Μπορούν τα μωρά να φάνε πίτσα Baby Doll; Το περιστατικό με το delivery

Στεκόμουν στην οδό Stark στο Πόρτλαντ μέσα σε ένα ελαφρύ ψιλόβροχο, κρατώντας έναν χλιαρό flat white με γάλα βρώμης που κόστισε υπερβολικά πολλά χρήματα, ενώ ο άντρας μου, ο Dave, ισορροπούσε ένα τεράστιο, λαδωμένο χαρτόκουτο στο γοφό του. Πηγαίναμε να πάρουμε πίτσα από το Baby Doll Pizza, το οποίο ο Dave είχε ερευνήσει κυριολεκτικά για τρεις εβδομάδες πριν από το ταξίδι μας, επειδή είναι αυτοαποκαλούμενος σνομπ της πίτσας και αρνείται να φάει σε αλυσίδες εστιατορίων. Η Maya ήταν περίπου δέκα μηνών τότε, δεμένη στο στήθος μου στο μάρσιπο, και μασουλούσε με μανία το πλαστικό πόδι μιας τρομακτικής, φαλακρής κούκλας που της είχε δώσει ο Leo στο νοικιασμένο αυτοκίνητο. Επικρατούσε χάος. Ήμουν κουρασμένη. Και υπάρχει αυτός ο τεράστιος, διαδεδομένος μύθος στον σύγχρονο κόσμο της μητρότητας που εκείνη ακριβώς τη στιγμή τον πίστευα απόλυτα.

Ο μύθος πάει κάπως έτσι: αν ακολουθείτε τη μέθοδο Baby-Led Weaning (BLW) —την οποία, παρεμπιπτόντως, λατρεύω σαν ιδέα, αλλά ταυτόχρονα με κάνει να νιώθω εντελώς ανεπαρκής το 90% του χρόνου— μπορείτε απλά να δώσετε στο μωρό σας ό,τι τρώτε κι εσείς. Το φαγητό πριν από το ένα έτος είναι μόνο για παιχνίδι, σωστά; Η πίτσα είναι απλά ψωμί, ντομάτα και γαλακτοκομικά. Αφού την τρώμε εμείς, μπορεί να την φάει κι εκείνη. Όλα καλά. Μια χαρά.

Εκτός του ότι δεν ήταν καθόλου μια χαρά. Επειδή αυτό που κανείς δεν σου λέει σε αυτά τα τέλεια επιμελημένα προφίλ στο Instagram με τα μωρά που τρώνε αποδομημένα βιολογικά γεύματα, είναι ότι η πίτσα απ' έξω είναι βασικά ένα ναρκοπέδιο από κινδύνους πνιγμού και κρυμμένα συστατικά που θα εκτοξεύσουν το μητρικό σου άγχος στα ύψη.

Εκείνη τη φορά που κόντεψα να χάσω το μυαλό μου με τη μοτσαρέλα

Επιστρέφουμε, λοιπόν, στο Airbnb και ο χώρος μυρίζει απίστευτα. Σαν ψημένη ζύμη, σκόρδο και πικάντικο πεπερόνι. Ο Leo, ο τετράχρονος γιος μου, τρέχει γύρω από το τραπεζάκι του σαλονιού ουρλιάζοντας για τα χελωνονιντζάκια, και η Maya κάνει αυτή την απεγνωσμένη, ορμητική κίνηση που κάνουν τα μωρά όταν θέλουν ό,τι κρατάς στα χέρια σου. Ήμουν τόσο εξαντλημένη από το να παρακολουθώ τα προγράμματα ύπνου της και να βεβαιώνομαι ότι της έδινα εκείνες τις γλιστερές σταγόνες βιταμίνης D κάθε μα κάθε πρωί, που ο εγκέφαλός μου είχε γίνει κυριολεκτικά πολτός. Σκέφτηκα, στο κάτω κάτω, γιατί όχι; Δώσε στο παιδί ένα κομμάτι.

Έκοψα ένα κομμάτι από την κόρα που είχε μια αξιοπρεπή ποσότητα τυριού και σάλτσας και της το έδωσα. Το πιπίλιζε χαρούμενη για περίπου δώδεκα δευτερόλεπτα.

Και μετά ήρθε η σειρά του τυριού.

