Ο εφιάλτης με τη γεύση σαπουνιού που μας οδήγησε στα ανοξείδωτα παιδικά πιάτα

Τρίτη βράδυ, 6:43 μ.μ. Ο Καμπίρ μόλις είχε απορρίψει κατηγορηματικά μια μερίδα βιολογικά μακαρόνια με τυρί, μέσα στα οποία πέρασα είκοσι λεπτά κρύβοντας πουρέ κουνουπιδιού. Στεκόμουν πάνω από τον νεροχύτη της κουζίνας, τρώγοντας τα χλιαρά αποφάγια απευθείας από το αγαπημένο του πράσινο πιάτο-δεινόσαυρο, επειδή ήμουν πολύ κουρασμένη για να ζεστάνω το δικό μου βραδινό.

Πήρα μια μπουκιά και κόντεψα να πνιγώ.

Η γεύση ήταν ακριβώς σαν υγρό πιάτων. Όχι μια αμυδρή, ανεπαίσθητη επίγευση σαπουνιού. Κανονικό, βιομηχανικό καθαριστικό λιπών κατευθείαν από το μπουκάλι. Στεκόμουν εκεί, κοιτάζοντας τον τοίχο, κάνοντας τους υπολογισμούς στο μυαλό μου. Τάιζα το παιδί μου μακαρόνια με γεύση σαπούνι για εβδομάδες, ίσως και μήνες. Λογικό που ο καημένος πετούσε το φαγητό του στο πάτωμα. Κι εγώ το ίδιο θα έκανα.

Ακούστε, νομίζεις ότι τα κάνεις όλα σωστά. Αγοράζεις τα βιολογικά μακαρόνια. Βράζεις στον ατμό το κουνουπίδι. Παρακολουθείς προσεκτικά τα επίπεδα νατρίου σαν να διεξάγεις κλινική μελέτη στην κουζίνα σου. Και μετά συνειδητοποιείς ότι το σκεύος στο οποίο σερβίρεις το φαγητό του, ουσιαστικά μαρινάρει το γεύμα του σε συνθετικά αρώματα και χημικά κατά των λιπών.

Τρώγοντας υγρό πιάτων για βραδινό

Άρχισα να μυρίζω μανιωδώς κάθε πιάτο στο ντουλάπι μας. Είχαμε μια τεράστια στοίβα από πιάτα σιλικόνης.

Ξεκινήσαμε με το Πιάτο Σιλικόνης σε Σχήμα Γάτας. Το αγόρασα αρχικά επειδή η βεντούζα του έχει κυριολεκτικά βιομηχανική δύναμη και είχα κουραστεί απίστευτα να αποφεύγω ιπτάμενα μακαρόνια. Στην πραγματικότητα είναι ένα αξιοπρεπές πιάτο, αρκεί να σερβίρεις μόνο κρύα γεύματα ή να το πλένεις στο χέρι με σαπούνι χωρίς άρωμα και λάδια. Η βεντούζα πραγματικά το κρατάει καρφωμένο στον δίσκο του καρεκλακιού όταν το παιδί σου διανύει τη φάση που πετάει τα πάντα.

Όμως, με το που βάλεις τη σιλικόνη σε ένα σύγχρονο πλυντήριο πιάτων με αυτές τις ισχυρές κάψουλες απορρυπαντικού, απλά τις "πίνει". Το υλικό είναι περιέργως πορώδες απέναντι στα λάδια και τα αρώματα. Απορροφά το λίπος από το φαγητό, τα αρώματα από το σαπούνι και τα κρατάει για πάντα, περιμένοντας να απελευθερώσει αυτή τη γεύση ξανά στο επόμενο ζεστό γεύμα που θα σερβίρεις.

Χάθηκα μέσα στη νύχτα σε φόρουμ στο Reddit προσπαθώντας να βρω μια λύση. Οι μαμάδες του διαδικτύου μου έλεγαν να τρίψω τα πιάτα με λεμόνι, να τα βράσω σε λευκό ξύδι και μετά να τα ψήσω στον φούρνο για μια ώρα. Κοιτούσα το κινητό μου στο σκοτάδι.

