A színtiszta rettegés: húsos bébiételt adni egy hathónaposnak

Ott álltam a konyhánkban reggel fél nyolckor, és egy doboz bio babarizst bámultam, aminek a kinézete és az illata is pont olyan volt, mint annak a glettanyagnak, amivel a múlt héten javítottam a szegélylécet az előszobában. Maya és Zoe ritmusosan verték az apró ökleiket az etetőszék tálcájára, követelve az eledelt. Ezt a bézs port kellett volna meleg tejjel összekevernem és a szájukba kanalaznom, mert ezt csinálja az ember, amikor a babák félévesek lesznek. Íztelen péppel eteted őket, és reménykedsz, hogy nem köpik egyenesen a szemedbe.

De előző nap a háziorvosunknál jártunk a rutinvizsgálaton, és a doktornő teljesen romba döntötte mindazt, amit a csecsemők működéséről hittem. Rápillantott a sápadt, tejtől mámoros ikreimre, és megkérdezte, hogyan tervezzük kezelni a vaskészletek kimerülését. Csak meredtem rá, azt gondolva, hogy valami aprópénz ízű étrend-kiegészítőről beszél. Ehelyett azt javasolta, hogy adjunk a fogatlan, féléves babáink kezébe egy darab steaket.

Nevettem, azt hittem, ez valami vicc. Ő nem nevetett. Mint kiderült, a húsevő baba az egészséges baba, és én teljesen felkészületlenül álltam ez előtt az információ előtt.

A babák vasszükségletének bizarr matematikája

Nem vagyok táplálkozási szakértő, főleg azért, mert a saját ebédem általában abból áll, amit a lányok meghagytak, meg egy csésze langyos instant kávéból, de a tudomány, amit a háziorvosunk vázolt, tényleg ijesztő volt. Amikor a babák megszületnek, állítólag hatalmas belső vastartalékkal rendelkeznek, amit még az anyaméhben raktároztak el. De nagyjából a hat hónapos kor környékén ez a tartalék a semmibe vész. Hirtelen a kis testüknek minden egyes nap 11 milligramm vasra lesz szüksége.

Csak hogy érzékeltessem: egy felnőtt férfinak naponta nagyjából 8 milligrammra van szüksége. Az én apró, puha kislányaimnak, akik még azt sem tudták megbízhatóan kitalálni, hogyan tegyenek egy fakockát a vödörbe, több vasra volt szükségük, mint nekem. És az anyatej, a sok agresszívan hirdetett csodája ellenére is, borzasztóan alacsony vastartalmú.

A védőnőnk egy héttel később beszállt a beszélgetésbe, és megemlített valami olyasmit, hogy "biológiai hasznosulás", ami szerintem csak annyit jelent, hogy mennyi marad a szervezetükben, és mennyi köt ki emésztetlenül a reggeli pelusban. Elmondta, hogy a növényi eredetű vas (amit abba a bizonyos bézs színű babakásába is pumpálnak) lényegében haszontalan, mert a babák csak körülbelül öt százalékát szívják fel. De a húsban lévő vas? Azt egyből magába szívja a testük. Ez volt az a pillanat, amikor rájöttem, hogy a békés "itt egy kis pépesített banán" napoknak vége. Meg kellett tanulnom főzni.

Miért öregszel tíz évet az öklendezési reflex miatt?

A szilárd ételekre való átállás mindenhol rémisztő dolog, de egy darab marhahúst adni egy féléves baba kezébe egészen különleges lelki erőt igényel. A babáknak nincsenek őrlőfogaik. Csak kemény kis ínyük van, amiről nehéz elképzelni, hogy kárt tenne egy pillecukorban, nemhogy megrágna egy vasárnapi sültet.

Azt a tanácsot kaptuk, hogy alkalmazzuk a "nyomás-tesztet". Ha megfogsz egy darab ételt, és könnyedén szét tudod lapítani a hüvelyk- és a mutatóujjad között, akkor az ínyük is megbirkózik vele. Ez nagyon megnyugtatóan hangzik a jól megvilágított orvosi rendelőben, de az égvilágon semmi vigaszt nem nyújt, amikor a lányod egy darab bárányhúst vesz a szájába, és azonnal olyan hangot ad ki, mint egy eltömődött porszívó.

Öklendeznek. Nagyon sokat öklendeznek. Különösen Zoe kezel minden új textúrát személyes sértésként. Amikor először adtam neki egy lassan főtt csirkecombot, teljesen elvörösödött, valami iszonyatos fuldokló hangot adott ki, majd nyugodtan lenyelte, mielőtt újabb darabot követelt volna. Én ezalatt öregedtem egy évtizedet, és csendben fogalmaztam a végrendeletemet.