Αν έχετε δει ποτέ ένα μωρό να προσπαθεί να καταπιεί λιωμένη μοτσαρέλα από εστιατόριο, ξέρετε ακριβώς για ποια γεύση πανικού μιλάω. Το τυρί δεν διαλύθηκε. Αναμείχθηκε με τα άφθονα μωρουδιακά σάλια της και μετατράπηκε σε αυτή την ελαστική, κολλώδη, άφθαρτη μάζα που τεντώθηκε από το χέρι της, μέσα στο στόμα της, και φαινομενικά κατευθείαν κάτω στον λαιμό της. Άρχισε να παίρνει εκείνη τη βουβή έκφραση πνιγμού με τα μάτια ορθάνοιχτα. Ο Dave παράτησε το κομμάτι του. Εγώ όρμησα πάνω στο χαλί, βάζοντας το δάχτυλό μου στο μάγουλό της —κάτι που παρεμπιπτόντως δεν υποτίθεται ότι πρέπει να κάνεις, αλλά το ένστικτο απλά αναλαμβάνει— και έβγαλα έξω αυτό το τρομακτικό, λαστιχένιο σχοινί από τυρί.

Ήταν εντελώς καλά. Μάλιστα γέλασε. Εγώ, ωστόσο, κάθισα στο πάτωμα και έκλαιγα πάνω από τον κρύο καφέ μου, ενώ ο Dave μου χτυπούσε αμήχανα την πλάτη.

Τι μου είπε πραγματικά η παιδίατρος για το φαγητό απ' έξω

Όταν επιστρέψαμε σπίτι στην πραγματικότητα, είχα τον προγραμματισμένο έλεγχο της Maya με τη Δρ. Klein, και της ομολόγησα νευρικά το περιστατικό με την πίτσα. Περίμενα απλά να μου πει να την κόβω σε μικρότερα κομμάτια την επόμενη φορά, αλλά στην πραγματικότητα μου έκανε μια ολόκληρη ανάλυση για το γιατί η πίτσα από εστιατόριο είναι κάπως σαν εφιάλτης για μωρά κάτω του ενός έτους.

Πρώτα απ' όλα, το νάτριο. Η Δρ. Klein εξήγησε ότι η πίτσα του εμπορίου είναι γεμάτη αλάτι, και τα νεφρά των μωρών είναι απλά... πώς να το πω, δεν είναι ακόμα πλήρως ανεπτυγμένα. Ειλικρινά, ακόμα δεν καταλαβαίνω απόλυτα τους βιολογικούς μηχανισμούς των νεφρών, αλλά βασικά μου είπε ότι τα μικροσκοπικά τους όργανα πρέπει να δουλέψουν υπερβολικά σκληρά για να επεξεργαστούν όλο αυτό το νάτριο, γεγονός που μπορεί να οδηγήσει σε αφυδάτωση ή απλά να επιβαρύνει άσκοπα τον μικρό τους οργανισμό. Έτσι, το να τους δίνεις ένα ολόκληρο κομμάτι πίτσα απ' έξω είναι σαν να τους δίνεις μια βόμβα αλατιού.

Μετά είναι η οξύτητα. Η σάλτσα ντομάτας από τα εστιατόρια είναι συνήθως εξαιρετικά όξινη και μερικές φορές πικάντικη. Η Δρ. Klein τόνισε ότι ο συνδυασμός βαριών, λιπαρών γαλακτοκομικών με όξινες ντομάτες ακριβώς πριν τον ύπνο είναι εισιτήριο χωρίς επιστροφή για την πόλη της παλινδρόμησης. Πράγμα που εξηγούσε γιατί η Maya ξύπνησε τρεις φορές εκείνο το βράδυ στο Πόρτλαντ κλαίγοντας και τεντώνοντας την πλάτη της. Εγώ νόμιζα ότι έφταιγε η διαφορά ώρας. Αμ δε. Ήταν η μαρινάρα.

Το κρυφό συστατικό που με κράτησε ξύπνια στις 2 το πρωί

Αλλά αυτό που πραγματικά με έκανε να φρικάρω —και θα ξεφύγω λίγο από το θέμα εδώ γιατί νιώθω ότι κανείς δεν το συζητάει αυτό— είναι το μέλι.

Πιθανότατα γνωρίζετε ότι δεν πρέπει να δίνετε μέλι σε μωρά κάτω των δώδεκα μηνών λόγω της βρεφικής αλλαντίασης. Αλλαντίαση. Μόνο που λέω τη λέξη, με πιάνει σφίξιμο στο στήθος. Αλλά αυτό που δεν συνειδητοποιούσα μέχρι που μου το είπε ο Dave (ο οποίος, θυμηθείτε, είναι ένας περίεργα εμμονικός φυτουκλάς της πίτσας), είναι ότι πολλά εστιατόρια και πιτσαρίες χρησιμοποιούν μέλι στη ζύμη της πίτσας τους για να βοηθήσουν τη μαγιά να ενεργοποιηθεί και να δώσουν στην κόρα αυτή την τέλεια μαστιχωτή υφή.