Δεν πρόκειται να ψήσω ένα πιάτο.

Έχω ένα μικρό παιδί. Ίσα που προλαβαίνω να ψήσω μια πατάτα. Η ιδέα ότι πρέπει να κάνω μια χημική διαδικασία αφαίρεσης πολλαπλών σταδίων μόνο και μόνο για να σερβίρω ομελέτα με προσβάλλει. Επίσης, κάποια στιγμή είχα αγοράσει το παιδικό πιάτο σιλικόνης αρκουδάκι, αλλά ειλικρινά, είναι ακριβώς το ίδιο υλικό που συμπεριφέρεται με τον ίδιο ακριβώς τρόπο.

Ακόμα κρατάω το Πιάτο Σιλικόνης Θαλάσσιος Ίππος για ξηρά σνακ, όπως κράκερς και σκέτα δημητριακά, επειδή τα βαθιά χωρίσματα περιορίζουν τον χαμό και είναι χαριτωμένο, αλλά για ζεστά γεύματα, είχαμε τελειώσει με τη σιλικόνη.

Τι μου ψιθύρισε η Δρ. Gupta για το πλαστικό

Την επόμενη μέρα πήγα τον Καμπίρ για τον έλεγχο των 18 μηνών. Γνωρίζω τη Δρ. Gupta από την εποχή που δούλευα ως νοσηλεύτρια. Δούλευα στη διαλογή των παιδιατρικών επειγόντων πριν γεννηθεί ο Καμπίρ. Έχω δει χιλιάδες παιδιά να έρχονται στα επείγοντα επειδή κατάπιαν πράγματα που δεν έπρεπε. Νομίσματα, μπαταρίες, σκυλοτροφή, ξεχασμένα κομμάτια Lego. Πάντα ξέραμε ακριβώς πώς να τα αντιμετωπίσουμε.

Όμως κανείς δεν έρχεται στα επείγοντα για μικροπλαστικά. Η ζημιά εκεί γίνεται σιωπηλά και σταδιακά.

Είπα στη Δρ. Gupta για το περιστατικό με τα μακαρόνια και το σαπούνι και ρώτησα αν θα έπρεπε απλώς να επιστρέψω στα φθηνά πλαστικά πιάτα από το σούπερ μάρκετ. Με κοίταξε με εκείνο το βλέμμα. Ξέρετε, αυτό το βλέμμα που κρατάει για τους γονείς που ρωτάνε αν πρέπει πραγματικά να βάλουν το παιδί στο καθισματάκι αυτοκινήτου για μια μικρή διαδρομή.

Η γιατρός μου είπε ότι η Αμερικανική Ακαδημία Παιδιατρικής (AAP) συστήνει αθόρυβα να σταματήσουμε όλοι εντελώς τη χρήση πλαστικών σερβίτσιων. Μου είπε ότι ακόμα και τα προϊόντα με τη σήμανση BPA-free κατασκευάζονται συνήθως από BPS ή BPF, τα οποία είναι ουσιαστικά χημικά "ξαδέρφια" που κάνουν ακριβώς το ίδιο πράγμα σε έναν αναπτυσσόμενο οργανισμό.

Όταν βάζεις ένα πλαστικό πιάτο στις υψηλές θερμοκρασίες ενός πλυντηρίου πιάτων ή το βάζεις στα μικροκύματα, το πλαστικό αλλοιώνεται. Απελευθερώνει αυτούς τους μικροσκοπικούς ενδοκρινικούς διαταράκτες κατευθείαν στο ζεστό φαγητό. Κάτι μου εξήγησε για τα σχετικά επίπεδα έκθεσης και το σωματικό βάρος, δεν ξέρω τα ακριβή νούμερα, αλλά τα νέα δεν ήταν καθόλου καλά. Είπε ότι τα μωρά μεταβολίζουν τα χημικά διαφορετικά από εμάς, και η σχετική πρόσληψη είναι απλώς τεράστια σε σύγκριση με έναν ενήλικα.