Abban az időben nagyon durván jött az első foga is, ami az egész etetési folyamatot a könnyek és a visszautasított vacsorák rémálmává változtatta. Annyira be volt gyulladva az ínye, hogy egyszerűen csak üvöltött a csirkére. Ami valójában megmentette az estéinket, az a Panda rágóka volt. Őszintén szólva a józan eszemet köszönhetem ennek a nevetséges szilikon pandának. Olyan tökéletesen lapos formája van, ami valahogy pont elérte a szája leghátsó részét, ahol a legnagyobb volt a fájdalom. Evés előtt tíz percig hagytam, hogy dühödten rágcsálja, csak hogy annyira elzsibbadjon az ínye, hogy egyáltalán hajlandó legyen enni. Túlélte, hogy sáros pocsolyákba ejtették, végighúzták a konyhakövön, és hogy naponta megjárta a mosogatógépet.

Mayát viszont kevésbé érdekelték a rágókák, sokkal inkább az, ami éppen a kezemben volt. Neki a Kézműves fa és szilikon rágókát vettük, ami egyébként tökéletes. Gyönyörűen mutat a dohányzóasztalon, a fakarika nagyon sima, és egyértelműen kiváló minőségű. Maya viszont pontosan kétszer használta, mielőtt rájött, hogy nincs szaft íze, és utána hozzávágta a macskához. Most a pelenkázótáska alján lakik, vészhelyzetek esetére.

A pépesített csirke siralmas állapota

Ha egy darab valódi hús gondolata a babád kezében heves szívdobogást okoz, az internet azt fogja javasolni, hogy egyszerűen turmixold le. Én ezt pontosan egyszer próbáltam ki. Megfőztem egy csirkemellet (ez már önmagában kulináris bűntény), betettem a robotgépbe egy kis vízzel, és megnyomtam a gombot.

Ami abból a gépből kijött, annak figyelemre méltóan olyan szaga volt, mint az olcsó macskaeledelnek, és az állaga a nedves cementre hasonlított. Szürke volt, lehangoló, és teljesen hiányzott belőle minden öröm. Kínáltam egy kanállal Mayának, aki olyan árulást tükröző tekintettel nézett rám, amilyet ritkán látok emberi lényen. Azonnal kidobtuk az egészet a kukába. A pürésített hús egy borzalom, és nem vagyok hajlandó kitenni ennek a gyerekeimet.

Amivel ténylegesen etetjük őket

Szóval, ha nem turmixoljuk le valami nyomorúságos péppé, akkor hogyan juttatjuk beléjük? Kiderült, hogy meg kell békélni a kosszal. És itt olyan szintű koszra gondolok, ami után minden étkezés végén legszívesebben slaggal mosnád le az étkezőt.

Íme, mi az, ami nagyjából bevált nálunk, a kísérletezés, a kudarcok és az egészségtelenül nagy mennyiségű papírtörlő alapján:

• Sötétebb baromfihúsok: A csirkemell túl száraz, és hatalmas fulladásveszélyt jelent. A csirkecombban viszont kétszer annyi vas van, és hihetetlenül omlóssá válik a lassú főzéstől. Addig párolom vízben, amíg szét nem esik, aztán két felnőtt ujjnyi vastag csíkokra tépkedem, és hagyom, hogy a lányok maguk fogják meg.
• Darált marhahús "nedves" dolgokkal keverve: A száraz darált hús ijesztő. Szétszóródik mindenhova, és belélegzik az apró darabokat. Ennek elkerülésére a megfőtt darált marhahúst teljes kiőrlésű natúr joghurttal vagy cukrozatlan almapürével keverem. Úgy néz ki, mint egy tetthely, és beleragad a nyakuk redőibe, de könnyen lecsúszik.
• Óriás húsgombócok: Ha golflabda méretű húsgombócot csinálsz, és puhára sütöd, két kézzel fel tudják venni az egészet, és úgy rágcsálják a szélét, mint egy almának.
• Amit teljesen el kell kerülni: Bármi, ami feldolgozott. A védőnő nagyon határozott volt ebben. Szalonna, kolbász, felvágottak – tele vannak nátriummal, amit a babák veséje egyáltalán nem tud feldolgozni. Szóval semmi stikában odadugott falat a szalonnás szendvicsedből, hiába merednek rád bármilyen vágyakozóan is.

Így főzni őrületes mennyiségű időt emészt fel. Nem mikrózhatsz meg csak úgy egy steaket a babának. Lassú tűzön kell főzni, párolni, és folyamatosan ellenőrizni a belső hőmérsékletet, mert ételmérgezést okozni az ikreidnek általában nem veszi ki jól magát. Távol tartani őket a konyhától, amíg a forró zsírral zsonglőrködsz, valóságos logisztikai rémálom.

Főzés közben általában a nappaliban állomásoztatom őket a Fa állatos játszóállvány alatt. Zseniális, mert nem villog, és nem játszik borzalmas, agyba fúródó szintetizált zenét. Ez csak egy nyugodt, minimalista fakeret, amiről egy faragott elefánt meg egy kismadár lóg le, ők meg csapkodják. Pontosan tizennégy percnyi békét nyer nekem – pont annyit, ami ahhoz kell, hogy egy sertéshúsgombóc tökéletesen átsüljön anélkül, hogy magamra gyújtanám a házat.