Και δεν είναι μόνο η ζύμη. Πάρα πολλά μέρη ανακατεύουν μέλι στη σάλτσα ντομάτας τους για να μειώσουν την οξύτητα από τις κονσερβοποιημένες ντομάτες. Έτσι, νομίζεις ότι δίνεις στο παιδί σου ένα απλό, αθώο κομμάτι ψωμί και ντομάτα, αλλά στην πραγματικότητα μπορεί να του δίνεις κρυμμένο μέλι. Όταν το έμαθα αυτό, πέρασα τρεις ώρες γκουγκλάροντας τις θερμοκρασίες ψησίματος που απαιτούνται για να σκοτωθούν τα σπόρια της αλλαντίασης (spoiler alert: οι συνηθισμένοι φούρνοι πίτσας μπορεί να μην το κάνουν αξιόπιστα, επειδή το εσωτερικό της ζύμης δεν ζεσταίνεται αρκετά, ή κάτι τέτοιο τέλος πάντων, η επιστήμη είναι ειλικρινά μπερδεμένη και τρομακτική).

Ειλικρινά, το αν η σάλτσα ντομάτας είναι φτιαγμένη από βιολογικές παραδοσιακές ντομάτες ή από φθηνές κονσερβοποιημένες δεν έχει καμία απολύτως σημασία, οπότε μην αγχώνεστε καν για αυτό το κομμάτι.

Καλύτερες εναλλακτικές για τη φάση της οδοντοφυΐας

Μία από τις μεγάλες συμβουλές που έβλεπα πάντα σε ομάδες μαμάδων ήταν να δώσεις στο μωρό που βγάζει δόντια μια σκληρή κόρα πίτσας για να μασουλήσει αντί για κάποιο παιχνίδι. Μετά το περιστατικό στο Πόρτλαντ, έχω κατέβει οριστικά από αυτό το τρένο. Ανάμεσα στο νάτριο, το πιθανό μέλι και το γεγονός ότι ένα μουλιασμένο κομμάτι κόρας μπορεί τελικά να κοπεί και να γίνει έτσι κι αλλιώς κίνδυνος πνιγμού, απλά δεν αξίζει τη νοητική ταλαιπωρία.

Όταν η Maya ταλαιπωρούνταν πολύ με τα ούλα της, εγκαταλείψαμε εντελώς την ιδέα του "φαγητού ως πιπίλα" και χρησιμοποιήσαμε απλώς ένα κανονικό μασητικό. Είμαι περιέργως παθιασμένη με το Μασητικό Πάντα που πήραμε από το Kianao. Συνήθως, μισώ τα βρεφικά μικροπράγματα με έντονα χρώματα που γεμίζουν το σαλόνι μου, αλλά αυτό το πραγματάκι ήταν σωτήριο. Είναι κατασκευασμένο από σιλικόνη κατάλληλη για τρόφιμα, οπότε δεν χρειαζόταν να ανησυχώ για τοξικά πλαστικά, και έχει αυτά τα μικρά ανάγλυφα εξογκώματα που η Maya έτριβε με μανία στους τραπεζίτες της. Ήταν πολύ πιο ασφαλές από μια μουλιασμένη κόρα πίτσας, και μπορούσα απλά να το πετάξω στο πλυντήριο πιάτων όταν αναπόφευκτα το έριχνε στο πάτωμα του σούπερ μάρκετ. Επιπλέον, κρατούσε τα χέρια της απασχολημένα, ενώ ο Dave κι εγώ μπορούσαμε ειλικρινά να φάμε το δικό μας δείπνο με την ησυχία μας.

Δοκιμάσαμε επίσης το Σετ με Μαλακά Τουβλάκια για να της αποσπούμε την προσοχή στο τραπέζι. Μια χαρά είναι. Δηλαδή, είναι μαλακά και πολύχρωμα και της άρεσε να μασουλάει τις γωνίες τους για λίγο, αλλά ειλικρινά, ο Leo συνήθως της τα έκλεβε για να χτίσει τοίχους για τις φιγούρες δράσης του. Κάνουν τη δουλειά τους αν χρειάζεστε μια γρήγορη απόσπαση προσοχής στο τραπέζι, αλλά δεν της κρατούσαν το ενδιαφέρον όσο το μασητικό. Τέλος πάντων, το θέμα είναι ότι το να κρατάτε τα χέρια τους απασχολημένα με ασφαλή πράγματα είναι πολύ καλύτερο από το να χρησιμοποιείτε μια κόρα πίτσας σαν μπέιμπι σίτερ.

