、茹で汁にたっぷりと塩を入れる」と書いてあるのです。でも、生後6ヶ月の健診でかかりつけの小児科医が優しく教えてくれました。「赤ちゃんの内臓はまだまだ未発達。大人と同じ量の塩分を与えると、小さな腎臓がショックを起こしてしまいますよ」と。だから、お鍋にたっぷりの粗塩を入れるなんて、我が家では絶対にありえません。

カリウムが何ミリグラム含まれているとか、ジャガイモの魔法のような栄養素については詳しくありませんが、先生の話ではジャガイモのビタミンCが鉄分の吸収に役立つそうです（もちろん、子供が犬に投げつけずにちゃんと飲み込んでくれればの話ですが）。だから、我が家は塩味ゼロで茹でます。見事なまでに完全に味付けなしです。赤ちゃんが手づかみしてぐちゃぐちゃにする用に数個取り出したら、残りの大人用にはシーズニングソルトとたっぷりのバターをこれでもかと絡めます。難しく考える必要はありません。本当にただそれだけのことなんです。

正直なところ、赤ちゃんが皮でむせないか心配なら、フォークで中身だけをすくい出して、固い皮は自分の大人のプレートに残しておけばいいのです。

うちの3歳の真ん中の子は、夕食の時間になるとどうしてもフルネームで言いたがらず、ただひたすら「ベビーポ！」と要求してきます。プレイルームを散らかすのに忙しい時は「ベビーピー！」と省略されることも。彼女が言う「ベビーポ」とは、ネットで推奨されるような塩分たっぷりのカリカリポテトではなく、柔らかくてバターの香りがするジャガイモのことなのです。

イライラせずに完璧な食感に仕上げるコツ

昔、おばあちゃんは「火曜の夜、母親が完全にノイローゼになるのを防いでくれるのはジャガイモだけだ」とよく言っていました。彼女のジャガイモ料理といえば、たっぷりのラードと揚げ鍋を使うものでしたが、私は彼女の言葉に賛成です。ただ、BLW（赤ちゃん主導の離乳食）の場合は、丸い食べ物は赤ちゃんの喉にぴったり詰まる危険な形なので、もう少し戦略を練る必要があります。窒息の危険が怖いからこそ、私たちはジャガイモを平らに「スマッシュ（潰す）」するのです。

ジャガイモは必ずお鍋の水から茹で始めてください。沸騰したお湯にジャガイモを入れると、外側は完全にドロドロなのに、内側は石のように硬いままになってしまいます。これは私がEtsyショップの注文の梱包に追われながら、急いで夕食を作ろうとして痛い目を見た経験から学んだことです。フォークがすっと刺さるまで茹でたら、ザルにあげて数分間そのまま蒸気を飛ばし、天板の上で水っぽくべちゃべちゃにならないようにするのがポイントです。

赤ちゃんが足元にしがみついて泣き叫ぶ中、熱いコンロの前に立ち続けるのは拷問に等しいので、私はいつもお湯を沸かしている間、一番下の子をリビングの木製ベビージムの下に寝かせています。小さな木のリングや布製のゾウさんが、私がお湯を捨てるのに十分な時間、赤ちゃんの気を引いてくれるので本当に助かっています。それに、家の中がまるで商業用の保育施設みたいになってしまう、頭が痛くなるようなドギツい色のプラスチック製ではないので、部屋に置いてあっても全く嫌な気分になりません。

素晴らしくも散らかり放題なBLW（赤ちゃん主導の離乳食）の現実を乗り切るために、このカオスにしっかり耐えてくれるアイテムが必要なら、Kianaoのサステナブルなベビー用品コレクションをぜひチェックしてみてください。ジャガイモが服に飛んできたって、しっかり洗えて丈夫なんです。

「スマッシュ」とその後のお片付け

ここは、もしママに心の余裕がある日なら、上の子供たちにお手伝いをお願いできる工程です。ジャガイモを茹でて少し冷ましたら、4歳の息子に重みのあるプラスチックのコップの底を持たせて、クッキングシートの上でジャガイモを平らに「スマッシュ（潰す）」してもらいます。息子はスーパーヒーローになったような気分を味わえるし、私の手間も省けます。丸い窒息の危険を取り除くために平らにするだけで、小さな手でも完璧に掴める可愛いディスク状になりますよ。

それを200度（華氏400度）のオーブンで20分ほど焼きます。少量のオリーブオイルで中まで温まる程度で、決して尖って硬くなるまで焼いてはいけません。

さて、汚れの話をしましょう。なにしろ、スマッシュ・ベビーポテトは夕食の顔をした「センサリービン（感覚遊びの箱）」のようなものですから。でんぷん、オイル、赤ちゃんの首のシワにセメントのように入り込むジャガイモの欠片……もう、大惨事です。長男の時は、ポテトを食べるたびに量販店で買った安物の合成繊維のロンパースをダメにしていました。油汚れは何度洗っても落ちず、ゴシゴシこすり洗いをした後は、生地が変な台形に伸びて戻らなくなってしまっていたんです。