Módot keresel arra, hogy a kicsik boldogan eljátszanak, amíg te az életed felét a vacsorájuk elkészítésével töltöd? Böngészd át a Kianao természetes játszóállványait és az étkezéshez szükséges kiegészítőit, hogy egy kicsit kevésbé legyen kaotikus az etetés.

A "padló-adó" okozta anyagi csőd

Senki sem figyelmeztet arra, hogy mekkora mennyiségű drága, kiváló minőségű fehérje végzi majd a padlón. Mivel próbálunk felelősségteljes szülők lenni, megvesszük a fűvel táplált marhát meg a bio csirkét. Elolvassuk a címkéket. Törődünk az omega-3 profillal.

Aztán Zoe fog egy hatezer forintos, tökéletesen átsült bio bárányhúst, három másodperc alatt kiszívja a szaftját, és egyenesen beleejti a kutyaágyba. (Nincs kutyánk, csak egy olyan rongyszőnyegre ejtette, amin a macska szokott néha aludni, de a lényegen ez nem változtat.) Az anyagi veszteség megdöbbentő. Napokkal később prémium darált marhahús darabkákat szedegetek ki az etetőszék pántjaiból, és számolgatom, hogy pontosan hány forint ragadt be épp a műanyag résekbe.

Meg kell békélned a ténnyel, hogy az első néhány hónapban nem is igazán eszik a húst. Csak megtapasztalják. Kiszívják a vasban gazdag szaftot, tesztelik az állagát az ínyükön, és megtanulják, hogy az ételnek nem mindig olyan édes íze van, mint az anyatejnek vagy a tápszernek. Ez egy befektetés a jövőbeli ízérzékelésükbe, még ha úgy is érzed, hogy egyszerűen csak egyenesen a kukába dobod a méregdrága élelmiszereket.

Őszintén szólva, húst adni a babának rémisztő, koszos és egyáltalán nem elbűvölő dolog. Reggel 9-kor marhazsír szagod lesz. Szaftot fogsz törölgetni az apró fülekből. De amikor először látod, hogy a gyereked öklendezés nélkül, sikeresen eltüntet egy csík sült csirkét, olyan abszurd, ősi sikerélményt fogsz érezni, mint még soha.

Mielőtt nekivágsz a húspultnak, győződj meg róla, hogy felkészültél az elkerülhetetlen, közvetlenül vacsora előtti fogzási hisztikre. Nézd meg a Kianao biztonságos, méreganyagmentes rágókáinak teljes kínálatát, hogy megnyugtasd a fájó ínyeket, amíg beindítod a lassúfőzőt.

Kellemetlen kérdések az igazi ételekkel való etetésről

Tényleg kellenek a fogak a hús rágásához?

Én meg voltam győződve róla, hogy igen, de úgy tűnik, nem. Azok a kis ínyek meglepően erősek. Mindaddig, amíg a húst olyan puhára főzted, hogy átmegy a "nyomás-teszten" (könnyedén szét tudod lapítani az ujjaid között), az ínyük képes lebontani. Maya már jóval azelőtt marhahúst majszolt, hogy megjelent volna az első foga.

Mi van, ha csak kiszívják a szaftját, és kiköpik a húst?

Zoe pontosan ezt csinálta az első hónapban, és a gyerekorvosunk szerint ez teljesen rendben van. Minden, ami jó – a vas, a zsír, a tápanyagok – úgyis a szaftban van. Épp azt tanulják, hogyan mozgassák az ételt a szájukban. Csak csendben szedd fel a padlóról a szürkére szívott húsdarabot, és próbálj nem gondolni a kilónkénti árára.

Adhatok nekik egy kicsit a saját kolbászomból?

Reménykedve tettem fel ezt a kérdést, egy könnyű reggeli győzelem reményében, de a válasz egy határozott nem. A kolbászok, a szalonna és a felvágottak tele vannak nátriummal és nitrátokkal. A felnőttek veséje fel tud dolgozni egy sós sültet, de a babák veséje apró, és még nem áll a helyzet magaslatán. Maradj a feldolgozatlan húsoknál.

Hogyan akadályozzam meg, hogy a hús kiszáradjon és fulladásveszélyessé váljon?

A száraz hús az ellenség. Darabjaira hullik és megakad a torkukon. Én mindent alaplében vagy vízben főzök, és ha például darált marhahúst adok, alaposan összekeverem joghurttal, cukrozatlan almapürével vagy csontlevessel, amíg jó szaftos nem lesz. Gusztustalanul néz ki, de tökéletesen lecsúszik.

Kell aggódnom amiatt, hogy megfulladnak egy csonttól?

Igen is, meg nem is. Azt a tanácsot kaptuk, hogy nyugodtan adjunk a kezükbe egy egész csirke alsócombot, amiről az összes húst, porcot és apró csontot leszedtük, és csak egy egészen pici húst hagytunk a csont legvastagabb részén. Maga a csont túl nagy ahhoz, hogy megfulladjanak tőle, de így van mit könnyedén megfogniuk, miközben rágcsálnak. Barbárul néz ki, de imádják.