Ψάχνετε πιο ασφαλείς τρόπους για να διαχειριστείτε το χάος της ώρας του φαγητού; Ανακαλύψτε τις βιώσιμες συλλογές για το φαγητό και την οδοντοφυΐα του Kianao για να κρατήσετε αυτά τα μικρά χεράκια απασχολημένα.

Πώς να τους τη σερβίρετε με ασφάλεια όταν είναι έτοιμα

Λοιπόν, πότε μπορούν ειλικρινά να τη φάνε; Όταν η Maya έφτασε τους δεκατέσσερις μήνες, ξαναβάλαμε επιτέλους την πίτσα στο μενού, αλλά αλλάξαμε εντελώς τον τρόπο που το κάναμε. Δεν μπορείς απλά να δώσεις σε ένα νήπιο ένα τεράστιο τρίγωνο γεμάτο λάδια και να περιμένεις ότι όλα θα πάνε καλά.

Θα χρειαστεί να πάρετε ένα ψαλίδι κουζίνας και να καταστρέψετε εντελώς αυτό το κομμάτι, κόβοντάς το σε μικροσκοπικές μπουκιές, ενώ φυσάτε μανιωδώς για να μην κάψουν τον ουρανίσκο τους. Το εννοώ. Κόψτε το σε μικρά κομματάκια. Βγάλτε εντελώς το λιωμένο τυρί αν είναι από αυτό το ελαστικό, αποπνικτικό είδος, ή τουλάχιστον ψιλοκόψτε το τόσο πολύ που να μην μπορεί να σχηματίσει μάζα. Αποφύγετε τα σκληρά υλικά όπως κομμάτια λουκάνικου ή ωμά κρεμμύδια. Εμείς κυρίως περιοριστήκαμε στο να φτιάχνουμε τη δική μας πίτσα στο σπίτι με αραβικές πίτες ολικής άλεσης, μια μικροσκοπική στρώση σάλτσας με χαμηλό νάτριο και λίγη παρμεζάνα, γιατί ήταν πολύ πιο εύκολο να ελέγξουμε τι περιείχε.

Οι ενδυματολογικές απώλειες του ιταλικού φαγητού

Πρέπει επίσης να σας προειδοποιήσω για τον χαμό. Ακόμα κι αν την κόψετε σε τέλεια, ασφαλή και μικροσκοπικά τετραγωνάκια, η σάλτσα ντομάτας σε συνδυασμό με τη βρεφική πασαλειμμένη μουρίτσα είναι ένας συνδυασμός που αψηφά τους νόμους της φυσικής. Θα πάει παντού. Θα πάει στα φρύδια τους. Θα πάει στην πάνα τους. Θα βάψει μόνιμα τα αγαπημένα σας μαξιλαράκια του καναπέ.

Το βράδυ που αφήσαμε τελικά τη Maya να φάει ψιλοκομμένη πίτσα στο σπίτι, φορούσε το απόλυτα αγαπημένο μου Κορμάκι από Οργανικό Βαμβάκι με Κυματιστά Μανίκια. Ήταν σε αυτό το υπέροχο, απαλό, γήινο χρώμα και μέσα σε τρία λεπτά έμοιαζε σαν να είχε εμπλακεί σε ένα τραυματικό ατύχημα σε εργοστάσιο κέτσαπ. Θύμωσα τόσο πολύ με τον εαυτό μου που δεν της έβαλα σαλιάρα, αλλά το τρελό είναι ότι αυτό το οργανικό βαμβάκι όντως έβγαλε τον λεκέ στο πλύσιμο. Δεν ξέρω τι είδους μαγεία έχουν υφάνει μέσα σε αυτό το ύφασμα, αλλά του έβαλα τοπικά λίγο σαπούνι πιάτων, το πέταξα στο πλυντήριο και η σάλτσα απλά εξαφανίστηκε. Σας προτείνω να αγοράσετε καμιά εξαριά από αυτά, επειδή τεντώνουν υπέροχα πάνω από μια φουσκωμένη, γεμάτη πίτσα κοιλίτσα και επιβιώνουν από τον πόλεμο της μπουγάδας.