でも今では、末っ子に着せているオーガニックコットン ベビーロンパースに絶大な信頼を寄せています。大げさではなく、先週なんて彼がバターたっぷりのマッシュポテトを一握りつかんで、戦化粧みたいに自分の胸に直接塗りたくったんですよ。それでも、普通のシミ抜き剤と一緒に洗濯機に放り込んだら、本当に新品みたいに綺麗になりました。私がゴシゴシ洗っても耐えられるくらい生地がしっかりしているのに、脇の下が赤く擦れたりしない柔らかさも兼ね備えています。教会に行く日やきちんとお出かけする時は、娘にはフリルスリーブ オーガニックコットン ベビーロンパースを着せていますが、なぜかポテトの猛攻を奇跡的に生き延びつつ、信じられないほど可愛いんです。3週間ごとに服を買い替える手間を考えたら、少し多く払う価値は間違いなくあります。

歯固め期が夕食の計画を台無しにする時

これも伝えておかなければなりません。30分かけて完璧に茹でて、休ませて、小さなジャガイモを潰したのに、赤ちゃんがそれを一目見ただけで泣き叫ぶ日もあるということを。歯固め期（歯の生え始め）は、ママの喜びを奪う泥棒です。

歯茎が腫れている時は、温かいものや食感のあるものを口に近づけられるのを嫌がります。そんな夜、私はあっさりと敗北を認め、シンクの前に立ったまま赤ちゃんの分までポテトを平らげ、彼にはパンダの歯固めを渡します。ええ、これでいいんです。大丈夫。役目はちゃんと果たしてくれます。ハイチェアから私を睨みつけながら、彼が激しくかじりつくのはクマの形をしたシリコンのおもちゃ。彼のお気に入りらしい小さなデコボコがついていて、泣き出すまで自分の指を噛み続けるよりは絶対にマシです。これで私の育児の悩みがすべて魔法のように解決するわけではないとしてもね。

子供が本当に何オンスの離乳食を飲み込んでいるかとパニックになったり、Pinterestで見るようなレストラン級のカリカリ感にこだわったりするのではなく、指で潰せるくらい柔らかくなるまでジャガイモを焼き、ただ「ベッドタイムまで全員が無事に生き延びること」だけに集中しましょう。

大きなお鍋でお湯を沸かし、キッチンをジャガイモのでんぷんまみれにする前に、この「育児」という大仕事を少しだけ楽にしてくれる必須アイテムが揃っているか確認してみてくださいね。ママの心の平穏と洗濯の負担を救うためにも、KianaoのオーガニックでBLW（赤ちゃん主導の離乳食）に優しいアイテムのフルコレクションをぜひご覧ください。

誰も教えてくれない「泥沼な疑問」Q&A

この小さなジャガイモ、本当に全部皮を剥かなきゃダメ？
とんでもない。30個もの超ミニサイズのジャガイモの皮を剥く時間も爪の余裕もありません。もし赤ちゃんが生後6ヶ月くらいで離乳食を始めたばかりなら、焼いた後に皮から中身だけを指でつまみ出して、柔らかい部分だけを渡してあげればOKです。うちの子供たちは生後9、10ヶ月になる頃には、皮ごと潰したジャガイモにそのままかぶりついていましたよ。少しむせたとしても、それはお口の構造を自分で学習している最中なんです。

普通のジャガイモの代わりにサツマイモを使ってもいい？
可能ですが、まったくの別物だと思ってください。サツマイモは水分量がずっと多いので、潰そうとすると天板の上がオレンジ色のドロドロの海になってしまいます。サツマイモを使いたいなら、スティック状にしてローストするのがおすすめです。「スマッシュ」するのは、ねっとりとした小さな黄爵（とうや）や赤いジャガイモにしておきましょう。

子供が床にポテトを直投げした時はどうすればいい？
深呼吸して、それを拾い上げ、自分のこれまでの人生の選択を問い直しながらゴミ箱に捨てます。本当のことを言うと、赤ちゃんが食べ物を投げるのは「原因と結果」を学んでいるだけで、あなたの料理が嫌いなわけじゃありません。私はいつもトレイには1〜2個ずつしか置かないようにして、床への被害を最小限に抑えています。もし犬が食べてくれたら、床掃除の手間が省けたと感謝しましょう。

翌日に悲しい段ボールみたいな味にならないように、余った分はどうやって保存する？
ガラスの密閉容器に入れて冷蔵庫で保存しますが、ゴムみたいに硬くしたくなければ、温め直す時に電子レンジは絶対に使わないでください。私はオーブンかノンフライヤーに数分間入れて温め直します。でも現実的には、夜の10時に暗闇の中でスマホをスクロールしながら、冷蔵庫から出した冷たいポテトをそのまま立ち食いすることがほとんどなんですけどね。