Ακούστε, νόμιζα ότι έκανα το σωστό, αλήθεια. Αλλά το να ζεσταίνω υποπροϊόντα πετρελαίου και να σερβίρω βραδινό πάνω τους, ξαφνικά μου φάνηκε πολύ κακή ιδέα.

Η συνειδητοποίηση με τα μεταλλικά πιάτα

Τότε ήταν που μου είπε να αγοράσω απλά μεταλλικά πιάτα. Από ανοξείδωτο ατσάλι τύπου 18/8, κατάλληλο για τρόφιμα. Τέτοια υλικά χρησιμοποιούν στις επαγγελματικές κουζίνες και στους χειρουργικούς δίσκους.

Το μέταλλο είναι αδρανές. Δεν το νοιάζει αν θα του βάλεις σάλτσα ντομάτας. Δεν το νοιάζει αν θα το πλύνεις με φθηνό, έντονα αρωματισμένο υγρό πιάτων. Δεν θα απορροφήσει ποτέ μυρωδιές, δεν θα απελευθερώσει ποτέ χημικά και δεν θα στραβώσει ποτέ στο κάτω ράφι του πλυντηρίου πιάτων.

Είναι η ίδια λογική που χρησιμοποιώ για τα ρούχα και το δωμάτιό του. Τον ντύνω με ένα βρεφικό φορμάκι από βιολογικό βαμβάκι και τον τυλίγω με μια βρεφική κουβέρτα από μπαμπού επειδή οι φυσικές, αναπνέουσες ίνες δεν ερεθίζουν το έκζεμά του. Αν νοιάζομαι τόσο πολύ για το τι αγγίζει το δέρμα του εξωτερικά, δεν βγάζει κανένα νόημα να του σερβίρω το ζεστό του φαγητό πάνω σε λιωμένο πλαστικό που μπαίνει μέσα στο σώμα του.

Έτσι, κάναμε την αλλαγή σε εκείνα τα ανοξείδωτα πιάτα για μικρά παιδιά. Και ειλικρινά, έλυσε το πρόβλημα με το σαπούνι από τη μια μέρα στην άλλη. Τα μακαρόνια με τυρί έχουν πλέον απλώς γεύση μακαρόνια με τυρί, το οποίο μπορεί να είναι χαμηλός πήχης για γαστρονομική επιτυχία, αλλά είναι τεράστια νίκη για την ψυχική μου ηρεμία.

Αν θέλετε να ρίξετε μια ματιά σε προϊόντα που δεν θα δηλητηριάσουν το παιδί σας, μπορείτε να περιηγηθείτε στα είδη της Kianao για στερεά τροφή, αλλά ό,τι κι αν αγοράσετε, απλά βεβαιωθείτε ότι είναι αδρανές.

Ζώντας με τον θόρυβο

Δεν πρόκειται να καθίσω εδώ και να προσποιηθώ ότι τα μεταλλικά πιάτα είναι το απόλυτο, αλάνθαστο γονεϊκό κόλπο. Υπάρχουν συμβιβασμοί. Τα πάντα στην ανατροφή των παιδιών είναι ένας συμβιβασμός.

Ο μεγαλύτερος είναι ο φούρνος μικροκυμάτων. Δεν μπορείς να βάλεις μέταλλο στα μικροκύματα, εκτός κι αν θέλεις να δεις σπίθες και να φωνάξεις την πυροσβεστική. Αυτό σημαίνει ότι αν θέλω να ζεστάνω αρακά, πρέπει να τον βάλω σε ένα γυάλινο μπολ, να το βάλω στα μικροκύματα και μετά να αδειάσω τον αρακά στο μεταλλικό πιάτο. Δημιουργεί ένα επιπλέον πιάτο για πλύσιμο. Είναι εκνευριστικό. Γκρινιάζω γι' αυτό τουλάχιστον δύο φορές την εβδομάδα.