Ειλικρινά, το να ταΐζεις το παιδί σου δεν θα έπρεπε να απαιτεί κρίση πανικού. Αν θέλεις να αναβάλεις την πίτσα μέχρι να γίνουν νήπια, κάν' το. Αν θέλεις να φτιάξεις μια απλή ζύμη χωρίς αλάτι στο σπίτι, κάν' το. Απλά ίσως καλύτερα να αφήσεις τη μοτσαρέλα από το εστιατόριο για τους ενήλικες και να απολαύσεις τον καφέ σου ζεστό.

Είστε έτοιμοι να αναβαθμίσετε την ώρα του φαγητού και του παιχνιδιού του μωρού σας χωρίς τοξικά πλαστικά και υφάσματα που δεν πλένονται με τίποτα; Αγοράστε σήμερα τα βιώσιμα, εγκεκριμένα από γονείς, απαραίτητα είδη του Kianao.

Οι... λερωμένες λεπτομέρειες: Απαντήσεις στις ερωτήσεις σας για την πίτσα

Είναι ασφαλές για ένα μωρό 6 μηνών να μασάει την κόρα της πίτσας;

Ειλικρινά, πολλά blogs θα σας πουν ναι, αλλά η παιδίατρός μου με συμβούλεψε κατηγορηματικά το αντίθετο. Εκτός από την τεράστια ποσότητα νατρίου και τον κίνδυνο κρυμμένου μελιού στη ζύμη, μια μουλιασμένη κόρα μπορεί να κοπεί στο στόμα τους και να γίνει ένας τρομακτικός κίνδυνος πνιγμού. Γλιτώστε το έμφραγμα και απλά δώστε τους ένα μασητικό σιλικόνης. Είναι πολύ λιγότερο αγχωτικό.

Τι γίνεται αν το μωρό μου φάει κατά λάθος μια κλωστή από λιωμένο τυρί;

Πρώτα, πάρτε μια ανάσα. Αν βήχουν ή κάνουν έντονο θόρυβο προσπαθώντας να το βγάλουν (έχουν αναγούλα), αυτό είναι ειλικρινά καλό —σημαίνει ότι περνάει αέρας και προσπαθούν να το αντιμετωπίσουν. Μην βάζετε το δάχτυλό σας τυφλά στο στόμα τους, επειδή μπορείτε να σπρώξετε το τυρί πιο βαθιά. Αν είναι αμίλητα και δυσκολεύονται, πρέπει να κάνετε αμέσως χτυπήματα στην πλάτη. Η λιωμένη μοτσαρέλα είναι κυριολεκτικά μία από τις χειρότερες υφές για τον αεραγωγό ενός μωρού, γι' αυτό και πλέον ψιλοκόβω με μανία όλα τα τυριά σε μικροσκοπικά κομμάτια.

Πρέπει η σπιτική πίτσα να είναι εντελώς χωρίς αλάτι;

Κοιτάξτε, δεν χρειάζεται να είστε εντελώς απόλυτοι, αλλά τα μωρά έχουν μικροσκοπικά νεφρά που δεν μπορούν να διαχειριστούν τα επίπεδα νατρίου των ενηλίκων. Αν φτιάχνετε πίτσα στο σπίτι για ένα μωρό κάτω του ενός έτους, παραλείψτε το πρόσθετο αλάτι στη ζύμη και χρησιμοποιήστε έναν απλό πουρέ ντομάτας χωρίς προσθήκη αλατιού αντί για έτοιμη σάλτσα πίτσας σε βάζο. Μια ελάχιστη ποσότητα πραγματικού τυριού θα τους δώσει αρκετή γεύση χωρίς να επιβαρύνει τον οργανισμό τους.

Πότε μπορώ να σταματήσω να την κόβω σε μικροσκοπικά κομμάτια;

Κάθε παιδί είναι διαφορετικό, αλλά γενικά γύρω στους 18 μήνες με 2 χρόνια αρχίζουν να καταλαβαίνουν πώς να παίρνουν κανονικές μπουκιές αντί να βάζουν ολόκληρα τα πράγματα στο στόμα τους. Ακόμα και με τον Leo που είναι τεσσάρων ετών, εξακολουθώ να τον έχω το νου μου όταν τρώει πίτσα γιατί ενθουσιάζεται και προσπαθεί να καταπιεί τεράστιες μπουκιές χωρίς να μασήσει. Απλά παρατηρήστε τα σημάδια του παιδιού σας και μην το πιέζετε.