Μετά, είναι και ο θόρυβος.

Ο Καμπίρ βρίσκεται ξεκάθαρα στη φάση που δοκιμάζει τη βαρύτητα. Όταν βαριέται, απλά σπρώχνει το πιάτο του από το καρεκλάκι. Όταν ένα πιάτο σιλικόνης πέφτει στο πάτωμα, κάνει έναν ξερό, υπόκωφο ήχο. Όταν ένα πιάτο από ανοξείδωτο ατσάλι χτυπάει στο ξύλινο πάτωμά μας, ακούγεται σαν να χτυπάει πιατίνι σε μια απαίσια συναυλία heavy metal. Είναι ανατριχιαστικό. Ο σκύλος το μισεί. Οι γείτονές μου μάλλον το μισούν.

Μπορείτε να βρείτε μεταλλικά πιάτα που έχουν έναν μικρό, αφαιρούμενο δακτύλιο βεντούζας από σιλικόνη στον πάτο. Αυτό βοηθάει να μένει κολλημένο στο τραπέζι κατά τους χειρότερους μήνες των ρίψεων. Μόλις μάθουν ότι αν πετάξουν το πιάτο το γεύμα τελειώνει, απλώς αφαιρείτε τη βεντούζα και έχετε ένα κανονικό πιάτο που μπορούν να χρησιμοποιούν μέχρι να γίνουν δέκα χρονών.

Γιατί πρέπει να σταματήσουμε να φοβόμαστε να ανακατεύουμε το φαγητό

Καθώς αντικαθιστούσα όλα μας τα πιάτα, σταμάτησα επίσης να αγοράζω αυτά με τα μικρά χωρίσματα.

Τα social media μάς έχουν πείσει ότι κάθε γεύμα ενός μικρού παιδιού πρέπει να μοιάζει με ένα τέλεια στημένο ιαπωνικό bento box, με τα βατόμουρα σε πλήρη καραντίνα από το τυρί. Δείχνει χαριτωμένο στην κάμερα, αλλά η γιατρός μου είπε ότι τα πιάτα με χωρίσματα ουσιαστικά δημιουργούν ιδιότροπα παιδιά στο φαγητό.

Όταν σερβίρεις το κάθε τι στο δικό του μικρό "οχυρό", μαθαίνεις στο παιδί σου ότι τα φαγητά δεν πρέπει να ακουμπούν μεταξύ τους. Μετά, μια μέρα πάνε στον παιδικό σταθμό, η σάλτσα ακουμπάει τον πουρέ πατάτας, και παθαίνουν κρίση.

Τα μικρά παιδιά πρέπει να μάθουν ότι είναι απόλυτα φυσιολογικό μια βρεγμένη φράουλα να ακουμπήσει ένα στεγνό κράκερ. Ένα επίπεδο, χωρίς χωρίσματα πιάτο από ανοξείδωτο ατσάλι τα αναγκάζει να αντιμετωπίσουν την πραγματικότητα των ανακατεμένων τροφών. Ο Καμπίρ γκρίνιαζε γι' αυτό ακριβώς δύο μέρες. Τώρα βουτάει το μπρόκολο του στο γιαούρτι και το τρώει σαν βάρβαρος. Είναι αηδιαστικό να το βλέπεις, αλλά τουλάχιστον τρώει.

Απλώς πετάξτε το πλαστικό, αγοράστε το μέταλλο, αγνοήστε τον ήχο όταν χτυπάει στο πάτωμα και ξεμπερδεύετε. Έχουμε ήδη τόσα να ανησυχούμε, δεν χρειάζεται να αναρωτιόμαστε αν το πιάτο καρυκεύει κρυφά το φαγητό του παιδιού μας με ενδοκρινικούς διαταράκτες και υγρό πιάτων.

Πριν περάσουμε στις ερωτήσεις που ξέρω ότι έχετε, κάντε μια χάρη στον εαυτό σας και αναζητήστε καλύτερα σερβίτσια. Οι μελλοντικές ορμόνες του παιδιού σας θα σας ευγνωμονούν.

Ερωτήσεις που με ρωτούν συνήθως γι' αυτό το θέμα

Θα κάψουν τα μεταλλικά πιάτα τα χέρια του παιδιού μου αν το φαγητό είναι ζεστό;

Ακούστε, αν το φαγητό είναι τόσο ζεστό ώστε να ζεστάνει το μεταλλικό πιάτο στο σημείο να τους κάψει τα χέρια, το φαγητό είναι υπερβολικά καυτό για το στόμα τους. Το ανοξείδωτο ατσάλι όντως άγει τη θερμότητα, οπότε θα ζεσταθεί αν βάλεις πάνω του καυτά μακαρόνια. Αλλά εγώ απλά το αφήνω στον πάγκο για δύο λεπτά πριν το βάλω στον δίσκο του. Αν μπορείτε να κρατήσετε άνετα το κάτω μέρος του πιάτου, μπορούν να φάνε με άνεση από αυτό. Δεν είναι τόσο περίπλοκο.

Μήπως το ανοξείδωτο ατσάλι σκουριάσει στο πλυντήριο πιάτων;

Αν αγοράσετε κάτι φθηνό, ίσως. Αν αγοράσετε πραγματικό ανοξείδωτο ατσάλι 18/8 κατάλληλο για τρόφιμα, θα ζήσει περισσότερο από εσάς. Εγώ τα βάζω στο εντατικό πρόγραμμα απολύμανσης με τις πιο ισχυρές κάψουλες απορρυπαντικού της αγοράς και βγαίνουν σαν καινούργια. Δεν ξεφλουδίζουν, δεν σπάνε, δεν σκουριάζουν. Κυριολεκτικά μου έπεσε ένα στον δρόμο κατά λάθος, το έπλυνα και δεν έπαθε τίποτα.

Είναι η σιλικόνη τόσο κακή; Μόλις αγόρασα ένα σωρό πιάτα.

Δεν είναι τοξική όπως το πλαστικό, οπότε δεν υπάρχει λόγος πανικού. Δεν περνάνε χημικά στην κυκλοφορία του αίματός τους. Είναι απλά ενοχλητική. Αν έχετε την υπομονή να πλένετε στο χέρι τα πιάτα σιλικόνης με σαπούνι ελαιολάδου χωρίς άρωμα κάθε βράδυ, δουλεύουν μια χαρά. Εγώ απλά δεν έχω τόση υπομονή. Θέλω να πετάω τα πράγματα στο πλυντήριο πιάτων και να φεύγω. Αν το φαγητό του παιδιού σας αρχίσει να έχει περίεργη γεύση, μυρίστε το πιάτο. Αν μυρίζει σαν λουλούδια ή εσπεριδοειδή, η σιλικόνη έχει απορροφήσει το σαπούνι σας.

Μπορώ απλώς να χρησιμοποιήσω κεραμικά ή γυάλινα πιάτα;

Φυσικά, αν σας αρέσει να μαζεύετε σπασμένα γυαλιά ενώ ένα πεινασμένο νήπιο σας ουρλιάζει. Το γυαλί είναι απίστευτα ασφαλές από χημικής άποψης. Η AAP λατρεύει το γυαλί. Αλλά μέχρι το παιδί σας να αποκτήσει τις λεπτές κινητικές δεξιότητες ενός ενήλικα, το να του δώσετε ένα πιάτο που σπάει είναι συνταγή για μια κακή βραδιά. Κάποιοι αγοράζουν γυάλινα πιάτα με θήκες σιλικόνης, αλλά ειλικρινά, το ανοξείδωτο ατσάλι είναι απλώς ελαφρύτερο και εντελώς άφθαρτο. Έχω δει χίλιους τραυματισμούς στο κεφάλι στα επείγοντα, δεν πρόκειται να δώσω βαρύ γυαλί στο μικρό παιδί μου.